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GELATINE [19 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2022-12-21

English

Subject field(s)
  • Sugar Industry
CONT

Zefir is a light and airy dessert produced by beating fruit and berry mush with egg whites and sugar until light and fluffy. It requires gelling chemicals, such as pectin, agar, or gelatine, to maintain its shape, as regular marshmallows do.

Key term(s)
  • zephir

French

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
CONT

Le zéphir (zéphyr ou zéfir) est une confiserie molle d'origine russe à base de purée de fruits (généralement de pommes), de sucre, de blancs d'œufs et d'un gélifiant (agar ou gélatine).

Spanish

Save record 1

Record 2 2018-03-08

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

A soluble protein used for sugar confectionery, in canned meats, for table jellies, and in pharmaceutical capsules.

CONT

Edible gelatine is available in many and various forms, principally differentiated by their gelling power(bloom value). The bloom value expresses the degree of gelling power and firmness of a particular gelatine. From the consumers’ point of view, leaf gelatine is the most important gelatine type.

CONT

Gelatine from fish(especially the swim bladder) is isinglass.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Les mousses : composées avec de la purée de fruits, du blanc d'œufs battu en neige, du fromage blanc maigre et éventuellement un peu de gélatine alimentaire, elles sont faciles à faire et peuvent être aromatisées à votre convenance (vanille, citron, thé, café, orange...).

Spanish

Save record 2

Record 3 2015-10-30

English

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Soil Improvement and Fertilizer Management
  • Slaughterhouses
DEF

A by-product of slaughterhouses or rendering plants that consists of animal residues(as meat scrap, blood, and bone) cooked and usually freed of fat and gelatine and dried and that is used in feeds and fertilizers.

CONT

Meat meal tankage is used when a higher protein product is desired. The difference is that blood meal has been added to make tankage whereas meat meal contains no added blood.

OBS

meat meal tankage: Meat meal has a broad meaning in this context because it includes bones.

French

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Fumure et amélioration du sol
  • Abattoirs
OBS

Généralement utilisée comme complément alimentaire pour les animaux, parfois comme engrais.

OBS

farine de viande d'autoclave : Le terme «farine de viande» est utilisé au sens large dans ce contexte-ci puisqu'il comprend également les os.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Abono y mejoramiento del suelo
  • Mataderos
DEF

Subproducto de matadero empleado en alimentación animal obtenida por calentamiento, desecación y molturación de residuos de matadero y de industrias cárnicas.

CONT

Teóricamente la harina animal no debe incluir pelos, plumas, pezuñas, sangre ni contenido intestinal. Cuando el contenido en fósforo supera el 4,4% se considera como harina de carne y huesos.

OBS

harina de carne y hueso: Término proveniente del Código Zoosanitario Internacional, 2002.

OBS

harina animal: Término recomendado por el Tesauro AGROVOC de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Save record 3

Record 4 2010-03-10

English

Subject field(s)
  • Printing Processes - Various
DEF

The ray of light which causes chemical changes.

OBS

Because of actinic rays, images appear on sensitized films, plates and paper. They render bichromated gelatine and bitumen insoluble.

French

Domaine(s)
  • Procédés d'impression divers

Spanish

Save record 4

Record 5 2009-11-02

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Gelatine prepared from [animal] bones, used as a fining agent.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Gélatine [extraite des os des animaux] utilisée comme clarifiant.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
DEF

Gelatina de huesos utilizada como clarificante.

Save record 5

Record 6 2005-03-10

English

Subject field(s)
  • Inks and Colour Reproduction (Graphic Arts)
  • Reprography
DEF

[A special] ink used in duplicating processes and which is transferred from a gelatine, stencil or master copy onto the paper.

French

Domaine(s)
  • Encres et couleurs (Industrie graphique)
  • Reprographie
CONT

Copieurs et pièces connexes, nommément pochoirs, papier thermosensible et encre communicative [...]

Spanish

Save record 6

Record 7 2004-03-18

English

Subject field(s)
  • Photography
CONT

The filter drawer is a compartment located somewhere between the light source and the negative, into which you can place gelatine acetate colour printing filter sheets.

CONT

Nearly all present-day black-and-white enlargers have a filter drawer.

French

Domaine(s)
  • Photographie
DEF

[...] tiroir, incorporé dans la boîte à lumière, [qui] permet de placer les filtres nécessaires à l'emploi du papier à contraste variable ou au tirage des négatifs couleurs.

CONT

Tous les agrandisseurs modernes sont munis d'un tiroir à filtre incorporé dans la boîte à lumière.

Spanish

Save record 7

Record 8 2002-10-24

English

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Biochemistry
CONT

Vackier M.-C and Rutledge D. N.-"Hydratation state of gelatine studied by time domain NMR. "[in :] Food Chemistry, 1996; 57, 287-293.

