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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

A cargo sample is a composite of average samples taken as a cargo of wheat is loaded into a ship for export. Cargo samples are inspected and graded, and portions of them are sent to the Grain Research Laboratory for analysis.  2, record 1, English, - cargo%20sample

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, record 1, English, - cargo%20sample

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Échantillon constitué d'échantillons moyens prélevés au chargement du blé sur un navire destiné à l'étranger. Les échantillons de cargaison sont inspectés et classés et un pourcentage est envoyé au Laboratoire de recherches sur les grains à des fins d'analyse.  2, record 1, French, - %C3%A9chantillon%20de%20cargaison

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 1, French, - %C3%A9chantillon%20de%20cargaison

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The Grain Research Laboratory(GRL) is the leading Canadian authority on food safety issues affecting grains and chemical testing of grains for toxic substances. The GRL Grain Safety Assurance program provides the Canadian Grain Commission(CGC) with a means for furthering the safety of Canadian grain and for providing scientific support to Canadian producers, marketers and processors in meeting domestic and foreign customers’ grain safety assurance requirements.  2, record 2, English, - grain%20safety

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, record 2, English, - grain%20safety

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le Laboratoire de recherches sur les grains (LRG) est la première autorité canadienne sur les questions relatives à la salubrité des aliments qui touchent les grains et l'analyse chimique des grains pour détecter les substances toxiques. Le programme d'Assurance de la salubrité des grains du LRG fournit à la Commission canadienne des grains (CCG) des moyens d'améliorer la salubrité des grains canadiens et aide les producteurs, négociants et transformateurs à respecter les exigences nationales et internationales en matière d'assurance de la salubrité des grains.  2, record 2, French, - salubrit%C3%A9%20des%20grains

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

[Grains] containing any substance in sufficient quantity that the grain is unfit for consumption by persons or animals or is adulterated within the meaning of the regulations made pursuant to paragraph 30(1)(a) of the Food and Drugs Act (Canada Grain Act).  2, record 3, English, - contaminated%20grain

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Determination as to whether grain is contaminated [is] made by the Grain Research Laboratory, in consultation with the Chief Grain Inspector for Canada...  2, record 3, English, - contaminated%20grain

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Many provisions of the Canada Grain Act regulate elevator operators to ensure quality control for Canadian grain.  3, record 3, English, - contaminated%20grain

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  4, record 3, English, - contaminated%20grain

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

[Grains] qui contiennent une substance en quantité telle qu'ils sont impropres à la consommation humaine et animale ou qui sont falsifiés au sens des règlements pris en vertu des paragraphes 30(1)a) de la Loi sur les aliments et drogues (Loi sur les grains du Canada).  2, record 3, French, - grain%20contamin%C3%A9

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

C'est le laboratoire de recherches sur les grains, en consultation avec l'inspecteur en chef des grains du Canada, qui détermine si le grain est contaminé [...]  2, record 3, French, - grain%20contamin%C3%A9

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Beaucoup de dispositions de la Loi sur les grains du Canada régissent les exploitants de silo en vue de contrôler la qualité des grains canadiens.  3, record 3, French, - grain%20contamin%C3%A9

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  4, record 3, French, - grain%20contamin%C3%A9

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Grades and specifications predict end-use quality. They are used to visually grade grain. New grades and specifications are set to meet market needs or to better reflect the effects of environment on quality. Before they are set, GRL [Grain Research Laboratory] research scientists investigate how grain will perform within proposed tolerance ranges. In this way, grades and specifications are precise, accurate and reliable.  2, record 4, English, - grades%20and%20specifications

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Terms used at the Canadian Grain Commission.  3, record 4, English, - grades%20and%20specifications

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Lorsque des grades de grain et des caractéristiques techniques doivent être établis ou modifiés, les chercheurs du LRG prennent part au processus. En effet, les grades et les caractéristiques donnent des indications sur les propriétés à l'utilisation finale. On s'en sert notamment pour classer le grain selon la méthode visuelle. De nouveaux grades et de nouvelles caractéristiques sont établis en fonction des attentes du marché ou afin de mieux tenir compte des effets de l'environnement sur la qualité. Les chercheurs du LRG vérifient au préalable comment le grain se comportera selon les tolérances proposées. Cette façon de procéder permet d'assurer que les grades et les caractéristiques sont précis, exacts et fiables.  2, record 4, French, - grades%20et%20caract%C3%A9ristiques

