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FOOD FISH [100 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2026-02-23

English

Subject field(s)
  • Titles of National Programs (Canadian)
  • Types of Ships and Boats
OBS

Fisheries and Oceans Canada has launched a new program in collaboration with the Department of National Defence, Defence Research and Development Canada’s Centre for Security Science, Global Affairs Canada, and MDA [MDA Space, MacDonald, Dettwiler and Associates] to detect vessels engaging in IUU [illegal, unreported, and unregulated] fishing, also known as "dark vessels." The $7 million Dark Vessel Detection Program uses satellite technology to locate and track vessels whose location transmitting devices have been switched off, sometimes in an attempt to evade monitoring, control and surveillance.

OBS

The program will provide state-of-the-art satellite data and analysis to small island nations and coastal states around the world where IUU [[illegal, unreported, and unregulated] fishing has a major impact on local economies, food security and the health of fish stocks.

Key term(s)
  • Dark Vessel Detection Programme

French

Domaine(s)
  • Titres de programmes nationaux canadiens
  • Types de bateaux
OBS

Pêches et Océans Canada a lancé un nouveau programme en collaboration avec le ministère de la Défense nationale, le Centre des sciences pour la sécurité de Recherche et développement pour la défense Canada, Affaires mondiales Canada, et la société MDA [MacDonald Dettwiler et Associates], pour détecter les navires qui se livrent à la pêche INN [illicite, non déclarée et non réglementée]. Le Programme de détection des navires sombres, d'une valeur de 7 millions de dollars, utilise la technologie satellitaire pour localiser et suivre les navires dont les dispositifs de transmission de leur localisation ont été éteints, parfois dans le but d'échapper au suivi, au contrôle, et à la surveillance.

OBS

Le Programme fournira des données satellitaires et des analyses à la fine pointe de la technologie aux petits États insulaires et aux États côtiers du monde entier où la pêche INN [illicite, non déclarée et non réglementée] a des répercussions majeures sur les économies locales, la sécurité alimentaire, et la santé des stocks de poissons.

Spanish

Save record 1

Record 2 2026-01-08

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Salvelinus fontinalis
Latin
DEF

A common speckled char of eastern [North] America highly esteemed as a sport and food fish, widely distributed in cold flowing waters, and introduced in many places outside its natural range.

OBS

A fish of the family Salmonidae.

OBS

brook trout: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

Key term(s)
  • speckled charr
  • brook charr

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Salvelinus fontinalis
Latin
OBS

Poisson de la famille des Salmonidae.

OBS

L'espèce Salvelinus fontinalis possède une forme d'eau douce (omble de fontaine) et une forme marine (truite de mer) dont la robe est différente; l'appellation truite de mer est réservée à cette espèce lorsqu'elle est pêchée ou élevée en eau de mer.

OBS

omble de fontaine : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Salvelinus fontinalis
Latin
Save record 2

Record 3 2026-01-08

English

Subject field(s)
  • Soil Improvement and Fertilizer Management
  • Plant and Crop Production
  • Farming Techniques
DEF

Any substance or material of value as a plant food(or containing plant food), derived or manufactured from matter of live organisms as distinguished from matter of mineral, or inorganic origin; the source of organic fertilizers are animal and vegetable remains and include manure, humus, leafmold, bone meal, cottonseed-meal, fish scrap, tankage, dried blood, slaughter house refuse, etc.

French

Domaine(s)
  • Fumure et amélioration du sol
  • Cultures (Agriculture)
  • Techniques agricoles
DEF

Produit carboné généralement d'origine végétale et/ou animale apporté essentiellement pour la nutrition des plantes, et contenant généralement de l'azote d'origine végétale et/ou animale.

CONT

Les engrais organiques sont puisés dans la nature à partir de gisements (guano) ou de déchets (sang séché), soit obtenus par synthèse industrielle [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Abono y mejoramiento del suelo
  • Producción vegetal
  • Técnicas agrícolas
DEF

Conjunto de nutrientes de origen más o menos orgánico. Los más importantes son el estiércol, el lisier, las materias fecales, parte de los residuos sólidos urbanos, las aguas residuales urbanas y los abonos verdes.

Save record 3

Record 4 2024-12-24

English

Subject field(s)
  • Titles of Provincial and Territorial Laws and Regulations (Canadian)
  • Maple-Sugar Industry
OBS

Enabling Act : Act respecting the marketing agricultural, food and fish products.

French

Domaine(s)
  • Titres de lois et de règlements provinciaux et territoriaux canadiens
  • Industrie de l'érable
OBS

Loi habilitante : Loi sur la mise en marché des produits agricoles, alimentaires et de la pêche.

Spanish

Save record 4

Record 5 2024-12-24

English

Subject field(s)
  • Titles of Provincial and Territorial Laws and Regulations (Canadian)
  • Agricultural Economics
OBS

This act establishes rules to allow orderly organization of the production and marketing of agricultural and food products and the marketing of fish products and of wild fur, whether or not such activities are carried on for purposes of sale.

French

Domaine(s)
  • Titres de lois et de règlements provinciaux et territoriaux canadiens
  • Économie agricole
OBS

[Cette] loi établit des règles permettant d'organiser de façon ordonnée la production et la mise en marché des produits agricoles et alimentaires et la mise en marché des produits de la pêche et de la fourrure des animaux sauvages, que ces opérations soient faites à des fins de vente ou non.

Spanish

Save record 5

Record 6 2024-12-11

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Freezing and Refrigerating
  • Collaboration with the FAO
CONT

Frozen fish fingers or fish sticks are a processed food made using a whitefish, such as cod, hake, haddock or pollock, which has been battered or breaded.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Collaboration avec la FAO

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Congelación y refrigeración
  • Colaboración con la FAO
Save record 6

Record 7 2024-09-20

English

Subject field(s)
  • Aquaculture
  • Plant and Crop Production
CONT

Aquaponics is a food production system that couples aquaculture(raising aquatic animals such as fish, crayfish, snails or prawns in tanks) with hydroponics(cultivating plants in water) whereby the nutrient-rich aquaculture water is fed to hydroponically grown plants, where nitrifying bacteria convert ammonia into nitrates.

French

Domaine(s)
  • Aquaculture
  • Cultures (Agriculture)
DEF

Association, dans un même lieu, d'un élevage de poissons ou de crustacés et d'une culture hydroponique, qui permet des échanges à bénéfices réciproques.

OBS

Dans l'aquaponie, les plantes purifient l'eau des bassins séparés où sont parqués poissons et crustacés, tandis que ces derniers apportent, par leurs déjections, les fertilisants nécessaires aux plantes.

OBS

aquaponie; aquaculture hydroponique : désignations et définition publiées au Journal officiel de la République française le 12 septembre 2023.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Acuicultura
  • Producción vegetal
CONT

La acuaponía consiste en la integración de dos métodos de cultivos: la acuacultura, que involucra el cultivo de especies acuáticas y la hidroponía, para la producción de cultivos vegetales con base en soluciones nutritivas.

Save record 7

Record 8 2024-07-31

English

Subject field(s)
  • Water Resources Management
  • Property Law (common law)
  • Indigenous Peoples
OBS

Water rights include not only the right to water, but also the right to have access to water sources where people [can] fish for food.

French

Domaine(s)
  • Gestion des ressources en eau
  • Droit des biens et de la propriété (common law)
  • Peuples Autochtones
OBS

Les droits relatifs à l'eau englobent non seulement le droit à l'eau, mais également le droit d'avoir accès à des sources d'eau où il est possible de pêcher à des fins alimentaires.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Gestión de recursos hídricos
  • Derecho de propiedad (common law)
  • Pueblos indígenas
CONT

En Chile, como en muchos otros países, muchos derechos sobre el agua estaban vinculados a los derechos sobre la tierra.

Save record 8

Record 9 2024-06-27

English

Subject field(s)
  • Dietetics
CONT

A plant-based diet is exactly what it sounds like. The diet consists primarily of food made of plants : fruits and vegetables in addition to nuts, seeds, whole grains, and legumes.... you can eat poultry, beef, eggs, fish, and dairy products, however most of your nutrient intake is coming from plant-based food sources.

French

Domaine(s)
  • Diététique

Spanish

Save record 9

Record 10 2024-05-13

English

Subject field(s)
  • International Bodies and Committees
  • Commercial Fishing
OBS

The International Coalition of Fisheries Associations(ICFA) is a coalition of the national fish and seafood industry associations from the world's major fishing nations. The group was formed in 1988 to provide decision makers a unified voice on global fish and seafood issues. ICFA members are committed to the sustainable use of marine resources for their contribution to global food security.

French

Domaine(s)
  • Organismes et comités internationaux
  • Pêche commerciale
OBS

La Coalition internationale des associations de pêche (ICFA) est une coalition d'associations commerciales nationales de l'industrie du poisson et des fruits de mer des principaux pays pêcheurs du monde. [...] Le groupe a été créé en 1988 pour permettre aux décideurs de s'exprimer d'une seule voix sur les questions relatives au poisson et aux fruits de mer à l'échelle mondiale. Les membres de l'ICFA sont engagés dans l'utilisation durable des ressources marines pour leur contribution à la sécurité alimentaire mondiale.

