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La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

MEUNIERE [19 fiches]

Fiche 1 - données d’organisme externe 2023-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 - données d’organisme externe 2023-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 - données d’organisme externe 2023-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 - données d’organisme externe 2023-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 - données d’organisme externe 2023-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 - données d’organisme externe 2023-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 - données d’organisme externe 2022-12-15

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 2022-07-15

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
Universal entry(ies)
OBS

A spider of the family Linyphiidae.

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
Entrée(s) universelle(s)
OBS

Araignée de la famille des Linyphiidae.

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 2011-05-12

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Types of Industrial Operations
CONT

The grain produced by the agricultural sector is sold to industrial sectors such as feed mills or flour industry.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Types d'exploitation industrielle
DEF

Activité industrielle qui transforme les grains de céréales en farine.

CONT

La meunerie canadienne.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Tipos de explotación industrial
Conserver la fiche 9

Fiche 10 2009-03-26

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Milling and Cereal Industries
  • Agricultural Economics
DEF

The operator of any kind of mill, especially of a flour mill.

OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Minoterie et céréales
  • Économie agricole
DEF

Personne qui dirige une meunerie ou un moulin.

OBS

minoter; minotière : termes en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Nombramiento de cargos (Generalidades)
  • Molinería y cereales
  • Economía agrícola
Conserver la fiche 10

Fiche 11 2009-03-26

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Breadmaking
DEF

The measure of the ability of a wheat to produce a high yield of flour with required characteristics by a predetermined milling method.

OBS

Term used a the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Boulangerie
CONT

Le terme de valeur meunière englobe, par définition, la somme des qualités que présentera un blé durant sa mouture. [...] Les facteurs de la valeur meunière d'un blé sont [...] Le rendement possible d'un blé en farine [...] La faculté de séparation de l'amande farineuse des enveloppes qui la recouvrent.

OBS

Précisons toutefois qu'il n'y a pas de frontière nette entre la valeur meunière et la valeur boulangère : le meunier lui-même étant le premier intéressé par la valeur boulangère des farines qu'il fabrique.

OBS

qualité meunière : terme en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 2004-05-20

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Recipes

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Recettes de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 2004-05-20

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Recipes
OBS

A French dish of sautéed fillet of sole with white wine, lemon and butter.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Recettes de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 1994-01-20

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 1991-06-21

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

Rolled lightly in flour and sautéed in butter.

CONT

Sole meunière.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Manière de cuire les poissons, en les farinant et en les faisant frire dans du beurre.

CONT

Truite à la meunière, sole meunière.

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 1990-03-22

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
OBS

meunière: designating fish prepared by being rolled in flour, etc., fried in butter, and sprinkled with lemon juice and chopped parsley.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
OBS

meunière (à la) : Se dit d'un mode de cuisson applicable à presque tous les poissons, entiers, en darnes ou en filets, farinés légèrement (d'où le nom de l'apprêt) et poêlés au beurre (...)

OBS

(...) la locution à la ou à l' peut être employée si elle signifie "à la manière de" mais son emploi est souvent facultatif (...) il y a des cas où l'usage veut que l'on omette la locution à la : EX Truite meunière, Tournedos bordelaise (...)

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 1983-11-29

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
OBS

Official title no 8211-118 of the Canadian Classification of Occupations.

OBS

(FEED & FLOUR MILL.)

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
OBS

Appellation officielle no 8211-118 de la Classification canadienne descriptive des professions.

OBS

(ALIM. POUR ANIMAUX ET FARINE)

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 1983-11-29

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
OBS

Official title no 8211-140 of the Canadian Classification of Occupations.

OBS

(FEED & FLOUR MILL.)

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
OBS

Appellation officielle no 8211-140 de la Classification canadienne descriptive des professions.

OBS

(ALIM. POUR ANIMAUX ET FARINE)

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 1976-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
OBS

(blé)

Espagnol

Conserver la fiche 19

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