TERMIUM Plus®

Par le Bureau de la traduction

Dans les médias sociaux

Consultez la banque de données terminologiques du gouvernement du Canada.

CUISSON [100 fiches]

Filtrer les résultats par domaine Liste alphabétique des termes

Filtrer les résultats par domaine

Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2024-12-27

Anglais

Subject field(s)
  • Maple-Sugar Industry
  • Maple Syrup Production
CONT

The boiling is where chemistry is important. As the sap boils, pure water evaporates and the sucrose concentrates.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'érable
  • Acériculture
DEF

Préparation du sirop d'érable par la chaleur du feu.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2024-06-12

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Learning how to make overnight oats is simple. Just mix together some oats, milk (or your favorite non-dairy alternative), and a few other goodies before you hit the hay. While you dream, the oats work all night to absorb the milk and flavorings to create a creamy, chewy breakfast treat.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Minoterie et céréales
CONT

Il est facile d'apprendre à préparer du gruau sans cuisson. Il suffit de mélanger de l'avoine, du lait (ou votre substitut de lait favori) et quelques autres ingrédients avant de vous coucher. Pendant la nuit, l'avoine absorbera le lait et la saveur des autres ingrédients pour créer un gruau crémeux et moelleux.

Terme(s)-clé(s)
  • gruau frigo

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2024-05-31

Anglais

Subject field(s)
  • Additives and Fillers (Rubber)
  • Rubber Processing
  • Plastics Manufacturing
DEF

[A] compounding ingredient [that] produces crosslinking [in] rubber.

Terme(s)-clé(s)
  • vulcanising agent

Français

Domaine(s)
  • Ingrédients (Caoutchouc)
  • Fabrication du caoutchouc
  • Plasturgie
DEF

[Ingrédient] de mélange [qui] produit la réticulation [du] caoutchouc.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos y rellenos (Caucho)
  • Elaboración del caucho
  • Fabricación de plásticos
Conserver la fiche 3

Fiche 4 2024-05-31

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Instant oats. These are the oats you usually find in flavored packages that you can microwave with water for a quick breakfast. They have been cut, pre-cooked, dried, steamed and flattened for instant cooking times.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
CONT

Flocons d'avoine minute[.] Leur consistance ressemble presque à celle de la chapelure et leur temps de cuisson n'est que d'une petite minute. C'est le type d'avoine qu'on trouve dans les sachets de gruau aromatisé. Puisque le grain a subi plusieurs transformations (deux étapes de précuisson, le séchage et l'aplatissage), il a perdu une partie de ses éléments nutritifs.

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2024-04-12

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
DEF

A cooking method in which food is put in a container that no air can enter and cooked very slowly at a constant temperature in water.

OBS

sous vide: French for "under vacuum," when used as a noun, it must be written in two separated words, "sous vide". The hyphenated variant, "sous-vide" is for the adjective, e.g. "sous-vide cooking," "sous-vide method," "sous-vide technique," or the adverb, e.g. "to cook sous-vide."

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
OBS

Il ne faut pas confondre les produits cuits sous vide et les produits emballés sous vide qui n'offrent pas les mêmes durées de conservation. La cuisson sous vide signifie que le produit (souvent pré-élaboré) est conditionné sous vide et cuit dans son emballage [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
DEF

[...] método de preparación de los alimentos en el que estos se introducen en un envase [...] al que se le extrae el aire para después cocinarlos a una temperatura determinada.

OBS

al vacío: La Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, indica que el galicismo "sous vide", empleado en las informaciones gastronómicas, puede sustituirse por "al vacío".

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2023-10-17

Anglais

Subject field(s)
  • Steel
  • Heat Treatment of Metals
DEF

Steel with the ability to gain an increase of yield strength after a plastic pre-strain and a subsequent heat treatment ... in the usual industrial paint processes (in the region of 170 °C for 20 min).

CONT

Bake hardening steels are alloyed with carbon and nitrogen in solid solution, keeping the yield strength low prior to press forming.

OBS

bake hardening steel: designation and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Acier
  • Traitement à chaud des métaux
DEF

Acier qui présente la capacité d'augmenter sa résistance mécanique après une déformation plastique et un traitement thermique [...] ultérieur dans le procédé industriel courant de peinture (dans la région de 170 °C pendant 20 min).

OBS

acier durci après cuisson : proposition fondée sur le «durcissement après cuisson» pour éviter l'emprunt direct de l'anglais «bake hardening».

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 - données d’organisme externe 2023-02-28

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)
Terme(s)-clé(s)
  • opérateur de four de demi grand feu - produits en argile
  • opératrice de four de demi grand feu - produits en argile

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 - données d’organisme externe 2023-01-17

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 - données d’organisme externe 2022-12-15

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 - données d’organisme externe 2022-12-15

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 2022-10-28

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
  • Electrical Domestic Appliances
DEF

[A] cooking range with cooking surfaces made of glass-ceramic or comparable material, which has radiating heat elements with at least two heating circuits and suitably fitted control elements.

Terme(s)-clé(s)
  • glass-ceramic cook-top

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
  • Appareillage électrique domestique
CONT

[Le nettoyant] enlève les taches coriaces [sur la] surface de cuisson en vitrocéramique rapidement et facilement.

Terme(s)-clé(s)
  • surface de cuisson en vitro-céramique
  • table de cuisson en vitro-céramique
  • surface en vitro-céramique
  • table de cuisson en vitro-cérame

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 - données d’organisme externe 2022-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 - données d’organisme externe 2022-09-16

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 2022-06-14

Anglais

Subject field(s)
  • Heat Treatment of Metals
  • Metal Processing
CONT

Bake hardening (BH) is widely used in the automotive industry for enhancement of components' yield strength (YS), leading to the improvements in dent and crash resistance.

