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SODIUM ACID PYROPHOSPHATE [1 fiche]

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Fiche 1 1999-08-25

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Oil Drilling
DEF

White mass or powder, or colorless crystals, soluble in water, and used as a buffer or as a food preservative. Also an additive for some baking powders.

Terme(s)-clé(s)
  • sodium pyrophosphate acid

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Forage des puits de pétrole
DEF

Masse ou poudre blanche ou cristaux incolores, solubles dans l'eau, utilisés comme tampon ou comme conservateur alimentaire. Additif de certaines levures chimiques.

OBS

On retrouve «pyrophosphate acide de sodium» à l'entrée numéro 874 du Lexique de la chimie alimentaire, 1980.

Espagnol

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