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SAIGNANT [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-01-03
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Proverbs and Maxims
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- beef and mutton are best when underdone 1, fiche 1, Anglais, beef%20and%20mutton%20are%20best%20when%20underdone
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Proverbes et dictons
Fiche 1, La vedette principale, Français
- bœuf saignant, mouton bêlant 1, fiche 1, Français, b%26oelig%3Buf%20saignant%2C%20mouton%20b%C3%AAlant
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2014-03-21
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cooking and Gastronomy
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- medium rare
1, fiche 2, Anglais, medium%20rare
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
[Meat that is] seared outside [with] 50% red centre. 2, fiche 2, Anglais, - medium%20rare
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Degrees of meat doneness are: blue rare, rare, medium rare, medium, medium well, well done. 3, fiche 2, Anglais, - medium%20rare
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- medium-rare
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Cuisine et gastronomie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- mi-saignant
1, fiche 2, Français, mi%2Dsaignant
correct
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- à point-saignant 1, fiche 2, Français, %C3%A0%20point%2Dsaignant
correct
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Se dit d'une viande saisie à l'extérieur et 50 % rouge au centre. 2, fiche 2, Français, - mi%2Dsaignant
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Les degrés de cuisson sont : bleu saignant, saignant, à point-saigant ou mi-saignat, à point, à point - bien cuit et bien-cuit. 2, fiche 2, Français, - mi%2Dsaignant
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2002-03-26
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Cooking and Gastronomy (General)
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- rare
1, fiche 3, Anglais, rare
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
A degree of doneness for meat; the meat should have a large, deep red center and provide a slight resistance and be spongy when pressed. 2, fiche 3, Anglais, - rare
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Cuisine et gastronomie (Généralités)
Fiche 3, La vedette principale, Français
- saignant
1, fiche 3, Français, saignant
correct, adjectif
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Se dit de viande dont la cuisson n'est pas très poussée. 1, fiche 3, Français, - saignant
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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