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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

This study gathered health inspectors' opinions about appropriate weighting of critical, noncritical, and repeat violations under the current food inspection system, and developed a classification of violations for high-, medium-, and low-risk restaurants.  2, record 1, English, - food%20inspection%20system

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La confiance des consommateurs à l'égard de la sécurité et de la qualité de leur approvisionnement alimentaire dépend en partie de leur perception quant à l'efficacité du système d'inspection des aliments.  1, record 1, French, - syst%C3%A8me%20d%27inspection%20des%20aliments

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

El sistema de inspección de alimentos más difundido a nivel mundial es el [...] Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, que tiene por objetivo prevenir peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos [...] Las empresas que adoptan este programa de aseguramiento de la calidad(PAC), aseguran a sus clientes y consumidores, la inocuidad de los alimentos(generando confianza) y el control de la línea de producción que los elabora en forma demostrable.  1, record 1, Spanish, - sistema%20de%20inspecci%C3%B3n%20de%20alimentos

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A structure or larger unit (such as a city) providing a total, planned environment for human habitants.  3, record 2, English, - arcology

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

There are arcologies for sea, shore or plain, for populations the size of Sarasota (30,000), Atlanta (400,000) or Dallas (1,000,000) (Estie Stoll).  4, record 2, English, - arcology

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Coined by Paolo Soleri, an American architect. [From] arc(hitectural) [and] (ec)ology.  4, record 2, English, - arcology

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Type d'architecture qui traite l'habitat en fonction du milieu.  3, record 2, French, - arcologie

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Regina arcologie. Ce projet se situe dans le contexte d'une ville canadienne, Regina, à l'emplacement d'un centre de triage ferroviaire existant. [...] La structure et l'arcologie se simplifient dans [le projet pour un village sibérien], pour s'adapter aux rigueurs du climat sibérien.  2, record 2, French, - arcologie

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

Poursuivant ses recherches sur l'Arcologie (Architecture plus Écologie), Paolo Soleri a dessiné, dans le cadre de la ville d'Arcosanti, une série de projets et de prototypes dans lesquels il essaye d'intégrer les utilisations possibles des énergies solaires.  2, record 2, French, - arcologie

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

El término fusiona dos disciplinas : Arquitectura y Ecología. […] La Arcología apuesta por enormes rascacielos que ocupen el menor territorio posible y minimicen su impacto sobre el medio ambiente. Los edificios arcológicos son ciudades autosuficientes que generan su propia energía. […] La Arcología, no sólo busca la autosuficiencia energética, sino también un control de la calidad del aire y del agua, una gestión sostenible de los residuos, la producción de alimentos y ofrecer actividades de manera más eficiente.  2, record 2, Spanish, - arcolog%C3%ADa

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

The Canadian food supply is one of the safest in the world. However, no food safety system can guarantee zero risk. At any point in the production system, food can become contaminated with bacteria, viruses, parasites, chemicals, undeclared allergens or material such as glass or metal fragments.  2, record 3, English, - food%20safety%20system

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

L'approvisionnement alimentaire du Canada est l'un des plus sûrs au monde. Cependant, aucun système de salubrité alimentaire ne garantit l'absence de risque. Des bactéries, des virus, des parasites, des produits chimiques, des allergènes non déclarés ou des matières, comme des fragments de verre ou de métal, peuvent contaminer des aliments, et ce, à n'importe quelle étape du système de production.  2, record 3, French, - syst%C3%A8me%20d%27assurance%20de%20la%20salubrit%C3%A9%20des%20aliments

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

El incremento del comercio internacional de alimentos y la aplicación de nuevas tecnologías a la producción, elaboración y distribución de ellos presentan [...] nuevos desafíos para las políticas, la institucionalidad y la industria alimentaria. Estos elementos [...] nos obligan a resolver los más importantes déficits de nuestro sistema de inocuidad de los alimentos como es la debilidad del proceso de evaluación de riesgos [...]. Los nuevos contextos nacionales e internacionales nos exigen, entonces, dar mayor articulación y coherencia a la política, a la institucionalidad y a los programas de control e higiene de los alimentos.  2, record 3, Spanish, - sistema%20de%20inocuidad%20de%20los%20alimentos

Record 4,  Textual support,  English

Record 4,  Textual support,  French

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

[...] el Departamento de Sanidad ha diseñado un sistema de inspección de establecimientos alimentarios basado en la priorización del riesgo. Se han definido los factores que influyen en ese riesgo, y las frecuencias de inspección derivadas de él. En dicho sistema se han definido, además, los procedimientos normalizados de trabajo y las instrucciones técnicas necesarias para la correcta realización de todas las actividades del control oficial de alimentos. Se han realizado también instrucciones técnicas específicas para las inspecciones a los diferentes establecimientos alimentarios.  1, record 4, Spanish, - Sistema%20de%20inspecci%C3%B3n%20de%20establecimientos%20alimentarios