Français

Domaine(s)
  • Traitement à chaud des métaux
  • Transformation des métaux

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

cooking slab: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

bloc de pierre pour cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

cooking basket: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

panier de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

bakeware cover: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

couvercle pour ustensile de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

cooking iron: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

plaque de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

bakeware: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

ustensile de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 19

Fiche 20 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

bakestone: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

pierre de cuisson au four : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 20

Fiche 21 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

cooking device: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

appareil de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 21

Fiche 22 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

hearth cooking tool: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

outil de cuisson à la cheminée : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 22

Fiche 23 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

cooking brazier: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

braséro de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 23

Fiche 24 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

cooking stone: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

pierre de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 24

Fiche 25 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

baking pan: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

plat de cuisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 25

Fiche 26 2020-11-18

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
  • Camping and Caravanning
CONT

Each cabin has a picnic table and fire ring with grill or a fire stand.

CONT

We build heavy duty fire pit stands that will last a life time. Whether you're out camping, cooking in your back yard or feeding a scout troop, our stands will handle anything you dish out.

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
  • Camping et caravaning
CONT

Trépied pour cuisson en plein air sur feu de bois avec marmite et gril.

Espagnol

Conserver la fiche 26

Fiche 27 2019-11-20

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Collaboration with the FAO
CONT

During the cooking and afterward, the acid production by the starter culture continues and the titratable acidity of whey increases (pH decreases), further promoting the syneresis of the curd.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Collaboration avec la FAO
CONT

Le traitement thermique connu sous le nom de cuisson appliqué au caillé des pâtes pressées diminue le degré d'hydratation des micelles et, en favorisant l'établissement de liaisons intermoléculaires, accentue l'égouttage. Ces liaisons [...] provoquent la contraction du coagulum et l'expulsion du lactosérum qui devient alors visible.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
  • Colaboración con la FAO
Conserver la fiche 27

Fiche 28 2019-09-13

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Pulp Preparation (papermaking)

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Préparation de la pâte à papier

Espagnol

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2019-09-06

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Quick oats or quick-cooking oats are rolled oats that go through further processing to decrease cooking time.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Minoterie et céréales
CONT

La valeur nutritive de l'avoine à cuisson rapide est égale à celle de l'avoine à l'ancienne mais sa saveur est moindre.

Espagnol

Conserver la fiche 29

Fiche 30 2018-02-02

Anglais

Subject field(s)
  • Paints and Varnishes (Industries)
CONT

Induction baking. Heating by induction is another approach to direct heating of the substrate. It is a common misconception that the substrate must be magnetic to be a candidate for induction heating.

OBS

induction baking: term officially approved by the Lexicon Project Committee (New Brunswick).

Français

Domaine(s)
  • Peintures et vernis (Industries)
OBS

cuisson par induction : terme uniformisé par le Comité du projet de lexiques (Nouveau-Brunswick).

Espagnol

Conserver la fiche 30

Fiche 31 2018-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)
OBS

Container used for cooking.

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
CONT

[Une daubière est] un récipient de cuisson en terre, en fonte ou en cuivre étamé, utilisé pour les cuissons longues au four (bœuf en daube).

Espagnol

Conserver la fiche 31

Fiche 32 2017-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
OBS

charbroiling: term standardized by Environment Canada and the Translation Bureau for use in the Air Pollutant Emission Inventory Report.

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
OBS

cuisson au gril : terme normalisé par Environnement Canada et le Bureau de la traduction dans le cadre de l'Inventaire des émissions de polluants atmosphériques.

Espagnol

Conserver la fiche 32

Fiche 33 2017-01-10

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

La cuisson dans l'emballage est un mode opératoire industriel fiable et facile à mettre en œuvre. Les produits sont confinés avant la cuisson dans un emballage qu'ils ne quittent qu'au moment de leur emploi [...]

Espagnol

Conserver la fiche 33

Fiche 34 2016-06-21

Anglais

Subject field(s)
  • Canadian Standards Association (CSA) Standards
  • Security
  • Electrical Domestic Appliances
  • Cooking Appliances
Universal entry(ies)
CAN/CSA-C22.2 NO. 60335-2-9:14
code de système de classement, voir observation
OBS

Canadian version of the standard IEC 60335-2-9:2008.

OBS

CAN/CSA-C22.2 NO. 60335-2-9:14: standard code used by CSA.

Terme(s)-clé(s)
  • Particular requirements for grills, toasters and similar portable cooking appliances

Français

Domaine(s)
  • Normes de l'Association canadienne de normalisation (CSA)
  • Sécurité
  • Appareillage électrique domestique
  • Appareils de cuisson des aliments
Entrée(s) universelle(s)
CAN/CSA-C22.2 NO. 60335-2-9:14
code de système de classement, voir observation
OBS

Version canadienne de la norme CEI 60335-2-9:2008.

OBS

CAN/CSA-C22.2 NO. 60335-2-9:14 : code de norme utilisé par la CSA.

Terme(s)-clé(s)
  • Règles particulières pour les grils, les grille-pain et les appareils de cuisson mobiles analogues

Espagnol

Conserver la fiche 34

Fiche 35 2016-05-18

Anglais

Subject field(s)
  • Canadian Standards Association (CSA) Standards
  • Security
  • Electrical Domestic Appliances
Universal entry(ies)
CAN/CSA-E60335-2-31:12
code de système de classement, voir observation
OBS

Canadian version of the standard CEI/IEC 60335-2-31:2002.

OBS

CAN/CSA-E60335-2-31:12: standard code used by CSA.

Terme(s)-clé(s)
  • Particular requirements for range hoods and other cooking fume extractors

Français

Domaine(s)
  • Normes de l'Association canadienne de normalisation (CSA)
  • Sécurité
  • Appareillage électrique domestique
Entrée(s) universelle(s)
CAN/CSA-E60335-2-31:12
code de système de classement, voir observation
OBS

Version canadienne de la norme CEI/IEC 60335-2-31:2002.

OBS

CAN/CSA-E60335-2-31:12 : code de norme utilisé par la CSA.

Terme(s)-clé(s)
  • Règles particulières pour les hottes de cuisine et autres extracteurs de fumées de cuisson

Espagnol

Conserver la fiche 35

Fiche 36 2016-05-18

Anglais

Subject field(s)
  • Canadian Standards Association (CSA) Standards
  • Security
  • Electrical Domestic Appliances
  • Cooking Appliances
Universal entry(ies)
CAN/CSA-E60335-2-6:13
code de système de classement, voir observation
OBS

Canadian version of the standard IEC 60335-2-6.

