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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Extra Strong(CWES). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  1, record 1, English, - Canada%20Western%20Extra%20Strong

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, record 1, English, - Canada%20Western%20Extra%20Strong

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Blé extra fort de l'Ouest canadien (CWES). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; gluten extra fort; deux grades meuniers. Utilisations finales : convient parfaitement aux mélanges; confection de produits spécialisés nécessitant un gluten résistant.  3, record 1, French, - Bl%C3%A9%20extra%20fort%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  4, record 1, French, - Bl%C3%A9%20extra%20fort%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Red Spring(CWRS). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades; various guaranteed protein levels. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  4, record 2, English, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Canada Western Red Spring Wheat (CWRS) ... represents the largest field crop in Canada and is therefore an important domestic food source and export commodity.  5, record 2, English, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

A Western Canada wheat class.  6, record 2, English, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers; diverses teneurs en protéines garanties. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.  3, record 2, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Le Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS) [...] constitue la plus importante récolte de grande culture au Canada et, de ce fait, il représente une source de nourriture essentielle au pays et un produit d'exportation important.  4, record 2, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  5, record 2, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Red Spring(CERS). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  2, record 3, English, - Canada%20Eastern%20Red%20Spring

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, record 3, English, - Canada%20Eastern%20Red%20Spring

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps de l'Est canadien (CERS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.  2, record 3, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, record 3, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Est%20canadien

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A chemical added to flour to improve the baking characteristics of dough(consistency, texture) and facilitate kneading.  3, record 4, English, - dough%20conditioning%20agent

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Bleaching, maturing and dough conditioning agents. [Dough] conditioners, which modify the strength of the flour, improve the handling properties of the dough and reduce mixing time, resulting in better texture volume and grain in bakery products.  5, record 4, English, - dough%20conditioning%20agent

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Produit chimique ajouté à la farine en vue d'améliorer les caractéristiques de la pâte (consistance, texture, etc.) et d'en faciliter le pétrissage.  1, record 4, French, - agent%20de%20conditionnement%20des%20p%C3%A2tes

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Agents de blanchiment, de maturation et de conditionnement des pâtes. [Les] agents de conditionnement modifient la consistance de la farine, la rendent plus facile à manipuler et réduisent le temps nécessaire au mélange de la pâte. On obtient ainsi une amélioration dans la texture, et le volume du grain du produit.  4, record 4, French, - agent%20de%20conditionnement%20des%20p%C3%A2tes

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Fingerling potatoes are gaining popularity as a result of their unique characteristics. This potato has an elongated shape with silky smooth skin and light yellow flesh. Cooking preparations include baking, roasting, and steaming. They make for an interesting garnish or side dish.  1, record 5, English, - fingerling%20potato

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Pomme de terre allongée à chaire jaune, fine et savoureuse.  2, record 5, French, - pomme%20de%20terre%20Fingerling

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Étant donné ses caractéristiques uniques, la pomme de terre Fingerling gagne de plus en plus en popularité. Elle est de forme oblongue, sa pelure est douce et lisse et sa chair est d’un jaune clair. On peut la cuire au four, la rissoler ou la cuire à la vapeur. Elle s’avère très intéressante comme garniture ou dans un plat d’accompagnement.  1, record 5, French, - pomme%20de%20terre%20Fingerling

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Stearic acid, ester with lactate of lactic acid, calcium salt;... Use : To improve the mixing characteristics of flour : to improve whipping and baking properties of dried egg whites.  3, record 6, English, - calcium%202%2D%7B%5B2%2D%28octadecanoyloxy%29propanoyl%5Doxy%7Dpropanoate

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

calcium stearyl-2 lactylate: commercial name.  1, record 6, English, - calcium%202%2D%7B%5B2%2D%28octadecanoyloxy%29propanoyl%5Doxy%7Dpropanoate

Record number: 6, Textual support number: 3 OBS

Chemical formula: C₄₈H₈₆CAO₁₂  4, record 6, English, - calcium%202%2D%7B%5B2%2D%28octadecanoyloxy%29propanoyl%5Doxy%7Dpropanoate

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

stéaryl-2 lactylate de calcium : nom commercial.  1, record 6, French, - 2%2D%7B%5B2%2D%28octad%C3%A9canoyloxy%29propanoyl%5Doxy%7Dpropanoate%20de%20calcium

