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MEUBLE CREME GLACEE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-06-17
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Freezing and Refrigerating
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- ice cream hardening cabinet
1, fiche 1, Anglais, ice%20cream%20hardening%20cabinet
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- hardening cabinet 2, fiche 1, Anglais, hardening%20cabinet
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Low cabinet with a lid(s) or upright cabinet with hinged doors(s), insulated and refrigerated at a very low temperature to set ice cream hard. 1, fiche 1, Anglais, - ice%20cream%20hardening%20cabinet
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Congélation, surgélation et réfrigération
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- meuble de durcissement de crème glacée
1, fiche 1, Français, meuble%20de%20durcissement%20de%20cr%C3%A8me%20glac%C3%A9e
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- meuble de durcissement 2, fiche 1, Français, meuble%20de%20durcissement
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Le durcissage (ou durcissement) doit suivre immédiatement la fabrication [de la crème glacée] afin d'éviter la formation de cristaux de glace. Il se fait dans une chambre froide à température de -25 -26 °C. 3, fiche 1, Français, - meuble%20de%20durcissement%20de%20cr%C3%A8me%20glac%C3%A9e
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- meuble de durcissage de crème glacée
- meuble de durcissage
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2006-10-05
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Restaurant Equipment
- Freezing and Refrigerating
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- ice-cream cabinet
1, fiche 2, Anglais, ice%2Dcream%20cabinet
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- conservator 2, fiche 2, Anglais, conservator
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
A refrigerated cabinet used for the storage of ice cream in a retail store. 3, fiche 2, Anglais, - ice%2Dcream%20cabinet
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- ice cream cabinet
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Équipement (Restaurants)
- Congélation, surgélation et réfrigération
Fiche 2, La vedette principale, Français
- conservateur
1, fiche 2, Français, conservateur
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- conservateur de crème glacée 2, fiche 2, Français, conservateur%20de%20cr%C3%A8me%20glac%C3%A9e
correct, nom masculin
- meuble pour crème glacée 3, fiche 2, Français, meuble%20pour%20cr%C3%A8me%20glac%C3%A9e
nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Conservateurs. Ce sont des meubles destinés à stocker les crèmes glacées en attente de vente, ou destinés à la vente de celles-ci. Le conservateur est essentiellement constitué par une cuve en acier galvanisé sur laquelle est plaqué extérieurement le serpentin refrigérant. La tendance est à réaliser maintenant ces cuves en aluminium oxydé et à intégrer le circuit de réfrigération dans l'épaisseur du métal. 1, fiche 2, Français, - conservateur
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Il faut noter que si, à l'origine [les conservateurs] avaient pour vocation de conserver des crèmes glacées, ils peuvent être utilisés pour la conservation et la distribution de tout produit surgelé. 1, fiche 2, Français, - conservateur
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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