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FOOD COLOUR [23 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2025-07-22

English

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Regulations and Standards (Food)
  • Collaboration with the FAO
OBS

It describes the attributes of a food that influence its value and that make it acceptable or desirable for the consumer.

OBS

This includes attributes such as size, shape, colour, texture, flavour, food composition(ingredients and nutrients), and the methods by which food is produced or processed(e. g., "organic, ""cage-free, ""without antibiotics"). It also encompasses negative attributes like spoilage, contamination with filth, discolouration, and off-odours, as well as positive attributes such as origin, colour, flavour, texture, and processing method.

Key term(s)
  • SUSTAGRIDUR2025

French

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Collaboration avec la FAO
CONT

La qualité des aliments englobe les aspects allant de la composition des produits jusqu'à la perception du consommateur.

Spanish

Save record 1

Record 2 2025-04-25

English

Subject field(s)
  • Photography
CONT

Light boxes are often constructed with simplicity in mind. They usually feature a compact, enclosed space with translucent sides that diffuse the light produced by built-in LEDs [light-emitting diodes] or external light sources.... The notable benefit of using a light box is the even illumination it provides. The soft light distributed across the subject minimizes shadows and highlights, allowing for true-to-life colour representation and detail visibility. This consistency is especially advantageous for photographing small, intricate items like jewelry, electronics, or food, where clarity and detail are vital.

Key term(s)
  • lightbox

French

Domaine(s)
  • Photographie
DEF

Caisson dont l'intérieur est éclairé de manière uniforme, ce qui permet d'obtenir des images parfaitement détourées, sur fond blanc, des objets qui y sont placés.

OBS

Le caisson à lumière peut être constitué de matériaux divers (textile, carton, etc.), souvent translucides.

OBS

La source de lumière peut être située à l'intérieur ou à l'extérieur du caisson.

OBS

caisson à lumière; caisson de prise de vue : désignations et définition publiées au Journal officiel de la République française le 13 février 2025.

Spanish

Save record 2

Record 3 2018-07-26

English

Subject field(s)
  • Regulations and Standards (Food)
CONT

Grades establish product quality requirements depending on the food commodity, which may include parameters such as flavor, aroma, texture, colour, moisture, size, maturity, firmness, shape, cleanliness, density, clarity, fat content, condition of the food, as well as different types of defects.

French

Domaine(s)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Les catégories établissent les exigences en matière de qualité du produit selon le produit alimentaire, lesquelles peuvent comprendre des caractéristiques telles que la saveur, l'arôme, la texture, la couleur, l'humidité, la taille, la maturité, la fermeté, la forme, la propreté, la densité, la limpidité, la teneur en matière grasse, la condition de l'aliment ainsi que différents types de défauts.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
CONT

Al hablar de calidad de la canal, hay que referirse a las características de la canal tendientes a predecir la palatabilidad de las carnes provenientes de esa canal (terneza), principalmente aquellas que son usadas para la asignación de categorías de las canales en los sistemas de categorización de canales.

Save record 3

Record 4 2018-07-12

English

Subject field(s)
  • Egg Industry
  • Regulations and Standards (Food)
OBS

[In the Egg Regulations, ] dye mark means a mark consisting of a deposit of food colour not exceeding 20 mm in diameter that is applied to the large end of an egg at a registered egg station...

French

Domaine(s)
  • Oeufs (Industrie de l'alimentation)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
OBS

[Dans le Règlement sur les œufs,] marque de teinture [désigne une] tache de colorant alimentaire ne dépassant pas 20 mm de diamètre [qui est] appliquée sur la grosse extrémité d'un œuf, dans un poste d'œufs agréé.

Spanish

Save record 4

Record 5 2018-03-14

English

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
Universal entry(ies)
Hofmannophila pseudospretella
Latin
CONT

This insect, common in Great-Britain and Canada’s West Coast, is an omnivorous scavenger of cereal screenings, dust, etc. Occasionally it is a major pest of bulk wheat, bagged flour and a variety of stored commodities. In the home it is much more important as a clothes moth than as a pest of stored foods.

