TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Over recent years soft wheat has become increasingly common as a forage plant both for producing silage and for producing hay, thanks to the excellent quality features of the green plant. To use wheat successfully as forage, the variety must be chosen carefully, especially so as to maximise yields. The desired features are above average height, excellent tillering ability, very leafy, very healthy plant, short awned spikes.  2, record 1, English, - short%2Dawned%20spike

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Ce nom [Bel Mabrouk], fréquent dans les régions de Timimoun, Adrar, Aoulef, s'applique à des blés possédant un épi à barbes courtes, blanc, velu, de compacité relativement peu élevée, effilé, légèrement aplati, très fructifère, fournissant un beau grain jaune clair (var. submeridionale inflatum Palm.).  2, record 1, French, - %C3%A9pi%20%C3%A0%20barbes%20courtes

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[A] discolouration on the germ end of kernels of grain caused by numerous species of fungi and bacteria.  1, record 2, English, - blackpoint

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Blackpoint is found in barley, triticale and wheat, although there is no separate tolerance defined for blackpoint in barley. Kernels are susceptible during periods of rainfall or humidity above 90%-particularly during filling or maturation. Blackpoint does not usually reduce yields, but it can reduce grade and quality. Blackpoint is especially troublesome on durum wheat because black specks can appear in the semolina.  1, record 2, English, - blackpoint

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[Tache] près du germe des grains (grains mouchetés) causée par de nombreuses espèces de champignons et bactéries.  1, record 2, French, - moucheture

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La moucheture atteint l'orge, le triticale et le blé, mais on n'a fixé aucune tolérance distincte concernant l'orge mouchetée. Les grains y sont vulnérables pendant les périodes prolongées de pluie ou d'humidité supérieure à 90 %, notamment aux stades de remplissage et de croissance. La moucheture ne nuit pas normalement aux rendements, mais elle peut atteindre la qualité et constituer un facteur de déclassement. Les dégâts chez le blé dur peuvent être importants puisque les piqûres noires peuvent paraître dans la semoule et la rendre impropre à d'autres transformations.  1, record 2, French, - moucheture

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Amber Durum(CEAD). Characteristics : durum wheat; high yield of semolina; excellent pasta-making quality; 3 milling grades. End uses : semolina for pasta couscous.  1, record 3, English, - Canada%20Eastern%20Amber%20Durum

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, record 3, English, - Canada%20Eastern%20Amber%20Durum

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Blé dur ambré de l'Est canadien (CEAD). Caractéristiques : blé dur; rendement en semoule élevé; excellente qualité pour la fabrication de pâtes; trois grades meuniers. Utilisations finales : semoule pour fabriquer les pâtes; couscous.  2, record 3, French, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, record 3, French, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Est%20canadien

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Red Winter Wheat(CWRW). Characteristics : hard red winter wheat; very good milling quality; 3 milling grades. End uses : French breads, flat breads, steamed breads, noodles.  1, record 4, English, - Canada%20Western%20Red%20Winter

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, record 4, English, - Canada%20Western%20Red%20Winter

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Blé rouge d'hiver de l'Ouest canadien (CWRW). Caractéristiques : blé de force rouge d'hiver; très bonne qualité meunière; trois grades meuniers. Utilisations finales : pain français, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  4, record 4, French, - Bl%C3%A9%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  5, record 4, French, - Bl%C3%A9%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Hard White Spring(CWHWS). Characteristics : hard white spring wheat; superior milling quality producing flour with excellent colour; 3 milling grades. End uses : bread and noodle production.  1, record 5, English, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, record 5, English, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Blé de force blanc de printemps de l'Ouest canadien (CWHWS). Caractéristiques : blé de force blanc de printemps; qualité meunière supérieure, donnant une farine de couleur excellente; trois grades meuniers. Utilisations finales : fabrication de pains et de nouilles.  2, record 5, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  3, record 5, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Extra Strong(CWES). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  1, record 6, English, - Canada%20Western%20Extra%20Strong

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, record 6, English, - Canada%20Western%20Extra%20Strong

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Blé extra fort de l'Ouest canadien (CWES). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; gluten extra fort; deux grades meuniers. Utilisations finales : convient parfaitement aux mélanges; confection de produits spécialisés nécessitant un gluten résistant.  3, record 6, French, - Bl%C3%A9%20extra%20fort%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  4, record 6, French, - Bl%C3%A9%20extra%20fort%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Red Spring(CWRS). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades; various guaranteed protein levels. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  4, record 7, English, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Canada Western Red Spring Wheat (CWRS) ... represents the largest field crop in Canada and is therefore an important domestic food source and export commodity.  5, record 7, English, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

A Western Canada wheat class.  6, record 7, English, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers; diverses teneurs en protéines garanties. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.  3, record 7, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Le Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS) [...] constitue la plus importante récolte de grande culture au Canada et, de ce fait, il représente une source de nourriture essentielle au pays et un produit d'exportation important.  4, record 7, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  5, record 7, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Red Spring(CERS). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  2, record 8, English, - Canada%20Eastern%20Red%20Spring

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, record 8, English, - Canada%20Eastern%20Red%20Spring

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps de l'Est canadien (CERS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.  2, record 8, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, record 8, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Est%20canadien

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Canada Northern Hard Red(CNHR). Characteristics : red spring wheat; medium to hard kernels; very good milling quality; medium gluten strength; 3 milling grades. End uses : hearth breads, flat breads, steamed breads, noodles.  1, record 9, English, - Canada%20Northern%20Hard%20Red

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

A Canada wheat class.  2, record 9, English, - Canada%20Northern%20Hard%20Red

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Blé de force rouge du Nord canadien (CNHR). Caractéristiques : blé roux de printemps; dureté des grains moyenne à élevée; très bonne qualité meunière; force du gluten moyenne; trois grades meuniers. Utilisations finales : pains cuits sur la sole, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  1, record 9, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20du%20Nord%20canadien

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé canadien.  2, record 9, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20du%20Nord%20canadien

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Hard Red Winter(CEHRW). Characteristics : hard red winter wheat; good milling quality; 3 milling grades. End uses : French breads, flat breads, steamed breads, noodles.  2, record 10, English, - Canada%20Eastern%20Hard%20Red%20Winter

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, record 10, English, - Canada%20Eastern%20Hard%20Red%20Winter

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Blé de force rouge d'hiver de l'Est canadien (CEHRW). Caractéristiques : blé de force rouge d'hiver; bonne qualité meunière; trois grades meuniers. Utilisations finales : pain français, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  2, record 10, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, record 10, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Est%20canadien

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Amber Durum(CWAD). Characteristics : durum wheat; high yield of semolina; excellent pasta-making quality; 4 milling grades. End uses : semolina for pasta; couscous.  4, record 11, English, - Canada%20Western%20Amber%20Durum

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

Canada Western Amber Durum Wheat (CWAD) is quite different from other wheats, in both its milling and end-use characteristics.  5, record 11, English, - Canada%20Western%20Amber%20Durum

