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YOGURT [49 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2026-01-08

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Food Industries
DEF

The amount of milk which may be sold at an established domestic price. The national quota is for industrial milk used to manufacture easily stored items, like butter, milk powder, cheese, yogurt, and ice cream.

CONT

Each [milk] producer owns a contract, or "quota" that specifies the amount of milk that producer can deliver. Farmers can’t ship milk without owning quota. ... Milk quota, and the privilege of producing milk that goes with it, was initially given to producers in the early 1970s. Today, farmers wanting to produce milk must buy or sell quota through a "quota exchange."

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Pourcentage déterminé qu'un producteur laitier peut vendre durant une période de l'année.

CONT

Chaque producteur [laitier] a un contrat, c'est-à-dire un «quota», qui précise la quantité de lait qu'il peut livrer. [...] Le quota de lait, et le droit de produire de lait qui s'y rattache, a d'abord été accordé aux producteurs au début des années 70. Ajuoud'hui, les agriculteurs qui veulent produire du lait doivent acheter ou vendre des quotas dans une «bourse d'échange».

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
  • Industria alimentaria
Save record 1

Record 2 2021-09-29

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Dairy processing is the processes through which milk is processed into cheese, yogurt, butter, ice cream, and other dairy products.

OBS

Milk processing allows the preservation of milk for days, weeks or months and helps to reduce food-borne illness.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

La transformation laitière désigne les procédés par lesquels le lait est transformé en fromage, en yogourt, en beurre, en crème glacée et en d'autres produits laitiers.

Spanish

Save record 2

Record 3 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

yogurt incubator : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

yogourtière : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 3

Record 4 2018-02-21

English

Subject field(s)
  • Food Services (Military)
  • Combat Support
OBS

The box breakfast is an individual cardboard box that may contain one fruit, one juice, cereal(with 250 ml milk), an egg, a breakfast meat or alternative(meat, cheese or yogurt), two breakfast bread products, and appropriate condiments.

French

Domaine(s)
  • Alimentation (Militaire)
  • Soutien au combat
OBS

La boîte-repas pour déjeuner est une boîte de carton individuelle qui peut contenir un fruit, un jus, des céréales (avec 250 ml de lait), un œuf, de la viande pour déjeuner ou substitut (viande, fromage, ou yogourt), deux produits de boulangerie et les condiments appropriés.

OBS

Il est erroné de parler de «panier-repas» dans un contexte militaire car ce terme est plutôt employé dans un contexte récréatif ou touristique. De plus, le terme «boîte-repas» a été uniformisé dans le contexte militaire. Par ailleurs, les termes «déjeuner», «dîner» et «souper» sont ceux utilisés au Canada pour désigner les trois repas quotidiens.

Spanish

Save record 4

Record 5 2017-03-27

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

... the majority of frozen dairy products fall into the latter category, namely, ice cream and related frozen aerated dairy desserts such as ice milk, sherbet, and frozen yogurt.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie

Spanish

Save record 5

Record 6 2016-02-26

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Fermented milks are cultured dairy products made from skim, whole or slightly concentrated milk that require specific lactic acid bacteria to develop their characteristic flavor and texture. Fermented milks are usually fluid or semifluid ... and all contain lactic acid in varying proportions.

OBS

Milk... prepared by lactic acid fermentation(e. g. yogurt) or a combination of this and yeast fermentation(e. g. kefir)...

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

[...] produit laitier préparé avec des laits (écrémés ou non) ou des laits concentrés ou en poudre (écrémés ou non) ayant subi la pasteurisation, la stérilisation ou l'ébullition, homogénéisés ou non, ensemencés avec des bactéries lactiques (...)

OBS

Le yaourt ou yogourt est un lait fermenté, préparé avec des laits écrémés ou non, pasteurisés, éventuellement additionnés de poudre de lait (pour en améliorer la consistance) et ensemencés avec deux bactéries lactiques spécifiques [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
Save record 6

Record 7 2015-01-08

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Restaurant Menus
DEF

A popular breakfast cereal [that] can include raw or toasted cereals (oats, wheat, millet, barley, etc.), dried fruits (such as raisins, apricots and apples), nuts, bran, wheat germ, sugar and dried-milk solids.

OBS

It is usually eaten with milk, yogurt or fruit juice.