Spanish

Save record 10

Record 11 2023-08-31

English

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
  • Fish
  • Animal Feed (Agric.)
  • Food Additives
CONT

At all dietary inclusion levels of TRF [tocotrienol-rich fraction], total vitamin E concentrations found in the adipose tissue were the highest. Unlike other tissues, the adipose tissue of tilapia fed with palm TRF was rich in tocotrienols which made up almost 50% of the total vitamin E deposited. This makes fish offal oil a very useful by-product from the processing factories of farmed fish, and can be marketed as a tocotrienol-enriched fish oil targeting the health food sector.

French

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Poissons
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Additifs alimentaires

Spanish

Save record 11

Record 12 2023-07-04

English

Subject field(s)
  • Zoology
  • Marine Biology
  • Ecosystems
CONT

Benthic, or bottom-dwelling, organisms are critical components of [the lake's] food web and are important indicators of ecosystem health. They provide food for native fish such as yellow perch, burbot and lake whitefish... Benthic organisms include amphipods(which are small crustaceans), worms, insect larvae and mollusks such as the invasive Quagga mussel.

French

Domaine(s)
  • Zoologie
  • Biologie marine
  • Écosystèmes

Spanish

Save record 12

Record 13 2023-06-27

English

Subject field(s)
  • Ecosystems
  • Nutritive Elements (Biological Sciences)
CONT

One significant knowledge gap necessary for assessing ecosystem-wide impacts of restoration in... estuaries is a characterization of baseline lower trophic levels. These lower tropic levels are the lowest part of the food web where organisms such as plant-like phytoplankton serve as food to animals such as zooplankton in the water column. Other organisms of lower trophic levels include plant-like microphytobenthos and marine worms living within the sediments. These organisms form an important part of the estuary ecosystem [and] provide energy at the base of the food chain [that] support the growth of larger predators at the top[, ] such as speckled trout or red fish[. These] organisms also help to break down debris, put oxygen back into sediments, and can provide a biological window into the health of an estuary.

French

Domaine(s)
  • Écosystèmes
  • Éléments nutritifs (Sciences biologiques)

Spanish

Save record 13

Record 14 2023-05-16

English

Subject field(s)
  • Statistics
  • Commercial Fishing
  • Collaboration with the FAO
CONT

Mean size at age in [fish] stock assessments is generally assumed constant through time and is typically characterized by estimating a somatic growth curve. However, assuming time-invariant somatic growth may be overly simplistic because growth can vary due to temporal variability in a number of factors such as temperature..., food availability..., salinity..., and light... Estimating time-varying growth curves from observed size at age is difficult, as changes can also be due to other factors, such as changes in selectivity or length-weight relationships.

Key term(s)
  • mean size-at-age
  • average size at age

French

Domaine(s)
  • Statistique
  • Pêche commerciale
  • Collaboration avec la FAO

Spanish

Save record 14

Record 15 2023-05-03

English

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Aquaculture
CONT

Fish hatchery managers use their knowledge of fish biology, ecology, chemistry, and aquaculture technology to raise fish and shellfish in a wide range of settings. For instance, they may stock and manage fish in ponds, raceways, commercial net pens, and recirculation systems for the purpose of food or recreational fishing. In addition, managers employ administrative skills to manage a hatchery's business activities, such as ordering supplies, maintaining equipment, keeping financial records, and overseeing workers.

French

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Aquaculture

Spanish

Save record 15

Record 16 2023-03-08

English

Subject field(s)
  • Ecology (General)
  • Environmental Management
  • Fish
CONT

Internationally, illegal, unreported and unregulated(IUU) fishing is a major contributor to the decline of fish stocks and marine habitat destruction. It also undermines the livelihoods of... legitimate fish harvesters. [A new] program will provide state-of-the-art satellite data and analysis to small island nations and coastal states around the world where IUU fishing has a major impact on local economies, food security and the health of fish stocks. One major concern for our government is the impact IUU fishing has on food security, where fish resources of vulnerable coastal communities are threatened by the illegal fishing, affecting millions of people.

OBS

fish resource: designation usually used in the plural.

Key term(s)
  • fish resources

French

Domaine(s)
  • Écologie (Généralités)
  • Gestion environnementale
  • Poissons
CONT

À l'échelle mondiale, la pêche illicite, non déclarée et non réglementée (INN) contribue de manière significative à la diminution des stocks de poissons et à la destruction de l'habitat marin, et sape les moyens de subsistance des pêcheurs légitimes. [Un nouveau programme] fournira des données satellitaires et des analyses à la fine pointe de la technologie aux petits États insulaires et aux États côtiers du monde entier où la pêche INN a des répercussions majeures sur les économies locales, la sécurité alimentaire, et la santé des stocks de poissons. Ses répercussions sur la sécurité alimentaire sont tout particulièrement préoccupantes, car les ressources en poissons des communautés côtières vulnérables sont menacées par la pêche INN, et cela concerne des millions de personnes.

OBS

ressource en poissons : désignation habituellement utilisée au pluriel.

Key term(s)
  • ressources en poissons

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Ecología (Generalidades)
  • Gestión del medio ambiente
  • Peces
Save record 16

Record 17 2023-01-20

English

Subject field(s)
  • Hunting and Sport Fishing
CONT

... coarse fishing... refers to angling for rough fish, which are fish species traditionally considered undesirable as a food or game fish.

French

Domaine(s)
  • Chasse et pêche sportive

Spanish

Save record 17

Record 18 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Limanda ferruginea
Latin
OBS

Description: Body ovate, strongly laterally compressed. Head relatively small, upper margin of head with a distinct notch above eye, i.e. dorsal profile of head concave; mouth small, terminating in front of eyes, lower jaw projecting; teeth small, conical, in a single series in each jaw; eyes moderately large.

OBS

The yellowtail is a valued food fish; it is usually filleted and may be sold fresh but is commonly frozen and exported.

OBS

yellowtail flounder: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

Key term(s)
  • flounder
  • sandy dab
  • mud dab
  • yellowtail dab

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Limanda ferruginea
Latin
OBS

Caractères distinctifs : La Limande à queue jaune a une petite bouche qui la distingue de tous les Poissons plats, sauf de la Plie rouge, de la Plie lisse, et de la Plie grise. Elle se distingue d'emblée de ces dernières à sa ligne latérale arquée; la ligne latérale des trois autres espèces est droite.

OBS

Sur le marché actuel les trois espèces suivantes : plie canadienne, plie rouge et limande à queue jaune, sont confondues dans un même ensemble dont généralement plus de 90% est constitué de plie canadienne. En conséquence, il est recommandé d'utiliser la dénomination plie canadienne pour cet ensemble. Il pourrait être avantageux, par la suite, d'en promouvoir la commercialisation séparée, auquel cas on devra utiliser chaque terme normalisé.

OBS

limande à queue jaune : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales, l'OLF et BNQ.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Limanda ferruginea
Latin
Save record 18

Record 19 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Perca flavescens
Latin
DEF

A common North American perch(Perca flavescens) that is yellowish with dark green bands and is an excellent food and sport fish.

OBS

yellow perch: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Perca flavescens
Latin
OBS

perchaude : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

perche canadienne : terme officialisé par l'Union européenne.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Perca flavescens
Latin
Save record 19

Record 20 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Coregonus clupeaformis
Latin
DEF

A large predominantly pale green whitefish(Coregonus clupeaformis) that is a superior food and sport fish esp. of the Great Lakes.

OBS

lake whitefish: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Coregonus clupeaformis
Latin
OBS

grand corégone : nom commercial normalisé par l'OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

corégone de lac : terme préconisé par l'Union européenne.

Spanish

Save record 20

Record 21 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Lates niloticus
Latin
Lates nilotica
Latin, rare
DEF

A large predacious food fish(Lates nilotica) of the rivers and lakes of northern and central Africa that may exceed 200 pounds in weight.

OBS

Nile perch: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Lates niloticus
Latin
Lates nilotica
Latin, rare
DEF

[Poisson ayant les caractéristiques suivantes:] Corps épais à dos bossu. Tête concave ou déprimée, mâchoire inférieure en avancée, museau arrondi. [...] Coloration: dos et flancs d'un brun sombre ou olivâtre uniforme, avec parfois un effet de marbrure ou de bandes croisées; bas des flancs et ventre argentés, quelquefois teintés de jaune; [...] Taille: Dans le Nil, au maximum plus de 1,80 m et jusqu'à 140 kg. [...] Répartition: Bassin du Nil; bassin du Niger, du Sénégal et du Congo; bassin du Tchad.

OBS

perche du Nil : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Save record 21

Record 22 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Hippoglossus hippoglossus
Latin
DEF

The halibut (Hippoglossus hippoglossus) of the No. Atlantic.

OBS

Atlantic halibut is highly regarded as a food fish and commands a high price. It is caught commercially by otter trawls and longlines.... Fish blotched with gray on the blind side are called "grays" in the trade, and those suffused with red on the blind side are called "cherries" or "cherry bellies".