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

In general, governments provide HACCP recognition, while independent external bodies provide certification. These certification bodies audit individual HACCP systems to verify that they meet standard requirements. Successful audits lead to certification. Certification leads to recognition.  3, record 5, English, - HACCP%20certification

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Mais la certification HACCP n'est pas encore obligatoire pour toutes les entreprises, et si ce système constitue LA révolution au chapitre de l'innocuité, de nombreuses recherches sont encore à faire avant de maîtriser parfaitement les points critiques qui y sont définis.  1, record 5, French, - certification%20HACCP

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Certificación de análisis de riesgos y puntos críticos de control(HACCP) [...] las buenas prácticas de manufactura se consideran prerrequisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos [...] por este motivo, es que el Organismo de Certificación ofrece también la certificación de la correcta implementación del análisis de riesgos y puntos críticos de control, sistema mundialmente reconocido en el que se pone el foco en tener bajo estricta vigilancia los puntos del proceso de elaboración en que es factible que existan condiciones que podrán poner en riesgo la inocuidad del alimento y, por lo tanto, la salud de los consumidores del mismo.  3, record 5, Spanish, - certificaci%C3%B3n%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

HACCP por sus siglas en inglés.  4, record 5, Spanish, - certificaci%C3%B3n%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

From farm to fork traces the different stages of the food chain system and examines the practices and procedures that ensure the safety of our food. The purpose of this "fact pack" is to explain the complex process by which food reaches the consumer's table and the systems and technologies that ensure the quality and safety of food from farm to fork.  2, record 6, English, - from%20the%20farm%20to%20the%20table

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

A global approach to food safety.  3, record 6, English, - from%20the%20farm%20to%20the%20table

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La Direction de l'inspection des aliments veille au respect des normes établies par la législation pour les viandes et les produits du bétail, les produits et succédanés laitiers, les fruits, les légumes, les produits de l'érable et le miel, en assurant l'inspection des établissements de transformation et des autres points de distribution et en rendant les exploitants autorisés responsables d'assurer la salubrité des produits. Elle est chargée d'établir les normes et de coordonner l'élaboration des politiques afin de créer, en collaboration avec les autres ministères, des conditions favorables à un environnement d'inspection alimentaire stratégique et dynamique de la «ferme à la fourchette» en Ontario.  2, record 6, French, - de%20la%20ferme%20%C3%A0%20la%20table

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Approche mondiale pour la salubrité des aliments.  3, record 6, French, - de%20la%20ferme%20%C3%A0%20la%20table

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

El actual sistema de inocuidad de los alimentos, que se basa en la reglamentación y el control de los productos, debe combinarse con medidas preventivas para controlar la introducción de elementos peligrosos en la cadena alimentaria. Algunos se refieren a esta combinación como la modalidad "de la granja a la mesa" o "de la granja al tenedor". Tal sistema requiere : La aplicación de las buenas prácticas agropecuarias en la producción, el tratamiento, procesamiento y manejo posterior a la cosecha de alimentos, lo cual reduce el riesgo de contaminación microbiana y química. [...] La aplicación de las buenas prácticas de fabricación, que también se refieren a establecimientos o centros de sacrificio y procesamiento. [...] La reglamentación de las operaciones de procesamiento de alimentos, que debe basarse en el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos de Control Críticos(ARPCC).  2, record 6, Spanish, - de%20la%20granja%20a%20la%20mesa

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Enfoque mundial para la inocuidad de los alimentos.  5, record 6, Spanish, - de%20la%20granja%20a%20la%20mesa

Record 7,  Textual support,  English

Record 7,  Textual support,  French

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Para contribuir a la solución de las cuestiones relacionadas con la alimentación popular y orientación práctica y científica, la Comisión Nacional de la Alimentación se ocupa de organizar el Instituto Nacional de Nutriología. El servicio de control de alimentos aprobó el registro de dos mil doscientos de dos productos alimenticios, para que puedan ser puestos a la venta.  2, record 7, Spanish, - Comisi%C3%B3n%20Nacional%20de%20la%20Alimentaci%C3%B3n

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Any representation that states, suggests, or implies that a relationship exists between a food or a constituent of that food and health.  1, record 8, English, - health%20claim

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

These claims must be based on sound science.  1, record 8, English, - health%20claim