Key term(s)
  • musli

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Menus (Restauration)
DEF

Mélange de flocons d'avoine, d'autres céréales et de fruits, conservés ou frais, sur lequel on verse du lait.

CONT

Prendre du müesli au petit déjeuner.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Mezcla copos de avena, trigo germinado, copos de soja y otros cereales, frutas frescas y/o deshidratadas, nueces, leche, miel.

Save record 7

Record 8 2011-05-19

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Cheese and Dairy Products
CONT

[Yogurt] A curdled milk product made acid and thickened by adding bacterial cultures. Fruit-flavoured yogurts account for the biggest share of the yogurt market. Originated accidentally by nomadic Balkan tribes, then purposefully to preserve milk.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Méthodes de transformation des aliments. Pour transformer le lait en lait caillé, les fabricants de fromage ont toujours utilisé une enzyme appelée «présure» ou «rennine». Des chercheurs ont élaboré un substitut synthétique à la présure appelé «chymosine». La chymosine offre plusieurs avantages par rapport à la présure. Elle est plus pure, moins coûteuse et ne requiert pas l'utilisation d'animaux. La chymosine est maintenant utilisée dans la majorité des fromages fabriqués au Canada.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Productos lácteos
Save record 8

Record 9 2011-03-16

English

Subject field(s)
  • Dietetics
DEF

A diet consisting of liquids but including cream soups, ice cream, milk, yogurt, butter or margarine, custards, puddings and refined cooked cereals.

CONT

The full liquid diet is a diet which is intermediate between the clear liquid and mechanical soft diet in characteristics. It provides more calories than the clear liquid diet, but is still liquid in the stomach and intestinal tract which is essential for patients who cannot chew or swallow solid foods.

French

Domaine(s)
  • Diététique
DEF

Diète liquide mais qui permet la ration de produits laitiers tels que la crème glacée, les yaourts, le beurre, les poudings et les potages à base crémeuse et ainsi que les céréales raffinées cuites.

OBS

Les termes «régime» et «diète» sont souvent en concurrence, toutefois le terme «régime» tend à supplanter le terme «diète» dans l'usage.

Key term(s)
  • régime semi liquide

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
DEF

Dieta [que] se compone de líquidos [...] y alimentos que se vuelven líquidos cuando están a temperatura ambiente, como el helado [...], abarca sopas cremosas y coladas, té, jugo, gelatina, malteadas, budín y paletas de helado.

CONT

Dieta líquida completa [...] esta dieta es más fácil de digerir que el alimento sólido y proporciona las proteínas, los líquidos, las sales y los minerales que [se] necesitan para obtener energía.

Save record 9

Record 10 2010-11-17

English

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
CONT

Veggie Wrap [in French :"Roulé aux légumes"]. [Description :] Spinach pita bread, alfalfa sprouts, tomato, guacamole, celery, cucumber, Boston lettuce, grilled peppers, herb and yogurt sauce. [Taken from a menu of the Restaurant Chez Antoine, Delta Centre-Ville hotel, Montréal. ]

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
CONT

Roulé aux légumes / [en anglais :] «Veggie Wrap». [Description :] Pain pita aux épinards, pousses de luzerne, tomates, concombre, guacamole, julienne de céleri, feuilles de Boston, poivrons grillés et sauce yaourt aux herbes. [Tiré du menu du restaurant Chez Antoine, de l'hôtel Delta Centre-Ville, à Montréal.]

OBS

Pluriel : des sandwichs; des sandwiches.

OBS

sandwichs (pl.) : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Le terme «wrap» est un générique qui désigne une grande variété de préparations : tortilla (fajitas, burritos), pain pita (souvlaki), pâte à pizza (calzone), omelette extra-mince (egg roll), crêpe fine (chausson), sushi (cornet), galette de riz (rouleau de printemps ou impérial). On peut choisir de le rendre en français par un de ces termes spécifiques, selon le contexte. Les anglicismes «wrap» et «sandwich wrap» sont très répandus mais nous pensons qu'ils sonnent mal en français et qu'ils sont inutiles puisque que les termes français génériques «roulé» ou «sandwich roulé», aussi bien attestés, rendent parfaitement bien la notion.

Spanish

Save record 10

Record 11 2009-03-24

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Industrial Techniques and Processes
CONT

In the MMV [Maubois, Mocquot, Vassal] process... whole or skimmed milk is concentrated three-to five-fold to produce a pre-cheese concentrate that can be used directly to produce soft-cheese and yogurt.