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

Formule chimique : C₄₈H₈₆CAO₁₂  2, record 6, French, - 2%2D%7B%5B2%2D%28octad%C3%A9canoyloxy%29propanoyl%5Doxy%7Dpropanoate%20de%20calcium

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A negative ion ... derived from bromic acid, HBrO₃.  2, record 7, English, - bromate

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

The salts of bromic acid, called bromates, are useful oxidants for improving the baking characteristics of wheat flour, for analytical reagents, and for hair-waving preparations.  3, record 7, English, - bromate

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Chemical formula: BrO₃ -  4, record 7, English, - bromate

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Sel ou ester de l'acide bromique.  2, record 7, French, - bromate

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les bromates sont des sels contenant l'ion BrO₃ - dans lesquels le brome se trouve au degré d'oxydation (+ 5). Les bromates sont obtenus par oxydation des bromures par le chlore [...]. Les bromates sont des oxydants et cette propriété est souvent utilisée en chimie analytique.  3, record 7, French, - bromate

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Formule chimique : BrO₃ -  4, record 7, French, - bromate

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Sal del ácido brómico.  2, record 7, Spanish, - bromato

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Fórmula química: BrO₃ -  3, record 7, Spanish, - bromato

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Machine flours with similar properties are usually combined into four basic flour streams : A, B, C and D. Each stream has different chemical analysis and baking characteristics. Approximately 60% of the total flour made comes from the first four reduction passages which treat the purest middlings. These four machine flours(1M, 2M, 3M and 4M) are blended to make up the A stream.  1, record 8, English, - A%20stream

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Les farines dotées de propriétés similaires sont généralement réunies en quatre grandes classes : A, B, C et D. Chaque classe diffère des autres par sa composition chimique et ses caractéristiques boulangères. Environ 60% de la farine totale proviennent des quatre premiers passages de convertissage qui traitent les semoules les plus pures. Ces quatre farines de passages (1M, 2M, 3M et 4M) sont mélangées et forment la classe A.  1, record 8, French, - classe%20A

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

A modification of the Zeleny Sedimentation test was introduced by Axford et al. for predicating baking quality by estimating gluten characteristics. Sodium dodecyl sulphate(SDS) as a dispersing medium makes the test very sensitive and has proven to be an excellent test for assessing gluten strength. The test is rapid and requires only small samples and simple equipment.  3, record 9, English, - Zeleny%20sedimentation%20test

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Une modification de l'essai de sédimentation de Zeleny a été introduite par Axford et coll. pour prévoir la valeur boulangère par l'estimation des caractéristiques du gluten. Le sulfate de dodécyle de sodium (SDS), utilisé comme agent de dispersion, rend le test très sensible et s'est avéré un excellent test d'évaluation de la force du gluten. Ce test est rapide et ne requiert que de petits échantillons et un matériel simple.  1, record 9, French, - essai%20de%20s%C3%A9dimentation%20de%20Zeleny

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

(...) The most desirable mixing characteristics for most baking methods are somewhere between those of weak and overly strong flours.  1, record 10, English, - dough%20mixing%20characteristics

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, record 10, English, - dough%20mixing%20characteristics

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Farinographe Brabender. Il s'agit probablement de l'instrument le plus utilisé dans le monde pour évaluer la farine. Il permet l'essai d'une pâte formée de farine et d'eau en vue d'indiquer les caractéristiques de pétrissage possible de farine. Les quatre paramètres généralement enregistrés sont l'absorption d'eau, le temps de développement, le temps de stabilité et l'indice de tolérance au pétrissage. Le temps de stabilité est établi en soustrayant l'heure d'arrivée à l'heure de départ. L'instrument comprend un bol de mélange spécialement conçu qui est relié à un dynamomètre.  2, record 10, French, - caract%C3%A9ristiques%20de%20p%C3%A9trissage

Record number: 10, Textual support number: 2 CONT

[...] Les caractéristiques de pétrissage les plus favorables pour la plupart des procédés de panification se situent entre celles des farines faibles et celles des farines exagérément fortes.  1, record 10, French, - caract%C3%A9ristiques%20de%20p%C3%A9trissage

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  3, record 10, French, - caract%C3%A9ristiques%20de%20p%C3%A9trissage