OBS

Atlantic halibut: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Hippoglossus hippoglossus
Latin
DEF

Poisson téléostéen pleuronectiforme (poisson plat), commun sur toutes les côtes atlantiques, du Spitzberg au golfe du Gascogne. (Nom sc. Hippoglossus hippoglossus; famille des pleuronectidés.)

OBS

On trouve encore, dans le Golfe Saint-Laurent, deux autres espèces appartenant à la même famille [que le flétan atlantique] : le Flétan du Groenland Reinhardtius hippoglossoides (Walbaum) qui atteint aussi une grande taille, et un petit Flétan, surnommé la Plie canadienne, Hippoglossoides platessoides (Fabricius), qui ne dépasse guère une longueur de deux pieds et un poids de sept livres.

OBS

flétan : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales et l'OLF.

OBS

flétan de l'Atlantique : terme officialisé par l'Union européenne.

OBS

flétan atlantique : terme préconisé par le Musée canadien de la nature.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Hippoglossus hippoglossus
Latin
Save record 22

Record 23 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
Universal entry(ies)
Microgadus tomcod
Latin
DEF

A small food fish, Microgadus tomcod, of the St. Lawrence River and adjacent waters.

OBS

Atlantic tomcod: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

Key term(s)
  • Atlantic tom-cod

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
Entrée(s) universelle(s)
Microgadus tomcod
Latin
DEF

Petit poisson de la famille des gadidés, très abondant dans le fleuve Saint-Laurent, qui porte aussi le nom de petite morue ou loche (en anglais «tom cod») et que l'on pêche même l'hiver à travers la glace.

OBS

poulamon : Nom commercial normalisé par l'OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

Les appellations loche, petite morue et poissons des chenaux n'ont pas été retenues pour désigner l'espèce commercialisée au Québec.

OBS

poulamon atlantique : terme officialisé par l'Union européenne.

OBS

Microgadus tomcod (Walbaum).

Spanish

Save record 23

Record 24 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Theragra chalcogramma
Latin
DEF

A food fish(Theragra chalcogramma) of the northern Pacific related to and closely resembling the pollack.

OBS

Family: Gadidae.

OBS

Alaska pollock: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

OBS

walleye pollock: term used by the Canadian Museum of Nature.

Key term(s)
  • walleye pollack
  • Pacific pollock
  • Alaska whitefish
  • Pacific whitefish

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Theragra chalcogramma
Latin
OBS

Famille : Gadidae.

OBS

goberge de l'Alaska : nom français commercial normalisé par l'OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

morue du Pacifique occidental : terme officialisé par l'Union européenne.

OBS

La goberge de l'Alaska est souvent utilisée dans la préparation du surimi.

Key term(s)
  • colin de l'Alaska
  • lieu de l'Alaska
  • morue des neiges

Spanish

Save record 24

Record 25 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Catostomus catostomus
Latin
DEF

A sucker(Catostomus catostomus) of northern North America reaching a length of two and a half feet and being from the Great Lakes northward a valuable food fish.

OBS

longnose sucker: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Catostomus catostomus
Latin
CONT

Outre Catostomus commersoni on trouve dans le Québec, Catostomus catostomus, le Meunier rouge, appelé vulgairement carpe soldat, en anglais «Longnose sucker». C'est l'espèce d'eau froide. Ses écailles sont plus fines et plus grandes. Comme la forme et la couleur de ce poisson varient beaucoup d'une région à l'autre, seuls les spécialistes peuvent l'identifier avec certitude.

OBS

meunier rouge : nom commercial normalisé par l'OLF, BNQ et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Save record 25

Record 26 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Xiphias gladius
Latin
DEF

A very large oceanic food fish(Xiphias gladius) having a long swordlike beak formed by the bones of the upper jaw.

OBS

swordfish: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Xiphias gladius
Latin
DEF

Grand poisson acanthoptérygien, dont la mâchoire supérieure se prolonge en forme d'épée.

OBS

L'espadon peut atteindre cinq mètres de longueur; sa chair est comestible.

OBS

espadon : terme normalisé par l'Office de la langue française et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Xiphias gladius
Latin
Save record 26

Record 27 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Commercial Fishing
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
Universal entry(ies)
Chanos chanos
Latin
DEF

A silvery, marine food fish, the only living member of the family Chanidae, order Gonorhynchiformes; fossils date from the Cretaceous.

CONT

The milkfish is often collected when young and raised for food in brackish or freshwater tropical ponds. It is a toothless herbivore 0.6 to 1.5 metres (2 to 5 feet) long with a deeply forked tail. It is found throughout warmer regions of the Pacific and Indian oceans ...

OBS

"bangos": Philippines.

OBS

milkfish: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

OBS

"bandeng": (native name in Indonesia): the milkfish (Chanos chanos) used for mosquito control and cultivated in ponds in Indonesia.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Pêche commerciale
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
Entrée(s) universelle(s)
Chanos chanos
Latin
CONT

L'élevage du poisson-lait (Chanos chanos) se développe intensément en Asie.

OBS

chanos : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Pesca comercial
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Entrada(s) universal(es)
Chanos chanos
Latin
DEF

[Pez] alargado, moderadamente comprimido; de cabeza puntiaguda, ojos grandes; boca pequeña al frente, sin dientes, aleta dorsal a medio cuerpo [...] escamas pequeñas lisas, línea lateral recta, en toda la longitud del cuerpo, cola grande bifurcada, plateado [...] tamaño: 180 cm., hábitat: desde fondos blandos hasta la superficie.

Save record 27

Record 28 2022-11-25

English

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Commercial Fishing
CONT

The responsibilities of a fisheries technologist include : Confer with biologists, fish pathologists and other fishery personnel to obtain data concerning fish habits, diseases, food, and environmental requirements....

French

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Pêche commerciale

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Nombramiento de cargos (Generalidades)
  • Pesca comercial
Save record 28

Record 29 2022-10-31

English

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

In... coastal lagoons, fixed gears and barriers at sea inlets are some of the most widely used techniques... They exploit faunal movements[, ] either within the lagoon basin or between the lagoon and the adjacent marine and freshwater ecosystems, and target a variety of species including fish, decapods and cephalopods... Lagoon fisheries... not only play an important role in food provisioning for local communities, but also indirectly contribute to the conservation of physical and biological diversity...

OBS

lagoon fishery: designation usually used in the plural.

Key term(s)
  • lagoon fisheries

French

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale

Spanish

Save record 29

Record 30 2022-10-28

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Commercial Fishing
  • Aquaculture
  • Hunting and Sport Fishing
DEF

A small fish produced commercially in aquaculture to be used as food to entice a larger fish.

CONT

When bait fish are jumping, it usually indicates they are being chased by predators. The predators could be game fish.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Pêche commerciale
  • Aquaculture
  • Chasse et pêche sportive
DEF

Petit poisson produit commercialement en pisciculture pour être utilisé comme nourriture pour attirer un poisson plus gros.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Pesca comercial
  • Acuicultura
  • Caza y pesca deportiva
DEF

Pez pequeño producido comercialmente en acuicultura para ser usado como alimento para atraer un pez más grande.

Key term(s)
  • pez carnada
  • pez cebo
Save record 30

Record 31 2022-10-28

English

Subject field(s)
  • Hunting and Sport Fishing
DEF

Food or other lure placed on a hook in order to catch fish.

French

Domaine(s)
  • Chasse et pêche sportive
DEF

Appât fixé à l'hameçon.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Caza y pesca deportiva
Save record 31

Record 32 2022-10-28

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Fish
  • Cooking and Gastronomy
DEF

... the male genitalia of fish when they contain sperm, used as food.

CONT

Soft roes can be poached or sautéed and are sometimes served as hors d’oeuvres or light entrées. [Male] fish roes especially prized are those of herring, mackerel, salmon, shad, and sole.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Poissons
  • Cuisine et gastronomie
DEF

[...] sécrétion des glandes génitales des poissons mâles qui se présente dans une poche blanche et molle.

CONT

[Dans la cuisine, on] utilise surtout les laitances de hareng, de maquereau, de mulet, de saumon, de truite et de carpe.

OBS

laitance : désignation normalisée par l'Office québécois de la langue française en 1990.

Spanish

Save record 32

Record 33 2022-09-30

English

Subject field(s)
  • Ecology (General)
DEF

... a local, non-commercial fishery, oriented not primarily for recreation but for the procurement of fish for consumption of the fishers, their families, and community ...

CONT

The dates for this summer's food fishery have... been announced.... The fishery will be open for 39 days... The daily bag limit is five groundfish per day, with a maximum boat limit of 15 fish when three or more people are fishing.

French

Domaine(s)
  • Écologie (Généralités)
Key term(s)
  • pêche d'auto-consommation

Spanish

Save record 33

Record 34 2022-08-15

English

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Aquaculture
CONT

Aquacultural managers raise and monitor fish and shellfish and ensure an environment suitable for them to thrive and grow.... Aquacultural managers specialize in coordinating seafood production from hatcheries or growing plants that can be harvested for many purposes, such as pharmaceuticals and food. They also help restore(or stock) water bodies with fish or shellfish to increase populations. Aquacultural managers oversee and direct employees that assist in the hatchery or production industries.