OBS

CAN/CSA-E60335-2-6:13: standard code used by CSA.

Terme(s)-clé(s)
  • Particular requirements for stationary cooking ranges, hobs, ovens and similar appliances

Français

Domaine(s)
  • Normes de l'Association canadienne de normalisation (CSA)
  • Sécurité
  • Appareillage électrique domestique
  • Appareils de cuisson des aliments
Entrée(s) universelle(s)
CAN/CSA-E60335-2-6:13
code de système de classement, voir observation
OBS

Version canadienne de la norme CEI 60335-2-6.

OBS

CAN/CSA-E60335-2-6:13 : code de norme utilisé par la CSA.

Terme(s)-clé(s)
  • Règles particulières pour les cuisinières, les tables de cuisson, les fours et les appareils fixes analogues

Espagnol

Conserver la fiche 36

Fiche 37 2016-03-29

Anglais

Subject field(s)
  • Dentistry
DEF

Dental ceramic designed for being fired at ambient atmospheric pressure.

OBS

air-fired dental ceramic: term and definition standardized by the International Organization for Standardization (ISO).

Français

Domaine(s)
  • Dentisterie
DEF

Céramique dentaire conçue pour cuire sous pression atmosphérique ambiante.

OBS

céramique dentaire pour cuisson à l'air : terme et définition normalisés par l'Organisation internationale de normalisation (ISO).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Odontología
DEF

Cerámica dental que se cuece a presión atmosférica ambiente.

Conserver la fiche 37

Fiche 38 2016-02-24

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
  • Electrical Domestic Appliances
DEF

A seamless cooktop that hides the electrical heating elements beneath.

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
  • Appareillage électrique domestique
CONT

Table de cuisson en vitrocéramique - Une surface de cuisson lisse et uniforme qui rend le nettoyage facile et rapide. [...] l'ensemble des éléments chauffants [...] placés sous la surface lisse dirige une chaleur uniforme directement sur l'ustensile de cuisson [...]

Espagnol

Conserver la fiche 38

Fiche 39 2016-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
DEF

A blend of Fancy and Blackstrap molasses.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria azucarera
Conserver la fiche 39

Fiche 40 2016-02-12

Anglais

Subject field(s)
  • Canadian Standards Association (CSA) Standards
  • Restaurant Equipment
OBS

C22.2 NO. 109-M1981 (R2013): standard code used by CSA.

Français

Domaine(s)
  • Normes de l'Association canadienne de normalisation (CSA)
  • Équipement (Restaurants)
OBS

C22.2 NO. 109-FM1981 (C2013) : code de norme utilisé par la CSA.

Espagnol

Conserver la fiche 40

Fiche 41 2015-10-16

Anglais

Subject field(s)
  • Wastewater Treatment
CONT

There are two basic processes for thermal treatment of sludges. One, wet air oxidation, is the flameless oxidation of sludges at temperatures of 450 to 550 °F and pressures of about 1200 psig [pounds per square inch gage] The other type, heat treatment, is similar but carried out at temperatures of 350 to 400 ºF and pressures of 150 to 300 psig. Wet air oxidation reduces the sludge to an ash and heat treatment improves the dewaterability of the sludge. The lower temperature and pressure heat treatment is more widely used than the oxidation process.

OBS

The term "sludge" is considered to be an uncountable noun. However, it is often found in the plural form (sludges), particularly when speaking of different types of sludge.

OBS

heat treatment; heat treatment of sludge: terms standardized by ISO.

Terme(s)-clé(s)
  • heat treatment of sludges
  • sludge heat treatment

Français

Domaine(s)
  • Traitement des eaux usées
CONT

Le conditionnement peut être chimique (utilisation de sels métalliques, de polyélectrolytes) ou thermique (cuisson des boues entre 150 et 200 ºC pendant 30 à 60 minutes).

OBS

cuisson des boues : terme normalisé par l'ISO.

Terme(s)-clé(s)
  • cuisson de la boue

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Tratamiento de aguas residuales
DEF

Calentamiento de lodo, a menudo bajo presión, para acondicionarlo de tal modo que se pueda deshidratar más fácilmente mediante un proceso de deshidratación estático o dinámico.

Conserver la fiche 41

Fiche 42 2014-04-10

Anglais

Subject field(s)
  • Plastics Manufacturing
  • Synthetic Fabrics
  • Textiles: Preparation and Processing
DEF

A substance that promotes or regulates a curing reaction.

OBS

curing agent: term and definition standardized by ISO [International Organization for Standardization].

Français

Domaine(s)
  • Plasturgie
  • Textiles artificiels et synthétiques
  • Apprêt et traitements divers (Textiles)
DEF

Substance qui initie ou régularise une réaction de traitement.

OBS

(Suivant le contexte) agent de pontage; agent de réticulation; agent de vulcanisation.

OBS

agent de traitement; agent de cuisson : termes et définition normalisés par l'ISO [Organisation internationale de normalisation].

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Fabricación de plásticos
  • Tejidos sintéticos
  • Preparación y elaboración (Textiles)
DEF

Sustancia que promueve o regula una reacción de curado.

Conserver la fiche 42

Fiche 43 2014-04-09

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Engineering
  • Plastics Manufacturing
DEF

The process of converting a prepolymeric or polymeric composition into a more stable, usable condition by polymerization and/or crosslinking.

Français

Domaine(s)
  • Génie chimique
  • Plasturgie
DEF

Procédé consistant à transformer une composition prépolymérique ou polymérique par polymérisation et/ou réticulation en un état plus stable en vue de son utilisation.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ingenieria química
  • Fabricación de plásticos
DEF

Proceso de transformar una composición prepolimérica o polimérica en una condición más estable y utilizable, mediante polimerización y/o reticulación.

OBS

De un polímero y un adhesivo, [...] para adhesivos esta expresión se encuentra en el desarrollo de sus propiedades.

Conserver la fiche 43

Fiche 44 2013-11-08

Anglais

Subject field(s)
  • Pottery
CONT

Traditionally pottery is fired at least three times; there is, however, a trend towards 'once-firing', particularly in the sanitary ware industry.

Français

Domaine(s)
  • Poteries
DEF

Cuisson en une seule fois.

