TERMIUM Plus®

The Government of Canada’s terminology and linguistic data bank.

WHEAT GERM [23 records]

Record 1 2024-05-31

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Oats are finely ground to produce raw oat flour in the same way as wheat grains are processed into flour. First, the kernels are cleaned by a precleaner with an oscillating screen. The hull is then crushed, leaving most of the bran and germ. The resulting grain is ground into fine oat flour by a roller mill, burr mill, or hammer mill.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

Farine produite par la mouture de grains d'avoine.

Spanish

Save record 1

Record 2 2022-11-07

English

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
Universal entry(ies)
CONT

The rusty grain beetle is distributed widely throughout the world, being a common pest in granaries and elevators. Both the larvae and adults feed on the germ, and also on damaged kernels and wheat dust. Heavy infestations contribute directly and indirectly(by spreading fungal spores through the grain mass) to heating problems.

OBS

An insect (order Coleoptera) of the family Laemophloeidae.

OBS

lined flat bark beetle: common name also used to refer to the species Placonotus zimmermanni.

French

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
Entrée(s) universelle(s)
CONT

On trouve le cucujide roux partout dans le monde, en particulier dans les greniers et les silos. Les larves comme les adultes se nourrissent du germe ainsi que des grains endommagés et de la poussière de blé. Des infestations importantes contribuent directement et indirectement (par l'introduction de spores fongiques dans la masse des grains) à l'échauffement des grains.

OBS

Insecte (ordre des coléoptères) de la famille des Laemophloeidae.

Spanish

Save record 2

Record 3 2021-06-14

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Animal Feed (Agric.)
CONT

Wheat offal is made up of wheat germ, bran(greatest proportion of the wheat offal), coarse middling and fine middling...

Key term(s)
  • wheatfeed

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Alimentation des animaux (Agric.)
DEF

Mélange de remoulages et de germes qui représente le sous-produit le plus courant du blé dans les minoteries.

Spanish

Save record 3

Record 4 2018-03-14

English

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
Universal entry(ies)
CONT

The Indian-meal moth has a wing-spread of about 2 centimetres. The forewings are creamy white next to the body, and have a reddish-brown colour with a coppery lustre on the outer two-thirds. The female moth lays about 200 eggs, either singly or in groups, on food material. The larvae are dirty white in colour, often with a greenish or pinkish tint. The newly hatched larvae are almost never seen because of their small size and the fact that they burrow as far as two metres into the grain mass. They normally remain in the grain until they have completed their larval growth. When fully grown they are about 1.2 centimetres long. In summer their life cycle is about six weeks.

CONT

The Indian-meal moth is cosmopolitan in distribution, feeding on stored grain as well as nuts, dried fruits and packaged cereals. The principal damage caused to wheat is to the germ : a single larva may destroy the germ of approximately 50 kernels in completing its development. Degermed kernels reduce the grade and produce flour inferior in baking quality.

OBS

indian-meal moth; indian meal moth; Plodia interpunctella: terms used at the Canadian Grain Commission.

French

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
Entrée(s) universelle(s)
CONT

La pyrale indienne de la farine est un insecte cosmopolite qui se nourrit du grain entreposé ainsi que de noix, de fruits secs et de céréales en boîte. Elle s'attaque principalement au germe du grain de blé; en effet, une seule chenille peut détruire le germe d'environ cinquante grains au cours de son développement. La présence de grains dégermés diminue la qualité des céréales ainsi que la valeur boulangère de la farine.

OBS

Les ailes de la pyrale indienne de la farine ont une envergure d'environ 2 cm. Les ailes antérieures sont, à la base, d'un blanc crème et, sur les deux tiers restants, d'un brun roux aux reflets cuivrés. La femelle pond environ deux cents œufs, qu'elle expulse isolément ou en groupe sur ce qui lui sert de nourriture. La chenille est de couleur blanc jaunâtre, souvent teintée de verdâtre ou de rosâtre. Il est difficile de déceler la présence de la chenille nouvellement éclose parce qu'elle est très petite et qu'elle pénètre jusqu'à 2 m de profondeur dans la masse des grains. Elle y demeure habituellement jusqu'à la nymphose. Elle mesure à ce moment environ 1,2 cm. En été, le cycle évolutif demande environ six semaines.