CONT

Whether you are a manager of this calibre – or are looking for an aquaculture manager, fish farmer, aquaculture operator or any similar role – you should know that hiring the perfect aquaculture manager means more than just managing, coordinating, determining requirements and conducting an examination. ... Every successful aquaculture manager enjoys working with people.

Key term(s)
  • aquiculture manager

French

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Aquaculture
OBS

aquaculture : Production d'organismes aquatiques en eau douce, saumâtre ou marine et dans des conditions contrôlées ou semi-contrôlées par l'homme, qu'il s'agisse d'animaux (poissons, crustacés, mollusques, etc.) ou de végétaux (algues).

Key term(s)
  • gestionnaire en aquiculture

Spanish

Save record 34

Record 35 2022-08-09

English

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Aquaculture
CONT

... a fish farm manager ... help[s] to manage a fish farm breeding programme, breeding fish by hatching eggs from adult stock or sometimes by buying in young fish and then rearing them before selling on to purchasers.

OBS

Fish farming or pisciculture involves raising fish commercially in tanks or enclosures such as fish ponds, usually for food.

French

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Aquaculture

Spanish

Save record 35

Record 36 2022-08-03

English

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Fish
  • Ecology (General)
  • Commercial Fishing
CONT

Inland fish account for at least 50 [percent] of all globally described fish species..., representing a substantial component of global biodiversity... They support food, recreation, and nutrition security of millions and the livelihoods of billions of people..., and provide an important indicator of inland aquatic ecosystem health... The future contribution of inland aquatic ecosystems and the fisheries services they support is threatened by multiple stressors...

French

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Poissons
  • Écologie (Généralités)
  • Pêche commerciale

Spanish

Save record 36

Record 37 2022-07-21

English

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
  • Aquaculture
DEF

Any activity conducted to extract fish and other aquatic organisms from "inland waters[."]

CONT

Inland fisheries are both capture fisheries and aquaculture of inland fish species for food, income, or recreation.

OBS

The term "inland waters" is used to refer to lakes, rivers, brooks, streams, ponds, inland canals, dams, and other land-locked ... waters ... Whilst most inland waters are freshwater (i.e. zero salinity), there are many areas that are classified nationally as inland waters [that] have daily or seasonal fluctuations in salinity (e.g. estuaries, deltas, some coastal lagoons).

OBS

inland fishery: designation usually used in the plural.

Key term(s)
  • inland fisheries

French

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
  • Aquaculture

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Colaboración con la FAO
  • Pesca comercial
  • Acuicultura
Save record 37

Record 38 2022-03-10

English

Subject field(s)
  • Types of Ships and Boats
  • Hunting and Sport Fishing
CONT

Recreational fishing vessels. These vessels are employed to catch fish for sporting or hobby purposes... Unlike commercial or artisanal fishing, the fishing is done neither for livelihood or food.

French

Domaine(s)
  • Types de bateaux
  • Chasse et pêche sportive

Spanish

Save record 38

Record 39 2022-03-08

English

Subject field(s)
  • Aquaculture
CONT

Researchers are analyzing plankton levels in the stomach contents of captured coho. They will use this data to adapt the timing of release such that the juvenile fish enter seawater when food is at maximum availability.

Key term(s)
  • time of release

French

Domaine(s)
  • Aquaculture
CONT

Les chercheurs analysent les niveaux d'abondance du phytoplancton dans l'estomac de saumons cohos capturés et ils utiliseront les données obtenues pour ajuster le moment de libération des juvéniles de façon à ce que ceux-ci gagnent le milieu marin lorsque la disponibilité de la nourriture est maximale.

Spanish

Save record 39

Record 40 2022-01-12

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
CONT

A small silvery fish... of the North Atlantic and Pacific oceans that is one of the most important food fishes in the world. Herring are caught in huge quantities and sold fresh, salted, smoked, dried, or pickled, and are also canned...

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
CONT

Le hareng est un poisson de mer très abondant [...] parmi les plus pêchés dans le monde.

Spanish

Save record 40

Record 41 2021-10-26

English

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Aquaculture
DEF

live food organisms : Small living organisms mostly fed to larvae of fish and shellfish(directly or indirectly), such as microalgae, rotifers, copepods, Daphnia, brine shrimp(meta-) nauplii and mollusc trochophores...

OBS

[Their] mass culture is widely used in the industrial larviculture of marine fishes, molluscs and shrimps.

OBS

live food organism; live feed organism: designations usually used in the plural.

Key term(s)
  • live food organisms
  • live feed organisms

French

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Aquaculture
DEF

organismes alimentaires vivants : Petits organismes vivants utilisés principalement pour l'alimentation (directe ou indirecte) de larves de poissons, de mollusques et de crustacés, tels que microalgues, rotifères, copépodes, daphnies, (meta-)nauplii d'artémia et trochophores de mollusques [...]

OBS

[Leur] élevage en masse est largement utilisé en larviculture industrielle de poissons marins, de mollusques et de crustacés.

OBS

organisme alimentaire vivant; proie vivante : désignations habituellement utilisées au pluriel.

Key term(s)
  • organismes alimentaires vivants
  • proies vivantes

Spanish

Save record 41

Record 42 2021-09-07

English

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Naucrates ductor
Latin
CONT

Pilot fish,(Naucrates ductor), widely distributed marine fish of the family Carangidae(order Perciformes). Members of the species are found in the open sea throughout warm and tropical waters.... The pilot fish is elongated and has a forked tail, a lengthwise keel on each side of the tail base, and a low first dorsal fin. It grows to a length of about 60 cm(2 feet) but is usually about 35 cm long. It is distinctively marked with five to seven vertical, dark bands on a bluish body. The pilot fish is carnivorous and follows sharks and ships apparently to feed on parasites and leftover scraps of food.

French

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Naucrates ductor
Latin
OBS

Poisson à larges rayures sombres, qui accompagne requins ou tortues dont il consomme les restes alimentaires. (Famille des carangidés.)

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
Entrada(s) universal(es)
Naucrates ductor
Latin
OBS

Pez de la familia Carangidae.

Save record 42

Record 43 2021-08-17

English

Subject field(s)
  • Zoology
  • Animal Biology
  • Marine Biology
DEF

An animal ... that obtains its food by filtering organic matter or minute organisms from a current of water that passes through some part of its system.

CONT

Filter feeders are a sub-group of suspension feeding animals that feed by straining suspended matter and food particles from water, typically by passing the water over a specialized filtering structure. Some animals that use this method of feeding are clams, krill, sponges, baleen whales, and many fish(including some sharks). Some birds, such as flamingos and certain species of duck, are also filter feeders.

French

Domaine(s)
  • Zoologie
  • Biologie animale
  • Biologie marine

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Zoología
  • Biología animal
  • Biología Marina
DEF

[Animal] que se alimenta de partículas orgánicas en suspensión en el agua, que filtra e ingiere.

Save record 43

Record 44 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish serving fork : an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

fourchette de service à poisson : objet de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 44

Record 45 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish scaler : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

écailleur à poisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 45

Record 46 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish kettle : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

poissonnière : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 46

Record 47 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish knife : an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

couteau à poisson : objet de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 47

Record 48 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish slice : an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

pelle à poisson : objet de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 48

Record 49 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish fork : an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

fourchette à poisson; fourche à poisson : objets de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 49

Record 50 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish smoker : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

fumoir à poisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 50

Record 51 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish roaster : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

fourchette grille-poisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 51

Record 52 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

fish poacher : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

pocheuse à poisson : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 52

Record 53 2021-01-26

English

Subject field(s)
  • Titles of Federal Government Programs (Canadian)
  • Labour and Employment
  • Epidemiology
OBS

The Mandatory Isolation Support for Temporary Foreign Workers Program(MISTFWP) is a one-time... program to help with the impacts of the COVID-19 pandemic on food supply in Canada by assisting the farming, fish harvesting, and food production and processing sectors.

Key term(s)
  • Mandatory Isolation Support For Temporary Foreign Workers Programme

French

Domaine(s)
  • Titres de programmes fédéraux (Gouvernement canadien)
  • Travail et emploi
  • Épidémiologie
OBS

Le Programme d'aide pour l'isolement obligatoire des travailleurs étrangers temporaires (PAIOTET) est un programme unique [...] destiné à atténuer les effets de la pandémie de COVID-19 sur l'approvisionnement alimentaire au Canada en aidant les secteurs de l'agriculture, de la pêche ainsi que de la production et de la transformation des aliments.

Spanish

Save record 53

Record 54 2021-01-19

English

Subject field(s)
  • Animal Diseases
  • Fish
  • Aquaculture
CONT

… fish often continue to attempt to take food into later stages of morbidity … Internally, the signs are focal to multifocal pale nodular lesions on the kidney, which are granulomas containing bacteria.

French

Domaine(s)
  • Maladies des animaux
  • Poissons
  • Aquaculture
CONT

[…] les poissons continuent souvent à tenter de s'alimenter aux stades plus avancés de la morbidité […] Les signes internes sont principalement des lésions nodulaires multifocales pâles sur le rein, soit des granulomes contenant des bactéries.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de los animales
  • Peces
  • Acuicultura
CONT

La lesión nodular tradicionalmente determinada en ictiopatología como granuloma, es una lesión blanca o amarilla que podría tener una consistencia dura o hasta calcificada, similar a los granulomas de mamíferos pero en general de menor desarrollo y complejidad.

