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OXIDANTE [4 records]

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Record 1 2011-08-30

English

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Breadmaking
CONT

Among flour millers, the major flour oxidant used are potassium bromate ...

French

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Boulangerie

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Panificación
DEF

[Sustancia que en panificación se utiliza para] regular la capacidad de retención de gas de la masa y modificar las propiedades reológicas de la misma [...], incrementa el volumen del pan y mejora la calidad de la estructura de la miga.

CONT

El bromato de potasio y ácido ascórbico son los que se conocen como agentes oxidantes y se usan casi siempre en combinación con agentes reductores. Es recomendable añadir un agente oxidante cuando se usa L-cisteína para darle mayor fortaleza a la masa en las etapas de desarrollo y horneado.

CONT

El principal agente oxidante permitido por la legislación española en las formulaciones de pan y panes especiales es el ácido ascórbico.

Save record 1

Record 2 2010-12-14

English

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Combustion and Fuels (Fireplaces)
  • Launchers (Astronautics)
DEF

A chemical which supplies its own oxygen and which helps other combustible material burn more readily.

OBS

The DOT defines an oxidizer or oxidizing material as a substance that yields oxygen readily to stimulate the combustion (oxidation) of organic matter. Chlorate (ClO), permanganate (MnO), and nitrate (NO) compounds are examples of oxidizers. Note that they all contain oxygen (O).

OBS

oxidizing agent: term standardized by ISO.

PHR

Oxidizer pump.

French

Domaine(s)
  • Chimie
  • Combustion et combustibles (Foyers)
  • Lanceurs (Astronautique)
DEF

Élément ou composé chimique susceptible de provoquer la réaction avec l'oxygène ou la combustion d'autres substances. [Définition normalisée par l'ISO.]

OBS

comburant : terme normalisé par l'ISO.

PHR

Pompe à comburant.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Combustión y combustibles (Hogares o chimeneas)
  • Lanzadores (Astronáutica)
DEF

Sustancia que oxida al combustible en las reacciones de combustión.

Save record 2

Record 3 2003-08-26

English

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

Compound that gives up oxygen easily, removes hydrogen from another compound, or attracts negative electrons.

OBS

[Textiles.] ... the problem is to allow the chemical to oxidize the colouring matter in the vegetable fibres and thus destroy these and give a good white color, without attacking and degrading the cellulose to any extent.

OBS

"Oxidant" is the term most widely used in documents dealing with atmospheric pollution, "oxidizer" is mostly used in the field of water pollution and "oxidizing agent" is the most generic chemical term.

French

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Corps capable de capter des électrons.

CONT

[Traitement des eaux.] Grâce à son puissant pouvoir oxydant, l'ozone est utilisé comme oxydant de tous les sels réducteurs. Ainsi il sert d'agent de traitement pour la déferrisation et la démanganisation de l'eau, faisant passer les sels ferreux et manganeux à l'état d'hydrates ferriques et manganiques qui précipitent et sont alors aisément éliminés par décantation ou filtration.

OBS

[Exemples d'oxydants : ] le chlore, l'iode, le permanganate de potassium, etc.

OBS

oxydation : [...] L'opération opposée est la réduction.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Química
DEF

Reactivo que por su tendencia a captar electrones, puede originar una reacción de oxidación.

CONT

En trabajos anteriores 2-4 ha sido demostrada la eficacia de la oxidación de alcoholes por un método simple y de bajo costo, con el empleo de soluciones de hipoclorito de sodio como agente oxidante.

Save record 3

Record 4 2003-08-22

English

Subject field(s)
  • Pulp Preparation (papermaking)
DEF

Bleaching chemicals which act by oxidizing the lignin. The relative rates of reaction with lignin and carbohydrates are different, and minimum damage to the pulp is achieved by maintaining optimum conditions.

CONT

Oxidizing agents used in bleaching are chlorine dioxide, chlorite or chlorous acid, hypochlorite, peroxide, oxygen, ozone.

French

Domaine(s)
  • Préparation de la pâte à papier
DEF

Agents qui développent la blancheur des pâtes en oxydant la lignine. Le fait que les vitesses relatives de réaction avec la lignine et les hydrates de carbone soient différentes, et le maintien de conditions optimales assure une détérioration minimale de la pâte.

CONT

Les agents oxydants utilisés pour le blanchiment sont le bioxyde de chlore, l'acide chlorite ou hypochloreux, l'hypochlorite, le peroxyde d'hydrogène, l'oxygène, l'ozone.

OBS

Dans le «Cours de formation papetière» de Jean Vilars, on trouvera le terme «oxydant» sous l'article 3.5.1.2.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Preparación de la pasta (fabricación de papel)
Save record 4

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