OBS

UF [ultrafiltration] is likely to be most profitable when applied to unstructured cheese varieties containing low TS (total solids) such as Ricotta and Cast Feta since concentration of milk gives a retentate ("pre-cheese") with the same TS as the final cheese.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Techniques industrielles
DEF

Produit liquide résultant de la concentration du lait par ultrafiltration, avant coagulation, ce qui permet de supprimer ou de réduire la phase d'égouttage du caillé en fabrication fromagère.

OBS

L'ultrafiltration du lait écrémé laisse dans le préfromage liquide les protéines solubles du lait qui sont normalement évacuées dans le sérum en fromagerie classique. Leur maintien dans le caillé permet des gains de rendement notables de l'ordre de 16 à 20 %.

OBS

Les principales applications du préfromage liquide sont la fabrication de Féta, de fromage frais de type «faisselle» et de type lissé et de fromage à pâte molle.

Spanish

Save record 11

Record 12 2008-08-08

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
CONT

Bread is gaining acceptance in India... Khameri roti. More popular in the warmer seasons but differs from the standard chappatti in that yogurt(or buttermilk), sugar, and salt are included, and the dough is usually given a long 16-hours rest over night.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
CONT

Khameri roti. Ce pain est plus populaire en saison chaude, mais diffère du chappati ordinaire en ce qu'il contient du yogourt (ou du babeurre), du sucre et du sel, et qu'on laisse généralement reposer longuement la pâte durant 16 heures, jusqu'au lendemain.

Spanish

Save record 12

Record 13 2008-07-21

English

Subject field(s)
  • Food Services (Military)
OBS

When one enters the cafeteria at the National Defence Headquarters building in Ottawa from the door near the CANEX store and turns to the right upon entering, one finds various specialty areas offering beverages or various cold or hot food items.

OBS

One finds refrigerators full of beverages or yogurt, and if he/she proceeds to his/her left, there are refrigerated counters featuring fruit or vegetable salads, cold sandwiches, then comes the hot daily special counter, then the hot dog, french fries and hamburger counter, then there are soup and stew stock pots, the individual pizza bar, and the submarine sandwiches and wraps bar. These stations are the specialty areas.

French

Domaine(s)
  • Alimentation (Militaire)
OBS

Quand une personne entre dans la cafétéria de l'édifice du Quartier général de la Défense nationale à Ottawa depuis l'entrée située près du magasin CANEX et qu'elle tourne à droite, elle voit diverses aires de spécialités comportant des boissons ou de la nourriture froide ou chaude.

OBS

Il y a des réfrigérateurs pleins de boissons ou de yogourts et si on se dirige constamment vers sa gauche, on peut acheter, aux présentoirs frigorifiques, des salades de fruits ou de légumes, des sandwiches froids, puis on arrive au comptoir des repas chauds du jour, vient ensuite le comptoir des hot dogs, hamburgers et frites, il y a aussi des marmites remplies de soupe ou de ragoût, le buffet de pizzas individuelles et le comptoir des sous-marins et des roulés. Ces stations sont des aires de spécialités.

Spanish

Save record 13

Record 14 2008-05-14

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

Milk (usually cow’s milk) coagulated and fermented.

OBS

Yoghurt or Yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Produit laitier fermenté obtenu par le développement des bactéries lactiques [...]

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
DEF

Producto obtenido de la mezcla de la leche entera, semidescremada o descremada con leche descremada deshidratada, sometido a un proceso de pasteurización y coagulación por fermentación, mediante la inoculación con bacterias lacto-bacillus bulgáricus, y estreptococcus-thermophillus.

OBS

El producto final deberá contener los microorganismos señalados vivos. Su acidez estará comprendida entre 0.8% y 1.8%, expresada en ácido láctico, y no contendrá conservadores.

Save record 14

Record 15 2008-05-14

English

Subject field(s)
  • Beverages
  • Cheese and Dairy Products
CONT

"Lassi" of Indian origin is a yogurt drink that is very refreshing during the hot summer days.

