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HARINA MAIZ [10 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2021-09-21

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Maize bran. Byproduct of flour or grits manufacture from maize grain (Zea mays L.). It consists principally of outer skins, some germ fragments, and endosperm particles.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

Coproduit de la transformation du maïs [constitué principalement] des enveloppes du grain [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
CONT

El salvado de maíz constituido esencialmente por las envueltas y el capuchón del grano(equivalentes al 13 por 100 de éste), se separa de la harina mediante cernido tras la molienda.

OBS

Gluten-20 es un subproducto de la industria transformadora del maíz en la producción de almidón y azúcares. Es una mezcla compuesta por pequeñas partículas de harina de maíz, la cáscara del grano(salvado), gluten y agua de condensación.

Save record 1

Record 2 2015-01-13

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
CONT

Polenta is a traditional Italian pudding thickened with cornmeal. Freshly made it has a soft creamy texture but it hardens when cool and is then easily cut into slices that can be grilled or pan seared.

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Bouillie de farine (ou de semoule) de maïs, dont il existe de très nombreuses variantes, bien que ce soit à l'origine une spécialité du nord de l'Italie.

CONT

La polenta se prépare traditionnellement à l'eau, dans un vaste chaudron en cuivre non étamé, où on la remue avec une grande spatule en bois [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Gachas de harina de maíz.

Save record 2

Record 3 2013-03-01

English

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
DEF

Sweet almond-flavored milk pudding thickened with gelatin or cornstarch; usually molded.

OBS

The French-Canadian "blanc-manger" is identical to the English blanc-mange, a cornstarch pudding, but very different from the French "blanc-manger", jelly made with almonds, milk and sugar.

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
OBS

Le blanc-manger au Canada français est identique au "blanc-mange" anglais, mais diffère beaucoup du blanc-manger français, gelée faite de lait, d'amandes et de sucre.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Recetas de cocina
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Plato de postre que se hace con leche, almendras, azúcar y harina de arroz.

OBS

En Cuba [es un] dulce hecho con leche, harina de maíz, azúcar y especias.

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Record 4 2012-02-16

English

Subject field(s)
  • Botany
  • Grain Growing
Universal entry(ies)
Zea mays convar. indurata
Latin
DEF

[A] type [of corn that] has a smooth kernel and either a complete absence of soft starch or a limited amount fully surrounded by hard endosperm.

OBS

Grain food product.

OBS

flint corn: term standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Botanique
  • Culture des céréales
Entrée(s) universelle(s)
Zea mays convar. indurata
Latin
OBS

[...] grains assez gros, arrondis, durs; l'albumen corné enveloppe entièrement son centre farineux [...]

OBS

maïs corné; maïs vitreux : termes normalisés par l'ISO.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Cultivo de cereales
Entrada(s) universal(es)
Zea mays convar. indurata
Latin
DEF

Maíz [que] tiene los granos de forma redondeada [con] un albumen de estructura vítrea con bastante harina en el centro.

Save record 4

Record 5 2011-08-08

English

Subject field(s)
  • Grain Growing

French

Domaine(s)
  • Culture des céréales

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
CONT

El maíz amiláceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú; la producción es principalmente destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida, y bebidas, entre otras formas de uso; siendo por lo tanto, importante para una población de aproximadamente ocho millones de personas que lo consumen.

Save record 5

Record 6 2011-05-26

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
DEF

A type of bread made of corn meal ...

OBS

cornmeal: Made from white or yellow maize and used in corn bread mixes.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
DEF

Pain fait de farine de maïs.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
DEF

Pan elaborado con harina de maíz.

CONT

En el Norte de España el pan de maíz se hace mezclado con harina de centeno, o en su defecto de trigo, en la proporción de una tercera, cuarta o quinta parte de la harina de maíz que se amasa, para darle liga a ésta y también para que reciba más trabajo y el pan crezca más y sea más liviano.

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Record 7 2010-06-10

English

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Grain Growing
DEF

A livestock feedstuff which is ground corn germ cake.

French

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Culture des céréales
OBS

Tourteau utilisé dans la préparation des aliments de gluten de maïs («corn gluten feed») ou de la farine de gluten de maïs («gluten meal»).

OBS

Tourteau : Résidu de graines, de fruits oléagineux, dont on a extrait l'huile.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Cultivo de cereales
CONT

Después de la extracción del aceite del maíz, la harina de germen de maíz típicamente se vende a los granjeros como un pienso nutritivo para las aves de corral y otro ganado.

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Record 8 2009-02-09

English

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Agricultural Economics
CONT

A cereal grain mixed into another type of cereal grain is considered foreign material; the presence of other cereal grains affects the processing quality of the main grain; in wheat, other cereal grains are rye, barley, oats, triticale; in rye, other cereal grains are wheat, barley, oats, triticale; in barley, other cereal grains are wheat, rye, oats, triticale; in oats, other cereal grains are wheat, rye, barley, triticale; in triticale, other cereal grains are wheat, rye, barley, oats.

OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.

French

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Économie agricole
CONT

Une céréale mélangée avec une autre céréale est considérée comme une matière étrangère; la présence d'autres céréales influe sur la qualité à la transformation de la céréale principale; dans le blé, les autres céréales possibles sont le seigle, l'orge, l'avoine et le triticale; dans le seigle, les autres céréales possibles sont le blé, l'orge, l'avoine et le triticale; dans l'orge, les autres céréales possibles sont le blé, le seigle, l'avoine et le triticale; dans l'avoine, les autres céréales possibles sont le blé, le seigle, l'orge et le triticale; dans le triticale, les autres céréales possibles sont le blé, le seigle, l'orge et l'avoine.

OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Economía agrícola
CONT

Elaboración de productos de molinería. Esta clase incluye : molienda de cereal : producción de harina, sémola o granulados de trigo, centeno, avena, maíz u otros granos cereales [...]

Save record 8

Record 9 2007-05-02

English

Subject field(s)
  • Plant Biology
  • Animal Feed (Agric.)
  • Biomass Energy
DEF

The core of the head of maize supporting the rows of grain.

OBS

In modern corn cupules are closely packed to yield a rigid, dense cob.

French

Domaine(s)
  • Biologie végétale
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Énergie de la biomasse
CONT

L'épi de maïs est constitué d'un axe central appelé «rafle» sur lequel sont fixés les grains.

OBS

[...] chez le maïs actuel, les cupules sont très proches les unes des autres et forment une rafle rigide et compacte.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Biología vegetal
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Energía de la biomasa
DEF

La parte de la mazorca que sirve de sostén del grano.

CONT

Cuando se emplea el maíz en la alimentación de los rumiantes, conviene darlo en forma de mazorca entera molida, porque el zuro, que representa aproximadamente el 20 por ciento de la mazorca, en lo que se refiere a peso, contiene bastante celulosa, que puede ser digerida por estos animales y que, además, hace más ligera la harina.

CONT

Terneros y añojos consiguen satisfactorios incrementos ponderales(cifrados en medio kilo o más por animal/día), cuando pasan la invernada con raciones abundantes en harina de zuros de maíz.

Save record 9

Record 10 1999-12-20

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
DEF

Finely ground meal of wheat largely freed from bran: a fine soft powder.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
DEF

Poudre fine obtenue par la mouture d'une céréale ou d'autres végétaux.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
CONT

En América Latina se utiliza la harina de maíz y de trigo para hacer pan o tortillas.

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