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MECHOUI [1 fiche]

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Fiche 1 1993-03-25

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
DEF

Sheep or lamb roasted over a wood fire.

CONT

In different regions of Morocco and Tunisia, the méchoui differs only in the method of cooking. It is braised in a glazed earthenware oven.

OBS

Méchoui is an Arabic word meaning roasted.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
DEF

Mouton rôti à la broche sur les braises d'un feu de bois (...)

OBS

Spécialité d'Afrique du Nord.

Espagnol

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