OBS

The adults vary in size with the male having a wing-spread of about 2 centimetres, while the female may at times exceed 2. 5 centimetres. The forewings are dark brown with a number of blackish-brown spots. Approximately 300 eggs are laid by each female, most of them within a few days of mating. Three times as many eggs are laid on sacking as on grain. The mature larva is about 2 centimetres in length, shiny white in colour, with a yellow head. The feeding larva spins a light, closely-woven tube of silk as it eats its way through a food mass. When temperatures are too low, many of the larvae become dormant rather than pupate, extending the larval stage. High relative humidity is a requirement for satisfactory larval growth. At summer temperatures and a relative humidity of approximately 90% the life cycle takes about 100 days.

French

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
Entrée(s) universelle(s)
Hofmannophila pseudospretella
Latin
CONT

Cet insecte que l'on trouve couramment en Grande-Bretagne et sur la côte ouest du Canada est un coprophage omnivore qui se nourrit de criblures et de poussières de céréales, etc. À l'occasion, on le trouve, comme ravageur principal, dans le blé en vrac, la farine ensachée et une variété de produits entreposés. Dans la maison, il cause beaucoup plus de dommages aux vêtements qu'à la nourriture entreposée.

OBS

La taille de l'adulte varie. Chez le mâle, les ailes ont une envergure d'environ 2 cm tandis que, chez la femelle, l'envergure dépasse parfois 2,5 cm. Les ailes antérieures sont brun foncé et parsemées de taches brun noirâtre. La femelle pond à peu près trois cents œufs, quelques jours après l'accouplement dans la plupart des cas. Elle dépose trois fois plus d'œufs sur les sacs que sur le grain. Au terme de son développement, la larve, d'un blanc brillant et présentant une tête jaune, mesure environ 2 cm de longueur. Elle tisse un fourreau de soie, léger mais serré, à mesure qu'elle creuse son chemin dans la masse des grains pour se nourrir. Lorsque les températures sont trop basses, de nombreuses chenilles connaissent une diapause au lieu de se chrysalider, prolongeant ainsi l'évolution nymphale. La chenille a besoin de conditions d'humidité relative élevée pour se développer de façon satisfaisante. À des températures estivales et à une humidité relative d'environ 90%, le cycle évolutif exige environ cent jours.

Spanish

Save record 5

Record 6 2018-03-14

English

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
Universal entry(ies)
Plodia interpunctella
Latin
CONT

The Indian-meal moth has a wing-spread of about 2 centimetres. The forewings are creamy white next to the body, and have a reddish-brown colour with a coppery lustre on the outer two-thirds. The female moth lays about 200 eggs, either singly or in groups, on food material. The larvae are dirty white in colour, often with a greenish or pinkish tint. The newly hatched larvae are almost never seen because of their small size and the fact that they burrow as far as two metres into the grain mass. They normally remain in the grain until they have completed their larval growth. When fully grown they are about 1. 2 centimetres long. In summer their life cycle is about six weeks.

CONT

The Indian-meal moth is cosmopolitan in distribution, feeding on stored grain as well as nuts, dried fruits and packaged cereals. The principal damage caused to wheat is to the germ: a single larva may destroy the germ of approximately 50 kernels in completing its development. Degermed kernels reduce the grade and produce flour inferior in baking quality.

OBS

indian-meal moth; indian meal moth; Plodia interpunctella: terms used at the Canadian Grain Commission.

French

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
Entrée(s) universelle(s)
Plodia interpunctella
Latin
CONT

La pyrale indienne de la farine est un insecte cosmopolite qui se nourrit du grain entreposé ainsi que de noix, de fruits secs et de céréales en boîte. Elle s'attaque principalement au germe du grain de blé; en effet, une seule chenille peut détruire le germe d'environ cinquante grains au cours de son développement. La présence de grains dégermés diminue la qualité des céréales ainsi que la valeur boulangère de la farine.