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Termes en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 4, French, - grades%20et%20caract%C3%A9ristiques

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

The Grain Research Laboratory(GRL) is an internationally known research centre and the Canadian centre for research on the quality of grain. Its scientists ensure that the processing quality of grain is maintained from cargo to cargo and from year to year. They engage in research to expand our scientific knowledge of what constitutes quality in grain.  2, record 5, English, - Grain%20Research%20Laboratory

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

The Grain Research Laboratory is the scientific division of the Canadian Grain Commission.  3, record 5, English, - Grain%20Research%20Laboratory

Record number: 5, Textual support number: 3 OBS

Name and acronym used at the Canadian Grain Commission.  4, record 5, English, - Grain%20Research%20Laboratory

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Le Laboratoire de recherches sur les grains (LRG) est un centre de recherches reconnu à l'échelle internationale et le centre canadien de recherches sur la qualité du grain. Ses chercheurs s'assurent que le caractère technologique du grain est conservé d'une cargaison à l'autre et d'une année à l'autre. Ils mènent des recherches pour élargir nos connaissances scientifiques sur les éléments constituants de la qualité du grain.  2, record 5, French, - Laboratoire%20de%20recherches%20sur%20les%20grains

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

Le Laboratoire de recherches sur les grains est la division scientifique de la Commission canadienne des grains.  3, record 5, French, - Laboratoire%20de%20recherches%20sur%20les%20grains

Record number: 5, Textual support number: 3 OBS

Nom et acronyme en usage à la Commission canadienne des grains.  4, record 5, French, - Laboratoire%20de%20recherches%20sur%20les%20grains

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

A laboratory in France measures a "brown index" for determining degree of brownness in macaroni products. Reflectance at 550 nanometres of a pressed disc of sheeted semolina dough is measured and calculated in terms of the index. Another method, used in Canada by the Grain Research Laboratory, is to determine absorbance of an aqueous extract of semolina at 400 nanometres. This measures the amount of a copper protein complex, which is reddish brown. It has proven useful in screening new varieties.  1, record 6, English, - brown%20index

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Un laboratoire français mesure «l'indice de brunissement» pour déterminer le degré de coloration brune des pâtes alimentaires. La réflexion à 550 nanomètres d'un disque comprimé de pâte de semoule aplatie est mesurée et calculée par rapport à l'indice. Une autre méthode, dont se sert au Canada le laboratoire de recherche sur les grains, consiste à déterminer l'absorption d'un extrait aqueux de semoule à 400 nanomètres. On obtient ainsi la mesure quantitative d'un complexe cuivre-protéine de couleur brun rougeâtre. Le test s'est avéré utile dans le choix des nouvelles variétés.  1, record 6, French, - indice%20de%20brunissement

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Full scale tests for breadmaking are carried out on the grain produced in the Bread Wheat Co-operative Tests(Central and Western). In these tests, new varieties and standard varieties, one of which is Marquis, are grown at about 20 stations. Samples of each variety from all stations are composited and portions of each composite are sent to the Canadian Grain Commission Laboratory and the laboratories of the Department of Plant Science, University of Manitoba and the Research Branch of Agriculture Canada in Winnipeg.  1, record 7, English, - full%20scale%20test%20for%20breadmaking

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les essais de panification en vraie grandeur ont lieu à l'aide du grain obtenu dans les essais coopératifs des blés panifiables (centre et ouest). Pour ces essais, on cultive dans une vingtaine de stations les nouvelles variétés à côté des variétés témoins dont le Marquis. Des échantillons de chaque variété provenant de chacune des stations sont réunis en lots mixtes dont des parties sont envoyées au laboratoire de la Commission canadienne des grains ainsi qu'aux laboratoires du Département des Sciences végétales de l'Université du Manitoba et de la Direction générale de la recherche d'Agriculture Canada, à Winnipeg.  1, record 7, French, - essai%20de%20panification%20en%20vraie%20grandeur

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Measure of extent to which cooked spaghetti is compressed under constant force.  2, record 8, English, - compressibility

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

In the Grain Research Laboratory, texture of cooked spaghetti is measured on an apparatus that attempts to characterize cooking quality using three parameters. Tenderness index is related to bite, compressibility to firmness, and recovery to chewiness.  2, record 8, English, - compressibility