Key term(s)
  • yoghurt drink

French

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Lassi : [...] boisson au yaourt [...] appréciée des gens qui détestent le yaourt. Elle est très rafraîchissante avec les plats épicés. Le 'lassi' peut être nature, sucré, ou salé. On peut ajouter 15 à 30 mL [1 à 2 c. à table] d'eau de rose au 'lassi' sucré, et du poivre et 5 mL [1 c. à thé] de cumin au 'lassi' salé. Le 'lassi' salé, très agréable quand il fait chaud, s'accommode très bien de feuilles de menthe hachées [environ 25 feuilles pour 2 verres] accompagnées de coriandre hachée.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
  • Productos lácteos
CONT

Cuando la consistencia del yogurt sea lo suficientemente fluida que permita su ingestión como un líquido, se podrá rotular [...] bebida de yogurt, puesto que sus ingredientes son una mezcla de leche fermentada, ingredientes no lácteos y/o aromatizantes y agua.

Save record 15

Record 16 2008-05-14

English

Subject field(s)
  • Beverages
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A dairy-based yogurt that is drinkable and in a liquid form that may or may not include fruit or fruit flavoring.

CONT

Its unique manufacturing process gives it a light, more liquid texture than that of a yogurt, therefore drinkable yogurt is much more liquid than fresh cheese.

French

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Yaourt, de texture liquide et mousseuse, ayant subi un battage en cuve avant d'être conditionné.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert 2006.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
  • Productos lácteos
CONT

Las diferencias que existen entre el yogur batido y el bebible básicamente se limitan a la fluidez (el bebible es más "líquido" que el batido). Para lograr ésto, en primera instancia la leche con que se prepara tiene un menor contenido de sólidos no grasos, ya que no se le agrega ningún concentrado. [...] Por otro lado, los yogures bebibles suelen ser menos ácidos que los démas, ya que se frena la fermentación en un estadio anterior.

Save record 16

Record 17 2007-07-13

English

Subject field(s)
  • Beverages
  • Industrial Tools and Equipment
DEF

A processing system that can grind and cook whole soybeans into soymilk, from which beverages, soya "cheese"(tofu), yogurt and other soy foods can be made.

French

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Outillage industriel

Spanish

Save record 17

Record 18 2007-04-16

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

An unripened fresh cheese very closely resembling Baker's and popular in Central Europe, is Quarg, sometimes called Quark. Germany was the home of Quarg where its per capita consumption is higher than yogurt.

OBS

When referring to the registered product " Quark" or "Quarg" take a capital letter.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
Save record 18

Record 19 2007-04-16

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Biological Sciences
CONT

Probiotic yogurt has cultures which survive the gastroinstestinal passage. The major health benefits are immune function, immune stimulation, and a positive balance of the microflora.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Sciences biologiques
CONT

La Dre Catherine Stanton (Dairy Products Research Centre, TEAGASC, Irlande) a mentionné, au tout début de son exposé sur les probiotiques (agents microbiens vivants présents dans les aliments), que le marché des aliments fonctionnels pourrait dépasser celui des aliments à faible teneur en matières grasses. [...] Les produits laitiers occupent la plus grande part (environ 50%) du marché des aliments fonctionnels en Europe et le yogourt probiotique représente environ 10% de ce marché.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Key term(s)
  • yaourt probiotique

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
  • Ciencias biológicas
Save record 19

Record 20 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A soft frozen dessert of sweetened flavored yogurt.

OBS

Yoghurt or Yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

OBS

Froyo, fro-yo, fro yo : Slang for "frozen yogurt. "

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

yogourt glacé : Équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière.

Spanish

Save record 20

Record 21 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Yoghurt or yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 21

Record 22 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Beverages
CONT

Yogurt makes a great shake when blended with frozen or fresh fruit, maple syrup or honey and ice. My son makes and drinks his own yogurt shake daily.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
CONT

Voici de délicieuses suggestions pour intégrer le jus de bleuets à votre alimentation : yogourt fouetté au jus de bleuets, gelées de fruits à base de jus de bleuets ou bâtonnets glacés (popsicle maison) au jus de bleuets.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 22

Record 23 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

(Manufacturer), "Marks and Spencer", Meal for one : Chicken nuggets, chips, tomato ketchup and strawberry flavoured yogurt.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Kid de Danone s'est doté d'une version «création», avec coupelle de pépites de fruits ou de céréales intégrée; Fructos s'est repositionné comme seul yaourt aromatisé au jus de fruit; Senoble s'est associé avec Haribo pour lancer le yaourt aromatisé à la fraise Tagada [...] Bref, chacun essayait de créer de la valeur sur ce marché.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 23

Record 24 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Soya yogurt alternative uses organic ingredients; Whole Soy and White Wave Silk yogurts use soybeans grown without the use of synthetic pesticides, herbicides, or chemical fertilizers.

