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MIXOGRAPHE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2008-09-11
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Breadmaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- mixograph
1, fiche 1, Anglais, mixograph
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Apparatus used to measure the mechanical properties of dough. 2, fiche 1, Anglais, - mixograph
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
It measures and records the resistance that the dough offers to the pins of the mixer while the dough is being mixed. 3, fiche 1, Anglais, - mixograph
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Term used at the Canadian Grain Commission. 4, fiche 1, Anglais, - mixograph
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Boulangerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- mixographe
1, fiche 1, Français, mixographe
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Appareil mesurant les propriétés rhéologiques des pâtes de farine. 2, fiche 1, Français, - mixographe
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Il mesure et enregistre la résistance offerte par la pâte aux saillies du pétrin pendant le pétrissage. 3, fiche 1, Français, - mixographe
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Terme en usage à la Commission canadienne des grains. 4, fiche 1, Français, - mixographe
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2001-06-19
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Grain Growing
- Milling and Cereal Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- mixograph dough development time
1, fiche 2, Anglais, mixograph%20dough%20development%20time
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Relationship between the spectrophotometrically measured concentration of insoluble glutenin and mixograph dough development time (a) and work input to peak dough development (b). 2, fiche 2, Anglais, - mixograph%20dough%20development%20time
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Culture des céréales
- Minoterie et céréales
Fiche 2, La vedette principale, Français
- durée d’élaboration de la pâte au mixographe
1, fiche 2, Français, dur%C3%A9e%20d%26rsquo%3B%C3%A9laboration%20de%20la%20p%C3%A2te%20au%20mixographe
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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