OBS

Les ailes de la pyrale indienne de la farine ont une envergure d'environ 2 cm. Les ailes antérieures sont, à la base, d'un blanc crème et, sur les deux tiers restants, d'un brun roux aux reflets cuivrés. La femelle pond environ deux cents œufs, qu'elle expulse isolément ou en groupe sur ce qui lui sert de nourriture. La chenille est de couleur blanc jaunâtre, souvent teintée de verdâtre ou de rosâtre. Il est difficile de déceler la présence de la chenille nouvellement éclose parce qu'elle est très petite et qu'elle pénètre jusqu'à 2 m de profondeur dans la masse des grains. Elle y demeure habituellement jusqu'à la nymphose. Elle mesure à ce moment environ 1,2 cm. En été, le cycle évolutif demande environ six semaines.

OBS

pyrale indienne de la farine : terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Insectos, ciempiés, arañas y escorpiones
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
Entrada(s) universal(es)
Plodia interpunctella
Latin
DEF

Insecto lepidóptero originario de Europa que [...] ataca a los alimentos almacenados y se puede encontrar sobre todo en frutos secos como nueces o almendras, aunque también se alimenta de chocolate y a veces de cereales.

Save record 6

Record 7 2018-02-21

English

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
Universal entry(ies)
Anagasta kuehniella
Latin
OBS

This insect infests flour, feeds, nuts, dried fruit, breakfast cereals, biscuits, and seeds, but rarely grains such as wheat and barley. At one time it was the most serious pest in flour mills. The larvae spin silken threads, matting food particles together, and clogging machinery to such an extent that mill operations can be seriously hindered. However, modern control measures have eliminated this pest from most mills.

OBS

The adult has a wing-spread of about 2. 5 centimetres. The forewings are pale grey with transverse black wavy lines. The female moth lays about 300 eggs. When fully grown, the larvae are about 1. 2 centimetres long, whitish or pinkish in colour, with a dark brown head. The body hairs on the back arise from dark brown spots. When mature, the larvae spin cocoons in which they pupate. The cocoon may be formed in food, machinery, or on bare surfaces. The life cycle from egg to adult requires about eight or nine weeks under summer conditions.

French

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
Entrée(s) universelle(s)
Anagasta kuehniella
Latin
CONT

Cet insecte s'attaque à la farine, aux aliments du bétail, aux noix, aux fruits secs, aux céréales de table, aux biscuits et aux semences, mais rarement au grain comme le blé et l'orge. À une certaine époque, la pyrale méditerranéenne était le principal ravageur des moulins. La chenille relie, à l'aide d'un fil de soie, les particules de nourriture et, parfois, son travail peut bloquer les machines au point de gêner les opérations du moulin. Cependant, les méthodes de lutte modernes ont chassé ce ravageur de la plupart des moulins.

OBS

L'adulte a une envergure d'environ 2,5 cm. Les ailes antérieures, gris pâle, sont ornées de bandes transverses noires et sinueuses. La femelle pond à peu près trois cents œufs. Au terme de son développement, la chenille mesure 1,2 cm de longueur et est blanchâtre ou rosâtre, avec une tête brun foncé. Elle montre, sur son dos, des taches brun foncé à la base des soies. La nymphose s'accomplit dans un cocon tissé par la larve dans la nourriture, les machines ou sur une surface nue. Dans des conditions estivales, le cycle évolutif, de l'œuf à l'adulte, demande de huit à neuf semaines.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Insectos, ciempiés, arañas y escorpiones
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
Entrada(s) universal(es)
Anagasta kuehniella
Latin
CONT

ESPECIE: Ephestia (Anagasta) kuehniella (Zeller). (Palomilla o polilla mediterránea de la harina). El adulto es de cabeza pequeña, globosa, sin penacho. Su tamaño es de aproximadamente 2 cm con las alas extendidas. Las alas anteriores son de un color gris plomizo con bandas onduladas negras. Las alas posteriores son anchas, claras, casi blancas, con una banda de pelos de tamaño reducido. La larva es de color blanquecino o ligeramente rosado con pequeños puntos negros en el cuerpo. ALIMENTO. Prefiere la harina de trigo aunque también se alimenta de granos de otros cereales y sus productos, nueces, cacao, galletas, almendras, harina de soya, frutas secas. DISTRIBUCION. En todo el mundo. IMPORTANCIA. Plaga secundaria de los granos de cereales sanos y enteros. Plaga primaria de la harina y otros productos molidos de cereales, oleaginosas y leguminosas. Las lanosidades que produce la larva pueden llegar a obstruir tubos y conductos de los molinos de trigo y sirven de refugio a otros insectos que dañan granos y productos almacenados.

