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TURNED VEGETABLE [1 fiche]

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Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-02-27

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Fiche 1, Subject field(s)

Culinary Techniques
Prepared Dishes (Cooking)

turned vegetable 1, fiche 1, Anglais, turned%20vegetable
correct

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

"Tourner" means to cut a vegetable into an oval shape, often described as a seven-sided football. ... A turned vegetable is used in refined preparations for its elegant appearance. 1, fiche 1, Anglais, - turned%20vegetable

Fiche 1, Français

Fiche 1, Domaine(s)

Techniques culinaires
Plats cuisinés

légume tourné 1, fiche 1, Français, l%C3%A9gume%20tourn%C3%A9
correct, nom masculin

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Tourner des légumes (carotte, pomme de terre…) : Éplucher et laver, puis les détailler en tronçons de 6 cm et en fonction du volume, détailler les tronçons en 2, 3 ou 4. Maintenir le légume entre le pouce et l'index, avec le couteau et d'un mouvement circulaire arrondir les bords pour obtenir une forme de ballon de rugby. 1, fiche 1, Français, - l%C3%A9gume%20tourn%C3%A9

Fiche 1, Espagnol

Fiche 1, Campo(s) temático(s)

Técnicas culinarias
Platos preparados (Cocina)

verdura torneada 1, fiche 1, Espagnol, verdura%20torneada
correct, nom féminin

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Verduras torneadas: los bulbos y otras hortalizas resultan muy vistosos si se tornean en forma de huso. 1, fiche 1, Espagnol, - verdura%20torneada

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