TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A beer made by small, independent brewers with only traditional brewing ingredients such as malt, hops, yeast and water, and brewed with traditional brewing methods.  1, record 1, English, - craft%20beer

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Bière produite selon une recette traditionnelle ou inspirée d'une tradition régionale ou nationale.  1, record 1, French, - bi%C3%A8re%20artisanale

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Cerveza fabricada de acuerdo a reglas tradicionales con receta original y en cantidad [no industrial]  3, record 1, Spanish, - cerveza%20artesanal

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Cerveza que proviene de una cervecería pequeña, independiente y tradicional.  4, record 1, Spanish, - cerveza%20artesanal

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

cerveza artesana; cerveza artesanal: La Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, indica que la expresión inglesa craft beer tiene alternativas en español como cerveza artesana o artesanal. [...] Se recuerda que cuando se opte por mantener la forma inglesa, y siempre que esta no forme parte de un nombre propio, lo adecuado es escribirla en cursiva o entre comillas, si no se dispone de ese tipo de letra.  2, record 1, Spanish, - cerveza%20artesanal

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Milling. For efficient extraction with water, malt must be milled. Early milling processes used stones driven manually or by water or animal power, but modern brewing uses mechanically driven roller mills. The design of the mill and the gap between the rolls are important in obtaining the correct reduction in size of the malt. The object is to retain the husk relatively intact while breaking up the brittle, modified starch into particles.  2, record 2, English, - malt%20milling

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le brassage comprend le concassage du malt, l'empâtage en cuve-matière, la filtration, la cuisson et le houblonnage. Le malt est concassé dans des broyeurs à cylindres, de façon à réduire l'amande en farine et gruaux, sans écraser les enveloppes cellulosiques.  2, record 2, French, - concassage%20du%20malt

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

Le concassage du malt réduit le grain en farine qui va se dissoudre dans l'eau du brassage. Le grain conserve son enveloppe intacte; celle-ci sera utile comme assise filtrante lors de la filtration du moût. Les grains de malt, bien secs, calibrés et pesés, passent entre les cylindres d'un concasseur, où ils sont simplement écrasés, juste avant leur utilisation au brassage. Certains concasseurs actuels pratiquent la mouture humide, pour éviter de déchirer l'enveloppe du malt.  3, record 2, French, - concassage%20du%20malt

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Para la trituración de malta se utiliza una máquina trituradora de dos cilindros con un rendimiento de 250, 600 o 1100 kg/h(según el tipo de cervecería) que tiene en su entrada una tolva con una rejilla de seguridad y protección y un fuerte imán para separar todas las impurezas metálicas.  1, record 2, Spanish, - trituraci%C3%B3n%20de%20malta