TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A flat round cake of minced beef, fried or grilled and typically served in a bread roll garnished with various condiments.  1, record 1, English, - hamburger

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

[...] galette de bœuf haché cuit, garnie de condiments, de tomate, de laitue et servie dans un petit pain rond.  3, record 1, French, - hamburger

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

hambourgeois : terme recommandé par l'Office québécois de la langue française en remplacement de hamburger, mais qui n'est pas entré dans l'usage.  4, record 1, French, - hamburger

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada [que suele servirse en un pan ligero redondo]  1, record 1, Spanish, - hamburguesa

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A small ball of minced meat mixed with breadcrumbs and seasonings.  2, record 2, English, - meatball

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Produit frit à base de viande hachée à laquelle on ajoute (moins de 20 p. cent) des petits pains trempés (ou de la farine de blé fine, du pain blanc, etc.), du sel et des épices, un œuf et des oignons.  3, record 2, French, - boulette%20de%20viande

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Boulette : d'origine berlinoise.  3, record 2, French, - boulette%20de%20viande

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Una albóndiga es una bola de carne picada mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etc. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías y tiene tantas recetas que resulta ser un hiperónimo acerca de un alimento.  2, record 2, Spanish, - alb%C3%B3ndiga

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A highly seasoned, coarsely ground pork sausage flavored with garlic, chili powder and other spices.  2, record 3, English, - chorizo

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Chorizos are sometimes prepared with both pork and beef.  3, record 3, English, - chorizo

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Saucisse à base de porc, ou de porc et de bœuf, [...] toujours fortement assaisonnée au pimenton, une variété de paprika espagnol, et à l'ail.  2, record 3, French, - chorizo

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Sa couleur rouge est parfois renforcée par un colorant. Il existe différentes variétés de chorizos, de calibres et de formes variés.  2, record 3, French, - chorizo

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Pedazo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo.  1, record 3, Spanish, - chorizo

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

"Beef patties - made with/from ... beef". When patties or burgers are made solely from ground beef, the maximum fat levels are: extra lean - 10%, lean - 17%, medium - 23%, regular - 30%.  3, record 4, English, - ground%20beef

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

«Galettes de bœuf - faites de/à partir de bœuf haché» [...] quand les galettes ou les burgers sont faits exclusivement de bœuf haché, les teneurs maximales en gras sont : extra maigre - 10 %, maigre - 17 %, moyen - 23 %, régulier - 30 %.  2, record 4, French, - b%26oelig%3Buf%20hach%C3%A9

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

carne de vacuno picada : término utilizado para los fines del Codex Alimentarius.  1, record 4, Spanish, - carne%20de%20vacuno%20picada

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A lightly cured pork sausage ... made with finely minced pork loin, belly, and shoulder mixed with salt, pimentòn, and sometimes even cayenne pepper ...  3, record 5, English, - sobrassada

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

It's hung to cure for a few weeks, but it's not a hard sausage. It can be spread directly on bread, or cooked ...  3, record 5, English, - sobrassada

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Spécialité charcutière espagnole se présentant comme une saucisse à tartiner non fumée, à base de morceaux de maigre noyés dans une farce grasse, fortement aromatisée et colorée au poivron.  2, record 5, French, - soubressade

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Embuchado grueso de carne de cerdo muy picada y sazonada con sal y pimiento molido, que se hace especialmente en la isla española de Mallorca.  1, record 5, Spanish, - sobrasada

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A Greek dish consisting typically of sliced eggplant and ground meat arranged in layers, covered with a white sauce and cheese, and baked.  2, record 6, English, - moussaka

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Plat composé d'aubergines et d'une farce de viande (additionnée de purée de tomates, d'œufs) cuites au four.  2, record 6, French, - moussaka

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Guisado de berenjena y carne picada.  1, record 6, Spanish, - musaca

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A rustic-style sausage, typical of Catalonia.  2, record 7, English, - llonganissa

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Saucisse sèche catalane.  2, record 7, French, - llonganissa

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Pedazo largo de tripa estrecha rellena de carne de cerdo picada y adobada.  1, record 7, Spanish, - longaniza

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A long, very broad noodle [(5 to 7 cm)] with straight or rippled edges.  2, record 8, English, - lasagna

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

lasagna: collective term usually taking a singular verb. The term most often refers to the whole serving rather than to one single pasta sheet.  3, record 8, English, - lasagna

