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PECTINE [16 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2022-06-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
Universal entry(ies) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- pectinate false click beetle
1, fiche 1, Anglais, pectinate%20false%20click%20beetle
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
An insect (order Coleoptera) of the family Eucnemidae. 2, fiche 1, Anglais, - pectinate%20false%20click%20beetle
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
Entrée(s) universelle(s) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Français
- eucnème pectiné
1, fiche 1, Français, eucn%C3%A8me%20pectin%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Insecte (ordre des coléoptères) de la famille des Eucnemidae. 2, fiche 1, Français, - eucn%C3%A8me%20pectin%C3%A9
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2016-03-15
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Botany
- Medicinal Plants
Universal entry(ies) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- silver fir
1, fiche 2, Anglais, silver%20fir
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Central and south Europe. 2, fiche 2, Anglais, - silver%20fir
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Botanique
- Culture des plantes médicinales
Entrée(s) universelle(s) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Français
- sapin blanc
1, fiche 2, Français, sapin%20blanc
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- sapin argenté 2, fiche 2, Français, sapin%20argent%C3%A9
correct, nom masculin
- sapin pectiné 1, fiche 2, Français, sapin%20pectin%C3%A9
correct, nom masculin
- sapin commun 1, fiche 2, Français, sapin%20commun
correct, nom masculin
- sapin des Vosges 1, fiche 2, Français, sapin%20des%20Vosges
correct, nom masculin
- sapin de Normandie 1, fiche 2, Français, sapin%20de%20Normandie
correct, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Europe centrale et méridionale. Propriétés : antiscorbutique, antiseptique, antispasmodique, diurétique, expectorant, révulsif, sudorifique. Parties utilisées : aiguilles, résine fraîche, bourgeons. 1, fiche 2, Français, - sapin%20blanc
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Botánica
- Cultivo de plantas medicinales
Entrada(s) universal(es) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- abeto blanco
1, fiche 2, Espagnol, abeto%20blanco
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- abeto plateado 2, fiche 2, Espagnol, abeto%20plateado
correct, nom masculin
- abeto común 3, fiche 2, Espagnol, abeto%20com%C3%BAn
correct, nom masculin
- pinabete 2, fiche 2, Espagnol, pinabete
correct, nom masculin
- Abies alba 4, fiche 2, Espagnol, Abies%20alba
latin
- abete 5, fiche 2, Espagnol, abete
nom masculin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Familia pináceas. El área de dispersión del abeto comprende las grandes montañas del Sur de Europa (Alpes, Pirineos, Cárpatos, etc.). 6, fiche 2, Espagnol, - abeto%20blanco
Fiche 3 - données d’organisme interne 2016-02-22
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Botany
Universal entry(ies) Fiche 3
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- sago pondweed
1, fiche 3, Anglais, sago%20pondweed
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- pectinate pondweed 1, fiche 3, Anglais, pectinate%20pondweed
correct
- fennel-leaved pondweed 2, fiche 3, Anglais, fennel%2Dleaved%20pondweed
correct
- fennel pondweed 2, fiche 3, Anglais, fennel%20pondweed
correct, Grande-Bretagne
- comb-like pondweed 2, fiche 3, Anglais, comb%2Dlike%20pondweed
- hair-weed 2, fiche 3, Anglais, hair%2Dweed
États-Unis
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
An aquatic plant. 3, fiche 3, Anglais, - sago%20pondweed
Record number: 3, Textual support number: 2 OBS
sago pondweed: preferred common name in the Inventory of Canadian Agricultural Weeds (2003). 4, fiche 3, Anglais, - sago%20pondweed
Fiche 3, Terme(s)-clé(s)
- sago pond weed
- pectinate pond weed
- comb-like pond weed
- fennel-leaved pond weed
- fennel pond weed
