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Record 1,  Textual support,  English

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This study gathered health inspectors' opinions about appropriate weighting of critical, noncritical, and repeat violations under the current food inspection system, and developed a classification of violations for high-, medium-, and low-risk restaurants.  2, record 1, English, - food%20inspection%20system

Record 1,  Textual support,  French

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La confiance des consommateurs à l'égard de la sécurité et de la qualité de leur approvisionnement alimentaire dépend en partie de leur perception quant à l'efficacité du système d'inspection des aliments.  1, record 1, French, - syst%C3%A8me%20d%27inspection%20des%20aliments

Record 1,  Textual support,  Spanish

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El sistema de inspección de alimentos más difundido a nivel mundial es el [...] Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, que tiene por objetivo prevenir peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos [...] Las empresas que adoptan este programa de aseguramiento de la calidad(PAC), aseguran a sus clientes y consumidores, la inocuidad de los alimentos(generando confianza) y el control de la línea de producción que los elabora en forma demostrable.  1, record 1, Spanish, - sistema%20de%20inspecci%C3%B3n%20de%20alimentos

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

In general, governments provide HACCP recognition, while independent external bodies provide certification. These certification bodies audit individual HACCP systems to verify that they meet standard requirements. Successful audits lead to certification. Certification leads to recognition.  3, record 2, English, - HACCP%20certification

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Mais la certification HACCP n'est pas encore obligatoire pour toutes les entreprises, et si ce système constitue LA révolution au chapitre de l'innocuité, de nombreuses recherches sont encore à faire avant de maîtriser parfaitement les points critiques qui y sont définis.  1, record 2, French, - certification%20HACCP

Record 2,  Textual support,  Spanish

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Certificación de análisis de riesgos y puntos críticos de control(HACCP) [...] las buenas prácticas de manufactura se consideran prerrequisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos [...] por este motivo, es que el Organismo de Certificación ofrece también la certificación de la correcta implementación del análisis de riesgos y puntos críticos de control, sistema mundialmente reconocido en el que se pone el foco en tener bajo estricta vigilancia los puntos del proceso de elaboración en que es factible que existan condiciones que podrán poner en riesgo la inocuidad del alimento y, por lo tanto, la salud de los consumidores del mismo.  3, record 2, Spanish, - certificaci%C3%B3n%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

HACCP por sus siglas en inglés.  4, record 2, Spanish, - certificaci%C3%B3n%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

From farm to fork traces the different stages of the food chain system and examines the practices and procedures that ensure the safety of our food. The purpose of this "fact pack" is to explain the complex process by which food reaches the consumer's table and the systems and technologies that ensure the quality and safety of food from farm to fork.  2, record 3, English, - from%20the%20farm%20to%20the%20table

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

A global approach to food safety.  3, record 3, English, - from%20the%20farm%20to%20the%20table

Record 3,  Textual support,  French

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La Direction de l'inspection des aliments veille au respect des normes établies par la législation pour les viandes et les produits du bétail, les produits et succédanés laitiers, les fruits, les légumes, les produits de l'érable et le miel, en assurant l'inspection des établissements de transformation et des autres points de distribution et en rendant les exploitants autorisés responsables d'assurer la salubrité des produits. Elle est chargée d'établir les normes et de coordonner l'élaboration des politiques afin de créer, en collaboration avec les autres ministères, des conditions favorables à un environnement d'inspection alimentaire stratégique et dynamique de la «ferme à la fourchette» en Ontario.  2, record 3, French, - de%20la%20ferme%20%C3%A0%20la%20table

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Approche mondiale pour la salubrité des aliments.  3, record 3, French, - de%20la%20ferme%20%C3%A0%20la%20table

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

El actual sistema de inocuidad de los alimentos, que se basa en la reglamentación y el control de los productos, debe combinarse con medidas preventivas para controlar la introducción de elementos peligrosos en la cadena alimentaria. Algunos se refieren a esta combinación como la modalidad "de la granja a la mesa" o "de la granja al tenedor". Tal sistema requiere : La aplicación de las buenas prácticas agropecuarias en la producción, el tratamiento, procesamiento y manejo posterior a la cosecha de alimentos, lo cual reduce el riesgo de contaminación microbiana y química. [...] La aplicación de las buenas prácticas de fabricación, que también se refieren a establecimientos o centros de sacrificio y procesamiento. [...] La reglamentación de las operaciones de procesamiento de alimentos, que debe basarse en el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos de Control Críticos(ARPCC).  2, record 3, Spanish, - de%20la%20granja%20a%20la%20mesa

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Enfoque mundial para la inocuidad de los alimentos.  5, record 3, Spanish, - de%20la%20granja%20a%20la%20mesa