OBS

pyrale indienne de la farine : terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Insectos, ciempiés, arañas y escorpiones
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
Entrada(s) universal(es)
DEF

Insecto lepidóptero originario de Europa que [...] ataca a los alimentos almacenados y se puede encontrar sobre todo en frutos secos como nueces o almendras, aunque también se alimenta de chocolate y a veces de cereales.

Save record 4

Record 5 2016-10-26

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
DEF

Flour in which the bran has been completely or partially sifted out.

CONT

Bolted flour is lighter in color and finer in texture than whole wheat flour, but of course some of the flavor and nutrients are removed along with the bran and germ.

OBS

bran: The partly ground husk of wheat or other grain, separated from flour meal by sifting.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

Farine dont le son a été enlevé entièrement ou en partie à l'aide de tamis.

OBS

Chaque grain de céréale est constitué de trois parties distinctes : l’enveloppe de son, riche en fibres, le germe, partie intérieure du grain renfermant des micronutriments, et son «corps» principal amylacé, connu sous le nom d’endosperme.

OBS

farine blutée : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Spanish

Save record 5

Record 6 2015-01-08

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Restaurant Menus
DEF

A popular breakfast cereal [that] can include raw or toasted cereals(oats, wheat, millet, barley, etc.), dried fruits(such as raisins, apricots and apples), nuts, bran, wheat germ, sugar and dried-milk solids.

OBS

It is usually eaten with milk, yogurt or fruit juice.

Key term(s)
  • musli

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Menus (Restauration)
DEF

Mélange de flocons d'avoine, d'autres céréales et de fruits, conservés ou frais, sur lequel on verse du lait.

CONT

Prendre du müesli au petit déjeuner.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Mezcla copos de avena, trigo germinado, copos de soja y otros cereales, frutas frescas y/o deshidratadas, nueces, leche, miel.

Save record 6

Record 7 2012-09-11

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
OBS

Granola :... A mixture of rolled oats, wholewheat flour, wheat germ nuts, dried fruit etc. sold as a biscuit-like snack.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

En-cas croquant ou moelleux, de forme rectangulaire, composé principalement d'une ou plusieurs céréales soufflées et, éventuellement, de chocolat ou de fruits.

Spanish

Save record 7

Record 8 2011-11-18

English

Subject field(s)
  • Plant Diseases
  • Grain Growing
  • Crop Protection
DEF

Black discoloration of a wheat kernel restricted to the germ area.

OBS

Black point is a disease that affects wheat and barley; it is most important on durum wheat. It is caused by several common fungi.

French

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
  • Culture des céréales
  • Protection des végétaux
DEF

Décoloration noire restreinte du grain de blé.

OBS

Maladie fongique des végétaux déterminée par des Urédinales.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
  • Cultivo de cereales
  • Protección de las plantas
Save record 8

Record 9 2010-08-25

English

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
DEF

A by-product of wheat milling that includes the germ, fine bran, and a small amount of flour.

OBS

Mostly used in the plural.

French

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
CONT

Les remoulages bis proviennent du claquage et sont constitués par les fragments d'enveloppe du grain associés aux semoules vêtues, retenant une petite quantité d'amande adhérente.

OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
CONT

Moyuelos de trigo: Sub-producto del trigo, es económico y rico en hidratos de carbono, aunque como el polvillo de arroz es pobre en proteínas.

Save record 9

Record 10 2010-05-27

English

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Wheat red dog is obtained from the milling of any of the classes of wheat in the usual process of wheat flour milling. This product consists of the offal from the tail of the mill together with some fine particles of wheat bran, wheat germ, and wheat flour. Wheat red dog must not contain more than 4% crude fiber.

OBS

"red dog": so called from the fact that such flour was once packaged in bags with a red dog on the front.