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

At the third generation, the survivors of the selection process during the first two generations begin a series of tests in field plots called progeny rows. These tests usually continue through the sixth or seventh generation. All through the field tests, the reactions of the hybrids to disease continue to be critically studies; information is accumulated about their agronomic characteristics; yield, earlinesss, strength of straw, plant type and seed type. Breadmaking quality tests are included in the overall screening procedure. At the eighth through the tenth generations, the surviving lines are increased and further screened for field performance, particularly yield and milling and baking quality.  1, record 11, English, - field%20performance

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

A la troisième génération, les survivants de la sélection pratiquée sur les deux premières générations commencent une série d'essais dans des parcelles appelées rangs de descendance. Ces essais se poursuivent habituellement jusqu'à la sixième ou septième génération et, pendant tout leur déroulement, on continue d'étudier de façon critique la réaction des hybrides aux maladies, on accumule des renseignements sur leurs caractères agronomiques, rendement, précocité, résistance de la paille, types de plante et de grain. Les essais sur la valeur boulangère font partie du processus de sélection global. De la huitième à la dixième génération, on multiplie les lignées survivantes et on les sélectionne plus à fond pour leur comportement en grande culture, en particulier pour leur rendement et leurs valeurs meunières et boulangères.  1, record 11, French, - comportement%20en%20grande%20culture

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record 12,  Textual support,  English

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

The desired characteristics such as disease resistance, plant type and seed type, are introduced into a high quality variety by crossing it with a variety known to have such desired characters but often of low milling and baking quality. The progeny is then backcrossed to the original high quality parent. After each backcross, plants that contain the desired characteristics of the low quality parent are selected before the next backcross is make.  1, record 12, English, - low%20quality%20parent

Record 12,  Textual support,  French

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

On introduit les caractères recherchés, tels que résistance aux maladies et types de plante et de grain, dans une variété de haute qualité en croisant celle-ci avec une autre variété que l'on sait posséder déjà ces mêmes caractères, mais qui a souvent une faible valeur en meunerie et en boulangerie. La descendance est ensuite rétrocroisée avec le parent original de qualité supérieure. Après chaque rétrocroisement, les plants contenant les caractères recherchés du parent de moindre qualité sont sélectionnés avant que l'on procède au rétrocroisement suivant.  1, record 12, French, - parent%20de%20moindre%20qualit%C3%A9

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record 13,  Textual support,  English

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Backcrossing is a breeding method that is fairly effective in transferring some relatively simply inherited and fairly easily selected characteristic into an existing variety that already has many desirable attributes. Examples are resistance to leaf rust, stem rust or other diseases, awns, semidwarf stature or photoperiodic response. Complex characteristics such as yield and milling and baking qualities are not amenable to this procedure.  1, record 13, English, - photoperiodic%20response

Record 13,  Textual support,  French

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Le rétrocroisement est une méthode de sélection assez efficace quand il s'agit de transférer un caractère héréditaire relativement simple et assez facile à sélectionner à une variété existante possédant déjà de nombreux attributs recherchés. Comme par exemple : résistance à la rouille brune, à la rouille noire ou à d'autres maladies, barbes; paille semi courte ou réaction à la photopériode. Les caractéristiques complexes comme le rendement et les valeurs meunières et boulangères ne peuvent pas être améliorées par cette technique.  1, record 13, French, - r%C3%A9action%20%C3%A0%20la%20photop%C3%A9riode

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record 14,  Textual support,  English

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Backcrossing is a breeding method that is fairly effective in transferring some relatively simply inherited and fairly easily selected characteristic into an existing variety that already has many desirable attributes. Examples are resistance to leaf rust, stem rust or other diseases, awns, semidwarf stature or photoperiodic response. Complex characteristics such as yield and milling and baking qualities are not amenable to this procedure.  1, record 14, English, - semidwarf%20stature

Record 14,  Textual support,  French

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Le rétrocroisement est une méthode de sélection assez efficace quand il s'agit de transférer un caractère héréditaire relativement simple et assez facile à sélectionner à une variété existante possédant déjà de nombreux attributs recherchés. Comme par exemple : résistance à la rouille brune, à la rouille noire ou à d'autres maladies, barbes; paille semi courte ou réaction à la photopériode. Les caractéristiques complexes comme le rendement et les valeurs meunières et boulangères ne peuvent pas être améliorées par cette technique.  1, record 14, French, - paille%20semi%20courte