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Botanique
Entrée(s) universelle(s) Fiche 3
Fiche 3, La vedette principale, Français
- potamot pectiné
1, fiche 3, Français, potamot%20pectin%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Plante aquatique. 2, fiche 3, Français, - potamot%20pectin%C3%A9
Record number: 3, Textual support number: 2 OBS
potamot pectiné : nom à privilégier selon l'Inventaire des mauvaises herbes du Canada (2003). 3, fiche 3, Français, - potamot%20pectin%C3%A9
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 2016-02-18
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Botany
Universal entry(ies) Fiche 4
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- Pectinate Love Grass 1, fiche 4, Anglais, Pectinate%20Love%20Grass
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
- Tufted Love Grass 1, fiche 4, Anglais, Tufted%20Love%20Grass
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Botanique
Entrée(s) universelle(s) Fiche 4
Fiche 4, La vedette principale, Français
- Éragrostis pectiné
1, fiche 4, Français, %C3%89ragrostis%20pectin%C3%A9
nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
- Éragrostide pectiné 1, fiche 4, Français, %C3%89ragrostide%20pectin%C3%A9
nom masculin
Fiche 4, Justifications, Français
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Fiche 5 - données d’organisme interne 2011-12-19
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Muscles and Tendons
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- musculus pectineus
1, fiche 5, Anglais, musculus%20pectineus
correct
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
- pectineal muscle 1, fiche 5, Anglais, pectineal%20muscle
correct
Fiche 5, Justifications, Anglais
Record number: 5, Textual support number: 1 DEF
A muscle that originates from the pecten of the pubis and the bone in front of it, and from the pectineal fascia. It is inserted onto the upper part of the pectineal line behind and below the lesser trochanter of the femur. The femoral or, occasionally, the obturator nerve supplies the muscle, which adducts and flexes the thigh. 1, fiche 5, Anglais, - musculus%20pectineus
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Muscles et tendons
Fiche 5, La vedette principale, Français
- muscle pectiné
1, fiche 5, Français, muscle%20pectin%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
- musculus pectineus 1, fiche 5, Français, musculus%20pectineus
latin
Fiche 5, Justifications, Français
Record number: 5, Textual support number: 1 DEF
Muscle de la région haute de la loge interne de la cuisse. Tendu du pubis au fémur, il est adducteur de la cuisse et participe à la flexion et à sa rotation externe. 1, fiche 5, Français, - muscle%20pectin%C3%A9
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Justifications, Espagnol
Fiche 6 - données d’organisme interne 2010-11-08
Fiche 6, Anglais
Fiche 6, Subject field(s)
- Seed Plants (Spermatophyta)
Universal entry(ies) Fiche 6
Fiche 6, La vedette principale, Anglais
- partridge-foot
1, fiche 6, Anglais, partridge%2Dfoot
correct
Fiche 6, Les abréviations, Anglais
Fiche 6, Les synonymes, Anglais
- partridgefoot 2, fiche 6, Anglais, partridgefoot
correct
Fiche 6, Justifications, Anglais
Record number: 6, Textual support number: 1 OBS
A plant of the family Rosaceae. 3, fiche 6, Anglais, - partridge%2Dfoot
Fiche 6, Terme(s)-clé(s)
- partridge foot
Fiche 6, Français
Fiche 6, Domaine(s)
- Plantes à graines (Spermatophyta)
Entrée(s) universelle(s) Fiche 6
Fiche 6, La vedette principale, Français
- luetkéa pectiné
1, fiche 6, Français, luetk%C3%A9a%20pectin%C3%A9
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 6, Les abréviations, Français
Fiche 6, Les synonymes, Français
Fiche 6, Justifications, Français
Record number: 6, Textual support number: 1 OBS
Plante de la famille des Rosaceae. 2, fiche 6, Français, - luetk%C3%A9a%20pectin%C3%A9
Record number: 6, Textual support number: 2 OBS
luetkéa pectiné : même si certains auteurs utilisent le terme «luetkéa» au féminin, il vaut mieux l'utiliser au masculin. 2, fiche 6, Français, - luetk%C3%A9a%20pectin%C3%A9
Fiche 6, Espagnol
Fiche 6, Justifications, Espagnol