CONT

Dr.Dieter Haüssinger et.al. "Cellular hydratation State: an important determinant of protein catabolism in health and disease." Freiburg, University of Medicine.

French

Domaine(s)
  • Chimie
  • Biochimie
CONT

Caractérisation de l'état d'hydratation de la gélatine par analyse chimiométrique des signaux RMN-Domaine Temps.

CONT

Le taux de sodium dans le plasma reflète l'état d'hydratation des cellules du corps [...]

Spanish

Save record 8

Record 9 2002-03-08

English

Subject field(s)
  • Photography
DEF

A layer of glass, gelatine, or other material used to modify the spectrum of the incidental light.

OBS

photographic filter: term and definition standardized by NATO.

French

Domaine(s)
  • Photographie
DEF

Couche transparente (verre, gélatine, etc.) qui modifie des faisceaux lumineux la traversant.

OBS

filtre photographique : terme et définition normalisés par l'OTAN.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Fotografía
DEF

Capa de cristal, gelatina u otro material transparente empleada para modificar el espectro de la luz incidente.

Save record 9

Record 10 1999-10-21

English

Subject field(s)
  • Blasting Work (Mining)
  • Construction of Boreholes (Mining)
CONT

"Bulling" or chambering of holes. The bottom of a small diameter borehole(such as diamond drill or wagon drill hole) may be enlarged by lighting and dropping a gelatine dynamite safety fuse primer into the hole. The burden is of course, too great for this small charge to break the ground. Its effect is to pulverize the rock in the vicinity and to expel it from the mouth of the hole in the form of dust. Meanwhile, the bottom of the hole has been increased in diameter in the form of a bulbous-shaped chamber, which will then accommodate a larger quantity of explosive. Care should be taken to allow the bottom of the hole to cool down before adding further explosives. The operation is variously called "bulling" or "chambering" or "springing". The method has been used chiefly in quarry work on bench holes.

French

Domaine(s)
  • Travail aux explosifs (Exploitation minière)
  • Aménagement du trou de sondage (Mines)
CONT

Le "pochage" consiste à faire exploser au fond d'un trou, en les renouvelant plusieurs fois, de petites charges d'explosifs. On a parfois recours à ce procédé dans les terrassements de rocher ou dans les carrières pour élargir à sa base un trou de mine de petit diamètre, afin d'y concentrer une plus forte charge d'explosif.

Spanish

Save record 10

Record 11 1999-05-11

English

Subject field(s)
  • Blasting Work (Mining)
DEF

The weight strength of an explosive is its percentage strength of blasting gelatine.

CONT

For instance, equivalent Weight Strengths (lb for lb) of ammonia gelatines and ammonia dynamites are given the same percentage ratings (gradings) as those corresponding to the NG content of a straight dynamite. A 50% ammonia dynamite has the same strength as a 50% straight dynamite even though it contains much less than 50% NG. Actually, it contains ammonium nitrate (AN) in addition.

OBS

NG stands for nitroglycerine.

French

Domaine(s)
  • Travail aux explosifs (Exploitation minière)
CONT

Le travail fourni par l'explosif étudié est comparé à celui d'un explosif étalon. La Commission a adopté deux méthodes : [la] méthode française du coefficient d'utilisation pratique (CUP) consistant à déterminer la masse c de l'explosif étudié, dont l'explosion produit dans un bloc de plomb (cylindre de TRAUZL) une extension de volume égale à celle produite par 15 g de l'explosif de référence qui est de l'acide picrique pur; [la] méthode anglaise du mortier balistique appelée : PMB (puissance au mortier balistique) ou WS (weight strength); elle consiste à comparer les reculs d'un mortier pendulaire quand on tire successivement : une masse donnée de l'explosif étudié, et une masse égale de l'explosif de référence qui est la blasting gelatine. Le CUP de l'acide picrique est pris égal à 100. Le WS de la blasting gelatine est pris égal à 100. En général, les dynamites industrielles ont un CUP supérieur à 100.

Spanish

Save record 11

Record 12 1999-03-05

English

Subject field(s)
  • Additives and Fillers (Rubber)
CONT

In the manufacture of articles direct from latex it is necessary to stabilize the latex(to prevent premature coagulation) by the addition of protective colloids such as casein, soaps, gelatine and proprietary anionic surface active agents.

French

Domaine(s)
  • Ingrédients (Caoutchouc)

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos y rellenos (Caucho)
Save record 12

Record 13 1998-03-08

English

Subject field(s)
  • Textile Industries
  • Thread Spinning (Textiles)
  • Textiles: Preparation and Processing
DEF

Bead yarn: Yarn which contains hard lumps of stock interpersed throughout the base yarn.

CONT

A novelty yarn with a small bead or lump of beadlike hardened gelatine or plastic material.

French

Domaine(s)
  • Industries du textile
  • Filature (Textiles)
  • Apprêt et traitements divers (Textiles)
DEF

Fil portant de place en place de petites perles de matière vitreuse.