Record 14,  Textual support,  Spanish

Record 15,  Textual support,  English

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

At the third generation, the survivors of the selection process during the first two generations begin a series of tests in field plots called progeny rows. These tests usually continue through the sixth or seventh generation. All through the field tests, the reactions of the hybrids to disease continue to be critically studies; information is accumulated about their agronomic characteristics; yield, earlinesss, strength of straw, plant type and seed type. Breadmaking quality tests are included in the overall screening procedure. At the eighth through the tenth generations, the surviving lines are increased and further screened for field performance, particularly yield and milling and baking quality.  1, record 15, English, - progeny%20row

Record 15,  Textual support,  French

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

A la troisième génération, les survivants de la sélection pratiquée sur les deux premières générations commencent une série d'essais dans des parcelles appelées rangs de descendance. Ces essais se poursuivent habituellement jusqu'à la sixième ou septième génération et, pendant tout leur déroulement, on continue d'étudier de façon critique la réaction des hybrides aux maladies, on accumule des renseignements sur leurs caractères agronomiques, rendement, précocité, résistance de la paille, types de plante et de grain. Les essais sur la valeur boulangère font partie du processus de sélection global.  1, record 15, French, - rang%20de%20descendance

Record 15,  Textual support,  Spanish

Record 16,  Textual support,  English

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

At the third generation, the survivors of the selection process during the first two generations begin a series of tests in field plots called progeny rows. These tests usually continue through the sixth or seventh generation. All through the field tests, the reactions of the hybrids to disease continue to be critically studies; information is accumulated about their agronomic characteristics; yield, earlinesss, strength of straw, plant type and seed type. Breadmaking quality tests are included in the overall screening procedure. At the eighth through the tenth generations, the surviving lines are increased and further screened for field performance, particularly yield and milling and baking quality.  1, record 16, English, - seventh%20generation

Record 16,  Textual support,  French

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

A la troisième génération, les survivants de la sélection pratiquée sur les deux premières générations commencent une série d'essais dans des parcelles appelées rangs de descendance. Ces essais se poursuivent habituellement jusqu'à la sixième ou septième génération et, pendant tout leur déroulement, on continue d'étudier de façon critique la réaction des hybrides aux maladies, on accumule des renseignements sur leurs caractères agronomiques, rendement, précocité, résistance de la paille, types de plante et de grain. Les essais sur la valeur boulangère font partie du processus de sélection global.  1, record 16, French, - septi%C3%A8me%20g%C3%A9n%C3%A9ration

Record 16,  Textual support,  Spanish

Record 17,  Textual support,  English

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Once a valid application for National Listing is accepted, seed of the variety will be requested for tests and trials designed to assess whether the variety is distinct, uniform and stable (DUS) and, in the case of agricultural crops, whether it has value for cultivation and use (VCU).  2, record 17, English, - value%20for%20cultivation%20and%20use

Record number: 17, Textual support number: 2 CONT

In many countries, variety registration also requires proof of adaptation to certain growing conditions and a test of the variety's processing and use characteristics. These Value for Cultivation and Use(VCU) tests involve multi-locational testing, determination of yield and yield-components, such as disease resistance, in comparison to the already existing varieties. Depending on the crop, VCU tests include certain use characteristics, such as cooking time of legumes, baking quality of wheat and digestibility of fodder.  3, record 17, English, - value%20for%20cultivation%20and%20use

Record 17,  Textual support,  French

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Série de tests officiels permettant pour une variété nouvelle de se rendre compte de sa productivité, de sa valeur d'utilisateur, et des facteurs de régularité de son rendement.  1, record 17, French, - appr%C3%A9ciation%20de%20la%20valeur%20agronomique%20et%20technologique

Record 17,  Textual support,  Spanish

Record 18,  Textual support,  English

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

A chemical used in bread-making to impart elasticity and stability to dough, as well as to improve baking characteristics.  1, record 18, English, - conditioner

Record 18,  Textual support,  French

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Produit chimique utilisé pour l'amélioration des pâtes panées.  2, record 18, French, - conditionnant

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

[Les] conditionnants [...] [tels que] bromure et iodure potassique, chlorure, sulfite et phosphate d'ammoniaque, carbone et lactate de calcium, chlorure de sodium [s'utilisent dans le] pain et [les] produits panifiés panés.  3, record 18, French, - conditionnant

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Définition inspirée de l'Encyclopédie internationale des sciences et des techniques (AUTEC, 1, p. 320).  2, record 18, French, - conditionnant

Record 18,  Textual support,  Spanish

Record 19,  Textual support,  French

Record 19,  Textual support,  Spanish