Save record 54

Record 55 2020-12-15

English

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
CONT

The overall aim for statistics on catch and landings is to report on fisheries contribution to the national economy, to the provision of food(subsistence) and on the total removal of fish and shellfish from the sea.

PHR

scallop catch and landings

French

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
CONT

Pour atteindre le [rendement maximal durable], les captures et débarquements [de poissons] ne devront pas dépasser 652 tonnes, soit une diminution [du total autorisé des captures] de 35 %.

OBS

capture et débarquement; prise et débarquement : désignations habituellement utilisées au pluriel.

Key term(s)
  • prises et débarquements
  • captures et débarquements

Spanish

Save record 55

Record 56 2020-11-12

English

Subject field(s)
  • Mammals
  • Marine Biology
CONT

Furthermore, for a fish-eating cetacean, the sea holds more little fish than large fish, so in all likelihood there is more food available for a small cetacean than for mid-sized piscivorous cetaceans, such as killer whales(Orcinus orca) or minke whales(Balaenoptera acutorostrata).

French

Domaine(s)
  • Mammifères
  • Biologie marine

Spanish

Save record 56

Record 57 2020-07-30

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Commercial Fishing
  • Aquaculture
OBS

A medium-sized silver-coloured fish that lives in the sea or rivers and swims up rivers to produce its eggs. Its pink flesh is eaten as a food...

OBS

A fish of the family Salmonidae.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Pêche commerciale
  • Aquaculture
OBS

Poisson migrateur, type de la famille des Salmonidés, pouvant atteindre un mètre cinquante, dont la chair est très appréciée et qui remonte les fleuves au moment du frai.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Pesca comercial
  • Acuicultura
DEF

Pez teleósteo de hasta metro y medio de longitud, de cuerpo rollizo, cabeza apuntada y una aleta adiposa dorsal junto a la cola, de lomo azulado, vientre plateado, con reflejos irisados en los costados, que remonta los ríos para desovar, y cuya carne, rojiza y sabrosa, es muy apreciada.

OBS

Pez de la familia Salmonidae.

Save record 57

Record 58 2019-03-28

English

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Meats and Meat Industries
CONT

Meat cutters prepare standard cuts of meat, poultry and fish or products such as sausage in processing plants or retail food establishments.

French

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Salaison, boucherie et charcuterie

Spanish

Save record 58

Record 59 2018-03-08

English

Subject field(s)
  • Zoology
  • Effects of Pollution
CONT

High suspended solids concentrations have two types of impacts on fish : direct impacts on fish present(clogging of gills, abrasion of membranes, impacts on growth and survival of eggs and larvae, impacts on diet, reproduction and migration and synergistic effects) ;and indirect impacts(deterioration of spawning beds and disappearance of sources of food--benthos and plankton).

Key term(s)
  • membrane abrasion

French

Domaine(s)
  • Zoologie
  • Effets de la pollution
CONT

En ce qui concerne les poissons, les effets de concentrations élevées de matières en suspension sont de deux types : effets directs sur les organismes en présence (colmatage des branchies, abrasion de membranes, effets sur la croissance et la survie des œufs et des larves, effets sur le régime alimentaire, la reproduction et la migration, ainsi que les effets synergiques); effets indirects (dégradation des lits de fraie et disparition de sources de nourriture - benthos et plancton).

Spanish

Save record 59

Record 60 2018-03-08

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Ecology (General)
CONT

High suspended solids concentrations have two types of impacts on fish : direct impacts on fish present(clogging of gills, abrasion of membranes, impacts on growth and survival of eggs and larvae, impacts on diet, reproduction and migration and synergistic effects) ;and indirect impacts(deterioration of spawning beds and disappearance of sources of food--benthos and plankton).

Key term(s)
  • gill clogging

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Écologie (Généralités)
CONT

En ce qui concerne les poissons, les effets de concentrations élevées de matières en suspension sont de deux types : effets directs sur les organismes en présence (colmatage des branchies, abrasion de membranes, effets sur la croissance et la survie des œufs et des larves, effets sur le régime alimentaire, la reproduction et la migration, ainsi que les effets synergiques); effets indirects (dégradation des lits de fraie et disparition de sources de nourriture - benthos et plancton).

Spanish

Save record 60

Record 61 2017-10-10

English

Subject field(s)
  • Ecology (General)
  • Hydrology and Hydrography
CONT

Using their siphons, the invasive zebra and quagga mussels have dramatically changed the Great Lakes by shifting primary production out of the water column and into the bottom, benthic zone. As a result, there is an increase in invertebrate fish food for bottom feeders. This process of shifting the importance and energy flow of the lakes to the bottom is known as benthification.

French

Domaine(s)
  • Écologie (Généralités)
  • Hydrologie et hydrographie

Spanish

Save record 61

Record 62 2017-08-08

English

Subject field(s)
  • Labelling (Packaging)
DEF

[Said] of a product or commodity [that is] incorrectly, misleadingly, or dishonestly labelled.

CONT

We discover that one out of every five fish is mislabelled, which means many Canadians are being overcharged, left unable to make wise ecological choices, and are vulnerable to food safety concerns.

French

Domaine(s)
  • Étiquetage (Emballages)

Spanish

Save record 62

Record 63 2017-05-26

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

[Referring to a food] that is in a form that is edible without washing, cooking, or additional preparation by the food establishment or consumer and that is reasonably expected to be consumed in that form.

PHR

ready-to-eat fish, ready-to-eat food, ready-to-eat food product, ready-to-eat frozen food, ready-to-eat meat product, ready-to-eat poultry product

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
DEF

[Se dit d'un aliment] qui est dans une forme qui est comestible sans [lavage, cuisson] ou préparation supplémentaire par l'établissement alimentaire ou le consommateur et qui est raisonnablement censé être consommé sous cette forme.

PHR

aliment prêt-à-manger, aliment prêt-à-manger congelé, poisson prêt-à-manger, produit alimentaire prêt-à-manger, produit de viande prêt-à-manger, produit de volaille prêt-à-manger

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Cocina y gastronomía (Generalidades)
CONT

La demanda de los consumidores de productos prácticos, así como de porciones más pequeñas está impulsando la creación de un amplio abanico de productos de frutas y hortalizas listos para cocinar y listos para consumir.

Save record 63

Record 64 2017-03-31

English

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Agriculture - General
Universal entry(ies)
2222
classification system code, see observation
OBS

Agricultural and fish products inspectors inspect agricultural and fish products for conformity to prescribed production, storage and transportation standards. They are employed by government departments and agencies and by private-sector food processing companies. Supervisors of agricultural and fish products inspectors are also included in this group.

OBS

2222: classification system code in the National Occupational Classification.

French

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Agriculture - Généralités
Entrée(s) universelle(s)
2222
classification system code, see observation
OBS

Les inspecteurs des produits agricoles et de la pêche contrôlent et vérifient les produits agricoles et de la pêche afin de s'assurer de leur conformité aux normes prescrites de production, d'entreposage et de transport. Ils travaillent pour des agences et des organismes gouvernementaux et dans des compagnies de transformation des aliments du secteur privé. Ce groupe comprend aussi les surveillants des inspecteurs des produits agricoles et de la pêche.

OBS

2222 : code du système de classification de la Classification nationale des professions.

Spanish

Save record 64

Record 65 2017-03-17

English

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Food Industries
Universal entry(ies)
9213
classification system code, see observation
OBS

Supervisors in this unit group supervise and co-ordinate the activities of workers who operate processing and packaging machines, and workers who grade food and beverage products. They are employed in fruit and vegetable processing plants, dairies, flour mills, bakeries, sugar refineries, fish plants, meat plants, breweries and other food and beverage processing establishments.

OBS

9213: classification system code in the National Occupational Classification.

French

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Industrie de l'alimentation
Entrée(s) universelle(s)
9213
classification system code, see observation
OBS

Les surveillants de ce groupe de base supervisent et coordonnent les tâches des ouvriers qui font fonctionner des machines utilisées dans la transformation et l'emballage, ainsi que les ouvriers au classement des aliments et des boissons. Ils travaillent dans des usines de transformation des fruits et des légumes, des laiteries, des minoteries, des pâtisseries, des raffineries de sucre, des usines de traitement du poisson et de transformation des viandes, des brasseries, et d'autres établissements de transformation des aliments et des boissons.

OBS

9213 : code du système de classification de la Classification nationale des professions.

Spanish

Save record 65

Record 66 2017-03-17

English

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Food Industries
Universal entry(ies)
9465
classification system code, see observation
OBS

Testers and graders in this unit group test or grade ingredients and finished food or beverage products to ensure conformance to company standards. They are employed in fruit and vegetable processing plants, dairies, flour mills, bakeries, sugar refineries, fish plants, meat plants, breweries and other food and beverage processing plants.

OBS

9465: classification system code in the National Occupational Classification.