Save record 7

Record 8 2016-10-26

English

Subject field(s)
  • Botany
  • Plant Biology
  • Clothes Cleaning and Dyeing Services
DEF

[A plant] from which natural dyes are obtained to colour textiles, leather, food, paints, varnishes, ink, paper, wood, fur, medicine and cosmetics.

French

Domaine(s)
  • Botanique
  • Biologie végétale
  • Teinturerie
CONT

L'ambroisie trifide est cultivée par quelques tribus indiennes comme nourriture ou comme plante tinctoriale. On obtient une couleur rouge en écrasant les capitules.

CONT

Garance : plante tinctoriale dont la racine donne une couleur rouge.

OBS

plante tinctoriale : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Spanish

Save record 8

Record 9 2012-07-03

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Sugar Industry
CONT

Table molasses, or fancy molasses is lighter in colour and milder in taste than blackstrap molasses which is mostly used in animal food.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Industria azucarera
Save record 9

Record 10 2012-01-11

English

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Breadmaking
DEF

A food additive, which is added to flour or dough to improve its baking quality or colour.

French

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Boulangerie
DEF

Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Panificación
Save record 10

Record 11 2011-09-29

English

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
DEF

... a strawberry red colour [chemically defined as a] tetra sodium salt of 2-(6’-sulpho-1’-m-xylylazo)-1-naphtol-5-sulphonic acid.

OBS

According to the English source, the product is used as a food colour.

French

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires
DEF

Matière colorante rouge, fabriquée par synthèse et autorisée pour la coloration en masse et en surface des fruits rouges (fraises, framboises, cerises, etc.) conservés, pour les bonbons, glaces, boissons, enveloppes de charcuterie.

Spanish

Save record 11

Record 12 2011-07-21

English

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
Universal entry(ies)
NO2-
formula, see observation
14797-65-0
CAS number
DEF

A compound containing the radical NO2-, salt or ester of nitrous acid, which is both an oxidizing and a reducing substance, is extremely reactive to organic matter, is labile to heat, and is used in the food industry where it is added to meat to produce the characteristic cured-meat colour and flavour, to eliminate the problem of warmed-over flavour in cured meats and to prevent the outgrowth of Clostridium botulinum.

CONT

Nitrogen dioxide (NO2) is chemiadsorbed by triethanolamine (TEA) as ion NO2-. Nitrite ion is analysed by means of visible spectrophotometry.

OBS

Also known, in the biological field, under the name of "smooth muscle inhibitory factor (SMIF)."

OBS

nitrite: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) for the systematic name corresponding to the CAS number indicated on the present record; term adopted by Environment Canada, used in the list of pollutants measured in the National Air Pollution Surveillance Network (NAPS).

French

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s)
NO2-
formula, see observation
14797-65-0
CAS number
DEF

Sel ou ester de l'acide nitreux, qui renferme le radical NO2-.

CONT

[Les nitrites] sont tantôt réducteurs, tantôt oxydants. Les deux nitrites les plus importants sont celui de potassium, que l'on introduit [...] dans les viandes fumées, et celui de sodium qui, en chimie organique, sert à diazoter les amines et, par suite, à préparer des matières colorantes.

CONT

Pour doser les ions nitrate en solution aqueuse, on opère en trois étapes successives : · Réduction des ions nitrate en ions nitrite par l'hydroquinone. · Réaction de diazotation avec l'acide 4-aminobenzènesulfonique (acide sulfanilique). · Réaction de couplage en milieu faiblement acide avec la N-(1-naphtyl)éthylènediamine pour donner un colorant azoïque rouge violet.