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  6, record 11, English, - Canada%20Western%20Amber%20Durum

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Blé dur ambré de l'Ouest canadien (CWAD). Caractéristiques : blé dur; rendement en semoule élevé; excellente qualité pour la fabrication de pâtes; quatre grades meuniers. Utilisations finales : semoule pour fabriquer les pâtes; couscous.  2, record 11, French, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  3, record 11, French, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

El Canada Western Amber Durum (CWAD) Wheat (Trigo Semolero Ambarino tipo Canadá Western) con un alto rendimiento de semolina es de excelente calidad para elaborar tallarines.  1, record 11, Spanish, - trigo%20semolero%20ambarino%20tipo%20Canad%C3%A1%20Western

Record 12,  Textual support,  English

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

The first step in wheat marketing is determining its quality, which is measured by grade and which is the most important influence on price.  2, record 12, English, - wheat%20marketing

Record 12,  Textual support,  French

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La Commission canadienne du blé (CCB) s'est vu confier le monopole de la commercialisation du blé et de l'orge pour le compte des agriculteurs de l'Ouest canadien, à la fois sur les marchés étrangers et sur le marché intérieur pour la consommation humaine.  2, record 12, French, - commercialisation%20du%20bl%C3%A9

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record 13,  Textual support,  English

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Excluding raw material cost, durum wheat protein requirements in the pasta industry will vary, depending upon processing systems, manufacturers’ quality philosophy, consumer demands, product line, raw material availability, blending capabilities(with common wheat or wheat of differing origins), etc. In general, however, a minimum protein content for durum wheat destined for pasta manufacturing is about 14 to 15 percent dry matter basis. Due to loss of protein during the milling process, the corresponding semolina protein content would be 13 to 14 percent dry matter basis.  2, record 13, English, - minimum%20protein%20content

Record 13,  Textual support,  French

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Selon la norme générale, la teneur en protéines doit être supérieure ou égale à 40 % (sur l'extrait sec) pour que le produit ait droit à l'appellation MPV [matières protéiques végétales]. Le gluten de blé doit avoir une teneur minimale en protéines de 80 %. Quant au soja, le pourcentage varie selon qu'il s'agisse de farines (entre 50 et 65 % du poids sec), de concentrats (entre 65 % et 90 % du poids sec) ou d'isolats (au moins 90 % du poids sec).  2, record 13, French, - teneur%20minimale%20en%20prot%C3%A9ines

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record 14,  Textual support,  English

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

The Indian-meal moth has a wing-spread of about 2 centimetres. The forewings are creamy white next to the body, and have a reddish-brown colour with a coppery lustre on the outer two-thirds. The female moth lays about 200 eggs, either singly or in groups, on food material. The larvae are dirty white in colour, often with a greenish or pinkish tint. The newly hatched larvae are almost never seen because of their small size and the fact that they burrow as far as two metres into the grain mass. They normally remain in the grain until they have completed their larval growth. When fully grown they are about 1.2 centimetres long. In summer their life cycle is about six weeks.  1, record 14, English, - indian%2Dmeal%20moth

Record number: 14, Textual support number: 2 CONT

The Indian-meal moth is cosmopolitan in distribution, feeding on stored grain as well as nuts, dried fruits and packaged cereals. The principal damage caused to wheat is to the germ : a single larva may destroy the germ of approximately 50 kernels in completing its development. Degermed kernels reduce the grade and produce flour inferior in baking quality.  1, record 14, English, - indian%2Dmeal%20moth

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

indian-meal moth; indian meal moth; Plodia interpunctella: terms used at the Canadian Grain Commission.  4, record 14, English, - indian%2Dmeal%20moth

Record 14,  Textual support,  French

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

La pyrale indienne de la farine est un insecte cosmopolite qui se nourrit du grain entreposé ainsi que de noix, de fruits secs et de céréales en boîte. Elle s'attaque principalement au germe du grain de blé; en effet, une seule chenille peut détruire le germe d'environ cinquante grains au cours de son développement. La présence de grains dégermés diminue la qualité des céréales ainsi que la valeur boulangère de la farine.  2, record 14, French, - pyrale%20indienne%20de%20la%20farine

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Les ailes de la pyrale indienne de la farine ont une envergure d'environ 2 cm. Les ailes antérieures sont, à la base, d'un blanc crème et, sur les deux tiers restants, d'un brun roux aux reflets cuivrés. La femelle pond environ deux cents œufs, qu'elle expulse isolément ou en groupe sur ce qui lui sert de nourriture. La chenille est de couleur blanc jaunâtre, souvent teintée de verdâtre ou de rosâtre. Il est difficile de déceler la présence de la chenille nouvellement éclose parce qu'elle est très petite et qu'elle pénètre jusqu'à 2 m de profondeur dans la masse des grains. Elle y demeure habituellement jusqu'à la nymphose. Elle mesure à ce moment environ 1,2 cm. En été, le cycle évolutif demande environ six semaines.  2, record 14, French, - pyrale%20indienne%20de%20la%20farine

Record number: 14, Textual support number: 2 OBS

pyrale indienne de la farine : terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 14, French, - pyrale%20indienne%20de%20la%20farine

Record 14,  Textual support,  Spanish

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Insecto lepidóptero originario de Europa que [...] ataca a los alimentos almacenados y se puede encontrar sobre todo en frutos secos como nueces o almendras, aunque también se alimenta de chocolate y a veces de cereales.  1, record 14, Spanish, - palomilla%20bandeada

Record 15,  Textual support,  English

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

ADM/Ogilvie has developed specialized products to add nutritional value, functional protein and structural integrity to many foods. Our careful manufacturing process and stringent quality control preserve the original vitality of the wheat gluten proteins and maximize ingredient performance in many food and feed applications.  1, record 15, English, - functional%20protein

Record 15,  Textual support,  French

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

De composition identique à la viande de bœuf et de porc, de très haute valeur nutritive et de fonctionnalités reconnues, les protéines Vepro sont destinées à de nombreux produits élaborés.  1, record 15, French, - prot%C3%A9ine%20fonctionnelle

Record 15,  Textual support,  Spanish

Record 16,  Textual support,  English

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Pasta value of durum wheat and semolina as a function of their protein and gluten contents : Pasta Value=K + 2GLU + 0. 04W + 8. 5P/L-2(P/L) ². Pasta Value was based on a scale from O to 100 points; a good quality pasta is one which scores more than 80 points. 2GLU amount of dry gluten per 100 parts, extracted from the semolina by milling durum wheat in a pilot or industrial mill... 0. 04W typical Chopin alveogram value. 8. 5P/L-2(P/L) ² typical Chopin alveogram value strength. K numerical factor whose value depends on the temperature of the drying cycle used in pasta production.  1, record 16, English, - pasta%20value

