TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Hard White Spring(CWHWS). Characteristics :hard white spring wheat; superior milling quality producing flour with excellent colour; 3 milling grades. End uses : bread and noodle production.  1, record 1, English, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, record 1, English, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Blé de force blanc de printemps de l'Ouest canadien (CWHWS). Caractéristiques : blé de force blanc de printemps; qualité meunière supérieure, donnant une farine de couleur excellente; trois grades meuniers. Utilisations finales : fabrication de pains et de nouilles.  2, record 1, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  3, record 1, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  French

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Almost all wheat grown in Canada is spring wheat. However, a small amount of hard red winter wheat is grown in Alberta, and soft white winter wheat is grown in Eastern Canada, mainly in Ontario. Of the spring wheat grown, approximately 80 to 90% is of the hard red type, the remainder being mainly amber durum. Small quantities of both white and soft red spring wheats are grown mainly for domestic consumption.  1, record 3, English, - amber%20durum

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La presque totalité du blé cultivé au Canada est du blé de printemps. On trouve cependant en Alberta quelques superficies ensemencées en blé de force rouge d'hiver, et quelques autres dans l'Est, notamment en Ontario, ensemencées en blé tendre blanc d'hiver. Environ 80 à 90% du blé de printemps cultivé entrent dans la classe des blés de force roux (CWRS), le reste étant surtout du blé dur ambré (CWAD). On cultive de petites quantités de blé tendre, blanc ou roux de printemps, surtout pour la consommation intérieure.  1, record 3, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20roux

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

This year's [mean protein] value is also shown for Canada Western Experimental Hard White wheat(CWXHW).  2, record 4, English, - Canada%20Western%20Experimental%20Hard%20White%20wheat

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, record 4, English, - Canada%20Western%20Experimental%20Hard%20White%20wheat

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

On y trouve aussi la teneur en protéines du blé de force blanc expérimental de l'Ouest canadien (CWXHW) pour cette année.  2, record 4, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20exp%C3%A9rimental%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 4, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20exp%C3%A9rimental%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Wheat received into this class is limited to high quality, hard varieties well known for their milling quality and balance of dough properties. In addition to meeting Australian Standard White standards, the wheat must be of a uniform vitreous appearance, with no more than 10% mottled grains in total. Currently Prime Hard is marketed on the basis of guaranteed minimum protein levels, with levels currently set at 13%, 14% and 15% protein.  1, record 5, English, - Australian%20Prime%20Hard

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Cette classe est réservée aux variétés de blé à grain vitreux de qualité supérieure bien connues pour leur valeur meunière et l'équilibre des propriétés de la pâte. En plus de répondre aux normes de l'Australian Standard White, le blé doit avoir un aspect vitreux uniforme et contenir au maximum 10% de grains tachés. Le Prime Hard est vendu par teneurs en protéines minimales garanties, fixées actuellement à 13, 14 et 15%.  1, record 5, French, - Australian%20Prime%20Hard

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

A double tempering system is preferable for conditioning prior to milling. Unlike hard red spring wheats, the time required to bring sound, good quality durum to optimum milling condition is only five to six hours. Longer periods cause pigment changes resulting in loss of colour in the semolina and the pasta end product. It should be emphasized, however, that this tempering time may vary depending on the quality of durum wheat. A poor grade containing a high percentage of white grains absorbs moisture quickly and may require no more than three hours tempering time. Durum wheat is usually milled at a moisture content of approximately 16% to yield semolina at 14% moisture content.  1, record 6, English, - double%20tempering%20system

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

On préfère un système à double conditionnement avant la mouture du grain. A la différence des blés de force roux de printemps, le temps nécessaire pour conditionner parfaitement un blé dur sain et de bonne qualité n'est que de 5 à 6 heures. Une durée plus longue entraîne des modifications dans la pigmentation et une perte de couleur de la semoule et des pâtes alimentaires obtenues. Il convient de souligner, toutefois, que cette période de conditionnement peut varier selon la qualité du blé dur. Le blé dur de qualité inférieure contenant une forte proportion de grains blancs absorbe rapidement l'humidité et peut nécessiter une durée de conditionnement ne dépassant pas 3 heures. Le blé dur est généralement écrasé à environ 16% d'humidité pour produire une semoule à 14% d'humidité.  1, record 6, French, - syst%C3%A8me%20%C3%A0%20double%20conditionnement

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

White wheat with 75% or more hard kernels; may contain not more than 10% of wheat of the white club varieties.  1, record 7, English, - hard%20white%20wheat

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Blé blanc contenant 75% ou plus de grains vitreux; il ne peut contenir plus de 10% de blé des variétés ramifiées à grain blanc.  1, record 7, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20vitreux

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  French

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

4 types :Hard white wheat, soft white wheat, white club wheat, western white wheat  1, record 9, English, - white%20wheat

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

4 types : blé de force blanc, blé tendre blanc, blé ramifié blanc, blé blanc de l'Ouest Céréales et oléagineux, p. 431;source : Institut international du Canada pour le Grain  1, record 9, French, - bl%C3%A9%20blanc

Record 9,  Textual support,  Spanish