OBS

nitrite : forme recommandée par l'UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée) pour le nom systématique correspondant au numéro CAS indiqué sur la présente fiche; terme retenu par Environnement Canada, utilisé dans la liste des polluants mesurés par le Réseau national de surveillance de la pollution atmosphérique (RNSPA).

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
Entrada(s) universal(es)
NO2-
formula, see observation
14797-65-0
CAS number
Save record 12

Record 13 2011-05-09

English

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
DEF

Yellow colour permitted in food in most countries... called Yellow No. 5 in U. S. A.

French

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires
DEF

Colorant synthétique jaune largement utilisé dans l'industrie des boissons gazeuses, des liqueurs, des fromages, biscuits, etc. Risques d'allergie.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Tinturas y pigmentos (Industrias)
  • Aditivos alimentarios
Save record 13

Record 14 2011-01-12

English

Subject field(s)
  • Sugar Industry
CONT

Aromatic caramel. The last of our product... is caramel for confectionery preparations, which is not used as colour but for garnishing creams and desserts(aromatic caramel). This is a downright food ingredient having a palatable bittersweet taste.

French

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
OBS

Pour aromatisation ou nappage de laits gélifiés, yaourts, flans, crèmes dessert, entremets, glaces, extraits de vanille, pâtisserie, confiserie, boissons, apéritifs, etc.

Spanish

Save record 14

Record 15 2009-03-24

English

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Pea fibre is a food product made from the cleaned pods of peas which have been carefully selected on the basis of hygienic criteria. The finished product is a light, finely ground powder with neutral organoleptic characteristics. The fibre content of around 90% is very high, with soluble dietary fibres accounting for 8%. It is made by grinding and separating and is ideal for use in all types of food, particularly extruded products, baked and fancy goods and pastries. Because of its neutral colour and flavour it can be used in high concentration without any effect on the finished product.

French

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

Un ingrédient neutre, riche en fibre de pois, idéal pour toute application où l'on recherche une incorporation élevée en fibre sans modification majeure des caractéristiques du produit de référence.

Spanish

Save record 15

Record 16 2008-10-21

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Characteristic of the food such as colour, taste or flavour.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Caractéristique de l'aliment comme la couleur, le goût ou la saveur.

Spanish

Save record 16

Record 17 2003-10-09

English

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Biochemistry
DEF

The red pigment of the root of the beet.

CONT

Beet red [is a] Natural color permitted in or upon apple (or rhubarb) and [other fruit] jam; bread; butter; concentrated fruit juice ... ice cream ...

OBS

According to the Technical Report no 557 of the World Health Organization, this product is used as a food colour.

OBS

beet red: Some authors consider "beet red" and "betanin" as synonyms, while others make a slight distinction between these two food coloring products.

OBS

common red: Some authors consider "common red" and "betanin" as synonyms, while others make a slight distinction between these two food coloring products.

French

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Biochimie
DEF

Pigment rouge des racines de betterave. Colorant alimentaire pour confitures, marmelades, jus de fruits, crèmes glacées.

OBS

rouge de betterave : Certains auteurs considèrent le «rouge de betterave» comme synonyme de la «bétanine», tandis que d'autres les voient comme deux colorants de même nature (l'un provenant de l'autre), mais non identiques.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Tinturas y pigmentos (Industrias)
  • Bioquímica
Save record 17

Record 18 2003-03-11

English

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
DEF

A purple nitrogenous dye that is the essential coloring matter of cudbear and archil and is obtained from orcinol by action of aqueous ammonia and atmospheric oxygen.

CONT

Orcein ... Brownish-red microcryst powder. Practically insol in water; sol in alcohol, acetic acid with red color, in dil aq alkali with bluish-violet color ...

OBS

According to the English sources, the product is used as a food colour.

French

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires
DEF

Matière colorante extraite de l'orseille.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Tinturas y pigmentos (Industrias)
  • Aditivos alimentarios
Save record 18

Record 19 2001-01-08

English

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Chemical Elements and Compounds
DEF

A food coloring for cured meats and sausages, candy, syrups, cheese, etc., derived from coal tar or prepared synthetically from aniline.