Key term(s)
  • soya yoghurt
  • soya yogourt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Key term(s)
  • yogourt au soja
  • yoghourt au soja

Spanish

Save record 24

Record 25 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Yoghurt or Yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Key term(s)
  • strawberry yoghourt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 25

Record 26 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

There are two main types of yogurt : stirred style yogurt and set style yogurt. Depending on the type of yogurt being manufactured, the preparation can be either : dispersed into the retail pots(set yogurt), and then incubated at about 43°C for 4 to 6 hours without agitation; or is directly incubated(stirred yogurt), then cooled and stirred, which stops the fermentation...

Key term(s)
  • set-style yogurt
  • set-style yogourt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Pour fabriquer le yaourt ferme, on remplit les pots avec le lait ensemencé de ferments et on les obture. Ils sont soumis pendant 3 heures à une température située entre 42 ºC et 44 ºC, mais pas plus afin de ne pas tuer les bactéries caractéristiques du yaourt. Pendant la fermentation, le yaourt prend sa consistance ferme dans les pots.

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 26

Record 27 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Made from soymilk, soy yogurt is available in various flavours and has a creamy texture. It can be used as a substitute for sour cream or cream cheese.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Key term(s)
  • yogourt de soya
  • yaourt de soja
  • yaourt de soya

Spanish

Save record 27

Record 28 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Yoghurt or Yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Key term(s)
  • skim milk yoghourt
  • skim milk yogourt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 28

Record 29 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

At the Univeristy of Wisconsin-Madison, tests were conducted on soy-based yogurt production using soymilk prepared from micro-milled soy flour and water.

OBS

"Yogurt" is the modern spelling now used.

Key term(s)
  • soya-based yogurt
  • soya-based yogourt
  • soya based yogourt
  • soya based yogurt
  • soy based yogurt
  • soy based yogourt

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Par analogie avec «produits à base de soja».

Spanish

Save record 29

Record 30 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Yoghurt or Yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Key term(s)
  • non-fat yogurt
  • non-fat yoghourt
  • non-fat yoghurt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 30

Record 31 2006-04-06

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Yogurt cheese made with DANNON plain yogurt is a delicious alternative to creamy spreadable cheeses that contain varying amounts of fat.

OBS

Yoghurt or Yoghourt(traditional spellings) or yogurt(modern spelling) is a dairy product produced by bacterial fermentation of milk. Any sort of milk may be used to make yogurt, but modern production is dominated by cow's milk.

Key term(s)
  • natural yogourt
  • natural yoghurt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Le goûter idéal se compose : d'un produit laitier (un yaourt nature ou aux fruits...), d'un produit céréalier (5 à 6 biscuits secs, ¼ de baguette beurrée...) et d'un fruit (pomme, banane...).

OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Spanish

Save record 31

Record 32 2005-11-24

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

An eastern Indian yogurt salad that consists of yogurt and various chopped vegetables(e. g., cucumbers, eggplant, potatoes or spinach) or fruits(e. g., bananas) and flavored variously with garam masala, black mustard seeds and herbs.

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
DEF

Entrée indienne au yaourt et au concombre.

Key term(s)
  • raita

Spanish

Save record 32

Record 33 2005-11-24

English

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
CONT

Masala (also known as "massala) is a term used in Indian cuisine to describe a mixture of many spices.

CONT

Garam Massala... tends to vary from region to region as it is a blend of spices and each region will have its own favorite blend. Try frying meats coated in the spice and finishing with tomatoes and stock, or yogurt.

French

Domaine(s)
  • Épices et condiments
DEF

Mélange d'épices indiennes constitué de cardamome, clous de girofle, laurier, cannelle, coriandre, poivre, cumin et badiane.

OBS

Un mélange d'épices qui nous vient du Nord de l'Inde où il en existe de nombreuses variantes. Il s'avère nécessaire dans de nombreuses recettes exotiques mais il est utile pour épicer certains de nos plats plus occidentaux.

