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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A mixture of different sorts of grain especially wheat and rye or their flour or meal.  4, record 1, English, - maslin

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

The crops (in the open-field system) were cultivated on a 3-course rotation; winter corn, wheat or rye (or a mixture of these called maslin) was sown by all the village farmers in the winter field ...  5, record 1, English, - maslin

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Culture composée d'un mélange de blé et de seigle, qui permet d'obtenir dès la récolte, et sans opération ultérieure à la ferme, un aliment équilibré sur le plan nutritionnel. Autrefois très pratiqué, le méteil ne l'est plus guère en France que dans certaines régions de demi-montagne.  3, record 1, French, - m%C3%A9teil

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Mezcla de trigo y centeno que, en general, contiene dos tercios de trigo y uno de centeno.  1, record 1, Spanish, - tranquill%C3%B3n

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

A traditional bread type of West Germany is known as pumpernickel... This bread originated in Wesphalia and is made from a coarse rye meal, often flavoured with caraway and sour, and baked in steam for long periods of from five to six hours. The dough pieces are batched together for baking. This produces a heavy, dark and extremely well-keeping bread with a pronounced sour flavour. Commercially, pumpernickel is made in large 4 to 4. 5 kilogram units and then sliced and packaged in smaller units.  1, record 2, English, - pumpernickel

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Un des pains traditionnels de l'Allemagne de l'Ouest est le «pumpernickel», [...] ce pain est originaire de Westphalie et on le prépare avec de la farine de seigle grossière, souvent aromatisée avec du cumin et du lait sûri, et cuit longuement à la vapeur durant 5 à 6 heures. Les pâtons sont enfournés l'un contre l'autre pour la cuisson. On obtient ainsi un pain dense, foncé, qui se conserve très bien et dont la saveur aigre est prononcée. Dans le commerce, on produit le «pumpernickel» en gros pain de 4 à 4,5 kilogrammes et on le tranche et on l'enveloppe en formats plus petits.  2, record 2, French, - pumpernickel

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[Pan] creado en Westfalia, el pan más oscuro de todos, hecho de harina rústica de centeno [poco molida], no se hornea, sino que se cocina al vapor, de esta forma adquiere su consistencia compacta, jugosa y [con] sabor dulzón, [...] se conserva fresco largo tiempo.  3, record 2, Spanish, - pumpernickel

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

The famous Vienna hard rolls take the major share of wheat flour used in Austrian bakeries, as the kaiser rolls and horns of various shapes are a must on the Austrian meal table. Rye bread and breads made from a mixture of rye and wheat flour also play an important part in the Austrian diet. These breads are made in the form of round(leib) or oblong(weckens) loaves, with either smooth or notched crusts.  1, record 3, English, - kaiser%20roll

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Les célèbres petits pains durs viennois absorbent la plus grande partie de la farine de blé utilisée par les boulangeries autrichiennes, tout comme les petits pains "empereur" et les "Horns" de diverses formes que l'on trouve sur toutes les tables du pays. Les pains de seigle et de méteil (seigle et froment mêlés) sont également fréquents dans le régime alimentaire autrichien. Ces pains sont préparés en formes ronde («Leib») ou allongée («Wecken»), et leur croûte est lisse ou découpée.  1, record 3, French, - petit%20pain%20empereur

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The famous Vienna hard rolls take the major share of wheat flour used in Austrian bakeries, as the kaiser rolls and horns of various shapes are a must on the Austrian meal table. Rye bread and breads made from a mixture of rye and wheat flour also play an important part in the Austrian diet.  1, record 4, English, - Vienna%20hard%20roll

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Les célèbres petits pains durs viennois absorbent la plus grande partie de la farine de blé utilisée par les boulangeries autrichiennes, tout comme les petits pains "empereur" et les "Horns" de diverses formes que l'on trouve sur toutes les tables du pays. Les pains de seigle et de méteil (seigle et froment mêlés) sont également fréquents dans le régime alimentaire autrichien.  1, record 4, French, - petit%20pain%20dur%20viennois

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Rye meal or pumpernickel flour : made by grinding the whole kernel, coarse and dark, and used for pumpernickel bread and rolls.  1, record 5, English, - rye%20meal

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Le gruau de seigle ou farine à pumpernickel, obtenu par la mouture du grain entier; grossier et noir, il sert à la confection du pain et des petits pains pumpernickel.  1, record 5, French, - gruau%20de%20seigle

Record 5,  Textual support,  Spanish