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Pâte alimentaire longue et plate, de forme plutôt large (5 à 7 cm), aux bordures droites ou ondulées.  2, record 8, French, - lasagne

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

lasagne : terme habituellement utilisé au pluriel.  3, record 8, French, - lasagne

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Plato formado por capas de pasta de harina, cuadradas o alargadas, que se intercalan con carne picada, verdura, etcétera.  1, record 8, Spanish, - lasa%C3%B1a

Record 9,  Textual support,  English

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Sauce classique italienne à base de tomates et de bœuf haché.  2, record 9, French, - sauce%20bolognaise

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Salsa que se hace con carne picada, tomate y especias, y se emplea especialmente como acompañamiento de la pasta.  2, record 9, Spanish, - salsa%20bolo%C3%B1esa

Record 10,  Textual support,  English

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

L’expression «à la bolonaise» se réfère à différentes préparations qui prévoient une sauce faite avec un hachis de différents types de viandes blanches et rouges aux saveurs marquées, avec des tomates ou du concentré.  2, record 10, French, - lasagne%20%C3%A0%20la%20bolonaise

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Capas de pasta de harina intercalada con carne picada cubierta en salsa boloñesa.  2, record 10, Spanish, - lasa%C3%B1a%20a%20la%20bolo%C3%B1esa

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

A medium-coarse pork sausage [that] contains no pimentón (paprika) ...  3, record 11, English, - botifarra

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

botifarra; botifarre: Catalonia’s predominant sausage ...  3, record 11, English, - botifarra

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

La boutifarre peut être noire ou blanche. Elle se prépare avec les morceaux de porc (tête, langue, couenne, etc.), un assaisonnement et, pour la version noire, du sang.  3, record 11, French, - boutifarre

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Tripa rellena con carne de cerdo picada y condimentada con sal y pimienta principalmente.  2, record 11, Spanish, - butifarra

Record 12,  Textual support,  English

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

A small savory pie from Spain and South America.  2, record 12, English, - empanada

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Fillings may be made of meat, seafood, or vegetables. The fillings can be seasoned in many ways. Those from around Spain are flavoured with peppers, onions, and tomatoes. Those from South America have a sweet/sour undertone from the addition of raisins and green olives. Crusts may be made from bread dough or flaky dough ...  2, record 12, English, - empanada

Record 12,  Textual support,  French

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

En Espagne et en Amérique du Sud, tourte, pâté en croûte ou chausson farci à la viande ou au poisson, au maïs tendre ou au fromage.  2, record 12, French, - empanada

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Au Chili et en Argentine, les empanadas sont des petits pâtés en croûte (non moulés) [...] fourrés de viande hachée, de raisins secs, d'olives et d'oignons, épices de piment, de paprika et de cumin. On les sert en hors-d'œuvre ou comme amuse-gueule, toujours brûlants, très souvent avec du vin.  2, record 12, French, - empanada

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La empanada consiste en una envoltura de masa rellena de variados ingredientes, que por su facilidad para comerla(se lo hace con las manos y no requiere de cubiertos), es consumida en todo lugar y ocasión. Especie de pastelito, puede hornearse o freírse(en forma tradicional o souflé), y su relleno más común es de carne picada(o cortada a cuchillo en algunas regiones), que se la combina con cebolla, huevo, aceitunas y/o pasas de uva. Existen variados rellenos, además de la carne vacuna, como ser : pollo, jamón y queso, humita(choclo y salsa blanca), queso y cebolla, espinaca, atún, etc.  2, record 12, Spanish, - empanada

Record 13,  Textual support,  English

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

meat processing equipment.  3, record 13, English, - cutter

Record 13,  Textual support,  French

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Appareil utilisé en charcuterie industrielle, constitué d'un récipient mobile autour d'un axe et comportant des couteaux tournant à grande vitesse, permettant le hachage et le mélange des viandes et des gras.  3, record 13, French, - cutter

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Type de hachoir qui fragmente la viande en une pâte très fine.  4, record 13, French, - cutter

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

[Aparato que] contiene un plato móvil donde se ponen los trozos de carne, estos giran y pasan por un juego de cuchillas, la carne es picada hasta formar una pasta bien fina o una emulsión cárnica(carne, grasa y agua).  1, record 13, Spanish, - cutter