TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
INTERESTIRIFICATION [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2013-11-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Chemical Elements and Compounds
- Biochemistry
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- interesterification
1, fiche 1, Anglais, interesterification
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- transesterification 2, fiche 1, Anglais, transesterification
correct
- rearrangement 3, fiche 1, Anglais, rearrangement
correct
- ester interchange 4, fiche 1, Anglais, ester%20interchange
voir observation
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
The exchange of alkoxy or ocyl groups between an ester and another compound, sometimes used to modify the properties of margarine and other fats. 5, fiche 1, Anglais, - interesterification
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Interesterification ... brings about a molecular rearrangement in the fat. This manifests itself in changes both in melting characteristics and crystal type. 5, fiche 1, Anglais, - interesterification
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
ester interchange: The Concise Chemical and Technical Dictionary (source BECHE) gives "ester interchange" as a synonym of "interesterification" and "transesterification"; however, according to the McGraw-Hill encyclopedia of science and technology (source ENSCI, 1977, p. 27), "ester interchange" is a more specific concept referring to the conversion of one ester into another by reaction with a third ester. 6, fiche 1, Anglais, - interesterification
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Éléments et composés chimiques
- Biochimie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- interestérification
1, fiche 1, Français, interest%C3%A9rification
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- interestirification 2, fiche 1, Français, interestirification
correct, nom féminin
- transestérification 3, fiche 1, Français, transest%C3%A9rification
correct, nom féminin
- intérestirification 4, fiche 1, Français, int%C3%A9restirification
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Procédé de modification des corps gras utilisé lorsque leurs propriétés ne conviennent pas à la préparation des produits. 5, fiche 1, Français, - interest%C3%A9rification
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria alimentaria
- Elementos y compuestos químicos
- Bioquímica
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- transesterificación
1, fiche 1, Espagnol, transesterificaci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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