TERMIUM Plus®

From: Translation Bureau

On social media

Consult the Government of Canada’s terminology data bank.

FOOD IRRADIATION [12 records]

Filter results by subject field Alphabetical list of terms

Filter results by subject field

Alphabetical list of terms

Record 1 2018-03-08

English

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
DEF

Is said of food exposed to ionizing radiations in order to preserve it by inhibiting or destroying bacteria and other microorganisms. These radiations are developed either from radionuclide sources (cobalt-60 or cesium-137) or from electron accelerators (i.e. machine sources) which generate electron beams. The electron beam can be converted to x-rays which are comparable to the gamma rays that are emitted by radionuclide sources.

CONT

... a proposed labeling regulation requiring that... prepackaged irradiated food be further identified with the words "treated with radiation", "treated by irradiation", "irradiated"...

French

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Se dit des aliments exposés à un rayonnement pour en prolonger la conservation en tuant les microorganismes, les insectes et leurs œufs. Ce rayonnement est produit soit par un faisceau d'électrons accélérés, des rayons X, ou des rayons gamma provenant de cobalt 60 ou de césium 137.

CONT

Un écriteau [...] doit : porter la mention que l'aliment a été irradié, dans les termes suivants, [...] «traité par radiation», «traité par irradiation», «irradié».

OBS

«traité par radiation», «traité par irradiation» et «irradié» sont des expressions touchant l'étiquetage des aliments irradiés en vertu d'une modification en mars 1989 au Règlement sur les aliments et drogues.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Save record 1

Record 2 2017-10-11

English

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
  • Radiological Physics (Theory and Application)
CONT

The primary goal of irradiation processing is to greatly reduce or eliminate any spoilage or pathogenic microorganisms that may be present in foods without inducing sensorial changes in the product.

PHR

food irradiation

French

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Physique radiologique et applications
DEF

Procédé de conservation des aliments à l'aide de rayonnements ionisants par inhibition du développement des microorganismes et suppression de certains processus physiologiques tels que la maturation ou la germination.

OBS

[...] le terme «irradiation» est associé, dans l'esprit du public, aux dangers potentiels du nucléaire [...] Les industriels de l'agro-alimentaire préfèrent le terme doux d'ionisation.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
  • Física radiológica (Teoría y aplicación)
DEF

Método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba.

CONT

La irradiación de alimentos consiste en exponerlos a energía procedente de fuentes como los rayos gamma, los rayos X o los haces de electrones. Durante este proceso, el alimento no se calienta, como ocurre cuando se somete a microondas, ni retiene radiación. La irradiación no hace que los alimentos sean radioactivos.

Save record 2

Record 3 2011-06-09

English

Subject field(s)
  • Nuclear Plant Safety
  • Nuclear Fission Reactors
CONT

The International Nuclear Event Scale [INES]. Level 4. Accident without significant off-site risk. Criteria. External release of radioactivity resulting in a dose to the most exposed individual off-site of the order of a few milisieverts. With such a release the need for off-site protective actions would be generally unlikely except possibly for local food control. Significant damage to the nuclear facility. Such an accident might include damage to nuclear plant leading to major on-site recovery problems such as partial core melt in a power reactor and comparable events at non-reactor installations. Irradiation of one or more workers which results in an overexposure where a high probability of early death occurs.

Key term(s)
  • accident without significant offsite risk

French

Domaine(s)
  • Sûreté des centrales nucléaires
  • Réacteurs nucléaires de fission
CONT

Structure fondamentale de l’échelle INES [échelle internationale des événements nucléaires]. [Niveau] 4. Accidents sans risque hors du site. Conséquences à l’extérieur du site. Rejets mineurs. Exposition du public de l’ordre des limites prescrites. Conséquences à l’intérieur du site. Endommagement important du cœur du réacteur ou des barrières radiologiques ou exposition mortelle d’un travailleur.

OBS

Il y a eu plusieurs cas d’accidents de niveau 4 dont, en France, l’endommagement du cœur du réacteur français de la filière uranium national — graphite — gaz, Saint-Laurent A2 maintenant arrêté (1980).

