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HOT DIPPING [11 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2018-01-29

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
OBS

A Swiss traveling in China ate a dish called Chrysanthemum which was dunk-cooked in a pot of bouillon. Fondues based on this became popular when he returned to Switzerland. The diner dips rolled shaved meat(traditionally beef) into a simmering broth. As with a bourguignonne, dipping sauces are served. This dish is still somewhat like a Chinese hot pot(huoguo in Chinese, or steamboat, which is popular across Asia). At meal' s end the much flavoured broth may be served to the participants, with or without sherry wine.

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
CONT

La fondue chinoise consiste en un bouillon placé au centre de la table, dans lequel les convives sont invités à faire cuire eux-mêmes leurs ingrédients, placés dans une petite épuisette ou tenus avec des baguettes : [...] viande en tranches très fines (blanche de préférence, mais du bœuf, voire du mouton pour les amateurs, est également utilisé) [...] Une fois cuits, les aliments sont trempés dans une sauce placée dans un bol ou une coupelle individuelle.

Spanish

Save record 1

Record 2 2018-01-29

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
DEF

A [fondue] variation whereby cubes of raw beef are cooked in a pot of hot oil, then dipped into various savory sauces.

OBS

During the late middle ages as grapes ripened in the vineyards of Burgundy a quick harvest was needed and the noontime meal was often skipped. Johann du Putzxe was a monk who made a kind of fast food by dunking pieces of meat into hot oil. The Swiss later adapted this as a variety of fondue. The pot is filled with oil(or butter) and brought to simmer. Each person spears small cubes of beef or horse meat with a long, narrow fondue fork and fries them in the pot. An assortment of sauces and sometimes a further cheese fondue are provided for dipping.

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
DEF

Plat de viande de bœuf frite à l'huile.

OBS

Ce plat repose sur le principe de la fondue avec de la viande. Il est d'origine suisse. Ce nom fait référence d'une part à la fondue au fromage et d'autre part à l'origine de la viande charolaise, la Bourgogne, en France. La viande est coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. L'huile est chauffée dans un poêlon placée entre les convives. Chacun des convives plonge un à un ses morceaux de viande crue dans l'huile et les mange une fois cuits. La viande est accompagnée de différentes sauces, telles que la sauce moutarde, la mayonnaise ou la béarnaise.

Spanish

Save record 2

Record 3 2012-06-29

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Slaughterhouses
DEF

A tank of very hot water for dipping of hogs, poultry, vegetables or fruits, causing hair, feathers or peels to loosen for easy removal.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Abattoirs

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Mataderos
Save record 3

Record 4 2012-04-24

English

Subject field(s)
  • Surface Treatment of Metals
DEF

A process by which the surface of iron or steel is covered by a layer of zinc to prevent corrosion.

Key term(s)
  • zinking
  • hot dipping

French

Domaine(s)
  • Traitements de surface des métaux
DEF

Procédé consistant à recouvrir une pièce métallique par une couche de zinc pour la protéger de la corrosion.

DEF

Application d'une mince couche de zinc sur les métaux ferreux pour les protéger de la corrosion. La galvanisation [...] se fait [...] par immersion à chaud (au trempé) des pièces, tôles ou fils métalliques, dans un bain de zinc fondu vers 500 °C [...]

OBS

[À distinguer de] zincage ou zingage. Opération qui consiste à recouvrir une tôle ou une pièce de métal d'une pellicule de zinc, déposée soit par un procédé électrolytique [...], soit par immersion soudaine de la pièce dégraissée dans un bain de zinc fondu à 450 °C (galvanisation), soit par pulvérisation de zinc fondu, au pistolet (métallisation, ou schoopage), soit par épandage puis chauffage de poudre de zinc (shérardisation).

OBS

galvanisation : terme normalisé par l'AFNOR.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Tratamiento de superficie de los metales
DEF

Recubrimiento de una superficie metálica con una capa de cinc por inmersión en un baño de dicho metal fundido [...]

Save record 4

Record 5 2006-02-28

English

Subject field(s)
  • Steel
  • Sheet Metal Working
  • Packaging in Metal
DEF

Cold-rolled sheet and strip of mild carbon steel of a thickness less than 0, 50 mm, coated with tin either by hot dipping... or electrolytically. [Definition standardized by ISO. ]

CONT

Tin-mill products are thin coils or sheets of low carbon steel. If they have been coated with pure tin, the product is tinplate.

OBS

tinplate: term standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Acier
  • Ferblanterie
  • Emballages en métal
DEF

Tôle mince d'acier doux ou mi-doux d'une épaisseur comprise entre 20 et 50 centièmes de millimètre, obtenue par laminage à froid et recouverte d'une couche d'étain sur ses deux faces.

CONT

Le fer blanc est utilisé dans la fabrication des boîtes destinées à l'emballage de produits comestibles et d'une quantité d'articles qui doivent être à la fois solides et résister à la corrosion [...]

CONT

L'Eyronorm 78-63 définit le fer-blanc comme étant un produit laminé plat en feuilles en acier extra doux revêtu d'étain soit par électrolyse, soit par immersion dans un bain d'étain en fusion.

OBS

Pluriel : fers-blancs.

OBS

fer blanc : terme normalisé par l'ISO.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Acero
  • Hojalatería
  • Embalajes de metal
DEF

Chapa de hierro o acero recubierta de una fina capa de estaño que la preserva de la corrosión.

Save record 5

Record 6 2003-05-03

English

Subject field(s)
  • Surface Treatment of Metals
  • Foundry Practice
DEF

Forming of an aluminum or aluminum alloy coating on a metal by hot dipping, hot spraying, or diffusion.