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Mesure pour laquelle le spaghetti cuit peut être comprimé en étant soumis à une force constante.  2, record 8, French, - compressibilit%C3%A9

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Au laboratoire de recherche sur les grains, on apprécie la texture du spaghetti cuit à l'aide d'un appareil qui tente de caractériser le comportement à la cuisson selon trois paramètres : l'indice de tendreté est lié à plusieurs facteurs, notamment le croquant, la compressibilité et l'élasticité à la mastication.  2, record 8, French, - compressibilit%C3%A9

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

In the early 1930s, the Grain Research Laboratory of the Canadian Grain Commission listed the following quality requirements for durum wheat high test weight, vitreousness, quantity and quality of protein, and high yellow pigment.  1, record 9, English, - high%20test%20weight

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Au début des années 30, le laboratoire de recherche de la Commission canadienne des grains énumérait les attributs que devaient posséder le blé dur; poids spécifique élevé, vitrosité, quantité et qualité des protéines et pigmentation jaune prononcée.  1, record 9, French, - poids%20sp%C3%A9cifique%20%C3%A9lev%C3%A9

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

In the early 1930s, the Grain Research Laboratory of the Canadian Grain Commission listed the following quality requirements for durum wheat high test weight, vitreousness, quantity and quality of protein, and high yellow pigment.  1, record 10, English, - quality%20of%20protein

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Au début des années 30, le laboratoire de recherche de la Commission canadienne des grains énumérait les attributs que devaient posséder le blé dur; poids spécifique élevé, vitrosité, quantité et qualité des protéines et pigmentation jaune prononcée.  1, record 10, French, - qualit%C3%A9%20des%20prot%C3%A9ines

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

In the early 1930s, the Grain Research Laboratory of the Canadian Grain Commission listed the following quality requirements for durum wheat high test weight, vitreousness, quantity and quality of protein, and high yellow pigment.  1, record 11, English, - high%20yellow%20pigment

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

All of the early Canadian durum wheat varieties had low yellow pigment content by the standards of today (Table 1). However, screening procedures were in place to ensure that yellow pigment levels would improve. Nugget, which was developed in North Dakota, USA, was the first North American durum wheat line released with superior color characteristics. According to Irvine (1965) Nugget had two to three times the yellow pigment content of other Canadian and American durum varieties at that time, and low lipoxygenase activity. Nugget proved to have inferior agronomic performance, so was never widely grown, but it provided a source of high yellow pigment to durum wheat breeders in the subsequent development of successful high yellow pigment varieties.  2, record 11, English, - high%20yellow%20pigment

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Au début des années 30, le laboratoire de recherche de la Commission canadienne des grains énumérait les attributs que devaient posséder le blé dur; poids spécifique élevé, vitrosité, quantité et qualité des protéines et [teneur supérieur en pigment] jaune.  2, record 11, French, - teneur%20sup%C3%A9rieur%20en%20pigment%20jaune

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record 12,  Textual support,  English

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

In the Grain Research Laboratory, texture of cooked spaghetti is measured on an apparatus that attempts to characterize cooking quality using three parameters. Tenderness index is related to bite, compressibility to firmness, and recovery to chewiness. These have been found to be related to values of shear force obtained on the Instron and to values obtained by sensory evaluation.  1, record 12, English, - tenderness%20index

Record 12,  Textual support,  French

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Au laboratoire de recherche sur les grains, on apprécie la texture du spaghetti cuit à l'aide d'un appareil qui tente de caractériser le comportement à la cuisson selon trois paramètres : l'indice de tendreté est lié à plusieurs facteurs, notamment le croquant, la compressibilité et l'élasticité à la mastication. On a constaté que ces valeurs ont un rapport avec les indices de force de cisaillement obtenus à l'Instron, et avec les indices obtenus par l'évaluation sensorielle.  1, record 12, French, - indice%20de%20tendret%C3%A9

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record 13,  Textual support,  English

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

This method is not widely used commercially but it is the basis of the remix baking test developed by the Canadian Grain Commission Research Laboratory. This method is extremely useful for demonstrating differences in quality between wheats ranging from very strong to very weak.... All ingredients are mixed into a dough which is fermented for several hours, returned to the mixer and mixed until developed, given a short floor time, and then divided.  1, record 13, English, - remix%20straight%20dough%20method

