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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A Japanese alcoholic drink brewed from rice.  5, record 1, English, - sake

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

sake; saké; rice wine; saki: While it’s made from rice and often referred to as “rice wine,” it’s not technically a wine, which, by definition is fermented from fruit. Like beer, it is fermented from grain, although the production process is significantly different.  6, record 1, English, - sake

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Boisson en usage au Japon, fabriquée par la fermentation artificielle du riz et que l'on prend généralement chaude et au commencement du dîner.  2, record 1, French, - sak%C3%A9

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Bebida alcohólica [de origen japonés] obtenida por fermentación del arroz.  2, record 1, Spanish, - sake

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Number of different metabolic pathways by which microorganisms convert malic acid directly to lactic acid plus carbon dioxide.  2, record 2, English, - malo%2Dlactic%20fermentation

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Transformation de l'acide malique en acide lactique et en CO2 à l'aide de micro-organismes.  2, record 2, French, - fermentation%20malolactique

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Transformación del ácido málico en ácido láctico (con emisión de anhídrido carbónico) por acción de bacterias lácticas.  3, record 2, Spanish, - fermentaci%C3%B3n%20malol%C3%A1ctica

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La fermentación maloláctica (a veces en la literatura aparece abreviadamente como: fermentación ML o incluso como conversión maloláctica). Proceso por el cual el ácido málico (presente en la pulpa de muchas frutas) se transforma químicamente en ácido láctico; por medio de bacterias de origen láctico existentes de forma natural en el entorno, o en el interior de la fruta misma. En el caso del proceso de vinificación la fermentación maloláctica es objeto de interés. [...] En los vinos con mucha acidez, la fermentación maloláctica es deseable.  2, record 2, Spanish, - fermentaci%C3%B3n%20malol%C3%A1ctica

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

El proceso tiene lugar después de la fermentación alcohólica(maloalcohólica) por lo que en algunas ocasiones se denomina "fermentación secundaria".  3, record 2, Spanish, - fermentaci%C3%B3n%20malol%C3%A1ctica

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

An alcoholic drink made from apple juice.  3, record 3, English, - hard%20cider

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

In most part of the world, "cider" refers to the beverage made from fermented apple juice. In North America, "cider" usually refers to an unfermented drink made from apple juice. This beverage is commonly known as "sweet cider."  4, record 3, English, - hard%20cider

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Logically, the terms "fermented cider," "apple cider" and "fermented apple cider" should be avoided when referring to the traditional hard cider, which is made from fermented apple juice. However, the qualifiers "apple" and "fermented" may be added for clarity purposes whenever confusion may occur.  4, record 3, English, - hard%20cider

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Boisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme.  3, record 3, French, - cidre

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

L'expression «cidre de pomme» est pléonastique puisque le cidre est, par définition, à base de pommes.  4, record 3, French, - cidre

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Bebida alcohólica que se obtiene por la fermentación de las manzanas.  1, record 3, Spanish, - sidra

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Lightly coloured wine made from red grapes by fermenting for only a short time on the skins.  2, record 4, English, - ros%C3%A9%20wine

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Vin obtenu à partir d'une vendange de raisins à pellicule colorée et dont on a arrêté le processus de coloration par séparation du marc et du jus avant la fin de la fermentation.  2, record 4, French, - vin%20ros%C3%A9

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Vino procedente de uvas tintas o de mezcla de uvas tintas o blancas cuyos mostos han fermentado sin los orujos, alcanzando su coloración característica.  2, record 4, Spanish, - vino%20rosado

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Los rosados, al igual que los blancos, se fermentan en ausencia de pieles, aunque el mosto procede de uvas de pulpa blanca y tinta o sólo tinta, y además sufren una maceración previa a la fermentación alcohólica. Esto es lo que les proporciona su coloración carcaterística.  3, record 4, Spanish, - vino%20rosado