OBS

Livestock feedstuff obtained in commercial flour milling.

Key term(s)
  • wheat red dog flour
  • red dog flour

French

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Minoterie et céréales
DEF

[...] derniers résidus avant la farine panifiable (elles ne diffèrent de celle-ci que par une couleur plus sombre et une texture un peu plus grossière).

CONT

La purification de la farine de blé laisse des résidus, appelés farines basses qui, bien qu'onéreuses, sont recherchées comme aliments du bétail.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Molinería y cereales
DEF

Subproducto obtenido en la fabricación de harina a partir de trigo o de espelta descascarillada, previamente limpiadas. Constituido principalmente por partes del cuerpo harinoso y, por otro lado, por finos fragmentos de fundas y de algunos residuos de semillas.

CONT

En el proceso de fabricación de harina se obtienen cuatro subproductos, constituidos por fracciones del endospermo (almidón) y de tegumentos en distinta proporción. De mayor a menor contenido en tegumentos se denominan: salvado, tercerilla, harinilla y harinas bajas.

Save record 10

Record 11 2008-10-07

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
DEF

Wheat germ from which most of the fats(oil) have been removed.

CONT

Illustrative of defatted wheat germ suitable as starting material for the process of [the food coloring and flavoring agent] are those defatted products which have been obtained by subjecting wheat germ to solvent extraction and defatting...

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
Save record 11

Record 12 2007-01-31

English

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
CONT

From wheat germ, substantial quantities of polar flavone glycosides with high antioxidant activity have been separated from the phenolics fraction. From the bran fractions of wheat, barley, rye, and rice, a number of nonpolar terpenoid ferulates have been identified.

French

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques

Spanish

Save record 12

Record 13 2004-08-23

English

Subject field(s)
  • Botany
  • Plant Biology
  • Milling and Cereal Industries
DEF

The embryo of the wheat kernel separated in milling and used especially as a source of vitamins.

French

Domaine(s)
  • Botanique
  • Biologie végétale
  • Minoterie et céréales
DEF

Représentant 1 % du grain de blé, le germe constitue l'embryon qui après germination se transformera en plantule.

OBS

Le germe de blé est riche en lipides et en vitamine E. Pendant les opérations de mouture, on sépare le germe de la farine pour éviter l'altération de celle-ci par oxydation des lipides du germe.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Biología vegetal
  • Molinería y cereales
Save record 13

Record 14 2003-06-13

English

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Physical Education, Coaching and Sport Psychology
DEF

A naturally derived wheat germ oil concentrate which has been clinically proven to increase oxygen utilization when exercising.

CONT

Octacosanol. This natural food supplement is taken from the finest part of the wheat germ, and athletes commend its endurance virtues. It is thought to improve muscle glycogen storage, stabilize basal metabolic rate, reduce high altitude stress, improve reaction time, reduce oxygen debt by improving oxygen utilization and ultimately improves endurance. Studies have shown that Octacosanol improves endurance and therefore relieves muscle pain after exercise. It has also been clinically proven to improve oxygen utilization when exercising.

French

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Éducation physique, entraînement des athlètes et psychologie du sport
CONT

Octacosanol est synonyme d'endurance, de force musculaire et de vigueur chez les sportifs. [...] de nombreuses organisations de sports olympiques suggèrent l'utilisation d'octacosanol pour diminuer la gravité des accidents musculaires lors des entraînements intensifs. [...] Les nombreuses expérimentations réalisées avec l'octacosanol montrent les effets suivants : amélioration du stockage de glycogène dans le muscle; réduction des stress causés par la haute altitude; stabilité du métabolisme normal sous stress; amélioration du temps de réaction; amélioration de l'utilisation de l'oxygène et de l'endurance. Notons que plusieurs spécialistes utilisent cette poudre de couleur ivoire pour la réduction du cholestérol, les infirmités neuro-musculaires et chez les personnes prédisposées aux accidents cardio-vasculaires. Habituellement l'octacosanol provient du germe de blé très frais. Une quantité de dix livres de ce germe produit un milligramme d'octacosanol. Cela fait de ce produit concentré un excellent supplément.