Record 16,  Textual support,  French

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

La valeur pastière ou l'aptitude des semoules à être transformées en pâtes alimentaires est quantifiée par des méthodes pouvant être groupées en examens visuels, analyses chimiques, essais rhéologiques, essais physiques et test de fabrication.  2, record 16, French, - valeur%20pasti%C3%A8re

Record number: 16, Textual support number: 2 CONT

Pour les industriels, les caractéristiques génétiques de telle ou telle céréale sont primordiales, notamment les critères technologiques; valeur boulangère, valeur pastière, teneur en protéines [...]  3, record 16, French, - valeur%20pasti%C3%A8re

Record 16,  Textual support,  Spanish

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

La calidad del trigo duro. [...] Principales índices que lo definen. [...] Valor pastero: define la calidad en la cocción y en la masticación que se puede esperar en una pasta alimenticia obtenida con las sémolas de un trigo determinado.  1, record 16, Spanish, - valor%20pastero

Record 17,  Textual support,  English

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

"The feed demand for grains is driving wheat markets, "Vincent Peterson, regional vice-president of US Wheat Associates, a trade promotion group, told Reuters after a presentation on US crop quality at the Milan cereals bourse. "If you look at Italy and Spain, commodities are almost universally the same price whether they are milling wheat, feed wheat, maize--it's all very high prices, "...  2, record 17, English, - feed%20demand%20for%20grains

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

feed demand for grains: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, record 17, English, - feed%20demand%20for%20grains

Record 17,  Textual support,  French

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

La production subventionnée et hautement «technifiée» de viande en Europe accroît de plus en plus la demande de céréales fourragères. Le soja est un des principaux produits de ce genre, et d'énormes superficies ont été coupées au Brésil pour assurer la rentabilité du secteur de la viande grâce à la disponibilité de cette céréale bon marché.  2, record 17, French, - demande%20de%20c%C3%A9r%C3%A9ales%20fourrag%C3%A8res

Record 17,  Textual support,  Spanish

Record 18,  Textual support,  English

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Kernels of wheat that are pink in colour because of immaturity, negatively affecting end-use quality.  3, record 18, English, - pink%20kernels

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Pink kernels are usually shrunken in appearance because of immaturity and display a pink discoloration that seems to be on the interior of the kernel. The pink discoloration has a negative impact on end-use quality.  4, record 18, English, - pink%20kernels

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  5, record 18, English, - pink%20kernels

Record 18,  Textual support,  French

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Grains de blé qui sont roses à cause de leur immaturité, ce qui nuit à la qualité d'utilisation finale.  3, record 18, French, - grains%20roses

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  4, record 18, French, - grains%20roses

Record 18,  Textual support,  Spanish

Record 19,  Textual support,  English

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

The Canadian Wheat Board's durum wheat market development program can be used to illustrate how knowledge of the quality standards and processing methods of a purchasing country can be used by the Canadian grain industry to introduce and evaluate new grains. Durum quality development in the past catered largely to European requirements, and Canadian durum wheats were preferred in many European countries. However, Canadian durums traditionally lacked the high gluten strength demanded by the Italian market.  1, record 19, English, - durum%20wheat%20program

Record 19,  Textual support,  French

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

On peut prendre l'exemple du programme de développement des marchés des blés durs de la Commission canadienne du blé pour montrer comment la connaissance des normes de qualité et des méthodes de transformation d'un pays importateur peuvent aider l'industrie céréalière canadienne à commercialiser et à évaluer des nouveaux grains. Dans le passé, les variétés de blé dur étaient surtout destinées au marché européen dont plusieurs pays ont toujours préféré les blés canadiens de ce type. Toutefois, les blés durs canadiens ne possédaient pas un gluten de la force élevée demandée par le marché italien.  1, record 19, French, - programme%20des%20bl%C3%A9s%20durs

Record 19,  Textual support,  Spanish

Record 20,  Textual support,  English

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

This class of wheat is grown in the Great Plains area of the U. S. which includes the states of Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, South Dakota and Wyoming. In 1981, it formed about 40% of total U. S. wheat production. The wheat is a strong type(gluten quality) and its flour produces good bread. Its average protein content is in the range of 12 to 13%; normally it has good test weight(75 to 77 kilograms per hectolitre) and is low in moisture content(11 to 12%). With proper conditioning it gives good milling results. The most prominent varieties of this group in 1981 were Newton, Larned, Eagle and Scout. Hard red winter wheat has no subclasses for grading purposes. It is assigned numerical grades but has somewhat higher(2 pounds for No. 1 and 1 pound for other grades) test weights.  1, record 20, English, - hard%20red%20winter%20wheat

Record 20,  Textual support,  French

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Cette classe de blé est cultivée dans la Prairie américaine (Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, Dakota du Sud et Wyoming). En 1981, elle représentait environ 40% de la production américaine totale de blé. Ce type de blé est fort en gluten et sa farine donne un bon pain. Pour les protéines, sa teneur moyenne oscille entre 12 et 13%. Son poids spécifique est généralement bon (75 à 77 kg/hl) et sa teneur en eau est faible (11 à 12%). Conditionné convenablement, ce blé possède de bonnes qualités meunières. Les variétés les plus en évidence dans ce groupe, en 1981, étaient le Newton, le Larned, l'Eagle et le Scout (dont le Scout 66). Le blé de force rouge d'hiver n'a pas de sous-classe. On lui attribue des grades numériques, mais il a des poids spécifiques quelque peu plus élevés (2 livres pour le no 1 et 1 livre pour les autres grades).  1, record 20, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver

Record 20,  Textual support,  Spanish

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Clasificación de los trigos estadounidenses. [...] Hard Red Winter Wheat. Todas la variedades de trigo duro rojo de invierno. Esta clase no posee subclases.  1, record 20, Spanish, - trigo%20duro%20rojo%20de%20invierno

Record 21,  Textual support,  English

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

To develop durum wheat cultivars with high yield, high quality and accepted agronomic characteristics. To further study the effects of chromosome 4A, 4B et 6B of Tritium turgidum L. var. diccocoides on durum wheat. To evaluate recurrent selection as a breeding method for durum wheat improvement. To identify new sources of resistance to pre-harvest dormancy and foliar diseases and determine their heritability.  2, record 21, English, - breeding%20method

Record 21,  Textual support,  French

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Parmi les méthodes de sélection, il y a, entre autre, la sélection massale, la sélection généalogique, la sélection généalogique différée, etc.  2, record 21, French, - m%C3%A9thode%20de%20s%C3%A9lection

Record 21,  Textual support,  Spanish

Record 22,  Textual support,  English

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Durum is the hardest of all wheats. Its density, combined with its high protein content and gluten strength, make durum the wheat of choice for producing premium pasta products. Pasta made from durum is firm with consistent cooking quality. Durum kernels are amber-colored and larger than those of other wheat classes. Also unique to durum is its yellow endosperm, which gives pasta its golden hue.  2, record 22, English, - durum%20wheat