Spanish

Save record 33

Record 34 2005-09-14

English

Subject field(s)
  • Commercial Establishments
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A store or counter specializing in dairy products such as ice-cream, milk shakes, yogurt, etc.

OBS

Terms used by Parks Canada.

French

Domaine(s)
  • Établissements commerciaux
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Établissement commercial où l'on sert des produits dérivés du lait (crème glacée, yogourt glacé, etc.).

OBS

crémerie : Autrefois, petit restaurant bon marché.

OBS

On écrirait mieux «crèmerie».

OBS

crèmerie : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).

OBS

bar laitier : terme en usage à Parcs Canada.

Spanish

Save record 34

Record 35 2005-01-13

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Biotechnology
CONT

Commercially produced yogurt is a convenient source of starter bacteria.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Biotechnologie

Spanish

Save record 35

Record 36 2004-03-23

English

Subject field(s)
  • Beverages
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A beverage made by puréeing fruits or vegetables with juice, yogurt, milk and/or ice cream to a thick consistency...

Key term(s)
  • smoothy
  • smoothee

French

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Boisson onctueuse faite d'un mélange de fruits et de jus, de lait ou de yogourt.

CONT

Au lieu d'absorber une autre boisson gazeuse remplie de sucre en après-midi, concoctez-vous un smoothie protéiné.

OBS

Selon l'Office québécois de la langue française du Québec, «smoothie» est un mot anglais à proscrire et à remplacer par les termes «yogourt frappé» [«lait frappé», «lait frappé au yogourt», «lait fouetté», selon l'ingrédient principal de la boisson. De plus, le terme «frappé» s'utilise uniquement si des glaçons font partie de la recette.]

Spanish

Save record 36

Record 37 2001-06-19

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Cheese and Dairy Products
CONT

As the ice cream is drawn with about half of its water frozen, particulate matter such as fruits, nuts, candy, cookies, or whatever you like, is added to the semi-frozen slurry which has a consistency similar to soft-serve ice cream. In fact, almost the only thing which differentiates hard frozen ice cream from soft-serve, is the fact that soft serve is drawn into cones at this point in the process rather than into packages for subsequent hardening.

OBS

Soft serve ice cream : frozen dairy product mixes e. g. includes soft serve yogurt, milk shake mix.

Key term(s)
  • soft serve

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Crème glacée consommée directement au sortir d'un appareil congélateur, sans durcissement subséquent.

OBS

glace à l'italienne : Terme utilisé le plus souvent en Europe.

Key term(s)
  • glace à l'italienne

Spanish

Save record 37

Record 38 2001-05-18

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Class I is fluid milk primarily drinking milk such as sold in grocery stores; Class II is milk used in soft dairy products such as yogurt and cottage cheese; Class III is milk used for cheese; and new Class IV, for milk used in butter and milk powders.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

Source : Commission canadienne du lait

OBS

Utilisé au pluriel pour décrire la catégorie du produit.

Spanish

Save record 38

Record 39 2001-04-09

English

Subject field(s)
  • Recipes
CONT

Chilled entrees Tropical platter, a melange of fresh fruit presented with your choice of cottage cheese, sherbet, or yogurt and a slice of date nut bread.

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Spanish

Save record 39

Record 40 2001-04-06

English

Subject field(s)
  • Microbiology and Parasitology
  • Scientific Instruments
CONT

Food microstructure :Yogurt samples made from soy milk of various origins were studied by extended electron microscopy. The appearance is related to the technological procedure. One kind of commercially available soy milk was found to be free of cell wall fragments. The microstructure of the resulting yogurt resembled that of yogurt made from cow's milk.

CONT

Samples were studied by extended electron microscopy.

French

Domaine(s)
  • Microbiologie et parasitologie
  • Instruments scientifiques

Spanish

Save record 40

Record 41 2000-08-22

English

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

If such claims can be shown to imply instead that the foods are derived from plants or animals that are not genetically modified, the claims still can be viewed as misleading, if not false. Most foods have been derived from sources that are genetically modified through cultivation or domestication. Similarly, with regard to the claim "GMO-free", few foods, except products like yogurt, contain "organisms". It therefore can also be misleading, if not false, to suggest that a food, which ordinarily would not contain organisms, is "organism-free", regardless of whether the acrony "GM" accompanies such a claim.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Le Roquefort sans OGM.