Spanish

Save record 14

Record 15 2001-08-27

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Grain Growing
CONT

Wheat mill run consists of wheat bran, fine particles of wheat bran, wheat shorts, wheat germ, wheat flour and the offal from the tail of the mill. Ground run of the mill screenings are normally added. Wheat mill run is available in the west, but not normally found in other areas of the country where mill run is separated into bran, middlings and red dog. Wheat mill run may have a crude protein level of 14-17 percent; crude fat, 3-4 percent and crude fibre, 8. 5-9. 5 percent.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Culture des céréales
OBS

Constitué de toutes les parties du grain de blé, à l'exception de la farine, séparées durant les procédés habituels de mouture de la farine commerciale. Les parties en question sont le son, les remoulages et les repousses de blé. Il doit contenir moins de 9,5 pour cent de fibres brutes.

Spanish

Save record 15

Record 16 2001-07-23

English

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Botany
  • Milling and Cereal Industries
CONT

At this stage, it is timely to make a closer examination of the structure of a grain of wheat; the starting material of the milling process. The wheat seed varies in length from 4. 8 millimetres to 9. 5 millimetres, depending on variety and degree of maturity. Its shape ranges from spherical to oblong. Running along the full length of the wheat seed is the crease, which reaches in depth almost to the middle of the grain. The seed, or berry as it is sometimes called, is made up of three main parts : the interior starchy endosperm, the seed coat or bran, and the embryo called the germ. An average well matured grain of wheat has approximately the following compositions : endosperm, 85%, bran, 13%; and germ, 2%.

French

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Botanique
  • Minoterie et céréales
CONT

Le moment est venu d'examiner de plus près la structure du grain de blé, point de départ des opérations de mouture. Le grain de blé mesure de 4,8 mm à 9,5 mm de long, selon les variétés et le degré de maturité. Sa forme varie de sphérique à allongée. Sa surface est parcourue d'un sillon longitudinal dont la profondeur atteint près de la moitié de l'épaisseur du grain. La graine est constituée de trois éléments principaux : l'albumen farineux interne, les membranes (le son) et l'embryon, qu'on appelle germe. La composition moyenne du grain bien développé est à peu près la suivante : albumen 85%, son 13% et germe 2%.

Spanish

Save record 16

Record 17 2001-07-23

English

Subject field(s)
  • Plant Biology
  • Food Industries
  • Milling and Cereal Industries
CONT

At this stage, it is timely to make a closer examination of the structure of a grain of wheat; the starting material of the milling process. The wheat seed varies in length from 4. 8 millimetres to 9. 5 millimetres, depending on variety and degree of maturity. Its shape ranges from spherical to oblong. Running along the full length of the wheat seed is the crease, which reaches in depth almost to the middle of the grain. The seed, or berry as it is sometimes called, is made up of three main parts : the interior starchy endosperm, the seed coat or bran, and the embryo called the germ. An average well matured grain of wheat has approximately the following compositions : endosperm, 85%, bran, 13%; and germ, 2%.

French

Domaine(s)
  • Biologie végétale
  • Industrie de l'alimentation
  • Minoterie et céréales
CONT

Le moment est venu d'examiner de plus près la structure du grain de blé, point de départ des opérations de mouture. Le grain de blé mesure de 4,8 mm à 9,5 mm de long, selon les variétés et le degré de maturité. Sa forme varie de sphérique à allongée. Sa surface est parcourue d'un sillon longitudinal dont la profondeur atteint près de la moitié de l'épaisseur du grain. La graine est constituée de trois éléments principaux : l'albumen farineux interne, les membranes (le son) et l'embryon, qu'on appelle germe. La composition moyenne du grain bien développé est à peu près la suivante : albumen 85%, son 13% et germe 2%.