Espagnol

Conserver la fiche 44

Fiche 45 2012-08-14

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

A moist method of cooking where prepared food is cooked in steam (water vapour) at varying degrees of pressure.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
CONT

La cuisson à la vapeur est très rapide et permet donc de préserver les saveurs, les sels minéraux et les vitamines.

OBS

La vapeur d'eau, en se condensant, cède la chaleur aux aliments qui s'échauffent et cuisent.

Espagnol

Conserver la fiche 45

Fiche 46 2011-11-02

Anglais

Subject field(s)
  • Scientific Research Equipment
  • Medical and Surgical Equipment
  • Biochemistry
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Matériel et équipement (Recherche scientifique)
  • Équipement médico-chirurgical
  • Biochimie
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d'une compagnie canadienne d'équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 46

Fiche 47 2010-10-12

Anglais

Subject field(s)
  • Restaurant Equipment
CONT

Arrange and garnish buffet foods, cold and hot action stations, cheese platters, fruit displays, cold cut buffets and vegetable trays.

Français

Domaine(s)
  • Équipement (Restaurants)
CONT

Notre restaurant, ouvert toute la journée, offre une grande variété de plats internationaux et un buffet avec des stations de cuisson.

Espagnol

Conserver la fiche 47

Fiche 48 2010-04-13

Anglais

Subject field(s)
  • Pulp Preparation (papermaking)
DEF

A chemical solution added to digesters to reduce chips into their fiber components by dissolving the cementing material, usually lignin, thereby forming pulp.

Français

Domaine(s)
  • Préparation de la pâte à papier
OBS

liqueur; lessive [...] Au point de vue technique, la lessive devient liqueur après la cuisson. De façon générale, «liqueur» est un terme de métier, "lessive" appartient à la langue soutenue.

Espagnol

Conserver la fiche 48

Fiche 49 2010-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

Low water-holding capacity can result in high cooking loss.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Une faible capacité de rétention d'eau peut causer une grande perte à la cuisson.

Espagnol

Conserver la fiche 49

Fiche 50 2010-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Monographs
  • Household Utensils and Appliances (General)
  • Hygiene and Health
OBS

Health Canada, Health Protection Branch, topic of the "It's Your Health" Series, July 21, 1998.

Français

Domaine(s)
  • Titres de monographies
  • Équipement ménager (Généralités)
  • Hygiène et santé
OBS

Santé Canada, Direction générale de la protection de la santé, feuillet de renseignements tiré de la Série de «Votre santé et vous», le 21 juillet 1998.

Espagnol

Conserver la fiche 50

Fiche 51 2009-10-07

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
  • Food Industries
CONT

Baking. As the dough pieces reach full proof, they are passed to the oven, where a rapid succession of changes takes place. The heat of the oven very gradually penetrates to the centre of the dough; in consequence, rapid changes occur at varying times throughout the baking period as the temperature increases in each part of the loaf.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
  • Industrie de l'alimentation
CONT

La cuisson au four constitue l'étape finale de la transformation de la farine en pain. Une croûte se forme autour de la partie interne alvéolée qui devient la mie.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
  • Industria alimentaria
DEF

Cocción que se efectúa en un ambiente cerrado por medio de aire caliente.

Conserver la fiche 51

Fiche 52 2009-03-04

Anglais

Subject field(s)
  • Cement Industry
CONT

Ash behavior (fusion characteristics) with respect to clinkering tendency must be satisfactory for the type of firing equipment and furnace design used.

CONT

As the mixture [of raw materials] moves down the cylinder [of the rotary kiln], it progresses through four stages of transformation. Initially, any free water in the powder is lost by evaporation. Next, decomposition occurs from the loss of bound water and carbon dioxide. This is called calcination. The third stage is called clinkering. During this stage, the calcium silicates are formed. The final stage is the cooling stage.

CONT

The slurry is fed into huge rotary kilns fired with coal or natural gas. In the early stages of heating, the moisture is driven off. The dry powder then reaches the burning zone and partial fusion or clinkering occurs at a temperature of around 1,500 degrees Celsius.

OBS

clinkering: term used at Natural Resources Canada - Earth Sciences Sector.

Français

Domaine(s)
  • Cimenterie
DEF

Réaction par laquelle les aluminates, portés à 1 550 °C, fondent et se combinent à la silice et à la chaux pour constituer les silicates qui sortent des fours sous forme de clinker.

CONT

Clinker-portland . - Ce clinker est un produit renfermant en majeure partie des silicates de calcium, obtenu par cuisson partielle (clinkérisation) d'un mélange dosé et homogénéisé de matières constituées principalement de chaux, de silice et, en proportions moindres, d'alumine et d'oxyde de fer.

OBS

clinkérisation : terme en usage à Ressources naturelles Canada - Secteur des sciences de la Terre.

Espagnol

Conserver la fiche 52

Fiche 53 2008-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

[A cooking technique] using water in the form of steam or a heated liquid.

CONT

Moist-heat cooking is used to tenderize tougher cuts, such as shoulder roasts, and also works with medium-tender cuts.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
OBS

Méthode de cuisson utilisant un liquide chaud, son évaporation et la condensation qui en résulte pour cuire les aliments, surtout les viandes moins tendres.

Espagnol

Conserver la fiche 53

Fiche 54 2008-09-10

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
OBS

À conserver au congélateur.

Espagnol

Conserver la fiche 54

Fiche 55 2007-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Conserver la fiche 55

Fiche 56 2007-10-05

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

This building houses an office, walk-in coller, mixing and grinding room, cooking room with enough oven space to cook 80 sausages at a time, a packaging room (s0me of the product is sliced wrapped), and storage for ingredients, packaging and equipment.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

En charcuterie, salle équipée pour la cuisson des produits carnés.

Espagnol

Conserver la fiche 56

Fiche 57 2007-08-14

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils
DEF

A kitchen utensil made of material that does not melt easily; used for cooking.

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine
CONT

Élément en forme de spirale (retrouvé sur certaines cuisinières ou plaques de cuisson électriques) qui transmet la chaleur aux ustensiles de cuisson par conduction. L'ustensile de cuisson qui est directement en contact avec l'élément, absorbe la chaleur produite par ce dernier.