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

durum wheat: term standardized by ISO.  4, record 22, English, - durum%20wheat

Record number: 22, Textual support number: 2 OBS

A plant of the family Poaceae.  5, record 22, English, - durum%20wheat

Record 22,  Textual support,  French

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Type de blé cultivé exclusivement pour sa semoule, destinée à différentes préparations (biscuits, gâteaux, couscous), mais surtout à la fabrication de pâtes alimentaires (espèce Triticum durum, famille des graminées).  2, record 22, French, - bl%C3%A9%20dur

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

blé dur : terme normalisé par l'AFNOR.  3, record 22, French, - bl%C3%A9%20dur

Record number: 22, Textual support number: 2 OBS

Plante de la famille des Poaceae.  4, record 22, French, - bl%C3%A9%20dur

Record 22,  Textual support,  Spanish

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

El trigo candeal es el más duro de todos los trigos, por eso también se lo conoce como "trigo duro". Su densidad y su alto contenido de proteína, superior a los trigos de pan, así como la fuerza de su gluten, hacen que el trigo candeal sea el adecuado para la producción de pastas (fideos) de calidad [...]  5, record 22, Spanish, - trigo%20duro

Record 23,  Textual support,  English

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

A nutritious protein found in wheat and other grain.  2, record 23, English, - gluten

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Gluten. The protein-rich product derived from cereal grains. Gluten is spoken of loosely as the protein constituent obtained in separating starch from corn in the wet-milling process. For wheat the term is more specifically applied to the viscous and semi-elastic substance that gives adhesiveness and the rising quality to bread dough.  3, record 23, English, - gluten

Record 23,  Textual support,  French

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

Ensemble des protéines du blé (et accessoirement de l'orge, du seigle et de l'avoine) qui procure des propriétés particulières à la pâte donnant une structure aux produits de panification.  2, record 23, French, - gluten

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Gluten : Fraction azotée des grains de céréales, possédant des propriétés d'extension qui lui permettent de jouer un rôle essentiel dans le gonflement de la pâte lors de la panification.  3, record 23, French, - gluten

Record 23,  Textual support,  Spanish

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

Mezcla de proteínas derivadas generalmente del maíz o del trigo y también de otros cereales.  2, record 23, Spanish, - gluten

Record 24,  Textual support,  English

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

If only a small sample of semolina were available for testing, the test that would give maximum information about the quality of that sample should be wet gluten content. To an experienced technologist, the amount indicates approximate protein content; handling properties and appearance indicate other features. The flow property, whether very extensible and soft, or tough and elastic, indicates the type of wheat. Colour, whether bright yellow, pale, dull or grayish, indicates pigment content. The ability to form a membrane and cohesiveness give an indication of any gluten damage.  1, record 24, English, - wet%20gluten%20content

Record 24,  Textual support,  French

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

Quand on ne dispose que d'un échantillon de semoule peu important, le test qui donnera le maximum d'information sur la qualité de cet échantillon sera celui de la teneur en gluten humide. Pour un technicien expérimenté, cette quantité révèle la teneur approximative en protéines; les propriétés de manipulation et l'aspect révèlent d'autres caractéristiques. Les propriétés rhéologiques (pâtes extensibles et molles ou encore résistantes et élastiques) sont révélatrices du type de blé. La couleur, soit jaune brillant, pâle, terne ou grisâtre, indique la quantité de pigments. L'aptitude à former une membrane et la cohésion donne un indication des dommages qu'auraient pu subir le gluten.  1, record 24, French, - teneur%20en%20gluten%20humide

Record 24,  Textual support,  Spanish

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

A las harinas que contienen menos proteína – gluten se las llama pobres en gluten, en cambio, ricas en gluten son aquellas cuyo contenido de gluten húmedo es superior al 30 %. Harinas ricas en gluten se prefieren para masas de levadura, especialmente las utilizadas en la elaboración de masas para hojaldre.  1, record 24, Spanish, - contenido%20de%20gluten%20h%C3%BAmedo

Record 25,  Textual support,  English

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Amber durum wheat varieties can be broadly classified according to gluten characteristics, easily distinguishable on a farinograph mixing curve. Predominant varieties grown in Canada until the early 1970s had weak extensible gluten, fair to good spaghetti colour, and mediocre cooking quality. Predominant varieties produced in the United States also had weak gluten characteristics but excellent colour and fair cooking quality. Varieties recently released in both countries have strong gluten, good colour and good cooking quality.  1, record 25, English, - strong%20gluten

Record 25,  Textual support,  French

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Les variétés de blé dur ambré peuvent être généralement classées selon les caractéristiques de leur gluten, que l'on peut aisément renconnaître au farinogramme. Les principales variétés cultivées au Canada jusqu'au début des années 70 avaient un gluten faible et extensible, donnant au spaghetti une couleur variant de passable à bonne, et leur tenue à la cuisson était médiocre. Les principales variétés produites aux Etats-Unis avaient également un gluten faible, mais une excellente couleur et une tenue à la cuisson acceptable. Les variétés mises récemment sur le marché dans les deux pays ont un gluten fort, une bonne couleur et une bonne tenue à la cuisson.  1, record 25, French, - gluten%20fort

Record 25,  Textual support,  Spanish

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Las variedades [de cereales] que presentan un grano duro son en definitiva los trigos para pan, ya que, por lo general, tienen un gluten fuerte que produce una masa capaz de absorber grandes cantidades de agua y producir un pan de gran volumen y buena consistencia.  1, record 25, Spanish, - gluten%20fuerte

Record 26,  Textual support,  English

Record number: 26, Textual support number: 1 DEF

[Term used to describe a] kernel infected with ergot, a blackish-purple fungal growth that lowers the yield and milling quality of cereals, particularly rye and wheat.  1, record 26, English, - ergoty

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Ergot may affect the market grade of a grain; wheat or durum is graded as "ergoty" when it contains more than 0.05% ergot sclerotia by weight; barley is considered "ergoty" when it contains more than 0.1% by weight ergot bodies. In addition, ergot is toxic to animals and may cause harm to livestock, if present in feed.  2, record 26, English, - ergoty

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, record 26, English, - ergoty

Record 26,  Textual support,  French

Record number: 26, Textual support number: 1 DEF

[Se dit d'un] grain atteint de l'ergot, une excroissance fongique d'un noir pourpré qui diminue le rendement et la valeur boulangère des céréales, notamment du seigle et du blé.  2, record 26, French, - ergot%C3%A9

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 26, French, - ergot%C3%A9

Record 26,  Textual support,  Spanish

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

El centeno es atacado de una enfermedad que altera sus granos y produce el cuernecillo de centeno que se utiliza en la medicina. El centeno enfermo se llama centeno ergotado. El cuernecillo es debido á un hongo que se sustituye al grano en la espiga. Es un cuerpo negro, encorvado; contiene un principio venenoso que es la ergotinina, de uso precioso en la terapéutica. Cuando se come pan de centeno ergotado se padece una enfermedad grave llamada ergotismo.  1, record 26, Spanish, - ergotado