Record 13,  Textual support,  French

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Cette méthode n'est pas très employée commercialement, mais elle sert de modèle de base au mode de panification à double pétrissage mis à l'essai par le laboratoire de recherche de la Commission canadienne des grains. Elle est d'une grande utilité pour révéler les différences de qualité des blés, des très forts aux très faibles. [...] Tous les ingrédients sont mélangés pour former une pâte qu'on laisse fermenter plusieurs heures; puis, la pâte est pétrie de nouveau jusqu'à son développement complet et, après un court pointage, elle est divisée.  1, record 13, French, - travail%20direct%20%C3%A0%20double%20p%C3%A9trissage

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record 14,  Textual support,  English

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

The Commission operates a well equipped Grain Research Laboratory to perform extensive tests on grain quality. The Laboratory monitors the accuracy of performance of all Model 919 grain moisture meters in use in inspection offices across Canada by means of a bi-weekly check test.  2, record 14, English, - grain%20moisture%20meter

Record number: 14, Textual support number: 2 CONT

Illinois farmers depend on accurate measurement of moisture contents of grain offered for sale at elevators and inland terminals. The Illinois grain moisture meter laboratory serves this need by preparing field samples of corn, soybeans, soft red winter wheat, sorghum, and popcorn with known moisture contents using the official.  3, record 14, English, - grain%20moisture%20meter

Record 14,  Textual support,  French

Record 14,  Textual support,  Spanish

Record 15,  Textual support,  English

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Guide samples are prepared by senior inspectors to serve as comparative samples for interpreting abnormal grading factors present in a particular crop year, usually to reflect damage to grain from a specific area or to reflect a single grading factor. Senior inspectors also review samples of all types of shipments to ensure the accuracy of grain inspections. Each inspection point must maintain grade average samples and submit them periodically to head office for review. Any deviation from normal patterns is investigated, which may involve chemical analysis in the Grain Research Laboratory.  1, record 15, English, - guide%20and%20average%20samples

Record 15,  Textual support,  French

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Des inspecteurs principaux préparent des échantillons témoins qui serviront de points de comparaison pour l'interprétation de facteurs d'agréage anormaux qui peuvent se présenter certaines campagnes; ces échantillons témoins sont habituellement préparés pour montrer les types de dommages qui peuvent être causés au grain provenant d'une région particulière ou tout simplement pour isoler un facteur d'agréage. Des inspecteurs principaux révisent aussi les échantillons prélevés sur tous les types de grains expédiés afin de vérifier la précision des inspections de grain. Chaque point d'inspection doit conserver des échantillons moyens des grades et en envoie périodiquement des prélèvements à l'administration centrale pour étude. Toute anomalie fait l'objet d'une enquête et les échantillons douteux peuvent être soumis à une analyse chimique au laboratoire de recherches sur les grains.  1, record 15, French, - %C3%A9chantillons%20t%C3%A9moins%20et%20%C3%A9chantillons%20moyens

Record 15,  Textual support,  Spanish

Record 16,  Textual support,  English

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

While grain is moving through the system, an extensive sanitation program ensures that quality is maintained. For example, many elements in the Commission's quality control efforts ensure that grain shipped is free of pesticide residues. It is illegal for a producer to deliver contaminated grain to a licensed elevator. If an inspector at the terminal discovers evidence of chemical contamination in a car being unloaded, he immediately orders the grain segregated. The grain is tested by the Research Laboratory and the owner of the grain is advised of requirements for disposal. In addition, all vessel shipments are tested for pesticide residues.  2, record 16, English, - grain%20sanitation

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, record 16, English, - grain%20sanitation

Record 16,  Textual support,  French

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  2, record 16, French, - salubrit%C3%A9%20des%20grains

Record 16,  Textual support,  Spanish

Record 17,  Textual support,  English

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

The Grain Research Laboratory is responsible for maintaining an efficient and adequately equipped laboratory for grain research. Among its functions it monitor quality of grain shipments.  1, record 17, English, - grain%20shipment

Record 17,  Textual support,  French

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

La division du laboratoire de recherches sur les grains a la charge d'assurer les services d'un laboratoire efficace et bien équipé pour les recherches sur les grains. Parmi ses fonctions, cette division doit contrôler la qualité du grain expédié.  1, record 17, French, - grain%20exp%C3%A9di%C3%A9

Record 17,  Textual support,  Spanish