Espagnol

Conserver la fiche 57

Fiche 58 2007-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
CONT

When quick cooking methods are used, the temperatures prescribed by law can be reached in a much shorter time, with the result that pathogenic flora are not destroyed so effectively.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
CONT

Or, lorsqu'on utilise des méthodes de cuisson rapide, on peut atteindre les températures prescrites par la loi en un temps beaucoup plus court, ce qui ne permet pas une destruction aussi efficace de la flore pathogène.

Espagnol

Conserver la fiche 58

Fiche 59 2007-03-15

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Food Industries
OBS

bake-off. To finish baking a frozen dough or partially baked product or a bakeshop operation that relies on frozen doughs or partially baked products supplied from a central bakery or purchased from a manufacture.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Conserver la fiche 59

Fiche 60 2007-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
  • Restaurant Industry (General)
DEF

Cooking which is done in full view of the public.

CONT

This article discusses the advantages of exhibition cooking. Many campus services have started exhibition cooking which is becoming more popular. This type of cooking involves making the food in front of the customer, just the way the customer wants it.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
  • Restauration (Généralités)
OBS

Cuisine ouverte, un nouveau concept.

Espagnol

Conserver la fiche 60

Fiche 61 2007-02-14

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
CONT

Soft wheat flours intended for use in cake and cookie production are often chlorinated to enhance baking performance by improving the functional properties of flour components.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
CONT

Les facteurs de classement qui correspondent aux conditions défavorables de croissance au Canada et aux États-Unis influent sur la comestibilité du blé commun et son rendement à l'utilisation finale. La fusariose a [...] des effets néfastes sur la mouture du blé et le rendement à la cuisson.

Espagnol

Conserver la fiche 61

Fiche 62 2007-02-07

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

The phenomenom that food retains heat and continues to cook after being removed from a source of heat.

OBS

Carryover cooking ... is accomplished by the residual heat remaining in the food.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
OBS

cuisson par chaleur acquise : Terme proposé par la représentante canadienne de la Commanderie des Cordons Bleus.

OBS

cuisson par répartition de la chaleur : Terme proposé par le directeur technique du Cordon Bleu, Ottawa Culinary Arts Institute.

Espagnol

Conserver la fiche 62

Fiche 63 2006-12-05

Anglais

Subject field(s)
  • Pulp Preparation (papermaking)
CONT

Acid maker ... controls rotary or spray sulfur furnaces and alkali absorption towers to make cooking acid for use in digesting woodpulp ...

Français

Domaine(s)
  • Préparation de la pâte à papier
CONT

Lorsque la pression du digesteur augmente, le dioxyde de soufre est purifié et se mélange à l'acide de cuisson. Lorsqu'il ne reste plus qu'environ 1,5 heure de cuisson, on interrompt le chauffage et fait baisser la pression ce qui dégage du gaz et de la vapeur d'eau. La pâte est déchargée dans une cuve, puis elle est lavée et tamisée.

Espagnol

Conserver la fiche 63

Fiche 64 2006-10-18

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
CONT

These Ukrainian stuffed peppers cook on top of the stove, in a pot. Long and slow, low heat cooking, is the secret to this delicious Ukrainian stuffed pepper recipe.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
CONT

Le riz basmati, délicat et très aromatique, cuit dans moins de liquide [...] et une cuisson à feu doux.

Espagnol

Conserver la fiche 64

Fiche 65 2006-08-14

Anglais

Subject field(s)
  • Packaging Machinery and Equipment
  • Packaging in Metal
OBS

The ITS Metal Packaging Group designs, manufactures, installs and services ovens and washers for metal decorating ... that include: ... -Drying ovens for outside decorated two-piece cans ...

Français

Domaine(s)
  • Machines et équipement d'emballage
  • Emballages en métal
OBS

La boîte[-boisson] est éjectée puis subit les opérations de détourage, [de] lavage [...] application d'un couché blanc externe suivi d'un étuvage avant application du décor externe. Le traitement se poursuit par le vernissage du fond (pulvérisation) suivi d'un deuxième étuvage [et par le] vernissage intérieur par pulvérisation suivi d'un troisième étuvage voire d'un quatrième lorsque deux passes de vernissage sont nécessaires [...]

Espagnol

Conserver la fiche 65

Fiche 66 2006-08-14

Anglais

Subject field(s)
  • Packaging Machinery and Equipment
  • Packaging in Metal
CONT

Inside Bake Ovens (IBO) are used in the beverage container industry. Aluminum cans are coated inside for sanitation purposes and to prevent aluminum taste in the beverage. Typically the cans are spray coated and transferred to a flat belt conveyor. This conveyor transfers the cans to the belt going through the oven. ... A very precisely engineered air delivery system is used to apply heated process air to the can pack as it goes through the oven. The air must be sufficient enough to plunge into the can and reach the depth of the coating and yet be gentle enough to not tip the very light aluminum can. Oven balance is very critical for ... drying and curing all of the cans equally.

Français

Domaine(s)
  • Machines et équipement d'emballage
  • Emballages en métal
OBS

La boîte[-boisson] est éjectée puis subit les opérations de détourage, [de] lavage [...] application d'un couché blanc externe suivi d'un étuvage avant application du décor externe. Le traitement se poursuit par le vernissage du fond (pulvérisation) suivi d'un deuxième étuvage [et par le] vernissage intérieur par pulvérisation suivi d'un troisième étuvage voire d'un quatrième lorsque deux passes de vernissage sont nécessaires [...]

Espagnol

Conserver la fiche 66

Fiche 67 2005-07-11

Anglais

Subject field(s)
  • Translation (General)
  • Petrography
OBS

baking: The toughening or hardening induced in a rock by the influence of magma or lava ...

Français

Domaine(s)
  • Traduction (Généralités)
  • Pétrographie
OBS

La boue argileuse devient compacte vers 2000 m et durcit vers 3000 m (argilite ou mudstone).

OBS

être induré : En parlant d'un horizon ou d'une couche sédimentaire, initialement meuble, devenir dur et compact.