French

Domaine(s)
  • Traitements de surface des métaux
  • Fonderie
DEF

Procédé de protection de l'acier ou de la fonte par une mince couche d'aluminium déposée par trempage dans un bain d'aluminium fondu (aluminiage au trempé) ou par évaporation sous vide (aluminiage sous vide).

OBS

aluminiage : terme général désignant tout procédé de formation d'un revêtement d'aluminium sur une surface.

Spanish

Save record 6

Record 7 2000-12-21

English

Subject field(s)
  • Construction Site Equipment
  • Roofs (Building Elements)
  • Waterproofing (Construction)
CONT

Sprinkle mopping : A special application of installing insulation to the decks. It is done by dipping a roof mop into hot bitumen and sprinkling the material onto the deck.

CONT

Mopping. The application of hot bitumen with a mop or mechanical applicator to the substrae or to the felts of a built up roof.

French

Domaine(s)
  • Matériel de chantier
  • Toitures (Éléments du bâtiment)
  • Étanchéité (Construction)
DEF

vadrouille : Au Québec, désigne une sorte de balais à franges, à long manche, utilisé comme brosse grossière pour étaler par exemple des résines d'étanchéité ou des peintures épaisses.

CONT

Les applications à froid d'émulsions d'asphalte et de brai de houille constituent des méthodes d'emploi du bitume qui semblent offrir quelques avantages sur les procédés classiques de bitumage à chaud des toitures. [...] l'émulsion d'asphalte est appliquée à la brosse sur la chape de base. Un canevas très lâche de fibres de verre est ensuite soumis à un brossage qui l'enrobe dans l'émulsion. On ajoute à la brosse une nouvelle couche d'émulsion qui forme le revêtement final.

OBS

guipon. Peinture. Brosse fixée, sous un certain angle, au bout d'un long manche dont on se sert pour certaines applications de peinture, dans l'industrie et le bâtiment.

OBS

Vadrouille dans le sens de «balai à franges» est un régionalisme au Canada.

OBS

«Balai à franges» provient du service linguistique de Radio-Canada.

Spanish

Save record 7

Record 8 1999-06-22

English

Subject field(s)
  • Electrolytical Processes (Metallurgy)
  • Electrolysis (Electrokinetics)
  • Zinc (Metallurgy)
OBS

Steel strip may... be electroplated with zinc(electrogalvanizing), but to date the electrolytic process has been comparatively unimportant in relation to hot dipping for continuous steel strip. Nevertheless most experts consider that electrogalvanizing possesses good possibilities for future expansion.

OBS

... traditional terms in common use which are not recommended include: ... electrogalvanizing, to imply electro-deposition of zinc.

French

Domaine(s)
  • Électrolyse (Métallurgie)
  • Électrolyse (Électrocinétique)
  • Zinc (Métallurgie)
DEF

Se dit du fer ou de l'acier sur lequel s'est formée une couche de zinc par dépôt galvanique.

Spanish

Save record 8

Record 9 1997-06-11

English

Subject field(s)
  • Metallurgy - General
OBS

hot dip : covering a surface by dipping the surface to be coated into a molten bath of the coating material.

French

Domaine(s)
  • Métallurgie générale

Spanish

Save record 9

Record 10 1992-10-22

English

Subject field(s)
  • Steelmaking
  • Surface Treatment of Metals
OBS

Tinned: plated with tin.

OBS

Tinning : A term used in reference to the operation of coating a base metal with tin for the purpose of corrosion protection. The coating may be obtained by hot dipping into molten tin, by electrodeposition or by metal spraying.

French

Domaine(s)
  • Élaboration de l'acier
  • Traitements de surface des métaux
OBS

Étamer: recouvrir un métal d'une couche d'étain.

OBS

Étamage: opération consistant à recouvrir un métal oxydable (acier, fonte, cuivre, bronze, laiton) par une couche d'étain qui le protège contre la corrosion. Le revêtement peut être appliqué à chaud [...] ou par électrolyse [...].

Spanish

Save record 10

Record 11 1992-06-09

English

Subject field(s)
  • Pre-Fire Planning
CONT

The result of two full-scaled fire engulfment test on a liquefied petroleum gaz tank protection with a "sublimation coating" (THERMO-LAG 440) and an a tank protected with an intumescent coating (CHARTEK-III) are presented.

OBS

Workpieces having dimensions less than 4 in. can be powder coated with a device known as an electrostatic fluidized bed. In this process, powder is held in a container having an open top and a porous bottom through which an upward flow of air causes the powder mass to levitate or "fluidize". Charging electrodes near the surface impart an electrical charge to the powder. Electrically grounded workpieces pass over the surface of the bed and collect a coating of powder. The coating is then cured in a baking oven. There are techniques for applying dry powder coatings without the use of electrostatics.... These processes typically involve preheating the workpiece to a temperature substantially above the melting point of the powder and then applying the powder, either by dipping the workpiece into a fluidized bed or by spraying air-suspended powder directly onto the hot surface of the workpiece. The powder melts immediately upon contact and flows to form a film, which is subsequently cured in a bake oven.

French

Domaine(s)
  • Prévision des incendies
OBS

Le terme "sublimation" désigne le passage d'un corps de l'état solide à l'état gazeux. Le terme "revêtement (appliqué) par sublimation" a été proposé par analogie avec celui de "teinture par sublimation" (dans TERMIUM, tiré de la source VETEX). Voir la justification qui se trouve dans la partie anglaise de la présente fiche. Elle décrit des techniques de revêtement qui se rapprochent peut-être de la notion qui nous intéresse ici.

Spanish

Save record 11

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