French

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Industrie de l'alimentation
Entrée(s) universelle(s)
9465
classification system code, see observation
OBS

Les échantillonneurs et les trieurs de ce groupe de base vérifient, classent ou trient les matières premières et les produits finis dans les aliments ou les boissons pour assurer la conformité aux normes de l'entreprise. Ils travaillent dans des usines de transformation de fruits et de légumes, des laiteries, des minoteries, des boulangeries-pâtisseries, des raffineries de sucre, des usines de transformation du poisson et de la viande, des brasseries et d'autres usines de transformation des aliments et des boissons.

OBS

9465 : code du système de classification de la Classification nationale des professions.

Spanish

Save record 66

Record 67 2017-03-17

English

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Food Industries
Universal entry(ies)
6331
classification system code, see observation
OBS

Butchers, meat cutters and fishmongers, retail and wholesale, prepare standard cuts of meat, poultry, fish and shellfish for sale in retail or wholesale food establishments. They are employed in supermarkets, grocery stores, butcher shops and fish stores or may be self-employed.

OBS

6331: classification system code in the National Occupational Classification.

French

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Industrie de l'alimentation
Entrée(s) universelle(s)
6331
classification system code, see observation
OBS

Les bouchers, les coupeurs de viande et les poissonniers – commerce de gros ou de détail préparent des coupes régulières de viande, de volaille, de poisson et de crustacés qui seront vendues par des détaillants ou des grossistes de produits alimentaires. Ils travaillent dans des supermarchés, des épiceries, des boucheries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes.

OBS

6331 : code du système de classification de la Classification nationale des professions.

Spanish

Save record 67

Record 68 2017-03-01

English

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Ctenopharyngodon idella
Latin
Ctenopharyngodon idellus
Latin
Ctenopharyngodon laticeps
Latin
CONT

The grass carp(Ctenopharyngodon idella) is a herbivorous, freshwater fish species of family Cyprinidae, and the only species of the genus Ctenopharyngodon. It is cultivated in China for food but was introduced in Europe and the United States for aquatic weed control.

OBS

Asian carp: common name also used to refer to many species native to Asia such as Hypophthalmichthys molitrix, Mylopharyngodon piceus and Hypophthalmichthys nobilis.

French

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Ctenopharyngodon idella
Latin
Ctenopharyngodon idellus
Latin
Ctenopharyngodon laticeps
Latin
CONT

Sept principales espèces de carpes sont élevées dans le monde et elles sont traditionnellement regroupées sur la base de leur répartition géographique : les carpes dites chinoises incluent la carpe herbivore ou amour blanc (Ctenopharyngodon idella), la carpe argentée (Hypophthalmichthys molitrix) et la carpe marbrée ou à grosse tête (Aristichthys nobilis).

OBS

Poisson de la famille des Cyprinidae.

OBS

carpe chinoise : ce terme désigne les espèces originaires de la Chine; il peut donc désigner plusieurs espèces.

OBS

carpe asiatique : nom commun utilisé aussi pour désigner plusieurs autres espèces de carpes originaires d'Asie, dont Hypophthalmichthys molitrix, Mylopharyngodon piceus and Hypophthalmichthys nobilis.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
Entrada(s) universal(es)
Ctenopharyngodon idella
Latin
Ctenopharyngodon idellus
Latin
Ctenopharyngodon laticeps
Latin
Save record 68

Record 69 2016-10-26

English

Subject field(s)
  • Nutritive Elements (Biological Sciences)
  • Food Industries
CONT

For a number of reasons, animal protein food(meat, fish, eggs, cheese, and milk) are considered to add to the toxic load already present in the body.

CONT

Sulfur exists in every cell of our body and is found in animal protein food such as fish, meat, milk and also in fruit and vegetables.

French

Domaine(s)
  • Éléments nutritifs (Sciences biologiques)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Pour une bonne utilisation des protéines végétales des croustillants, on conseille de les associer à un aliment riche en protéines animales comme le fromage, le lait, le jambon, la volaille.

OBS

aliment riche en protéines animales : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Elementos nutritivos (Ciencias biológicas)
  • Industria alimentaria
Save record 69

Record 70 2016-03-11

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Aquaculture
Universal entry(ies)
Leuciscus cephalus
Latin
DEF

A common European freshwater cyprinoid fish... little valued as food....

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Aquaculture
Entrée(s) universelle(s)
Leuciscus cephalus
Latin
DEF

Poisson d'eau douce (cypriniformes) à dos brun et ventre argenté.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Acuicultura
Entrada(s) universal(es)
Leuciscus cephalus
Latin
Save record 70

Record 71 2016-03-11

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Aquaculture
Universal entry(ies)
Copepoda
Latin, plural
DEF

A subclass of Crustacean comprising minute aquatic forms abundant in both fresh and salt waters and including the Eucopepoda of which the members are chiefly free-living and important as fish food and the order Branchiura which is parasitic on the skin and gills of fish.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Aquaculture
Entrée(s) universelle(s)
Copepoda
Latin, plural
DEF

Sous-classe de Crustacés inférieurs de petite taille, le plus souvent libres, parfois parasites.

CONT

Les Copépodes constituent un des éléments essentiels du zooplancton.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Acuicultura
Entrada(s) universal(es)
Copepoda
Latin, plural
Save record 71

Record 72 2016-03-09

English

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Girella nigricans
Latin
DEF

A small green shorefish of the California coast that feeds chiefly on seaweeds and is minor food fish.

Key term(s)
  • blue bass
  • blue-eyed perch
  • button perch
  • Catalina perch

French

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Girella nigricans
Latin

Spanish

Save record 72

Record 73 2016-03-04

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
Universal entry(ies)
Gobio gobio
Latin
DEF

A small freshwater fish(Gobio gobio) of the minnow and carp family found in Europe and N Asia, having a barbel on each side of the mouth... used for food and also for fishing bait.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
Entrée(s) universelle(s)
Gobio gobio
Latin
DEF

Petit poisson téléostéen dulcicole, très commun en France, à dorsale et anale courtes, caudale fourchue, portant un court barbillon à la commissure buccale. (Nom scientifique Gobio gobio; famille des cyprinidés; taille : 15 cm.)

Spanish

Save record 73

Record 74 2016-03-04

English

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Chanidae
Latin
OBS

The vernacular name of the Chanidae family. The fish occurs in Southeastern Asia, where it grows more than a foot in length, and is often sold as a food fish.

OBS

Usually used in plural.

French

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Chanidae
Latin
OBS

Équivalent fourni par un conservateur de poisson au Musée des sciences naturelles du Canada.

Spanish

Save record 74

Record 75 2016-01-18

English

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Auxis rochei
Latin
Auxis thazard
Latin
DEF

A small scombroid fish that is bluish green above and silvery beneath and often marked with black spots or wavy bars and that is very oily and little sought for food or game though widely available in warm seas.

OBS

A fish of the Scombridae family.

French

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Auxis rochei
Latin
Auxis thazard
Latin
OBS

Poisson de la famille des Scombridae.

Spanish

Save record 75

Record 76 2016-01-14

English

Subject field(s)
  • Worms and Related Organisms
Universal entry(ies)
Tubifex tubifex
Latin
DEF

A genus of slender red or brown digochaete worms having four bundles of setae on each segment and living in tubes in fresh or brackish water and being widely used as food for aquarium fish

OBS

The type of the family Tubificadae.

French

Domaine(s)
  • Vers et organismes apparentés
Entrée(s) universelle(s)
Tubifex tubifex
Latin
DEF

Annélide oligochète tubicole des eaux douces, dont les pêcheurs se servent comme appât

OBS

Type de la famille des Tubificidae.

Spanish

Save record 76

Record 77 2015-09-14

English

Subject field(s)
  • Banquets and Receptions
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

A meal or gathering at which meat, fish, or other food is cooked out of doors on a rack over an open fire or on a special appliance.

French

Domaine(s)
  • Réceptions et banquets
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
CONT

Le mot barbecue peut aussi être utilisé pour désigner un repas, souvent festif, au cours duquel on se sert de cet appareil de cuisson.

Spanish

Save record 77

Record 78 2015-08-13

English

Subject field(s)
  • Animal Diseases
  • Fish
CONT

Infection with [Aphanomyces] invadans is a seasonal epizootic condition of great importance in wild and farmed freshwater and estuarine fish. It has a complex infectious aetiology and is clinically characterised by the presence of invasive A. invadans infection and necrotising ulcerative lesions, typically leading to a granulomatous response. Infection with A. invadans is most commonly known as epizootic ulcerative syndrome (EUS).

OBS

EUS... was given several names such as :(i) Aphanomyces(fungal) infection [in 1971, then] mycotic granulomatosis or MG;(ii) [in] 1972, [it was named] red spot disease or RSD;(iii) in 1986, the present name of epizootic ulcerative syndrome or EUS was given by an FAO [Food and Agriculture Organization of the United Nations] Expert Consultation on Ulcerative Fish Disease...(iv) [and finally] in the United States of America, similar ulcerative lesions, [were] named as ulcerative mycosis or UM...

French

Domaine(s)
  • Maladies des animaux
  • Poissons
CONT

Le SUE est une maladie fongique des poissons d’eau douce et d’eau saumâtre de plus d’une centaine d’espèces. L’agent étiologique est l’Aphanomyces invagans, un champignon aquatique. Plusieurs facteurs sont nécessaires au développement de l’organisme dans la peau des poissons. Des lésions se développent dans la peau et les organes.

