TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
LACTOSE HYDROLYSE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2000-08-16
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- hydrolysed lactose
1, fiche 1, Anglais, hydrolysed%20lactose
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The fact that the hydrolysed lactose is more soluble in water, avoids difficulties in crystallisation in ice cream, condensed milk and other dairy products, also increasing the stability of the frozen milk concentrates. 2, fiche 1, Anglais, - hydrolysed%20lactose
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- lactose hydrolysé
1, fiche 1, Français, lactose%20hydrolys%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Lactose hydrolysé. L'hydrolyse du lactose (dédoublement en glucose et en galactose) ouvre de nouveaux et intéressants débouchés au lactosérum déminéralisé, notamment dans les desserts, les fabrications sucrées à base de farine, la confiserie, les crèmes glacées, la biscotterie, la biscuiterie, ainsi que dans l'alimentation animale. Toutefois, certains pays font encore des réserves sur son emploi considérant que l'innocuité du galactose n'est pas pleinement démontrée. 2, fiche 1, Français, - lactose%20hydrolys%C3%A9
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1991-01-17
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Biochemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- lactose hydrolysis 1, fiche 2, Anglais, lactose%20hydrolysis
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Biochimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- hydrolyse du lactose
1, fiche 2, Français, hydrolyse%20du%20lactose
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Certaines productions sont [...] réalisées à l'aide d'enzymes immobilisées: l'hydrolyse du lactose, sucre constituant du lait, en glucose et en galactose à l'aide de la galactosidase immobilisée sur du verre a été mise au point par la société Corning, aux États-Unis. 1, fiche 2, Français, - hydrolyse%20du%20lactose
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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