Espagnol

Conserver la fiche 67

Fiche 68 2005-07-11

Anglais

Subject field(s)
  • Geology
  • Petrography
CONT

Uranium concentration in the baked zones, beneath the oldest basalt flows and in veins in a basalt dyke attest to remobilization.

OBS

baking: The hardening of rock material by heat from magmatic intrusions or lava flows.

Français

Domaine(s)
  • Géologie
  • Pétrographie
OBS

indurer : En parlant d'un horizon ou d'une couche sédimentaire, initialement meuble, devenir dur et compact.

Espagnol

Conserver la fiche 68

Fiche 69 2005-04-21

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires

Espagnol

Conserver la fiche 69

Fiche 70 2004-12-17

Anglais

Subject field(s)
  • Packaging Techniques
  • Food Industries
OBS

Cryovac pioneered ham cooking under vacuum many years ago and continuously develops new materials and systems to improve cook-in efficiency and productivity.

Français

Domaine(s)
  • Techniques d'emballage
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Conserver la fiche 70

Fiche 71 2004-06-03

Anglais

Subject field(s)
  • Refractory Materials (Metallurgy)
  • Ovens and Baking (Ceramics)
DEF

The refractory chamber inside a fuel-burning kiln which contains the pottery and is designed to protect it from the flames.

DEF

A muffle is ... a protective box inside the kiln in which the ware is placed.

Français

Domaine(s)
  • Matériaux réfractaires (Métallurgie)
  • Fours et cuisson (Céramique industrielle)
DEF

Chambre de cuisson chauffée extérieurement et dans laquelle on place les céramiques émaillées et décorées pour y subir, à l'abri des flammes et de la fumée, une cuisson à feu modéré dite cuisson de petit feu ou de feu de moufle.

OBS

Selon la source LAROG, le terme «moufle» est masculin. Selon la source ROBER, il est masculin ou féminin.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Materiales refractarios (Metalurgia)
  • Hornos y cocción (Industria de la cerámica)
DEF

Hornillo que sirve para preservar las piezas de porcelana, la alfarería fina, etcétera, de la acción directa del fuego durante la cochura y que consiste en un recipiente o recinto cerrado que se coloca dentro del horno principal.

Conserver la fiche 71

Fiche 72 2003-11-20

Anglais

Subject field(s)
  • Brewing and Malting
  • Beverages
CONT

The boiling also sterilizes the wort, makes it more concentrated and provides an opportunity for the hops to be added.

Français

Domaine(s)
  • Brasserie et malterie
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
CONT

L'ébullition permet la précipitation des matières azotées, la destruction des diastases, la stérilisation et la concentration du moût.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Fabricación de cerveza y malta
  • Bebidas
Conserver la fiche 72

Fiche 73 2001-12-05

Anglais

Subject field(s)
  • Household Articles - Various
  • Fatty Substances (Food)
CONT

Unlike other cooking sprays, Crisco Cooking Spray contains no alcohol. It has a light taste and a buttery aroma. Compared to the leading cooking spray, Crisco Cooking Spray scorches less and has over 120 more uses.

Français

Domaine(s)
  • Articles ménagers divers
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
CONT

Préchauffer le four à 325oF (160oC). Vaporiser la plaque à biscuits d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

OBS

Huile de cuisson en atomiseur.

Espagnol

Conserver la fiche 73

Fiche 74 2001-12-05

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Food already prepared for cooking. An oven-ready chicken.

CONT

U.K. supermarket retailer Asda has launched Meals Made Easy, a range of 20 large-portion DIY meals that include all components (including fresh ingredients) needed for a complete meal. Each dish can be oven cooked, fried, or grilled in 20 minutes or less. The line includes cheese-stuffed chicken breasts wrapped in bacon and lamb steaks with olive oil and rosemay.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
Terme(s)-clé(s)
  • prêt-à-cuire
  • prêt-pour-la-cuisson

Espagnol

Conserver la fiche 74

Fiche 75 2001-12-05

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

Rival supermarket group Safeway is adding convenience to cooking joints of meat. Its new poultry, lamb, pork and gammon Easy Joints are packaged in oven-ready containers that can be taken straight from the regrigerator to the oven.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Conserver la fiche 75

Fiche 76 2001-11-05

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Fatty Substances (Food)
  • Milling and Cereal Industries
DEF

Thermal polymerisation process whereby drying and semi-drying oils are heated at temperatures around 290ºC to give a product having an increased viscosity, improved flow and pigment wetting properties, reduced after yellowing and good weather resistance of the dried film.

Français

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Minoterie et céréales
DEF

Procédé de polymérisation thermique par lequel les huiles siccatives et semi-siccatives sont chauffées à des températures de l'ordre de 290°C pour augmenter leur viscosité, leur capacité d'écoulement et le mouillage de leurs pigments, diminuer leur jaunissement et conférer au film sec une bonne résistance aux intempéries.

Espagnol

Conserver la fiche 76

Fiche 77 2001-10-12

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

The operation of completing saponification by boiling the soap mass with an excess of alkali hydroxide. [Definition standardized by ISO.]

OBS

boiling; strong change: terms standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Opération ayant pour but de mener à son terme la réaction de saponification par ébullition de la masse savonneuse avec de l'hydroxyde alcalin en excès, soit en système hétérogène [savon grainé - lessive inférieure] (procédé marseillais), soit en système homogène [...]

OBS

cuisson : terme normalisé par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
Conserver la fiche 77

Fiche 78 2001-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Amber durum wheat varieties can be broadly classified according to gluten characteristics, easily distinguishable on a farinograph mixing curve. Predominant varieties grown in Canada until the early 1970s had weak extensible gluten, fair to good spaghetti colour, and mediocre cooking quality. Predominant varieties produced in the United States also had weak gluten characteristics but excellent colour and fair cooking quality. Varieties recently released in both countries have strong gluten, good colour and good cooking quality.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
  • Minoterie et céréales
CONT

Les variétés de blé dur ambré peuvent être généralement classées selon les caractéristiques de leur gluten, que l'on peut aisément renconnaître au farinogramme. Les principales variétés cultivées au Canada jusqu'au début des années 70 avaient un gluten faible et extensible, donnant au spaghetti une couleur variant de passable à bonne, et leur tenue à la cuisson était médiocre. Les principales variétés produites aux Etats-Unis avaient également un gluten faible, mais une excellente couleur et une tenue à la cuisson acceptable. Les variétés mises récemment sur le marché dans les deux pays ont un gluten fort, une bonne couleur et une bonne tenue à la cuisson.