Spanish

Save record 78

Record 79 2015-07-20

English

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
DEF

Any food that does not contain any meat product, poultry product or fish product but that has the appearance of a meat product...

OBS

Simulated meat and simulated poultry products do not contain any meat or poultry, but have the physical and nutritive characteristics of meat or poultry.

French

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
DEF

[...] aliment qui ne contient aucun produit de viande ni de volaille ni de poisson, mais qui a l'apparence d'un produit de viande [...]

CONT

Les simili-produits de viande et de volaille ne contiennent ni viande ni volaille, mais possèdent les caractéristiques physiques et nutritives de la viande ou de la volaille.

Spanish

Save record 79

Record 80 2015-07-20

English

Subject field(s)
  • Official Documents
  • Commercial Fishing
  • Foreign Trade
DEF

An importer who has been issued a fish import licence in accordance with FIR [Fish Inspection Regulations], Section 6.1(1).

CONT

Fish import license holders, as per regulatory requirements, must notify the Canadian Food Inspection Agency(CFIA) in writing, either prior to the importation or within 48 hours following the importation of all shipments of fish.

French

Domaine(s)
  • Documents officiels
  • Pêche commerciale
  • Commerce extérieur
DEF

Titulaire d'un permis délivré aux termes du paragraphe 6.1(1) du Règlement sur l'inspection du poisson.

CONT

Les titulaires de permis d'importation de poisson, selon les exigences réglementaires, sont dans l'obligation d'aviser par écrit l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) de toute importation de poisson soit avant d'importer ou dans les 48 heures suivant l'arrivée de l'envoi.

Spanish

Save record 80

Record 81 2015-06-05

English

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Poultry Production
DEF

Any food that does not contain any poultry product, meat product or fish product but that has the appearance of a poultry product...

French

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Élevage des volailles
DEF

[...] aliment qui ne contient aucun produit de volaille ni de viande ni de poisson, mais qui a l'apparence d'un produit de volaille [...]

Spanish

Save record 81

Record 82 2015-02-23

English

Subject field(s)
  • Zoology
CONT

Microinvertebrates are smaller than 250 mm and include rotifers and microscopic crustaceans such as cladocerans(water fleas), ostracods, copepods. Microinvertebrates play a key role in floodplain river food webs, as prey to a wide range of fauna including native fish, waterbirds and macro-invertebrates, as well as being important consumers of algae, bacteria and biofilms.

French

Domaine(s)
  • Zoologie
CONT

Par brouteurs, on entend toutes sortes de micro-invertébrés comme des ciliés, petits animaux unicellulaires, ou de macro-invertébrés comme les gastéropodes, les larves d'insectes, les crustacés, etc.

Spanish

Save record 82

Record 83 2015-01-27

English

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
CONT

Searing is a stovetop cooking method that creates a crisp outer coating on the food. Meat and fish is most often seared. This cooking method is sometimes combined with roasting. The fish is seared on all sides in a skillet with a small amount of oil. Once it is browned all over to seal the outside of the meat, it goes into the oven to finish cooking. The meat requires less cooking time in the oven, which reduces the chances of the meat drying out.

French

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
CONT

Outre son rôle dans la préservation de la tendresse de la viande, la saisie est également essentielle pour développer l’arôme «viande grillée».

OBS

Saisir consiste à brunir la surface de la viande à haute température. Cette opération résulte en une belle croûte dorée caramélisée et ajoute à la texture et au goût de la viande.

Spanish

Save record 83

Record 84 2014-06-04

English

Subject field(s)
  • Titles of Documents and Works
  • Regulations and Standards (Food)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

A listing maintained by the CFIA [Canadian Food Inspection Agency] which identifies imported fish products about which the CFIA has information indicating the product may be unsafe or unwholesome...

French

Domaine(s)
  • Titres de documents et d'œuvres
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Liste tenue par l'ACIA [Agence canadienne d’inspection des aliments] des produits du poisson importés réputés être insalubres ou dangereux pour la santé.

Spanish

Save record 84

Record 85 2013-03-28

English

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
  • Restaurant Menus
CONT

The flavour should be selected to enhance or complement the food(such as suprême sauce with chicken or white wine sauce with fish) or to provide a pleasing contrast(such as béarnaise sauce with grilled beef or raisin sauce with ham).

French

Domaine(s)
  • Épices et condiments
  • Menus (Restauration)

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Especias y condimentos
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Aderezo que se elabora con vino blanco, ajo, cebolla, nata, harina, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Save record 85

Record 86 2012-11-05

English

Subject field(s)
  • Fish
  • Aquaculture
OBS

Fish food.

French

Domaine(s)
  • Poissons
  • Aquaculture

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Acuicultura
Save record 86

Record 87 2012-09-06

English

Subject field(s)
  • Aquaculture
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Aquaculture is currently one of the fastest growing food production systems in the world. Most of global aquaculture output is produced in developing countries, and, significantly, in low-income food-deficit countries. With stagnating yields from many capture fisheries and increasing demand for fish and fishery products, expectations for aquaculture to increase its contribution to the world's production of aquatic food are very high, and there is also hope that aquaculture will continue to strengthen its role in contributing to food security and poverty alleviation in many developing countries.

French

Domaine(s)
  • Aquaculture
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Étant donné le caractère insulaire du pays [le Japon], les aliments d'origine aquatique ont une grande importance dans l'alimentation : poissons en tous genres, fruits de mer et algues sont abondamment consommés chaque jour par tous les Japonais.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Acuicultura
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Save record 87

Record 88 2012-07-17

English

Subject field(s)
  • Indigenous Arts and Culture
  • Aboriginal Law
OBS

(a) the use of edible fish or wildlife products by a Yukon Indian person for sustenance and for food for traditional ceremonial purposes including potlatches; and(b) the use by a Yukon Indian person of non-edible by-products of harvests under(a) for such domestic purposes as clothing, shelter or medicine, and for domestic, spiritual and cultural purposes.

OBS

subsistence: term and definition taken from the Umbrella Final Agreement / Yukon First Nations (Champagne and Aishihik).

French

Domaine(s)
  • Arts et culture autochtones
  • Droit autochtone
OBS

a) [...] utilisation de produits animaux comestibles par un Indien du Yukon soit pour se nourrir, soit comme aliments à l'occasion de cérémonies traditionnelles, y compris des potlatchs; b) [...] utilisation par un Indien du Yukon de sous-produits non comestibles des récoltes visées à l'alinéa a) à des fins domestiques comme la fabrication de vêtements, d'abris ou de remèdes, ainsi qu'à des fins domestiques, spirituelles et culturelles; c) [...] utilisation par un Indien du Yukon, à des fins commerciales, de produits animaux comestibles ou de sous-produits non comestibles, mais uniquement en vue de la production traditionnelle d'ouvrages d'artisanat ou d'instruments divers.

OBS

subsistance : terme et définition relevés dans l'Accord-cadre définitif - Premières nations du Yukon (Champagne et Aishihik).

Spanish

Save record 88

Record 89 2012-07-13

English

Subject field(s)
  • Indigenous Arts and Culture
  • Aboriginal Law
DEF

The fur, hide, skin, antlers, horns, skeleton or other portions of fish or wildlife not used for food but used for other purposes including but not limited to clothing, medicine, domestic or personal decoration, or art.

OBS

non-edible by-product: term and definition taken from the Umbrella Final Agreement / Yukon First Nations (Champagne and Aishihik).

French

Domaine(s)
  • Arts et culture autochtones
  • Droit autochtone
DEF

Partie des poissons ou des animaux sauvages - par exemple la fourrure, le cuir, la peau, les bois, les cornes et le squelette - qui ne sert pas d'aliments, mais est utilisée à d'autres fins, notamment à des fins vestimentaires, médicinales ou artistiques, ou encore à des fins de décoration intérieure ou comme parures.

OBS

sous-produit non comestible : terme et définition relevés dans l'Accord-cadre - premières nations du Yukon (Champagne et Aishihik).

Spanish

Save record 89

Record 90 2012-03-01

English

Subject field(s)
  • Titles of Federal Government Programs (Canadian)
  • Regulations and Standards (Food)
  • Food Safety
DEF

A Canadian Food Inspection Agency program that specifies the minimum requirements for an effective food safety management system based on HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point] principles and encourages its development, implementation and maintenance in all federally registered establishments, excluding federally registered fish establishments.

Key term(s)
  • Food Safety Enhancement Programme

French

Domaine(s)
  • Titres de programmes fédéraux (Gouvernement canadien)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Salubrité alimentaire
OBS

L'objectif du Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA) de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) est de préciser les exigences minimales nécessaires à un système de gestion de la salubrité des aliments efficace. Le PASA permet à l'exploitant d'un établissement de démontrer sa capacité à maîtriser les dangers associés aux aliments afin d'assurer leur salubrité pour le consommateur. En outre, il améliore la capacité de l'établissement à se conformer aux exigences réglementaires applicables et à maintenir cette conformité.

