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MAITRE HOTEL [15 fiches]

Fiche 1 2025-08-26

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names
  • Domestic Duties (General)
CONT

The assistant butler will have day-to-day responsibility for keeping the public areas of the British Ambassador's Residence in perfect condition, working together with the Residence's butler. They will also have to offer assistance during the events organised there.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois
  • Travaux domestiques (Généralités)
CONT

Dans les structures plus grandes, le majordome peut superviser d'autres membres du personnel de service et avoir l'aide d'un sous-majordome pour l'assister. Le majordome est familier avec tous les départements de la maison et peut effectuer des remplacements lorsque nécessaire et former les membres du personnel nouvellement arrivés.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2025-08-21

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Domestic Duties (General)
DEF

The chief ... servant of a household who has charge of other employees, receives guests, directs the serving of meals, and performs various personal services.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Travaux domestiques (Généralités)
DEF

Chef des domestiques d'une maison de particulier chargé de superviser les autres employés, de recevoir les invités, de diriger le service des repas et d'accomplir diverses tâches personnelles.

Terme(s)-clé(s)
  • maitre d'hôtel
  • maitresse d’hôtel

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2025-08-06

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Table Service (Restaurants)
  • Hotel Services
CONT

Our head maître d'hôtel ... is more than just a presence in our restaurant—she is the heartbeat of our gastronomic experience. [She] welcomes every customer with a warm smile and an in-depth knowledge of our menu, guiding them through an unforgettable culinary journey. Her ability to make guests feel at ease and anticipate their needs is the secret to her success and that of our restaurant.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Service des tables (Restauration)
  • Services hôteliers
CONT

Très demandé en France comme à l'étranger, le premier maître d'hôtel évolue principalement dans des maisons haut de gamme. Sous l'autorité du directeur du restaurant, il coordonne le personnel entre la cuisine et la salle, afin que le service soit irréprochable. C'est un meneur d'hommes, qui dirige une équipe souvent étoffée (maîtres d'hôtel, sommelier, chefs de rang, serveurs).

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2025-07-28

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Table Service (Restaurants)
  • Hotel Services
DEF

The person responsible for overseeing all wait staff in a dining room and ensuring a pleasant experience for guests.

OBS

Their duties typically include greeting and seating guests, managing reservations, coordinating service between the kitchen and dining area, and handling any guest concerns or special requests.

Terme(s)-clé(s)
  • headwaitress
  • head-waiter
  • head waitress
  • head-waitress

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Service des tables (Restauration)
  • Services hôteliers
DEF

Personne chargée de superviser l'ensemble du personnel chargé du service aux tables dans une salle à manger et de veiller à ce que les clients passent un agréable moment.

CONT

Véritable chef d'orchestre du service en salle dans les grands restaurants, le maître d'hôtel a l'œil partout. Il connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, détecte le détail à corriger et est capable de remplacer ou d'assister au pied levé le sommelier ou le chef de rang s'il y a lieu. Son objectif premier est de s'assurer que tout se passe bien et que le client est satisfait.

OBS

[...] peut guider le client à sa table et prendre la commande. Relève du directeur de la restauration et supervise les chefs de rang ou les serveurs.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Nombramiento de cargos (Generalidades)
  • Servicio de mesas (Restaurantes)
  • Servicios hoteleros
Conserver la fiche 4

Fiche 5 2025-04-29

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Hotel Industry (General)
CONT

The major responsibility of the banquet manager is to attract major conventions and business meetings to the hotel.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Hôtellerie (Généralités)
DEF

Dans un grand hôtel ou un grand restaurant, personne chargée de commercialiser les facilités offertes pour la tenue de manifestations comme les banquets, les coquetels ou les congrès, et de transmettre des directives visant à assurer la satisfaction du groupe client.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Nombramiento de cargos (Generalidades)
  • Hotelería (Generalidades)
Conserver la fiche 5

Fiche 6 2025-04-29

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Hotel Industry (General)

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Hôtellerie (Généralités)
DEF

Dans un grand hôtel ou un grand restaurant, et surtout en Europe, personne chargée de superviser les divers tableaux de service et de s'occuper des tables où se trouvent des clients de marque. Relève du directeur des restaurants et supervise des maîtres d'hôtel de carré.

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2025-04-29

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Restaurant Industry (General)

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Restauration (Généralités)

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 - données d’organisme externe 2022-10-04

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 2017-08-18

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Restaurant Industry (General)
  • Water Transport
  • Naval Forces

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Restauration (Généralités)
  • Transport par eau
  • Forces navales
OBS

premier maître d'hôtel : désignation uniformisée par le Comité de normalisation de la terminologie navale.

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 2004-06-15

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 2003-12-04

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Prepared Dishes (Cooking)

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Plats cuisinés

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 1998-06-11

Anglais

Subject field(s)
  • Parliamentary Language

Français

Domaine(s)
  • Vocabulaire parlementaire

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 1985-09-19

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
DEF

Butter flavoured with chopped parsley, lemon juice and seasonings. Served with grilled meats and fish dishes.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
DEF

Nom d'un beurre composé (avec persil haché et jus de citron) servi en accompagnement de viandes et de poissons grillés, de poissons frits ou de légumes frais, soit en saucière (à l'état de pommade), soit en rondelles (solidifié dans le réfrigérateur).

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 1984-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy

Français

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie
OBS

rec. de pois. du Can.

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 1976-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois

Espagnol

Conserver la fiche 15

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