TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
LAIT CARAMELISE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2013-02-28
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chocolate and Confectionery
- Pastries
- Restaurant Menus
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- milk jam
1, fiche 1, Anglais, milk%20jam
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- caramelized milk 2, fiche 1, Anglais, caramelized%20milk
correct
- dulce de leche 3, fiche 1, Anglais, dulce%20de%20leche
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Dulce de leche ... is a traditional candy in Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Peru, Uruguay and other parts of South America. Its most basic recipe mixes boiled milk and sugar, although other ingredients may be included to achieve special properties. It can be prepared by buying sweetened condensed milk and cooking it for several hours until it caramelizes. It is used to flavour candies or other sweet foods, such as cakes, biscuits or ice cream, as well as flan. It is also a popular spread on toast. 3, fiche 1, Anglais, - milk%20jam
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Confiserie et chocolaterie
- Pâtisserie
- Menus (Restauration)
Fiche 1, La vedette principale, Français
- confiture de lait
1, fiche 1, Français, confiture%20de%20lait
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- lait caramélisé 2, fiche 1, Français, lait%20caram%C3%A9lis%C3%A9
correct, nom masculin
- dulce de leche 3, fiche 1, Français, dulce%20de%20leche
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Dulce de leche [...] Cette confiture de lait a, depuis quelques années, traversé ses frontières sud-américaines. Elle se sert avec du pain comme une confiture, garnit les chocolats et se laisse napper entre un empilage de crêpes. 3, fiche 1, Français, - confiture%20de%20lait
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos de confitería y chocolatería
- Repostería
- Menú (Restaurantes)
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- dulce de leche
1, fiche 1, Espagnol, dulce%20de%20leche
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- manjar blanco 2, fiche 1, Espagnol, manjar%20blanco
correct, nom masculin, Chili, Panama, Pérou, El Salvador
- arequipe 3, fiche 1, Espagnol, arequipe
correct, nom masculin, Colombie, Venezuela
- cajeta 4, fiche 1, Espagnol, cajeta
correct, voir observation, nom féminin, Amérique centrale, Mexique
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Dulce que se hace con leche azucarada, aromatizada generalmente con vainilla, y sometida a cocción lenta y prolongada. 2, fiche 1, Espagnol, - dulce%20de%20leche
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
El dulce de leche posee un aspecto de consistencia cremosa, pastosa, lisa y untable, que se prepara cociendo a fuego lento leche y azúcar, hasta que adquiere un color castaño acaramelado característico y uniforme, con consistencia espesa de sabor dulce y lácteo. 5, fiche 1, Espagnol, - dulce%20de%20leche
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Cajeta. Dulce de leche de cabra, sumamente espeso. 2, fiche 1, Espagnol, - dulce%20de%20leche
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