Spanish

Save record 90

Record 91 2012-02-06

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Food Preservation and Canning
OBS

The term "wet salted fish" can only be used for fish fully saturated with salt.

OBS

Wet salting(pickling) is the process whereby fish is mixed with suitable food grade salt and stored in watertight containers under the resultant brine(pickle) which forms by solution of salt in the water extracted from the fish tissue. Brine may be added to the container. The fish is subsequently removed from the container and stacked so that the brine drains away.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Conservation des aliments et conserverie
OBS

L'expression «poisson salé en saumure» ne peut être utilisée que pour le poisson totalement saturé de sel.

OBS

Salage en saumure : Le poisson est mélangé à du sel de qualité alimentaire approprié et conservé dans des récipients étanches dans la saumure qui en résulte suite à la dissolution du sel dans l'eau extraite des tissus du poisson. De la saumure peut être ajoutée dans les récipients. Le poisson est ensuite retiré du récipient et mis en pile pour permettre à la saumure de s'écouler.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Save record 91

Record 92 2011-11-17

English

Subject field(s)
  • Federal Government Bodies and Committees (Canadian)
  • Commercial Fishing
  • Fish
OBS

The purpose of this Division is to develop and promote appropriate product and process standards that contribute to the achievement of acceptable quality, safety and identify of fish and seafood products, and to provide reasonable assurance of compliance with these standards. Part of the Canadian Food Inspection Agency.

French

Domaine(s)
  • Organismes et comités fédéraux (Gouvernement canadien)
  • Pêche commerciale
  • Poissons
OBS

Cette division est chargée de mettre au point et de promouvoir des normes de produits et de procédés qui permettent d'obtenir une qualité, une innocuité et une identité acceptables du poisson et des produits de la mer, et de fournir une assurance raisonnable de l'application de ces normes. Relève de l'Agence canadienne d'inspection des aliments.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Organismos y comités federales (canadienses)
  • Pesca comercial
  • Peces
CONT

La información sobre los requisitos de etiquetado para pescado entra en las competencias de la División de Producción de Pescado y Alimentos del Mar (Fish, Seafood and Production Division) de la CFIA [Canadian Food Inspection Agency].

Save record 92

Record 93 2011-08-23

English

Subject field(s)
  • Natural Gas and Derivatives
  • Food Additives
  • Rubber Processing
  • Paints and Varnishes (Industries)
Universal entry(ies)
1333-86-4
CAS number
DEF

A carcinogenic product resulting from the incomplete combustion (or decomposition) of natural gas or mineral oil.

OBS

Banned from food use since 1976 in the U. S. A., but still used in many countries to color marinated meat and pickled fish, hams, butter, cheddar cheese, jams, concentrated fruit juices.

OBS

The principal types are channel or impingement black, furnace black and thermal black.

OBS

carbon black: term standardized by ISO.

OBS

See also "channel black," which is a more specific term.

French

Domaine(s)
  • Gaz naturel et dérivés
  • Additifs alimentaires
  • Fabrication du caoutchouc
  • Peintures et vernis (Industries)
Entrée(s) universelle(s)
1333-86-4
CAS number
DEF

Pigment noir très léger et finement divisé, résultant de la combustion incomplète de gaz ou d'huiles minérales naturels.

CONT

Des techniques de production différentes ont amené les producteurs à distinguer entre les noirs tunnel, noirs au four, noirs thermiques. Les noirs de carbone de qualité moyenne sont de plus en plus souvent des noirs au four du fait du prix de revient économique de cette méthode de fabrication.

OBS

Le noir de carbone est très utilisé en peintures en raison de son pouvoir opacifiant très élevé; il possède une excellente solidité à la lumière.

OBS

Observation reproduite avec la permission de l'AFNOR.

OBS

noir de carbone : terme normalisé par l'ISO et l'AFNOR.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Gas natural y derivados
  • Aditivos alimentarios
  • Elaboración del caucho
  • Pinturas y barnices (Industrias)
Entrada(s) universal(es)
1333-86-4
CAS number
DEF

Partículas de carbón finamente divididas, producto de la combustión incompleta o descomposición térmica de gas natural o petróleo.

CONT

El negro de carbono da las mejores tintas litográficas y pinturas superiores para carrocerías de coches.

Save record 93

Record 94 2011-06-17

English

Subject field(s)
  • Freezing and Refrigerating
  • Food Industries
CONT

Loose freezing of food products, in particular fish has until now mainly been performed by apparatus where liquid or cooled air is blown onto the products, e. g. on grids, transport bands or on shelves. Food pieces are kept apart, if possible.

French

Domaine(s)
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Mode de congélation selon lequel les produits non emballés sont disposés en masses non compactes.

Spanish

Save record 94

Record 95 2010-11-23

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

so-called marine beef-like fish flesh obtained by removing lipids and water from fish flesh to finish into a granular dried product. A developed food material which is superior to FPC [fish protein concentrate], which is compatible with water and which provides meat-like mouthfeel is marine beef. A process for producing marine beef comprises raw fish deboning, preparation and kneading, chopping, alcohol immersion and drying steps. The marine beef products are powders having a moisture content of about 8% or below. When this marine beef is used in combination with fishes and shellfishes, it absorbs the moisture of the fishes and shellfishes and thus the moisture content of the surimi paste is suitably adjusted.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Description d'une méthode de préparation de poudre de chair de poisson pouvant servir de matériel de référence (conservation des propriétés dans des conditions d'entreposage ordinaires) pour l'identification des espèces, par électrophorèse des protéines acides.

Spanish

Save record 95

Record 96 2010-06-23

English

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
CONT

"Fish habitat" means spawning grounds and nursery, rearing, food supply and migration areas on which fish depend directly or indirectly in order to carry out their life processes.

OBS

Fisheries Act (Chapter F-14).

French

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
CONT

Frayère, aire d'alevinage, de croissance et d'alimentation et route migratoire dont dépendent directement ou indirectement la survie des poissons.

OBS

Loi sur les pêches (Chapitre F-14).

Spanish

Save record 96

Record 97 2010-06-16

English

Subject field(s)
  • Recipes
CONT

If food such as fish or meat is breaded, it is covered in breadcrumbs. It can then be fried or grilled.

CONT

It is important that food be breaded just minutes before frying.

CONT

bread (v.): To coat a food with flour, beaten eggs and bread crumbs or cracker crumbs before cooking.

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
DEF

Qui a été couvert de chapelure ou de mie de pain pressée avant la cuisson.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Recetas de cocina
PHR

Milanesa, pescado empanado

Save record 97

Record 98 2009-06-19

English

Subject field(s)
  • Mammals
  • Commercial Fishing
DEF

An aquatic mammal of the order Cetacea that superficially resembles a large fish and is valued commercially for oil, for the flesh which is used as human food and in animal feeds and fertilizers...

French

Domaine(s)
  • Mammifères
  • Pêche commerciale
DEF

Grand mammifère marin de l'ordre des cétacés.

CONT

Les baleines vraies ou mysticètes appartiennent à trois familles de balaenide's (baleines franches), esckrichtiidés (baleines grises) et balaenoptéridés (rorquals ou baleinoptères), et représentent avec le cachal (odontocités) le plus gros de tous les animaux connus [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Mamíferos
  • Pesca comercial
DEF

Cetáceo, el mayor de todos los animales conocidos, que llega a crecer hasta más de 30 m de longitud. Su color es, en general, oscuro por encima y blanquecino por debajo. Vive en todos los mares, preferentemente en los polares.

Save record 98

Record 99 2008-06-27

English

Subject field(s)
  • Regulations and Standards (Food)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Fish protein is used less in food applications than dietary supplements, and is primarily used for the highly bioavailable protein fractions which aid gastrointestinal and immune health.

French

Domaine(s)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Un test de compression pour la mesure de l'aptitude à la gélification des protéines de poisson.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
CONT

Concentrado de proteína de pescado [...] Este producto se prepara por extracción con disolventes del aceite o la harina de pescado, con lo cual se elimina el gusto a pescado. Se fabrica principalmente para el consumo humano [...] En general, la proteína menos digestible soluble en agua se extrae, lo que hace que el concentrado sea más digestible que la harina de pescado corriente.

Save record 99

Record 100 2008-06-20

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Kethiakh is used as a food fish but the various types of fermented fishery products may be used either as food fish or added to stews and soups in very small quantities as a condiment to enhance flavour.

CONT

Small-scale processing covers a very variable range of products. ... The major products are Kéthiakh (braised, salted and dried fish), Guedj (fermented and dried fish),Métorah (smoked and dried fish) ...

OBS

Term from a Senegalese dialect.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Spécialité sénégalaise, le kétiakh (poisson braisé-séché) est utilisé comme condiment, en association avec les légumineuses (haricots), comme principale source de protéines dans certaines localités à l'intérieur du pays. [...] La préparation du produit braisé, ou kéthiakh, qui se fait à même le sol, nécessite une aire de braisage, un balai pour enlever la cendre, des bassines pour le poisson épluché, des claies de séchage et des bâches ou toiles pour protéger le poisson contre l'humidité ou la pluie.

OBS

Terme provenant d'un dialecte sénégalais.

Spanish

Save record 100

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