Spanish

Save record 3

Record 4 2006-05-29

English

Subject field(s)
  • Federal Government Bodies and Committees (Canadian)
OBS

The standards provided by the Codex Alimentarius Commission are also used by many countries as their national regulation. The Codex General Standard for Irradiated Foods and Recommended International Code of Practice for the Operation of Radiation Facilities Used for the Treatment of Foods requires the use of wording such as "irradiated", "treated by irradiation" etc. The use of the international symbol irradiation is optional. When an irradiated ingredient is used to make another food, it should be declared in the list of ingredients.

French

Domaine(s)
  • Organismes et comités fédéraux (Gouvernement canadien)
OBS

La norme générale Codex pour les aliments irradiés (CAC/RS 106-1979) a été adoptée par la Commission du Codex Alimentarius à sa treizième session (1979) et a été successivement révisée par la quinzième session de la Commission (1983). Cette norme a été soumise pour acceptation à tous les États Membres et membres associés de la FAO et de l'OMS, conformément aux Principes généraux du Codex Alimentarius.

Spanish

Save record 4

Record 5 2005-09-01

English

Subject field(s)
  • Freezing and Refrigerating
  • Industrial Techniques and Processes
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A method of preserving food that does not include heating but irradiation.

French

Domaine(s)
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Techniques industrielles
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Les scientifiques étudient donc l'impact de différentes méthodes de transformation des aliments, tels les traitements thermiques, la pasteurisation à froid par l'utilisation de l'homogénéisation à haute pression et la lyophisation. Ils s'appliquent aussi à développer des techniques de préservation, tels des procédés novateurs de séchage ou l'encapsulation des molécules actives à partir de biomatériaux.

Spanish

Save record 5

Record 6 2004-12-22

English

Subject field(s)
  • Radiological Physics (Theory and Application)
  • Radiation Protection
  • Food Preservation and Canning
CONT

Besides the radiation source, basic components of irradiation facilities are the irradiation cell(biological shield) designed to protect personnel operating the facility from exposure to radiation, the maze and some form of carrier or conveyor system to bring the food product in proximity to the source for processing, and a safety interlock/control console system.

French

Domaine(s)
  • Physique radiologique et applications
  • Radioprotection
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Partie d'un ionisateur délimitée par d'épais murs de béton assurant la protection biologique du personnel et dans laquelle a lieu l'ionisation proprement dite des produits à traiter.

OBS

Le terme «cellule de traitement» est parfois utilisé pour les ionisateurs à faisceau d'électrons lorsque la zone de traitement proprement dite et celle où est placé le tube accélérateur sont séparées à l'intérieur de la casemate. Il ne faut pas confondre la «cellule d'ionisation» ou «chambre d'irradiation» avec la «chambre d'ionisation», qui est un dispositif de mesure et de détection des radiations ionisantes.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Física radiológica (Teoría y aplicación)
  • Protección contra la radiación
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Save record 6

Record 7 2004-12-22

English

Subject field(s)
  • Radiological Physics (Theory and Application)
CONT

The Federation of American Scientists conducted a simulated detonation test of a foot-long cobalt rod taken from a food irradiation plant and found these startling figures : A real explosion of that cobalt rod would have resulted in the contamination of 1, 000 square kilometers, with a 10 percent risk of death from cancer for residents living inside a 300-block area for 40 years following the detonation.

French

Domaine(s)
  • Physique radiologique et applications

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Física radiológica (Teoría y aplicación)
Save record 7

Record 8 2004-12-22

English

Subject field(s)
  • Radiological Physics (Theory and Application)
  • Food Preservation and Canning
CONT

In some circumstances, irradiation used with other treatments is of value. Very little is known about the effects of such combination treatments upon the radiation chemistry of most systems, but... practical use of them is feasible in certain food irradiation applications.

French

Domaine(s)
  • Physique radiologique et applications
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Association, de l'ionisation et d'un traitement physique ou chimique afin d'améliorer l'effet de ces traitements.

OBS

Les traitements qui peuvent être combinés avec l'ionisation sont la réfrigération, le traitement par la chaleur, la déshydratation, l'emballage sous vide, les atmosphères modifiées etc. Lorsque le traitement combiné associe chaleur et ionisation, on parle parfois de «thermoradiation».