Espagnol

Conserver la fiche 78

Fiche 79 2001-07-30

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
CONT

The GRL "remix baking test" gives a satisfactory differentiation between flours of varying protein content and protein quality. It does tend, however, to be rather harsh on weaker flours which do not have good mixing tolerance. Because of the remixing stage, the results are not sensitive to small differences in oxidation requirement between flours; a single level of 15 parts per million works well for most flour samples.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
CONT

L'essai de panification à double pétrissage utilisé par le laboratoire de recherche sur les grains de la Commission canadienne des grains permet de différencier de façon satisfaisante les farines d'après leur teneur en protéines et la qualité de ces protéines. Cet essai tend, cependant, à être rigoureux pour les farines plus faibles qui n'ont pas une bonne tolérance au pétrissage. En raison du stade de "repétrissage", les résultats ne reflètent pas d'assez près les différences entre les diverses farines relativement aux exigences d'oxydation; un même dosage de quinze parties par million donne de bons résultats avec la plupart des échantillons de farine.

Espagnol

Conserver la fiche 79

Fiche 80 2001-05-22

Anglais

Subject field(s)
  • Binders and Mastics (Constr.)
  • Masonry Practice

Français

Domaine(s)
  • Liants et mastics (Construction)
  • Maçonnerie
DEF

Procédé de déshydratation du gypse par chauffage direct permettant d'obtenir du demi-hydrate bêta.

CONT

Déshydratation du gypse dans les marmites, fours rotatifs ou installations diverses, c'est le procédé de «cuisson à sec» dans lequel les circonstances particulières de construction de certains matériels permettent également de produire une certaine proportion de demi-hydrates de formes intermédiaires.

Espagnol

Conserver la fiche 80

Fiche 81 2001-05-22

Anglais

Subject field(s)
  • Binders and Mastics (Constr.)
  • Masonry Practice

Français

Domaine(s)
  • Liants et mastics (Construction)
  • Maçonnerie
DEF

Procédé de déshydratation du gypse par chauffage direct en atmosphère de vapeur saturée permettant d'obtenir du demi-hydrate alpha.

CONT

Déshydratation en atmosphère de vapeur saturée (ou en solutions salines au-dessus de 45 C) c'est-à-dire atmosphère dans laquelle le demi-hydrate a la possibilité de cristalliser sous forme compacte: c'est le procédé dit de «cuisson humide».

Espagnol

Conserver la fiche 81

Fiche 82 2001-05-15

Anglais

Subject field(s)
  • Printed Circuits and Microelectronics
  • Industrial Techniques and Processes
DEF

The maximum temperature seen by the resistor or conductor paste in the firing cycle as defined by the firing profile.

Français

Domaine(s)
  • Circuits imprimés et micro-électronique
  • Techniques industrielles

Espagnol

Conserver la fiche 82

Fiche 83 2001-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Breadmaking
CONT

Bread pans filled with dough enter at one end (of the oven) and make a single pass directly through the baking chamber to be discharged as baked loaves at the opposige end.

CONT

Reel ovens consist of a large baking chamber with a revolving double wheel which supports the baking trays. Trays are suspended ferris-wheel fashion, between the two side members of the double wheel.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Boulangerie
CONT

Les fours à bacelles sont composés d'un certain nombre d'éléments de sole, distincts les uns des autres, régulièrement espacés et suspendus à deux chaînes sans fin à vitesse réglable, qui effectuent un circuit complet à l'intérieur de la chambre de cuisson.

Espagnol

Conserver la fiche 83

Fiche 84 2001-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
DEF

Mélange d'eau et de farine, additionné de jus de citron (ce dernier étant souvent remplacé par du vinaigre blanc lorsque les quantités sont importantes). Le blanc remplace l'eau de cuisson de certains légumes et abats blancs qui risqueraient de noircir.

Espagnol

Conserver la fiche 84

Fiche 85 2001-01-11

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
OBS

partie du gril électrique.

Espagnol

Conserver la fiche 85

Fiche 86 2000-12-27

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
  • Household Utensils and Appliances (General)
CONT

double-grill Hibachi. Makes the most of a beautiful cooking technique. Each grill adjusts to 4 heights.

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
  • Équipement ménager (Généralités)
CONT

on peut cuire des grillades sur le dessus du foyer à l'aide d'un gril double de 0,45 x 0,20 cm.

Terme(s)-clé(s)
  • gril à cuisson double face

Espagnol

Conserver la fiche 86

Fiche 87 2000-12-27

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
OBS

Partie du gril électrique.

Espagnol

Conserver la fiche 87

Fiche 88 2000-11-29

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
OBS

of a range.

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
CONT

Selon votre style de cuisine, la table de cuisson peut s'installer dans un comptoir de cuisine ou encore dans un îlot central

OBS

De la cuisinière.

Espagnol

Conserver la fiche 88

Fiche 89 2000-11-29

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
OBS

In a range.

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
CONT

[...] cycler indépendamment l'élément de cuisson et celui de grillage afin de maintenir les températures voulues et assurer des résultats uniformes.

Espagnol

Conserver la fiche 89

Fiche 90 2000-11-02

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Electronic Circuits Technology
  • Printed Circuits and Microelectronics

Français

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Technologie des circuits électroniques
  • Circuits imprimés et micro-électronique

Espagnol

Conserver la fiche 90

Fiche 91 2000-09-29

Anglais

Subject field(s)
  • Special Packaging
DEF

A sealed plastic container designed to hold a food product and permit the consumer to bring the bag and product to boiling temperature before the product is removed from the bag and eaten.

Terme(s)-clé(s)
  • boil in bag package
  • boil in bag

Français

Domaine(s)
  • Emballages spéciaux
DEF

Sac en polyamide polyéthylène pour aliments surgelés qui, pour le réchauffage, peut être plongé dans l'eau bouillante ou passé au four à micro-ondes.