Record 27,  Textual support,  English

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Four main characteristics of wheat flour determine its suitability for bread-making. These are : protein quality and protein quantity; dough mixing characteristics; damaged starch level; amylase activity.  1, record 27, English, - amylase%20activity

Record 27,  Textual support,  French

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Quatre facteurs déterminent la valeur boulangère de la farine : la qualité et la quantité des protéines de la farine; les caractéristiques du pétrissage de la pâte; la proportion d'amidon endommagé; l'activité des amylases.  1, record 27, French, - activit%C3%A9%20des%20amylases

Record 27,  Textual support,  Spanish

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Actividad diastásica o amilásica. La determinación de la actividad diastásica de la harina es un índice de la cantidad de amilasas presentes en la harina. Las amilasas actúan sobre los gránulos de almidón dañado (durante la fermentación de las esponjas) y sobre los gránulos de almidón gelatinizados (durante el horneo), brindando a la levadura suficiente cantidad del azúcar fermentable (maltosa).  2, record 27, Spanish, - actividad%20de%20amilasa

Record 28,  Textual support,  English

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

[Farmers] will be paid a price which reflects the quality of their high-grade wheat, minus a discount for the weight of fusarium content which exceeds the tolerance level.  3, record 28, English, - high%2Dgrade%20wheat

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

Terms used at the Canadian Grain Commission.  4, record 28, English, - high%2Dgrade%20wheat

Record 28,  Textual support,  French

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

Les agriculteurs recevront ainsi un prix qui témoigne de la qualité de leur blé de grade supérieur, moins la déduction pour le poids des grains fusariés au-delà du seuil de tolérance.  2, record 28, French, - bl%C3%A9%20de%20grade%20sup%C3%A9rieur

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 28, French, - bl%C3%A9%20de%20grade%20sup%C3%A9rieur

Record 28,  Textual support,  Spanish

Record 29,  Textual support,  English

Record number: 29, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Amber Durum(CWAD) Wheat produces a high yield of semolina with excellent pasta-making quality.  2, record 29, English, - high%20yield%20of%20semolina

Record number: 29, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, record 29, English, - high%20yield%20of%20semolina

Record 29,  Textual support,  French

Record number: 29, Textual support number: 1 CONT

Le blé dur ambré de l'Ouest canadien (CWAD) a un rendement en semoule élevé et se prête à la fabrication de pâtes d'excellente qualité.  2, record 29, French, - rendement%20en%20semoule%20%C3%A9lev%C3%A9

Record number: 29, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 29, French, - rendement%20en%20semoule%20%C3%A9lev%C3%A9

Record 29,  Textual support,  Spanish

Record 30,  Textual support,  English

Record number: 30, Textual support number: 1 OBS

For CWRS [Canada Western Red Spring] and CWAD [Canada Western Amber Durum], there are specific limits for kernels damaged by grasshopper and armyworm, midge and sawfly; grasshoppers and armyworms chew out sections of kernels, particularly the ends and sides; at an early stage, armyworms may chew tunnels through the kernels; this destroys the endosperm, and leaves the exposed chewed areas susceptible to fungal and bacterial infections; heavy discolourations and moulds may result; the orange wheat blossom midge causes a distinct form of damage; grade tolerances for midge have existed for many years based primarily on the shrivelling and distortion of midge-damaged kernels; the tiny midge larvae feed directly on the developing kernels in the heads of wheat; the extent of damage largely depends on the number of larvae feeding on each kernel. Only recently have the full effects of midge damage on Canadian red spring bread wheat quality been studied, revealing the seriousness of midge damage to quality. The shrunken distorted grains reduce flour yields and produce dark flours with increased flour ash. Severely midge-damaged wheat exhibits weak, sticky dough properties, low baking absorption and poor bread quality. Protein content is abnormally high, but gluten protein quality is distinctly inferior.  2, record 30, English, - insect%20damage

Record number: 30, Textual support number: 2 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, record 30, English, - insect%20damage

Record 30,  Textual support,  French

Record number: 30, Textual support number: 1 OBS

Dans le cas du blé CWRS [roux de printemps de l'Ouest canadien] et du blé dur CWAD [ambré de l'Ouest canadien, on a fixé des tolérances visant les grains endommagés par la sauterelle et le légionnaire, et la cécidomyie et la tenthrède; les sauterelles et les légionnaires mangent certaines sections des grains, notamment les extrémités et les côtés; les légionnaires peuvent creuser des tunnels dans les jeunes grains; l'albumen en est détruit et les surfaces ainsi exposées risquent d'être atteintes d'infections fongiques et bactériennes; des mouchetures et moisissures importantes peuvent recouvrir la surface des grains; les dommages causés par la cécidomyie du blé sont d'une nature particulière; on a établi il y a longtemps déjà des tolérances pour les grades en ce qui a trait à l'aspect ratatiné et déformé des grains; les larves minuscules se nourrissent directement des grains en croissance sur les épis de blé; l'étendue des dommages est largement fonction du nombre de larves se nourrissant de chaque grain. On n'a que très récemment étudié l'incidence totale des dommages dus à la cécidomyie du blé sur le blé panifiable de la classe roux de printemps. On a alors découvert la gravité de son incidence sur la qualité. Les grains échaudés et déformés donnent moins de farine et celle-ci est terne et a une teneur accrue en cendres. Le blé fortement endommagé par la cécidomyie du blé donne une pâte gluante d'une force insuffisante, affiche un faible pouvoir d'absorption à la cuisson et donne un pain de piètre qualité. La teneur en protéines est très élevée mais la qualité du gluten laisse nettement à désirer.  2, record 30, French, - dommages%20caus%C3%A9s%20par%20les%20insectes

Record number: 30, Textual support number: 2 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 30, French, - dommages%20caus%C3%A9s%20par%20les%20insectes

Record 30,  Textual support,  Spanish

Record 31,  Textual support,  English

Record number: 31, Textual support number: 1 CONT

Colour is an intrinsic quality factor for wheat in multiple areas from flour to noodles and grains. Initial models are capable of predicting noodle colour.  2, record 31, English, - intrinsic%20quality%20factor

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, record 31, English, - intrinsic%20quality%20factor

Record 31,  Textual support,  French

Record number: 31, Textual support number: 1 CONT

La couleur est un facteur de qualité intrinsèque de plusieurs formes de blé : du grain aux nouilles, en passant par la farine.  2, record 31, French, - facteur%20de%20qualit%C3%A9%20intrins%C3%A8que

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 31, French, - facteur%20de%20qualit%C3%A9%20intrins%C3%A8que

Record 31,  Textual support,  Spanish

Record 32,  Textual support,  English

Record number: 32, Textual support number: 1 CONT

Quality is assessed for each crop of red spring wheat, amber durum wheat, barley, flax, canola, sunflowers, eastern white winter wheat and eastern soybeans.  1, record 32, English, - eastern%20soybean

