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HEXOSANE [1 fiche]

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Fiche 1 2004-05-25

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Biochemistry
DEF

Any of a class of polysaccharides (as fructosans or glucosans) yielding only hexoses on hydrolysis.

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Biochimie
DEF

Osane hydrolysable en milieu acide avec libération d'hexose. EX : les glucosanes et les lévulosanes (amidons et inulines).

CONT

Une hydrolyse acide des hémicelluloses conduit à la formation d'oses, mais il ne s'agit plus exclusivement du glucose, comme dans le cas de la cellulose. Suivant les sucres obtenus lors de l'hydrolyse, on distingue : les hexosanes [...] les pentosanes [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Bioquímica
DEF

Poliholósido de las hexosas.

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