OBS

According to the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives(WHOTR-557E), this product is used as a food colour.

OBS

According to the Analytical Methods and Techniques for Colours in Food (NHW-161E, 1981, p. A IV-2), quinoline yellow is not used for colouring foods in Canada, U.S.A. and some other countries.

Key term(s)
  • chinoline yellow

French

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Colorant alimentaire pour charcuteries, bonbons, sirops, fromages, etc.; dérivé du goudron de houille ou synthétisé à partir de l'aniline.

OBS

D'après «Techniques et méthodes d'analyse des colorants alimentaires» (NHW-161F, 1981 page AiV-2), quelques pays, dont le Canada et les États-Unis, s'abstiennent d'autoriser le jaune de quinoléine comme colorant alimentaire.

Key term(s)
  • quinaldine

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Tinturas y pigmentos (Industrias)
  • Elementos y compuestos químicos
Save record 19

Record 20 1999-05-27

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Dyes and Pigments (Industries)
CONT

... discoveries that resulted in the development of aniline and the coal-tar dyes led eventually to many of the synthetic colors now added to food.

CONT

Prominent among [food coloring agents] are the ... coal-tar colors certified for food use in the United States by the Food and Drug Administration. These and certain vegetable colors ... have wide usage in butter and margarine, mustard and other condiments, candies ... The greater variety, coloring value, and stability of synthetic, as compared to natural, colors favor their use in processed foods.

OBS

Although, technically, there is a distinction between the terms "dye" and "colour", according to Dr. Conacher, Food Research Division, Health and Welfare, they are used synonymously in literature about food additives.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Teintures et pigments (Industries)
CONT

En 1856 [...] William Perkin, observa en effet qu'en oxydant l'aniline impure [...] il se formait un colorant mauve [...] Stimulés par ce succès, d'autres chimistes soumirent l'aniline à l'action de divers oxydants, ou d'autres réactifs, et bientôt apparurent d'autres «colorants d'aniline». [...] Très vite, empiriquement, se développa une industrie qui utilisait comme matière première le goudron de houille : d'où les noms de colorants du goudron de houille ou de colorants d'aniline, quoique le goudron ne renferme aucun colorant.

Spanish

Save record 20

Record 21 1987-08-27

English

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
DEF

... food colour permitted in U. K. but few other countries; sodium salt of 4 : 4’-di(dimethylamino)-4"-di-(p-sulpho-benzylamino) triphenylmethanol anhydride.

French

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires

Spanish

Save record 21

Record 22 1987-08-27

English

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
DEF

[A] disodium salt of 1-(2:5-dichloro-4-sulphophenyl)-5-hydroxy-3-methyl-4-p-sulph ophenylazopyrazole.

OBS

See under "Yellow Colours".

OBS

According to the English source, the product is used as a food colour.

French

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires
CONT

Jaune 2G. Il n'a pas été possible d'établir une DJA [dose journalière admissible] à la présente réunion et aucune norme n'a été préparée.

Spanish

Save record 22

Record 23 1987-04-24

English

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
DEF

Food colour, tetra sodium salt of 8-acetamido-2-(7-sulpho-4-p-sulphophenylazo-1-naphtylazo)-1-naphthol-3 : 5 disulphonic acid.

OBS

The earlier designation "Brilliant Black BN" was changed to "Brilliant Black PN" and a revised specification was prepared.

French

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires
DEF

Sel tétrasodique (sulfo-phénylazo sulfo-naphtylazo) hydroxy-acétyl amino naphtalène disulfonique.

OBS

Utilisé comme colorant en masse et en surface pour la confiserie, [la] pâtisserie, les glaces, boissons, enveloppes de charcuterie, etc.

OBS

Selon le rapport technique no 557 de l'Organisation mondiale de la santé, il s'agirait de l'ancienne appellation, la nouvelle étant "noir brillant PN".

Spanish

Save record 23

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