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Física radiológica (Teoría y aplicación)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Save record 8

Record 9 2004-08-31

English

Subject field(s)
  • Federal Government Bodies and Committees (Canadian)
  • Standards and Regulations (Chemistry)
  • Hygiene and Health
OBS

[The] BCS [Bureau of Chemical Safety of Health Canada] is composed of three divisions : Chemical Health Hazard Assessment, Food Research and Toxicology Research. The Chemical Health Hazard Assessment Division(CHHAD) is responsible for establishing regulatory and non-regulatory measures, as required, to ensure the chemical safety of the food supply in Canada. The major activities of CHHAD include the evaluation of submissions on food additives, novel foods, food packaging materials, incidental additives, the food irradiation process, etc., as part of pre-market evaluation programs. CHHAD also conducts health risk assessments and safety evaluations of chemical contaminants, food allergens and natural toxicants in foods.

French

Domaine(s)
  • Organismes et comités fédéraux (Gouvernement canadien)
  • Normes et réglementation (Chimie)
  • Hygiène et santé
OBS

Le BIPC [Bureau d'innocuité des produits chimiques, de Santé Canada] est composé de trois divisions : Évaluation du danger des produits chimiques pour la santé, Recherche sur les aliments et Recherche toxicologique. La Division de l'évaluation du danger des produits chimiques pour la santé (DEDPCS) est responsable de l'établissement de mesures de réglementaires et non réglementaires, selon les besoins, et, afin de garantir l'innocuité chimique de l'approvisionnement en aliments du Canada. Les principales activités de la DEDPCS sont l'évaluation des soumissions concernant les additifs alimentaires, les aliments nouveaux, les emballages de produits alimentaires, les additifs de fabrication, le processus d'irradiation des aliments, etc. dans le cadre de programmes d'évaluation avant la mise en marché. La DEDPCS effectue également des évaluations des risques pour la santé et de l'innocuité des contaminants chimiques et des substances toxiques naturelles dans les aliments.

Spanish

Save record 9

Record 10 1994-03-25

English

Subject field(s)
  • Organizations, Administrative Units and Committees
OBS

Also referred to as Food Irradiation Network International

French

Domaine(s)
  • Organismes, unités administratives et comités

Spanish

Save record 10

Record 11 1992-03-31

English

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
  • Radiological Physics (Theory and Application)
DEF

label coined by the South Africans to denote those fruit and vegetables treated by radiation.

CONT

The South Africans have coined the jargon-word radura to label the irradiated fruits and vegetables they ship worldwide. Britain's own defender of irradiation, the Food and Drink Federation, likes to use the phrase "radiant energy waves". Anything it seems, to avoid using the dreaded words, nuclear radiation, for that is what gamma rays are.(Source : The Guardian, 6 Jan. 1987, p. 23).

OBS

from radurization. Process towards result. Euphemistic intention.

French

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Physique radiologique et applications

Spanish

Save record 11

Record 12 1987-08-28

English

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
CONT

With high-dose irradiation, aimed at achieving commercial sterility of the food, no public health problems can be foreseen, provided the process is effective.

French

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
CONT

En fonction du type d'aliment et de sa destinée, il sera parfois nécessaire d'assurer une supplémentation vitaminique après irradiation à doses élevées.

Spanish

Save record 12

Copyright notice for the TERMIUM Plus® data bank

© Public Services and Procurement Canada, 2026
TERMIUM Plus®, the Government of Canada's terminology and linguistic data bank
A product of the Translation Bureau

Display options

Change the order of display of the official languages of Canada
Option to display the non-official languages (Spanish or Portuguese)
Display definitions, contexts, etc., on records

Features

GCtranslate (available on the Government of Canada network only)

Use this artificial intelligence prototype to translate Government of Canada content up to and including Protected B. Available to employees of selected departments and agencies only.

Writing tools

The Language Portal’s writing tools have a new look! Easy to consult, they give you access to a wealth of information that will help you write better in English and French.

Glossaries and vocabularies

Access Translation Bureau glossaries and vocabularies.

Date Modified: