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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

An important Catalan sauce, whose ingredients are normally a pounded mixture of fried bread, garlic, grilled tomato, almonds, hazelnuts, plus paprika and chili powder, all made into a smooth paste with wine ...  3, record 1, English, - romesco

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le romesco est une savoureuse sauce au vin avec de l'huile d'olive, des amandes pilées et des épices qui accompagne les poissons.  2, record 1, French, - sauce%20romesco

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La salsa romesco es una picada muy utilizada en toda Cataluña originaria, probablemente, de la zona de Tarragona. [Es una salsa que se elabora con] tomates maduros, [...] ajos, [...] almendras tostadas, [...] rebanada pequeña de pan tostado, [...] aceite de oliva virgen extra, [...] vinagre, pimentón rojo dulce, 1 guindilla y sal.  1, record 1, Spanish, - salsa%20romesco

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Grilled lobster smothered in basil butter.  2, record 2, English, - grilled%20lobster

Record 2,  Textual support,  French

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Mientras se calienta la plancha o parrilla, [se cortan] los bogavantes en dos, a lo largo. [Se echa] en la plancha o en el bogavante unas gotas de aceite de oliva. [Se pone] el bogavante sobre la plancha o parrilla con la parte abierta hacia arriba. Pasados 2 minutos [se le da] vuelta, la carcasa exterior debe tener color rojo anaranjado. [Después de] 1 ó 2 minutos más [se come] de inmediato, acompañado de una ensalada fresca.  1, record 2, Spanish, - bogavante%20a%20la%20parrilla

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

La Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, indica que [...] dentro de los salpicones de marisco, el más apreciado, el más ilustre, es el de bogavante, [...] ese animalito al que los franceses llaman "homard" y los ingleses "lobster" y que los malos traductores pasan al español como "langosta", cuando, evidentemente, no se trata de langosta.  2, record 2, Spanish, - bogavante%20a%20la%20parrilla

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

A monounsaturated fatty acid, a component of almost all natural fats as well as tall oil. Most oleic acid is derived from animal tallow or vegetable oils. Properties: Commercial grades: Yellow to red oily liquid, lardlike odor, darkens on exposure to air. Insoluble in water; ... Use: Soap base, manufacture of oleates, ointments, cosmetics, polishing compounds, lubricants, ore flotation, intermediate, surface coatings, foodgrade additives.  8, record 3, English, - %289Z%29%2Doctadec%2D9%2Denoic%20acid

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

(9Z)-octadec-9-enoic acid: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) for the systematic name corresponding to the CAS number indicated on the present record.  1, record 3, English, - %289Z%29%2Doctadec%2D9%2Denoic%20acid

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

cis-; Z-: must be italicized.  1, record 3, English, - %289Z%29%2Doctadec%2D9%2Denoic%20acid

Record number: 3, Textual support number: 4 OBS

delta⁹- or delta-9-. The word delta must be replaced by the corresponding Greek letter or italicized.  1, record 3, English, - %289Z%29%2Doctadec%2D9%2Denoic%20acid

Record number: 3, Textual support number: 5 OBS

Chemical formulas: C₁₈H₃₄O₂ or CH₃(CH₂)₇CH:CH(CH₂)₇COOH  9, record 3, English, - %289Z%29%2Doctadec%2D9%2Denoic%20acid

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Acide (9Z)-octadéc-9-énoïque : forme recommandée par l'UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée) pour le nom systématique correspondant au numéro CAS indiqué sur la présente fiche.  1, record 3, French, - acide%20%289Z%29%2Doctad%C3%A9c%2D9%2D%C3%A9no%C3%AFque

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

cis-; Z- : s'écrit en italique.  1, record 3, French, - acide%20%289Z%29%2Doctad%C3%A9c%2D9%2D%C3%A9no%C3%AFque

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

delta⁹- ou delta-9-. Le mot delta doit être remplacé par la lettre grecque correspondante ou s'écrire en italique.  1, record 3, French, - acide%20%289Z%29%2Doctad%C3%A9c%2D9%2D%C3%A9no%C3%AFque

Record number: 3, Textual support number: 4 OBS

Formules chimiques : C₁₈H₃₄O₂ ou CH₃(CH₂)₇CH:CH(CH₂)₇COOH  7, record 3, French, - acide%20%289Z%29%2Doctad%C3%A9c%2D9%2D%C3%A9no%C3%AFque

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Líquido oleoso e incoloro [...] en su configuración cis (la cadena de carbono continúa en el mismo lado del doble enlace). Es un ácido graso no saturado que amarillea con rapidez en contacto con el aire. [...] No es soluble en agua, pero sí en benceno, alcohol, éter y otros muchos disolventes orgánicos. Se solidifica por enfriamiento y funde a 14 °C.  3, record 3, Spanish, - %C3%A1cido%20oleico

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Por hidrogenación del ácido oleico se obtiene el ácido esteárico (saturado). [...] Su isómero trans (ácido elaídico) es sólido y funde a 51 °C; se puede obtener por calentamiento del ácido oleico en presencia de un catalizador. [...] Se utiliza en la fabricación de jabones y cosméticos, en la industria textil y en la limpieza de metales.  3, record 3, Spanish, - %C3%A1cido%20oleico

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Junto con el ácido esteárico y el ácido palmítico se encuentra, en forma de éster, en la mayoría de las grasas y aceites naturales, sobre todo en el aceite de oliva. Se obtiene por hidrólisis del éster y se purifica mediante destilación.  3, record 3, Spanish, - %C3%A1cido%20oleico

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Fórmula química: C₁₈H₃₄O₂ o CH₃(CH₂)₇CH:CH(CH₂)₇COOH  4, record 3, Spanish, - %C3%A1cido%20oleico

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

An herb sauce, native to Argentina, that is served over grilled red meat [and that] generally consists of water, salt, garlic, parsley, oregano, pepper, red chile, lemon zest, white-wine vinegar, and extra-virgin olive oil.  2, record 4, English, - chimichurri

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Les grillades sont accompagnées de salades et souvent d'une sauce (chimichurri) à l'oignon, ail, piment, vinaigre, persil et huile assez relevée.  2, record 4, French, - chimichurri

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especie de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales(ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite.  1, record 4, Spanish, - chimichurri