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L’expression une grande échalote est un canadianisme au sens de « personne grande et maigre ».
On emploie aussi au Canada être maigre comme une échalote, c’est-à-dire être très maigre.
En français international, on emploie dans la langue familière :
Pour plus de renseignements, voir MAIGRE COMME UNE ÉCHALOTE/UN PIQUET.
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