Record 32,  Textual support,  French

Record number: 32, Textual support number: 1 CONT

La qualité est évaluée pour chaque récolte de blé roux de printemps, de blé dur ambré, d'orge, de lin, de canola, de tournesol, de blé blanc d'hiver de l'Est et de soja de l'Est.  1, record 32, French, - soja%20de%20l%27Est

Record 32,  Textual support,  Spanish

Record 33,  Textual support,  English

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

Each class of wheat has specific end-use characteristics and a unique kernel configuration based on size, shape and colour. There is a very close link between what the wheat looks like and the end-use quality characteristics.  2, record 33, English, - end%2Duse%20characteristics

Record number: 33, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, record 33, English, - end%2Duse%20characteristics

Record 33,  Textual support,  French

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

Chaque classe de blé a ses propres caractéristiques d'utilisation finale et une morphologie de grain particulière, déterminée par sa grosseur, sa forme et sa couleur. L'apparence du blé a des liens étroits avec ses caractéristiques qualitatives d'utilisation finale.  2, record 33, French, - caract%C3%A9ristiques%20d%27utilisation%20finale

Record number: 33, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  3, record 33, French, - caract%C3%A9ristiques%20d%27utilisation%20finale

Record 33,  Textual support,  Spanish

Record 34,  Textual support,  English

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

Many of the newer grains developed in Canada came forward in response to efforts by the grain industry to diversify small grains production in the early 1970s. The emphasis now has shifted increasingly to finding grain varieties with the capacity for increased yields and quality suitable to meet the growing export requirements for food and feed grains. The Wheat Board's market development program has built-in flexibility to ensure that Canada will be in a position to meet changing market demands in future years.  2, record 34, English, - new%20grain%20variety

Record number: 34, Textual support number: 2 CONT

Developing a new grain variety is a lengthy process, taking up to ten years or longer.  3, record 34, English, - new%20grain%20variety

Record 34,  Textual support,  French

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

C'est à la Commission canadienne du blé que revient la plus grande part de la responsabilité d'évaluer les débouchés pour les principaux grains des Prairies. [...] Bon nombre des nouvelles variétés de grain récemment développées au Canada ont été mises au point pour répondre aux efforts de l'industrie céréalière pour diversifier la faible production de grain du début des années 1970. L'accent est maintenant surtout mis sur la recherche de nouvelles variétés ayant des rendements supérieurs et une qualité permettant de répondre à un volume croissant des exportations de grains pour la consommation humaine et animale. Le programme de développement des marchés de la Commission canadienne du blé est suffisamment flexible pour que le Canada puisse faire face aux fluctuations des marchés dans les années à venir.  1, record 34, French, - nouvelle%20vari%C3%A9t%C3%A9%20de%20grains

Record 34,  Textual support,  Spanish

Record 35,  Textual support,  English

Record number: 35, Textual support number: 1 DEF

In marketing, a wheat producing hard, flinty kernels rich in protein and possessing the quality for making good bread.  3, record 35, English, - hard%20red%20spring%20wheat

Record number: 35, Textual support number: 1 OBS

A class of Canada western wheat.  4, record 35, English, - hard%20red%20spring%20wheat

Record number: 35, Textual support number: 2 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  5, record 35, English, - hard%20red%20spring%20wheat

Record 35,  Textual support,  French

Record number: 35, Textual support number: 1 CONT

Blé de force roux de printemps. Ce blé est cultivé dans les États du centre-nord, notamment le Nord-Dakota et le Sud-Dakota, le Minnesota et le Montana. En 1981, cette classe de blé représentait environ 18% de la production totale de blé aux États-Unis, les variétés les plus importantes étant l'Olaf, l'Era et le Butte. Ces blés ont un grain petit, roux arrondi et vitreux. Ces blés possèdent une très bonne qualité meunière et donnent de 72 à 75% de farine franche, avec une teneur en cendres d'environ 0,4% à 0,46%.  3, record 35, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20roux%20de%20printemps

Record number: 35, Textual support number: 1 OBS

blé de force roux de printemps : Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  4, record 35, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20roux%20de%20printemps

Record 35,  Textual support,  Spanish

Record 36,  Textual support,  English

Record number: 36, Textual support number: 1 CONT

Utilization of Canada Prairie Spring. In this class of wheat, the grain is characterized by medium levels of protein(about 1. 5 to 2% less than Neepawa), gluten and hardness. Theoretically, such wheats would be expected to fall somewhere between the hard and the soft wheats with regards to their medium quality aspects.  5, record 36, English, - Canada%20Prairie%20Spring%20wheat

Record number: 36, Textual support number: 1 OBS

CAN PRIE SPG: abbreviation used in the Official Grain Grading Guide.  6, record 36, English, - Canada%20Prairie%20Spring%20wheat

Record number: 36, Textual support number: 2 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  6, record 36, English, - Canada%20Prairie%20Spring%20wheat

Record 36,  Textual support,  French

Record number: 36, Textual support number: 1 CONT

Des rendements exceptionnellement élevés ont été observés pour le blé de printemps Canada Prairie AC Vista, le blé dur blanc de printemps de l'Ouest canadien Snowhite 475 et Snowhite 476, et le blé tendre blanc de printemps de l'Ouest canadien AC Andrew, Bhisaj et SWS349.  4, record 36, French, - printemps%20Canada%20Prairie

Record number: 36, Textual support number: 1 OBS

CAN PRIE SPG : abréviation utilisée dans le Guide officiel du classement des grains.  5, record 36, French, - printemps%20Canada%20Prairie

Record number: 36, Textual support number: 2 OBS

Terme et abréviations en usage à la Commission canadienne des grains.  5, record 36, French, - printemps%20Canada%20Prairie

Record 36,  Textual support,  Spanish

Record 37,  Textual support,  English

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

In 1892, at Agriculture Canada's Central Experimental Farm in Ottawa, Dr. Charles Saunders made a selection of a cross of an early ripening Indian wheat, Hard Red Calcutta, with Red Fife. This selection was developed and licensed under the name Marquis. It was early maturing, produced high yields, and had the same excellent milling and baking qualities as Red Fife. Its quality became world renowned and was the single most important factor in establishing Canada's initial reputation as a producer of high quality wheat. Its performance was such that all inferior varieties were practically eliminated from production.  1, record 37, English, - early%20maturing%20wheat

Record 37,  Textual support,  French

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

En 1892, M. Charles Saunders, de la Station expérimentale d'Ottawa, obtenait un croisement entre un blé indien précoce dit Hard Red Calcutta et le roux "Fife". Cette souche a ensuite été développée puis homologuée sous le nom de "Marquis". C'était un blé précoce, très productif et qui avait conservé les précieuses qualités de mouture et de panification du roux «Fife». Il acquis bientôt une réputation mondiale par sa qualité; cette dernière a été le plus important des facteurs qui ont contribué à la renommée du Canada pour la qualité supérieure de ses blés. Les caractéristiques de ce blé étaient si remarquables qu'il devait presque entièrement supplanter les autres variétés moins méritantes.  1, record 37, French, - bl%C3%A9%20pr%C3%A9coce