Spanish

Save record 41

Record 42 1999-05-27

English

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

Soy ice-cream is the most popular soy frozen dessert. This nondairy product is an alternative choice for people who are lactose intolerant. Made from soymilk, soy yogurt, soy oil, tofu or soy proteins, soy frozen desserts are available in different flavours.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation

Spanish

Save record 42

Record 43 1999-01-22

English

Subject field(s)
  • Opening and Closing Devices (Packaging)
  • Special Packaging
OBS

tamper-resistant seal: A container seal that cannot be opened without partially destroying the cap or otherwise showing evidence of tampering.

OBS

In this case, applies to a yogurt container.

Key term(s)
  • tamper resistant cap
  • tamper evident cap

French

Domaine(s)
  • Modes d'ouverture et de fermeture (Emball.)
  • Emballages spéciaux
DEF

Couvercle d'un contenant, par exemple d'un pot de yogourt, doté d'un dispositif d'ouverture indicateur d'effraction. Cela peut être un manchon thermoscellé ou encore une bande de garantie déchirable.

Spanish

Save record 43

Record 44 1996-12-17

English

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

Consisting of cultured, nonfat milk, may be used in milkshakes, frozen yogurt, and ice cream. Called Prolo 11, the ingredient is said to mimic the smooth, creamy mouthfed of butterfat.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Produit imitant la texture et l'effet en bouche des matières grasses du lait.

Spanish

Save record 44

Record 45 1995-06-27

English

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

do it yourself yogurt maker. Make your own yogurt easily, economically. Just mix Bulgarian ferment(included) with milk in seal-tight plastic container. Yogomatic does the rest.

OBS

the word YOGURT can be spelled in several different ways. The following spellings are the most common ones. [rd3] "yogurt, yoghourt, yoghurt, yoghourt"

French

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Récipient clos calorifugé permettant la fabrication domestique des yaourts.

Spanish

Save record 45

Record 46 1994-07-15

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

milk, cheese, yogurt

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

par exemple lait allégé à 2% de matière grasse

Spanish

Save record 46

Record 47 1994-06-27

English

Subject field(s)
  • Packaging in Paperboard
DEF

A shallow rectangular tray without a lid used for shipping food products such as yogurts and juice containers.

CONT

A shipping flat of unattached single servings of yogurt will be taxable at 7 %.

French

Domaine(s)
  • Emballages en carton
DEF

Cartonnage de forme rectangulaire et de faible hauteur, qui ne possède pas de couvercle et que l'on utilise pour l'expédition de produits alimentaires tels que les yogourts et les contenants de jus.

OBS

Lorsque ce cartonnage est de grande dimension, par exemple s'il contient 24 pots de yogourt, on utilisera aussi le terme "plateau", bien que les professionnels de l'emballage emploient indifféremment le mot barquette.

Spanish

Save record 47

Record 48 1993-07-12

English

Subject field(s)
  • Opening and Closing Devices (Packaging)
DEF

In the field of flexible-packaging technology, a seal comprising a membrane of foil, plastic film or else adhered to the top end of a container as a final means of closure(e. g. food trays and yogurt containers) or as an innerseal.

OBS

The term "diaphragm" was taken from the technical documentation supplied in 1986 by REMY, a processing, filling and packaging company located in Dreux, near Paris, France.

French

Domaine(s)
  • Modes d'ouverture et de fermeture (Emball.)
DEF

Découpe en aluminium mince, pellicule plastique ou complexe servant à la fermeture de récipients. On retrouve ce dispositif employé seul (cas de certains pots de yoghourt et de barquettes par exemple) ou encore en combinaison avec une capsule ou un couvercle.

CONT

Le concept d'opercule prend en compte la structure en feuille du matériau fixé généralement par collage ou soudage sur le contenant lui-même (...)

Spanish

Save record 48

Record 49 1988-06-01

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

The new G-50 Frigomat... is ideal for specialties in restaurants, pastries or dairy bar. A variety of choices can be provided : sherbet, gelato(Italian ice cream), ice cream, ice yogurt and ice tofu.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

[...] la Turbine commerciale G-50 de marque Frigomat [...] peut fabriquer, au choix, sorbets, gelato (glace italienne), crème glacée, yogourt et tofu glacé.

Spanish

Save record 49

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