Espagnol

Conserver la fiche 91

Fiche 92 2000-06-28

Anglais

Subject field(s)
  • Printed Circuits and Microelectronics
  • Industrial Techniques and Processes
DEF

Refers to the percentage change caused in the fired film characteristics due to a change in peak firing temperature. The firing sensitivity is expressed in units of percent/° C.

Français

Domaine(s)
  • Circuits imprimés et micro-électronique
  • Techniques industrielles

Espagnol

Conserver la fiche 92

Fiche 93 2000-04-01

Anglais

Subject field(s)
  • Conductivity and Superconductivity (Electricity)
  • Heat (Physics)
  • Thermodynamics

Français

Domaine(s)
  • Conductivité et supraconductivité (Électricité)
  • Chaleur (Physique)
  • Thermodynamique

Espagnol

Conserver la fiche 93

Fiche 94 1999-07-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Plat à cuire dans l'emballage clos grâce à des opercules à valve intégrée. La valve silicone développée par Raackmann, est un des premiers exemples de valves intégrée au film permettant une utilisation directe à partir d'une bobine sur une machine de thermocellage.

Espagnol

Conserver la fiche 94

Fiche 95 1999-07-23

Anglais

Subject field(s)
  • Refractory Materials (Metallurgy)
  • Furnaces and Ovens (Metallurgy)
  • Processing of Construction Materials
DEF

The act or an instance of treating, preparing, or curing by heat....

DEF

Heat treatment of a shaped refractory material to produce mechanical strength and other necessary properties.

OBS

The mixture [calcareous and argillaceous materials] is burned in a rotary kiln at a temperature of above 2700 °F to form hard modulized pellets called clinker. The clinker is ground with a retarder (usually rock gypsum) to a fine powder, which constitutes the portland cement.

OBS

... (in US usage, building bricks are "burned" and firebricks are "fired").

Français

Domaine(s)
  • Matériaux réfractaires (Métallurgie)
  • Fours (Métallurgie)
  • Traitement des matériaux de construction
DEF

Transformation de la nature d'un matériau sous l'influence d'une élévation de température.

OBS

La cuisson des matériaux de construction : pierres à chaux ou à plâtre, carreaux, poteries, ciments, etc., a pour objet de provoquer suivant les produits une déshydratation (pierres à chaux), le développement de combinaisons à températures élevées (céramiques, ciments) ou une vitrification (émaux, verres). Elle s'opère dans des fours de formes et de dimensions variables suivant la nature du produit à cuire, le combustible employé, la température à atteindre, le tonnage à produire, etc.

DEF

Traitement thermique que doivent subir des produits réfractaires façonnés pour acquérir la résistance mécanique et autres propriétés nécessaires à leur emploi.

Espagnol

Conserver la fiche 95

Fiche 96 1999-05-21

Anglais

Subject field(s)
  • Binders and Mastics (Constr.)
OBS

Plastering.

Français

Domaine(s)
  • Liants et mastics (Construction)
OBS

Enduits, plâtrage.

Espagnol

Conserver la fiche 96

Fiche 97 1999-04-08

Anglais

Subject field(s)
  • Symptoms (Medicine)
DEF

Burning sensation of the tongue.

Français

Domaine(s)
  • Symptômes (Médecine)
OBS

Le terme «glossodynie» a été privilégié par le Comité de sémiologie médicale.

Espagnol

Conserver la fiche 97

Fiche 98 1999-03-05

Anglais

Subject field(s)
  • Rubber Processing
  • Plastics Manufacturing
CONT

In the vulcanization of thick rubber articles the temperature may be stepped up in stages to ensure adequate heat penetration to the interior before the external surface begins to cure. Such a cure schedule is termed a step cure.

Terme(s)-clé(s)
  • vulcanisation in stages

Français

Domaine(s)
  • Fabrication du caoutchouc
  • Plasturgie

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elaboración del caucho
  • Fabricación de plásticos
Conserver la fiche 98

Fiche 99 1999-03-05

Anglais

Subject field(s)
  • Tire Manufacturing
DEF

Time needed to reach optimum, pre-determined state of cure under specified conditions.

Français

Domaine(s)
  • Fabrication des pneumatiques
DEF

Temps nécessaire pour atteindre un état de cuisson optimal dans des conditions particulières.

OBS

Les données que l'on retrouve sur cette fiche sont utilisées dans une entreprise française de fabrication de pneumatiques.

Espagnol

Conserver la fiche 99

Fiche 100 1999-02-10

Anglais

Subject field(s)
  • Wheels and Tires (Motor Vehicles and Bicycles)
  • Tire Manufacturing
CONT

Automobile tires after assembly on a drum are shaped to size and then vulcanized in engraved steel molds. The molds are stacked one on top of the other in vertical pot heaters, and steam is admitted to the closed heater. An air bag resembling an inner tube is inserted in the unvulcanized casing. Air, steam, hot water, or combinations of these are introduced into the air bag by flexible connections of copper tubing, expanding the tire carcass and causing the rubber to flow into the design of the mold.

Terme(s)-clé(s)
  • steam bag
  • water bag

Français

Domaine(s)
  • Roues et pneus (Véhicules automobiles et bicyclettes)
  • Fabrication des pneumatiques
DEF

Poche placée à l'intérieur du pneu pendant la cuisson, dans laquelle de l'air et de l'eau à forte pression vont pousser la gomme sur les secteurs du moule.

OBS

Le terme «chambre de cuisson» et la définition française sont utilisés par une firme française de fabrication de pneumatiques.

Espagnol

Conserver la fiche 100

Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®

© Services publics et Approvisionnement Canada, 2026
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction

Options d’affichage

Changer l'ordre d'affichage des langues officielles du Canada
Affichage des langues non officielles (l'espagnol ou le portugais)
Affichage des définitions, contextes, etc. dans les fiches

En vedette

GCtraduction (accessible uniquement sur le réseau du gouvernement du Canada)

Utilisez ce prototype d’intelligence artificielle pour traduire le contenu du gouvernement du Canada jusqu’au niveau Protégé B inclusivement. Réservé au personnel de certains ministères et organismes.

Outils d'aide à la rédaction

Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.

Lexiques et vocabulaires

Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.

Date de modification :