Fiche 7 - données d’organisme interne 2007-05-07
Fiche 7, Anglais
Fiche 7, Subject field(s)
- Food Industries
- Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
Fiche 7, La vedette principale, Anglais
- pectin extraction
1, fiche 7, Anglais, pectin%20extraction
correct
Fiche 7, Les abréviations, Anglais
Fiche 7, Les synonymes, Anglais
Fiche 7, Justifications, Anglais
Record number: 7, Textual support number: 1 CONT
Chelator used in pectin extraction triggers ethylene production by tomato fruit. 2, fiche 7, Anglais, - pectin%20extraction
Fiche 7, Français
Fiche 7, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
Fiche 7, La vedette principale, Français
- extraction de la pectine
1, fiche 7, Français, extraction%20de%20la%20pectine
correct, nom féminin
Fiche 7, Les abréviations, Français
Fiche 7, Les synonymes, Français
Fiche 7, Justifications, Français
Record number: 7, Textual support number: 1 CONT
L'extrusion préalable du marc de pomme facilite l'extraction de la pective. 1, fiche 7, Français, - extraction%20de%20la%20pectine
Fiche 7, Espagnol
Fiche 7, Campo(s) temático(s)
- Industria alimentaria
- Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
Fiche 7, La vedette principale, Espagnol
- extracción de la pectina
1, fiche 7, Espagnol, extracci%C3%B3n%20de%20la%20pectina
correct, nom féminin
Fiche 7, Les abréviations, Espagnol
Fiche 7, Les synonymes, Espagnol
Fiche 7, Justifications, Espagnol
Fiche 8 - données d’organisme interne 2004-03-17
Fiche 8, Anglais
Fiche 8, Subject field(s)
- Botany
Fiche 8, La vedette principale, Anglais
- pectinate 1, fiche 8, Anglais, pectinate
Fiche 8, Les abréviations, Anglais
Fiche 8, Les synonymes, Anglais
Fiche 8, Justifications, Anglais
Record number: 8, Textual support number: 1 OBS
Literally, comb-like; pinnatifid into narrow segments of uniform size and resembling a comb; closely ciliate with comparatively large or stiff and parallel hairs. 2, fiche 8, Anglais, - pectinate
Fiche 8, Français
Fiche 8, Domaine(s)
- Botanique
Fiche 8, La vedette principale, Français
Fiche 8, Les abréviations, Français
Fiche 8, Les synonymes, Français
Fiche 8, Justifications, Français
Fiche 8, Espagnol
Fiche 8, Campo(s) temático(s)
- Botánica
Fiche 8, La vedette principale, Espagnol
- pectinado 1, fiche 8, Espagnol, pectinado
Fiche 8, Les abréviations, Espagnol
Fiche 8, Les synonymes, Espagnol
Fiche 8, Justifications, Espagnol
Record number: 8, Textual support number: 1 DEF
Como un peine. 2, fiche 8, Espagnol, - pectinado
Record number: 8, Textual support number: 1 OBS
Como los hialocistos de las hojas de algunas especies de Sphagnum que tienen la pared lateral papilosa. 2, fiche 8, Espagnol, - pectinado
Fiche 9 - données d’organisme interne 2003-06-05
Fiche 9, Anglais
Fiche 9, Subject field(s)
- International Bodies and Committees
Fiche 9, La vedette principale, Anglais
- European Institute of the Pectin Industries
1, fiche 9, Anglais, European%20Institute%20of%20the%20Pectin%20Industries
correct
Fiche 9, Les abréviations, Anglais
Fiche 9, Les synonymes, Anglais
Fiche 9, Français
Fiche 9, Domaine(s)
- Organismes et comités internationaux
Fiche 9, La vedette principale, Français
- Institut européen des industries de la pectine
1, fiche 9, Français, Institut%20europ%C3%A9en%20des%20industries%20de%20la%20pectine
correct, nom masculin
Fiche 9, Les abréviations, Français
- IEIP 1, fiche 9, Français, IEIP
correct, nom masculin
Fiche 9, Les synonymes, Français
Fiche 9, Justifications, Français
Fiche 9, Espagnol
Fiche 9, Justifications, Espagnol
Fiche 10 - données d’organisme interne 2003-04-23
Fiche 10, Anglais
Fiche 10, Subject field(s)
- Fungi and Myxomycetes
Fiche 10, La vedette principale, Anglais
- pectinate
1, fiche 10, Anglais, pectinate
correct
Fiche 10, Les abréviations, Anglais
Fiche 10, Les synonymes, Anglais
Fiche 10, Justifications, Anglais
Record number: 10, Textual support number: 1 DEF
having resemblance to the teeth of a comb ... 2, fiche 10, Anglais, - pectinate
Fiche 10, Français
Fiche 10, Domaine(s)
- Champignons et myxomycètes
Fiche 10, La vedette principale, Français
- pectiné
1, fiche 10, Français, pectin%C3%A9
correct