Spanish

Save record 17

Record 18 2000-10-13

English

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
  • Oilseed Crops
OBS

Nom botanique de la plante : Triticum aestivum Linnaeus emend. Fiori et Paoletti. Triticum durum Desfontaines. Famille botanique : Graminées. Nom de la matière première : germe de blé tendre; soft wheat(germ) ;germe de blé dur; Durum wheat(germ).

French

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Culture des plantes oléagineuses
OBS

Observation : Germes et huile riches en vitamine E et en acide linoléique. Emploi : diététique. Régions de production: Toutes régions tempérées.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Substancias grasas (Industria alimentaria)
  • Cultivo de oleaginosas
Save record 18

Record 19 2000-09-27

English

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Milling and Cereal Industries
CONT

The wheat cleaning machinery and tempering systems must be chosen and arranged to achieve the following :(...) impact aspiration of the grain to dislodge and remove the germ along with the outer bran layer(known as beeswing).

French

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Minoterie et céréales
CONT

Les machines de nettoyage et les systèmes de conditionnement doivent être choisis et disposés pour produire les résultats suivants : [...] aspiration du grain par percussion pour déloger et extraire le germe en même temps que sa membrane extérieure (soufflures) de son.

Spanish

Save record 19

Record 20 2000-09-27

English

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Milling and Cereal Industries
CONT

From the tempering bins, the grain passes to an impact aspirator. This machine has a variable speed drive set to ensure a fairly severe scouring of the wheat against the body of the aspirator. It is important to operate the impact aspirator at a controlled speed : fast enough to effectively achieve its purpose but not so fast as to fragment the durum grains. The purpose of scouring is twofold : to dislodge and remove the germ from the berry; to scour off the outer skin, called beeswing, from the grain, and separate this material from the mass by aspiration, thereby reducing the microbial count of the grain.

French

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Minoterie et céréales
CONT

En sortant des boisseaux de repos, le grain passe dans un aspirateur à percussion. Cette machine dispose d'un variateur de vitesse, qui est réglé de manière à effectuer une friction énergétique du blé contre les côtés de l'aspirateur. Il est important d'utiliser l'aspirateur à percussion à une vitesse assez rapide pour atteindre le but recherché, mais pas assez pour fragmenter les grains de blé. Le but de ce brossage énergique est double : déloger et enlever le germe de l'amande; décoller la membrane de son extérieure (soufflures) et la séparer de la masse par aspiration, réduisant ainsi la numération microbienne du grain.

Spanish

Save record 20

Record 21 1997-01-20

English

Subject field(s)
  • Genetics
  • Biochemistry
CONT

We report the cDNA deduced primary structure of a wheat germ agglutinin-reactive nuclear pore complex(NPC) protein of rat. The protein, termed Nup98(for nucleoporin of 98 kDa), contains numerous GLFG and FG repeats and some FXFG repeats and is thus a vertebrate member of a family of GLFG nucleoporins that were previously discovered in yeast.

French

Domaine(s)
  • Génétique
  • Biochimie
CONT

Les nucléoporines, constituants des pores nucléaires, règlent le trafic nucléo-cytoplasmique de protéines et d'ARN.

Spanish

Save record 21

Record 22 1994-10-31

English

Subject field(s)
  • Agricultural Engineering
CONT

From wheat germ, substantial quantities of polar flavone glycosides with high antioxidant activity have been separated from the phenolics fraction.

OBS

phenolic: of, or relating to, or having the characteristics of phenol or a phenol.

French

Domaine(s)
  • Génie agricole
OBS

Équivalents communiqués par le département Science et technologie des aliments de l'Université Laval.

Spanish

Save record 22

Record 23 1994-10-31

English

Subject field(s)
  • Agricultural Engineering
CONT

From wheat germ, substantial quantities of polar flavone glycosides with high antioxidant activity have been separated from the phenolics fraction. From the bran fractions of wheat, barley, rye, and rice, a number of nonpolar terpenoid ferulates have been identified.

French

Domaine(s)
  • Génie agricole
OBS

Équivalent communiqué par le département Science et technologie des aliments de l'Université Laval.

Spanish

Save record 23

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