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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

[A claim] relating the consumption of a food or food constituent, in the context of the total diet, to the reduced risk of developing a disease or health-related condition.  1, record 1, English, - reduction%20of%20disease%20risk%20claim

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Allégation [qui] porte sur le fait que la consommation d'un aliment ou d'un constituant d'un aliment, dans le contexte de l'alimentation globale, pourrait réduire le risque d'une maladie ou d'un état spécifique.  1, record 1, French, - all%C3%A9gation%20relative%20%C3%A0%20la%20r%C3%A9duction%20du%20risque%20de%20maladie

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Any representation that states, suggests, or implies that a relationship exists between a food or a constituent of that food and health.  1, record 2, English, - health%20claim

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

These claims must be based on sound science.  1, record 2, English, - health%20claim

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Représentation qui affirme, suggère ou implique l'existence d'une relation entre un aliment ou un constituant de l'aliment et un effet sur la santé.  3, record 2, French, - all%C3%A9gation%20sant%C3%A9

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Ces allégations doivent être fondées sur de solides données scientifiques.  4, record 2, French, - all%C3%A9gation%20sant%C3%A9

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Información dirigida al consumidor sobre el efecto que un alimento ejerce sobre la nutrición y la prevención de enfermedades.  2, record 2, Spanish, - alegaciones%20de%20salud

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

En Estados Unidos se permite [...] que se aleguen propiedades "que reducen el riesgo de padecer enfermedades" en ciertos alimentos. Las "alegaciones de salud" están autorizadas por la Administración para Alimentos y Medicamentos [...] siempre que existan evidencias científicas públicamente disponibles [...] y de que dichas alegaciones estén respaldadas por pruebas. [...] la intención [...] es que el fin de dichas alegaciones sea el beneficio de los consumidores, y que se facilite información sobre hábitos alimenticios saludables, que pueden ayudar a reducir el riesgo de contraer enfermedades [...] las alegaciones pueden basarse también en declaraciones autorizadas de Organismos Científicos Federales, como los Institutos Nacionales de la Salud [...] y los Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades [...]  1, record 2, Spanish, - alegaciones%20de%20salud

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Starch is an important constituent in many foods. It plays an obvious role in achieving the desired viscosity in such products as cornstarch pudding, sauces, pie fillings and gravies. It plays a more subtle role in potatoes, cereals, and baked products such as biscuits, muffins, popovers, pastry, cake and bread. Because of the importance of this food constituent, it is important to understand more about it.  2, record 3, English, - food%20constituent

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Deux tiers (66 %) affirmaient qu'eux-mêmes ou qu'un membre de leur famille consommaient au moins un aliment ou un constituant alimentaire (comme les fibres ou les vitamines) pour les avantages qu'ils associaient à cet aliment.  3, record 3, French, - constituant%20alimentaire

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

[Said of] acyclic or cyclic, saturated or unsaturated carbon compounds, excluding aromatic compounds.  3, record 4, English, - aliphatic

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

aliphatic : This adjective was previously given different definitions. According to the "Dictionary of nutrition and food technology", by Arnold E. Benderit, in 1975, it was a "Name given to those organic chemicals that have open-chain structure in distinction to the alicyclic compounds, which contain rings of carbon compounds. "According to "The Condensed Chemical Dictionary", by Gessner Goodrich Hawley, in 1981, it referred to "One of the major groups of organic compounds characterized by straight-or branched-chain arrangement of the constituent carbon atoms. "  4, record 4, English, - aliphatic

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

[Se dit d'un composé] carboné, acyclique ou cyclique, saturé ou insaturé, à l'exclusion des composés aromatiques.  3, record 4, French, - aliphatique

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Se disait auparavant de ce qui caractérisait «les composés organiques à chaîne ouverte (série grasse), par opposition à ceux contenant des cycles carbonés.» [Citation tirée du «Dictionnaire des industries alimentaires», de Jean-Michel Clément, 1978.]  4, record 4, French, - aliphatique

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Mixed culture fermentations. It is becoming increasingly clear that the concurrent growth of two or more microbial species can confer advantages and properties not characteristic of monocultures of the constituent organisms. Applications of mixed culture technology can be found in traditional and novel food/feed production, metabolite synthesis, metal recovery and detoxification.  1, record 5, English, - mixed%20culture%20fermentation

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Les fermentations en culture mixte. Il apparaît de plus en plus évident que la culture conjointe de deux ou plusieurs espèces microbiennes peut présenter des avantages et des propriétés qui ne se manifestent pas dans les monocultures des organismes considérés. Les techniques de culture mixte peuvent trouver à s'appliquer dans la production de denrées alimentaires traditionnelles et nouvelles, pour l'être humain et pour les animaux, dans la synthèse de métabolites, dans la récupération des métaux et dans la détoxication.  1, record 5, French, - fermentation%20en%20culture%20mixte

Record 5,  Textual support,  Spanish