Fiche 10, Les abréviations, Français
Fiche 10, Les synonymes, Français
Fiche 10, Justifications, Français
Record number: 10, Textual support number: 1 DEF
Qui présente des dents étroites et ressemble ainsi à un peigne. 2, fiche 10, Français, - pectin%C3%A9
Fiche 10, Espagnol
Fiche 10, Campo(s) temático(s)
- Hongos y mixomicetos
Fiche 10, La vedette principale, Espagnol
- pectinado 1, fiche 10, Espagnol, pectinado
Fiche 10, Les abréviations, Espagnol
Fiche 10, Les synonymes, Espagnol
Fiche 10, Justifications, Espagnol
Fiche 11 - données d’organisme interne 2002-01-15
Fiche 11, Anglais
Fiche 11, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 11, La vedette principale, Anglais
- pectin
1, fiche 11, Anglais, pectin
correct
Fiche 11, Les abréviations, Anglais
Fiche 11, Les synonymes, Anglais
Fiche 11, Justifications, Anglais
Record number: 11, Textual support number: 1 DEF
A high molecular weight, almost odorless polysaccharide that occurs naturally in all vegetable organs. Commercially available as a fine to coarse powder. An emulsifying, thickening, bodying agent for food. 2, fiche 11, Anglais, - pectin
Record number: 11, Textual support number: 1 OBS
[It] consists chiefly of partially methoxylated galacturonic acids joined in long chains. 3, fiche 11, Anglais, - pectin
Fiche 11, Français
Fiche 11, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 11, La vedette principale, Français
- pectine
1, fiche 11, Français, pectine
correct, nom féminin
Fiche 11, Les abréviations, Français
Fiche 11, Les synonymes, Français
Fiche 11, Justifications, Français
Record number: 11, Textual support number: 1 DEF
Polysaccharide de poids moléculaire élevé, presque inodore, présent dans tous les organes végétaux. On le trouve dans le commerce sous forme de poudre plus ou moins fine. Émulsifiant, stabilisant, épaississant pour denrées alimentaires. 2, fiche 11, Français, - pectine
Fiche 11, Espagnol
Fiche 11, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Bioquímica
Fiche 11, La vedette principale, Espagnol
- pectina
1, fiche 11, Espagnol, pectina
correct, nom féminin
Fiche 11, Les abréviations, Espagnol
Fiche 11, Les synonymes, Espagnol
Fiche 11, Justifications, Espagnol
Record number: 11, Textual support number: 1 CONT
La pectina es un polisacárido que se encuentra en la cáscara de algunas frutas y es la encargada de dar firmeza a la jalea, así como en mermeladas y ates, su concentración varía con el grado de madurez de la fruta, entre más maduras, menor contenido de pectina. 1, fiche 11, Espagnol, - pectina
Fiche 12 - données d’organisme interne 2000-06-20
Fiche 12, Anglais
Fiche 12, Subject field(s)
- Birds
Fiche 12, La vedette principale, Anglais
- pectinated claw
1, fiche 12, Anglais, pectinated%20claw
correct
Fiche 12, Les abréviations, Anglais
Fiche 12, Les synonymes, Anglais
Fiche 12, Français
Fiche 12, Domaine(s)
- Oiseaux
Fiche 12, La vedette principale, Français
- ongle pectiné
1, fiche 12, Français, ongle%20pectin%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 12, Les abréviations, Français
Fiche 12, Les synonymes, Français
Fiche 12, Justifications, Français
Fiche 12, Espagnol
Fiche 12, Justifications, Espagnol
Fiche 13 - données d’organisme interne 1999-08-23
Fiche 13, Anglais
Fiche 13, Subject field(s)
- Food Industries
- Biochemistry
Fiche 13, La vedette principale, Anglais
- low methoxyl citrus pectin
1, fiche 13, Anglais, low%20methoxyl%20citrus%20pectin
correct
Fiche 13, Les abréviations, Anglais
Fiche 13, Les synonymes, Anglais
Fiche 13, Justifications, Anglais
Fiche 13, Français
Fiche 13, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Biochimie
Fiche 13, La vedette principale, Français
- pectine d’agrumes à bas taux de méthoxyle
1, fiche 13, Français, pectine%20d%26rsquo%3Bagrumes%20%C3%A0%20bas%20taux%20de%20m%C3%A9thoxyle
correct, nom féminin
Fiche 13, Les abréviations, Français
Fiche 13, Les synonymes, Français
Fiche 13, Justifications, Français
Record number: 13, Textual support number: 1 OBS