Record 37,  Textual support,  Spanish

Record 38,  Textual support,  English

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

Varietal purity is determined by the percentage of other varieties of the same grain within the grade. By eliminating varieties of inferior quality, varietal purity standards ensure that a class of grain maintains its high quality. Any variety not equal to the standard will qualify only for the lowest grade of a class of wheat.  2, record 38, English, - varietal%20purity

Record number: 38, Textual support number: 1 OBS

In a crop variety, freedom from all foreign genetical material.  3, record 38, English, - varietal%20purity

Record 38,  Textual support,  French

Record number: 38, Textual support number: 1 DEF

[État d'une population] ne contenant aucun individu qui ne répond pas aux normes de la variété.  2, record 38, French, - puret%C3%A9%20vari%C3%A9tale

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

La pureté variétale est établie d'après le pourcentage de grains d'autres variétés présents dans chaque grade. Les variétés de qualité inférieure étant éliminées, l'application des normes de pureté variétale assure ainsi l'agréage de grain de haute qualité. Toute variété inférieure à la norme se voit attribuer le grade de blé le moins élevé.  3, record 38, French, - puret%C3%A9%20vari%C3%A9tale

Record 38,  Textual support,  Spanish

Record number: 38, Textual support number: 1 DEF

Parámetro de calidad de la semilla que certifica que pertenece a la especie y cultivar deseados, asegurando en la muestra su presencia y no la de otros, o de mezclas de diferentes cultivares.  1, record 38, Spanish, - pureza%20varietal

Record 39,  Textual support,  English

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

Plant diseases can affect grain quality. For example, wheat grain from rusted plants is usually thin and low in test weight and is therefore degraded on this account. When such wheat is milled, flour yield is poor. Smut diseases and root rots have similar effects on milling and baking quality.  1, record 39, English, - smut%20disease

Record number: 39, Textual support number: 2 CONT

Loose smut is a smut disease of grains in which the entire head is transformed into a dusty mass of spores.  2, record 39, English, - smut%20disease

Record 39,  Textual support,  French

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

Les maladies peuvent diminuer la qualité du grain. C'est ainsi que le blé rouillé est généralement maigre et de poids spécifique inférieur. Il subit donc un déclassement de ce fait. A la mouture, ce blé donne un faible rendement en farine. Les affections charbonneuses et les piétins ont des effets similaires sur la qualité de la mouture et la valeur boulangère.  1, record 39, French, - affection%20charbonneuse

Record 39,  Textual support,  Spanish

Record 40,  Textual support,  English

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

Preharvest sprouting(PHS) is a phenomenon whereby seeds germinate while still attached to the mother plant. The occurrence of PHS in hexaploid wheat(Triticum aestivum L.) can drastically lower grain quality resulting in reduced prices for farmers. Wheat is susceptible to PHS anytime cool wet weather persists near harvest maturity, making it a problem in nearly all wheat growing regions worldwide. The main factor contributing to PHS susceptibility is the low level of seed dormancy encountered in modern cultivated varieties.  4, record 40, English, - preharvest%20sprouting

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

Of cereals in the field.  5, record 40, English, - preharvest%20sprouting

Record 40,  Textual support,  French

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

La germination sur pied. Des conditions humides, juste avant la récolte du blé, peuvent faire démarrer la germination des graines alors qu'elles se trouvent encore dans les épis. Des enzymes, en particulier des amylases, commencent à transformer l'amidon en sucre, nécessaire au développement de l'embryon. La germination sur pied peut avoir des effets néfastes sur la panification, et même un lot apparemment non germé peut être affecté.  3, record 40, French, - germination%20sur%20pied

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

Des céréales avant la récolte.  4, record 40, French, - germination%20sur%20pied

Record 40,  Textual support,  Spanish

Record 41,  Textual support,  English

Record number: 41, Textual support number: 1 OBS

refers not to the baking quality of the flour the wheat will produce but to its milling value.(Callaghan and Millington, The Wheat Industry in Australia, Angus and Robertson, London, 1956, p. 349)  1, record 41, English, - fair%20average%20quality

Record number: 41, Textual support number: 2 OBS

This grain-marketing term is used by some countries to describe the current year’s grain quality, on the basis of an average sample.  3, record 41, English, - fair%20average%20quality

Record 41,  Textual support,  French

Record number: 41, Textual support number: 1 OBS

(Prix agricoles, Office statistique des communautés européennes, 1971, numéro 5, mai, page 65). (Accord international sur le blé, 1962, article 2). L'équivalent en France est qualité loyale et marchande (blé loyal et marchand ROBER 4-161).  1, record 41, French, - qualit%C3%A9%20marchande%20moyenne

Record number: 41, Textual support number: 2 OBS

Qualité marchande moyenne : Cette expression, propre au domaine de commercialisation du grain est utilisée par certains pays pour décrire la qualité du grain de la campagne courante, en se basant sur un échantillon moyen.  4, record 41, French, - qualit%C3%A9%20marchande%20moyenne

Record 41,  Textual support,  Spanish

Record 42,  Textual support,  English

Record number: 42, Textual support number: 1 DEF

Air temperature equal to or less than the freezing point of water (0°C).  3, record 42, English, - frost

Record number: 42, Textual support number: 1 CONT

Immature wheat is susceptible to frost, which kills the plant and damages the kernels.... Frost damage can range from moderate to severe. The worse it gets, the greater the deterioration in milling and product quality.  4, record 42, English, - frost

Record 42,  Textual support,  French

Record number: 42, Textual support number: 1 DEF

Abaissement de la température à une valeur égale ou inférieure au point de congélation de l'eau (0 °C) avec généralement transformation de l'eau en glace.  3, record 42, French, - gel

Record 42,  Textual support,  Spanish

Record number: 42, Textual support number: 1 DEF

Descenso de la temperatura del aire hasta un valor igual o inferior al del punto de congelación del agua (0°C).  2, record 42, Spanish, - helada

Record 43,  Textual support,  English

Record number: 43, Textual support number: 1 DEF

A test for bread making quality, which determines the volume of gluten swollen in a dilute solution of lactic acid also known as Berliner test.  2, record 43, English, - gluten%20swelling%20test

Record number: 43, Textual support number: 1 CONT

For the practical purpose of measuring protein quality, many empirical tests have been developed that can be applied directly to flour or ground wheat. Those that have widespread use are : Berliner gluten swelling test...  3, record 43, English, - gluten%20swelling%20test

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Terms used at the Canadian Grain Commission.  4, record 43, English, - gluten%20swelling%20test

Record 43,  Textual support,  French

Record number: 43, Textual support number: 1 DEF

Essai de la valeur boulangère servant à établir le volume de gluten gonflé dans une solution diluée d'acide lactique; appelée également Test de Berliner, ressemblant à l'essai de sédimentation.  1, record 43, French, - essai%20de%20gonflement%20du%20gluten