Spanish

Save record 13

Record 14 - external organization data 1995-01-12

English

Subject field(s)
  • Nuclear Medicine
  • Compartment - Canadian Nuclear Safety Commission
CONT

Radioiodine capsules. The AECB has had several complaints about leakage of radioiodine from gelatine capsules.

French

Domaine(s)
  • Médecine nucléaire
  • Tiroir - Commission canadienne de sûreté nucléaire
CONT

Capsules d'iode radioactif. La CCEA a reçu plusieurs plaintes signalant des fuites d'iode radioactif de capsules de gélatine.

Spanish

Save record 14

Record 15 1991-09-24

English

Subject field(s)
  • Recipes
DEF

A clear savoury jelly made from chicken meat or fish stock, flavoured with vegetables and herbs and set with gelatine or the extract from calf's feet. It is used for cold entrées.

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
DEF

Mode de dressage de préparations cuites et refroidies (viande, volaille, foie gras, poisson, crustacés, légumes, fruits), prises dans une gelée moulée et décorée.

Spanish

Save record 15

Record 16 1988-09-22

English

Subject field(s)
  • Blasting Work (Mining)
CONT

The strength of an explosive is related to its energy content and is therefore regarded as a measure of its ability to do useful work... In the past, the strength of a particular dynamite type explosive was determined by comparing its capacity to deflect a ballistic mortar with that of Blasting Gelatine or TNT.... In the trade, two ratings of strength are used... Some manufacturers rate their explosives on weight strength and others on a cartridge strength basis. Some do not even rate them at all in their literature, but refer to them under a trade name... The strength of blasting agents is expressed on a different basis.

French

Domaine(s)
  • Travail aux explosifs (Exploitation minière)
CONT

La puissance d'un explosif est l'énergie utilisable pour un effet déterminé, de destruction ou d'abattage par exemple : cette puissance est fonction de l'énergie dégagée par l'explosion elle-même, et sa valeur maximale théorique est donc la chaleur d'explosion définie plus haut. Pratiquement, on détermine cette puissance par des essais comparatifs, normalisés, d'une manière relative par rapport à un explosif témoin (en général la mélinite) : coefficient d'utilisation pratique, travail au mortier balistique, épreuve de la bulle [...]

OBS

La puissance ne doit pas être confondue avec la brisance qui se définit par l'aptitude d'un explosif à fragmenter plus ou moins fort, à masse égale, le matériau placé dans le voisinage immédiat de son lieu de détonation [...]

Spanish

Save record 16

Record 17 1987-05-19

English

Subject field(s)
  • Photography
DEF

A glass sheet, with a silver halide/gelatine coating, which has been exposed and processed to form a silver image.

French

Domaine(s)
  • Photographie
DEF

Plaque de verre avec une couche photographique qui a été exposée et traitée pour former une image argentique.

Spanish

Save record 17

Record 18 1982-01-07

English

Subject field(s)
  • Photography
  • Lithography, Offset Printing and Collotype
DEF

Obsolete, continuous tone, intaglio printing process. A lead mould formed by pressing lead sheet on to a continuous-tone Carbon relief image was filled with pigmented gelatine solution and pressed into contact with paper to which the gelatin transferred(W. B. Woodbury 1864).

OBS

This term is also used to name the prints thus produced.

French

Domaine(s)
  • Photographie
  • Lithographie, offset et phototypie
CONT

Photoglyptie. Dû au physicien anglais Woodbury, ce procédé est aussi appelé woodburytypie et hélioglyptie. Les épreuves ressemblent presque à des photographies aux sels d'argent. (...) La gélatine bichromatée gonflant proportionnellement à l'opacité des noirs du cliché photographique, les nuances de l'objet sont rendues par des épaisseurs diverses. En photoglyptie, on durcit les reliefs ainsi obtenus, les enfonce, sous une presse hydraulique, dans une feuille de plomb. On obtient une contrepartie exacte que l'on remplit de gélatine chaude contenant un colorant approprié à l'effet à obtenir. On couvre le tout d'une feuille de papier blanc et l'on soumet l'ensemble à une pression éjectant sur les côtés l'encre gélatineuse en excès. Après refroidissement, la feuille imprimée a l'aspect d'une épreuve photographique.

Spanish

Save record 18

Record 19 1979-04-03

English

Subject field(s)
  • Photography
  • Cinematography
CONT

Nearly all filters are available in two forms-gelatine and dyed-in-the-mass glass.(...) Dyed-glass filters are considerably more expensive, but if they are to be used frequently they are an economy because they can be handled and cleaned.

French

Domaine(s)
  • Photographie
  • Cinématographie
CONT

Les filtres sont constitués soit d'une couche de gélatine colorée placée entre deux verres ou par un disque de verre coloré dans la masse.

Spanish

Save record 19

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