TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A cereal food made from unripened wheat that has been roasted and crushed into small pieces, used especially in Middle Eastern cooking.  2, record 1, English, - freekeh

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le freekeh est fait de blé vert qui a été grillé.  1, record 1, French, - freekeh

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Aunque su nombre es bastante poco conocido, el freekeh es otro de los superalimentos que como la quinoa o el mijo comienzan a instalarse en nuestra alimentación cotidiana. Se trata de un cereal originario de Oriente Medio, elaborado con trigo verde asado y posteriormente frotado, de aspecto similar a un grano de arroz y de color tostado.  1, record 1, Spanish, - freekeh

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A chicken roasted on a spit, either over a fire or in an oven.  2, record 2, English, - spit%2Droasted%20chicken

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Poulet embroché et cuit sur une tige métallique pointue (broche), dans un four ou sur un feu.  3, record 2, French, - poulet%20r%C3%B4ti%20%C3%A0%20la%20broche

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

ast : La Fundación del Español Urgente(Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, indica que "ast" es una palabra catalana que significa ’varilla metálica con una punta aguzada en la que se ensartan animales o piezas de carne para irlos asando mientras se les imprime un movimiento de rotación’. Como ve, es parecida a la definición que se da en el "Diccionario académico de asador" :’varilla puntiaguda en que se clava y se pone al fuego lo que se quiere asar’. La expresión catalana "pollo a l'ast" se ha extendido, en efecto, y se entiende en muchas partes de España, pero en español no se emplea la forma equivalente "pollo al asador", sino "pollo asado".  1, record 2, Spanish, - pollo%20asado

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Capons are large, plump young roosters weighing 6 to 7 pounds and especially fattened for the table.  2, record 3, English, - roast%20capon

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

chapon : jeune coq castré et engraissé.  2, record 3, French, - chapon%20r%C3%B4ti

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 PHR

Capón asado con trufas.  1, record 3, Spanish, - cap%C3%B3n%20asado

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

roasted pepper; roast pepper: terms usually used in the plural.  3, record 4, English, - roasted%20pepper

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

poivron rôti : terme habituellement utilisé au pluriel.  2, record 4, French, - poivron%20r%C3%B4ti

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

pimiento asado : término utilizado habitualmente en plural.  2, record 4, Spanish, - pimiento%20asado

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Calf's liver is considered to be the most tender and flavoursome, while lamb's liver is also very tender but with a stronger flavour.  2, record 5, English, - lamb%27s%20liver

Record 5,  Textual support,  French

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record number: 5, Textual support number: 1 PHR

Hígado de cordero asado, encebollado, en perejil.  2, record 5, Spanish, - h%C3%ADgado%20de%20cordero

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Chateaubriand is a thick cut (weighing approximately 10 ounces, meant to serve 2 people) taken from the middle of the fillet. It is traditionally grilled and then served with a sauce and potatoes. The term refers more properly to a specific recipe than a cut from the tenderloin.  2, record 6, English, - chateaubriand

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Tranche de filet de bœuf, de 3 à 5 cm d'épaisseur, coupée dans le cœur du filet, la partie la plus tendre.  3, record 6, French, - ch%C3%A2teaubriand

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Le châteaubriand est grillé ou poêlé.  3, record 6, French, - ch%C3%A2teaubriand

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Filete grande de carne de res, obtenido del solomillo, generalmente asado con aceite, vino, sal y especias.  2, record 6, Spanish, - Chateaubriand

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

An herb sauce, native to Argentina, that is served over grilled red meat [and that] generally consists of water, salt, garlic, parsley, oregano, pepper, red chile, lemon zest, white-wine vinegar, and extra-virgin olive oil.  2, record 7, English, - chimichurri

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les grillades sont accompagnées de salades et souvent d'une sauce (chimichurri) à l'oignon, ail, piment, vinaigre, persil et huile assez relevée.  2, record 7, French, - chimichurri

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especie de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales(ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite.  1, record 7, Spanish, - chimichurri

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Sweet plantain, sliced diagonally and sautéed. The plantain needs to be very ripe, almost black before cooking.  2, record 8, English, - fried%20plantain

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Banane-légume frite.  1, record 8, French, - banane%20plantain%20frite

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

Avant sa pleine maturité, le goût de la banane plantain rappelle celui de la patate douce ou de la courge. Lorsque la pelure noircit, elle est mûre et plus sucrée, mais on doit tout de même la cuire avant de la consommer: cuite au four, grillée ou frite [...]  1, record 8, French, - banane%20plantain%20frite

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

En África, el plátano maduro frito es un plato común, pero existen otras modalidades en su consumo [...] En Venezuela, además del consumo del plátano maduro frito o en tajadas, se le puede preparar asado en brasas.  2, record 8, Spanish, - pl%C3%A1tano%20maduro%20frito

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

An edible viscus of a butchered animal.  2, record 9, English, - edible%20organ

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Meat product ... Meat Inspection Regulations - means edible blood, an edible organ or edible tissue that was derived from the carcass of a food animal, but does not include meat or mechanically separated meat.  3, record 9, English, - edible%20organ

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Produit de viande [...] Règlement sur l'inspection des viandes - Sang, organe ou tissu comestibles de la carcasse d'un animal pour alimentation humaine, à l'exclusion de la viande et de la viande séparée mécaniquement.  1, record 9, French, - organe%20comestible

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Las vísceras comestibles, a las que también se les denomina menudencias, son principalmente lengua, riñón, hígado, corazón, rabo, mondongo.  4, record 9, Spanish, - v%C3%ADscera%20comestible

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Menudencias. Son así llamados hígado, riñones, mondongo, lengua, corazón, sesos y todo lo que es achuras, como molleja, chinchulines, tripa gorda.  5, record 9, Spanish, - v%C3%ADscera%20comestible

Record number: 9, Textual support number: 3 CONT

[...] principales recetas de la comida criolla. Achuras - Son los menudos de res: mollejas, riñones, chinchulines, tripa gorda [...]  6, record 9, Spanish, - v%C3%ADscera%20comestible

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

víscera comestible; menudencia; achura: No confundir con despojo, que es un término genérico que abarca otras partes además de los órganos internos, como las patas.  7, record 9, Spanish, - v%C3%ADscera%20comestible

Record number: 9, Textual support number: 2 OBS

achura : Se denomina así, particularmente en Argentina, a las vísceras comestibles que se destinan al asado a la parrilla.  7, record 9, Spanish, - v%C3%ADscera%20comestible

Record number: 9, Textual support number: 3 OBS

víscera comestible; menudencia; achura: Términos utilizados generalmente en plural.  7, record 9, Spanish, - v%C3%ADscera%20comestible