Record number: 43, Textual support number: 1 CONT

Afin de mesurer pratiquement la qualité des protéines, on a mis au point plusieurs tests empiriques directement applicables à la farine ou à la mouture de blé. Parmi les plus répandus, mentionnons, le test de gonflement du gluten de Berliner.  1, record 43, French, - essai%20de%20gonflement%20du%20gluten

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Termes en usage à la Commission canadienne des grains.  2, record 43, French, - essai%20de%20gonflement%20du%20gluten

Record 43,  Textual support,  Spanish

Record 44,  Textual support,  English

Record number: 44, Textual support number: 1 CONT

A cereal grain mixed into another type of cereal grain is considered foreign material; the presence of other cereal grains affects the processing quality of the main grain; in wheat, other cereal grains are rye, barley, oats, triticale; in rye, other cereal grains are wheat, barley, oats, triticale; in barley, other cereal grains are wheat, rye, oats, triticale; in oats, other cereal grains are wheat, rye, barley, triticale; in triticale, other cereal grains are wheat, rye, barley, oats.  2, record 44, English, - other%20cereal%20grains

Record number: 44, Textual support number: 1 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, record 44, English, - other%20cereal%20grains

Record 44,  Textual support,  French

Record number: 44, Textual support number: 1 CONT

Une céréale mélangée avec une autre céréale est considérée comme une matière étrangère; la présence d'autres céréales influe sur la qualité à la transformation de la céréale principale; dans le blé, les autres céréales possibles sont le seigle, l'orge, l'avoine et le triticale; dans le seigle, les autres céréales possibles sont le blé, l'orge, l'avoine et le triticale; dans l'orge, les autres céréales possibles sont le blé, le seigle, l'avoine et le triticale; dans l'avoine, les autres céréales possibles sont le blé, le seigle, l'orge et le triticale; dans le triticale, les autres céréales possibles sont le blé, le seigle, l'orge et l'avoine.  2, record 44, French, - autres%20c%C3%A9r%C3%A9ales

Record number: 44, Textual support number: 1 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 44, French, - autres%20c%C3%A9r%C3%A9ales

Record 44,  Textual support,  Spanish

Record number: 44, Textual support number: 1 CONT

Elaboración de productos de molinería. Esta clase incluye: molienda de cereal: producción de harina, sémola o granulados de trigo, centeno, avena, maíz u otros granos cereales [...]  1, record 44, Spanish, - otros%20granos%20cereales

Record 45,  Textual support,  English

Record number: 45, Textual support number: 1 CONT

The 1971 Canada Grain Act maintained the principal objectives of earlier acts but some elements were rewritten to meet changing conditions.... The most historic change was the change in grade names for red spring wheat. The words "Manitoba Hard" and "Manitoba Northern", synonymous with high-quality Canadian red spring wheat for over 70 years, were replaced by "Canada Western".  1, record 45, English, - Manitoba%20Hard

Record number: 45, Textual support number: 2 CONT

In 1881 a mill was begun in Winnipeg and the first elevator in Manitoba appeared at Gretna. This was a calculated move for the arrival of the first Manitoba hard wheat in Britain had been a sensation. The early tests on the Manitoba product confirmed a grain of unsurpassable quality.  2, record 45, English, - Manitoba%20Hard

Record 45,  Textual support,  French

Record number: 45, Textual support number: 1 CONT

La loi sur les grains du Canada de 1971 conservait les objectifs des lois précédentes mais certaines parties étaient révisées pour tenir compte de l'évolution de la situation. Le changement le plus marqué concernait les grades de blé roux de printemps. Les appellations «blé de force du Manitoba» et «blé du Nord-Manitoba», synonymes de la haute qualité du blé roux de printemps pendant plus de 70 ans, étaient remplacées par «Canada, de l'Ouest».  1, record 45, French, - bl%C3%A9%20de%20force%20du%20Manitoba

Record 45,  Textual support,  Spanish

Record 46,  Textual support,  English

Record number: 46, Textual support number: 1 CONT

In the past, many regions have produced high protein wheat without the need of fertilisers because of the high natural fertility of the soils. However as the age of cultivation increases, nitrogen fertility has declined requiring growers to add nitrogenous fertiliser, rotate with leguminous crops or use ley pastures to maintain crop yields and grain quality.  1, record 46, English, - high%20protein%20wheat

Record number: 46, Textual support number: 1 OBS

Because nitrogen is a primary constituent of grain protein, wheat of a high percentage protein is produced only where the crop is provided with an adequate nitrogen supply. So highly fertile soil is an essential ingredient for producing high quality wheat. The grain protein percentage is further modified by the grain yield of the crop. Increasing the yield of grain has a diluting effect on grain protein. This is why in dry seasons or seasons of low grain yield, a larger proportion of the crop is of a high protein percentage, whereas in seasons of high yield, wheat of high quality is in scarce supply.  1, record 46, English, - high%20protein%20wheat

Record 46,  Textual support,  French

Record number: 46, Textual support number: 1 CONT

Ce blé de force à haute teneur en protéines (supérieure à 12.5 %) et fort W subit un processus d'homogénéisation au silo afin de gommer les irrégularités de chaque lot.  1, record 46, French, - bl%C3%A9%20%C3%A0%20haute%20teneur%20en%20prot%C3%A9ines

Record 46,  Textual support,  Spanish

Record 47,  Textual support,  English

Record number: 47, Textual support number: 1 CONT

It can now be appreciated that the evaluation of the breadmaking quality of a flour is extremely complicated. To avoid the long and difficult procedure of using baking tests, cereal technologists, in their attempts to predict breadmaking quality, have developed various simple and quick tests on wheat, flour and dough.... Although these so-called "prediction" tests all provide useful information, they cannot replace the baking test.  1, record 47, English, - baking%20test

Record 47,  Textual support,  French

Record number: 47, Textual support number: 1 CONT

On peut d'ores et déjà se rendre compte que l'évaluation de la valeur boulangère d'une farine est une tâche compliquée. Pour éviter le processus long et ardu des essais de panification, les techniciens céréaliers ont mis au point divers tests simples et rapides du blé, de la farine et de la pâte, afin de prévoir la valeur boulangère. [...] Bien que ces prétendus tests «de prévision» fournissent tous de précieux renseignements, ils ne sauraient remplacer l'essai de panification.  1, record 47, French, - essai%20de%20panification

Record 47,  Textual support,  Spanish

Record 48,  Textual support,  English

Record number: 48, Textual support number: 1 DEF

The time that is required for a dough ball made from wheat meal, water and yeast. and suspended in water at 30°C to disintegrate. It is a rough measure of the quality of the wheat protein for breadmaking and is used in screening for baking quality in new varieties of wheat during the early generations.  1, record 48, English, - dough%20expansion%20test