L'intérêt pratique principal des pectines à bas taux de méthoxyle réside justement dans le fait de permettre de gélifier par exemple du lait, de préparer des gelées de fruit sans ajouter du sucre, ou des gelées à base de viande qui gardent leur fermeté même en climat tropical (contrairement aux gelées de gélatine). 2, fiche 13, Français, - pectine%20d%26rsquo%3Bagrumes%20%C3%A0%20bas%20taux%20de%20m%C3%A9thoxyle
Fiche 13, Espagnol
Fiche 13, Justifications, Espagnol
Fiche 14 - données d’organisme interne 1997-09-23
Fiche 14, Anglais
Fiche 14, Subject field(s)
- Food Preservation and Canning
Fiche 14, La vedette principale, Anglais
- powdered pectin 1, fiche 14, Anglais, powdered%20pectin
Fiche 14, Les abréviations, Anglais
Fiche 14, Les synonymes, Anglais
Fiche 14, Justifications, Anglais
Record number: 14, Textual support number: 1 DEF
For jam and jelly making 1, fiche 14, Anglais, - powdered%20pectin
Fiche 14, Français
Fiche 14, Domaine(s)
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 14, La vedette principale, Français
- pectine en poudre
1, fiche 14, Français, pectine%20en%20poudre
nom féminin
Fiche 14, Les abréviations, Français
Fiche 14, Les synonymes, Français
Fiche 14, Justifications, Français
Record number: 14, Textual support number: 1 DEF
Pour les confitures, gelées, etc. 1, fiche 14, Français, - pectine%20en%20poudre
Fiche 14, Espagnol
Fiche 14, Justifications, Espagnol
Fiche 15 - données d’organisme interne 1996-04-11
Fiche 15, Anglais
Fiche 15, Subject field(s)
- International Bodies and Committees
Fiche 15, La vedette principale, Anglais
- International Pectin Producers' Association
1, fiche 15, Anglais, International%20Pectin%20Producers%27%20Association
correct
Fiche 15, Les abréviations, Anglais
- IPPA 1, fiche 15, Anglais, IPPA
correct
Fiche 15, Les synonymes, Anglais
Fiche 15, Justifications, Anglais
Record number: 15, Textual support number: 1 OBS
Founded in 1969. Protect the interests of pectin industries when dealing with national and international authorities and organizations; examine the situation of pectin in comparison with other hydrocolloids. 2, fiche 15, Anglais, - International%20Pectin%20Producers%27%20Association
Fiche 15, Français
Fiche 15, Domaine(s)
- Organismes et comités internationaux
Fiche 15, La vedette principale, Français
- Association internationale des producteurs de pectine
1, fiche 15, Français, Association%20internationale%20des%20producteurs%20de%20pectine
correct
Fiche 15, Les abréviations, Français
Fiche 15, Les synonymes, Français
Fiche 15, Justifications, Français
Fiche 15, Espagnol
Fiche 15, Justifications, Espagnol
Fiche 16 - données d’organisme interne 1991-09-17
Fiche 16, Anglais
Fiche 16, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 16, La vedette principale, Anglais
- low methoxyl pectin 1, fiche 16, Anglais, low%20methoxyl%20pectin
Fiche 16, Les abréviations, Anglais
Fiche 16, Les synonymes, Anglais
Fiche 16, Justifications, Anglais
Record number: 16, Textual support number: 1 OBS
Pectins .... Pectinic acids, under suitable conditions, are capable of forming gels with sugar and acid, or if suitably low in methoxyl content, with certain metallic ions. 2, fiche 16, Anglais, - low%20methoxyl%20pectin
Fiche 16, Français
Fiche 16, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 16, La vedette principale, Français
- pectine faiblement méthoxylée
1, fiche 16, Français, pectine%20faiblement%20m%C3%A9thoxyl%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 16, Les abréviations, Français
Fiche 16, Les synonymes, Français
Fiche 16, Justifications, Français
Record number: 16, Textual support number: 1 CONT
pectine : Substance gélifiante présente dans de nombreux produits végétaux, principalement dans les pommes et les écorces d'agrumes. (...) On distingue : a) les pectines fortement méthoxylées (...) dites "à gélification rapide" en milieu acide et en présence d'une forte concentration de sucre; b) les pectines faiblement méthoxylées; avec un Degré d'Estérification (D.E.) inférieur à 50, elles gélifient en présence de calcium, à pH proche de la neutralité et en présence d'une moindre quantité de sucre. 1, fiche 16, Français, - pectine%20faiblement%20m%C3%A9thoxyl%C3%A9e
Fiche 16, Espagnol
Fiche 16, Justifications, Espagnol
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