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Représentation qui affirme, suggère ou implique l'existence d'une relation entre un aliment ou un constituant de l'aliment et un effet sur la santé.  3, record 8, French, - all%C3%A9gation%20sant%C3%A9

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Ces allégations doivent être fondées sur de solides données scientifiques.  4, record 8, French, - all%C3%A9gation%20sant%C3%A9

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Información dirigida al consumidor sobre el efecto que un alimento ejerce sobre la nutrición y la prevención de enfermedades.  2, record 8, Spanish, - alegaciones%20de%20salud

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

En Estados Unidos se permite [...] que se aleguen propiedades "que reducen el riesgo de padecer enfermedades" en ciertos alimentos. Las "alegaciones de salud" están autorizadas por la Administración para Alimentos y Medicamentos [...] siempre que existan evidencias científicas públicamente disponibles [...] y de que dichas alegaciones estén respaldadas por pruebas. [...] la intención [...] es que el fin de dichas alegaciones sea el beneficio de los consumidores, y que se facilite información sobre hábitos alimenticios saludables, que pueden ayudar a reducir el riesgo de contraer enfermedades [...] las alegaciones pueden basarse también en declaraciones autorizadas de Organismos Científicos Federales, como los Institutos Nacionales de la Salud [...] y los Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades [...]  1, record 8, Spanish, - alegaciones%20de%20salud

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Stock of food kept in storage as a national measure to provide security against fluctuations in food supply.  2, record 9, English, - food%20storage

Record 9,  Textual support,  French

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Cuando proceda, las instalaciones de almacenamiento de alimentos deberán estar proyectadas y construidas de manera que : permitan un mantenimiento y una limpieza adecuados; eviten el acceso y el anidamiento de plagas; permitan proteger con eficacia los alimentos de la contaminación durante el almacenamiento; y en caso necesario, proporcionen unas condiciones que reduzcan al mínimo el deterioro de los alimentos(por ejemplo, mediante el control de la temperatura y la humedad).  1, record 9, Spanish, - almacenamiento%20de%20alimentos

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

The condition obtained in a food which has been processed by the application of heat, alone or in combination with other treatments, to render the food free from viable forms of microorganisms, including spores, capable of growing in the food at temperatures at which the food is designed normally to be held during distribution and storage.  2, record 10, English, - commercially%20sterile%20food

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

L'augmentation beaucoup plus rapide de la température de la phase liquide par rapport à celle de phase solide constitue le principal avantage de cette technique. Cette caractéristique en fait une technologie intéressante pour la stérilisation rapide, à température élevée. En utilisant cette technologie, il a été possible d'élaborer des aliments commercialement stériles qui conservent une grande partie de leur saveur et de leur texture.  1, record 10, French, - aliments%20commercialement%20st%C3%A9riles

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Source(s) : FAO [Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture]  3, record 10, French, - aliments%20commercialement%20st%C3%A9riles

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

[Alimentos] envasados en recipientes herméticamente cerrados, a los que se le aplica un tratamiento térmico o por el control de la actividad de agua suficiente para hacerlo libre de formas viables de microorganismos, tanto patógenos como no patógenos, que pudiesen multiplicarse bajo las condiciones normales no refrigeradas, de almacenamiento y distribución.  1, record 10, Spanish, - alimento%20comercialmente%20est%C3%A9ril

Record 11,  Textual support,  English

Record 11,  Textual support,  French

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Disposición sobre sanidad vegetal y sanidad animal.  3, record 11, Spanish, - norma%20sanitaria

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Las normas sanitarias, fitosanitarias y zoosanitarias están destinadas a la protección de la vida y la salud humana, animal y vegetal, mediante el control de plagas, enfermedades y tóxicos de animales, plantas y alimentos. Algunos de los requisitos que generalmente son exigidas para cumplir con éstas son : Pruebas de laboratorio. Certificaciones emitidas por entidades oficiales [...]  4, record 11, Spanish, - norma%20sanitaria

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

Garantizar la seguridad sanitaria del comercio mundial mediante la elaboración de reglas sanitarias aplicables a los intercambios internacionales de animales y productos de origen animal.  5, record 11, Spanish, - norma%20sanitaria

Record 12,  Textual support,  English

Record 12,  Textual support,  French

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Los subproductos procedentes de animales no aptos para el consumo humano no deben entrar en la cadena alimentaria.  2, record 12, Spanish, - consumo%20humano

Record number: 12, Textual support number: 2 CONT

Control sanitario de la distribución y el suministro de alimentos, bebidas y otros productos, directamente relacionados con el uso o el consumo humano [...]  3, record 12, Spanish, - consumo%20humano

Record number: 12, Textual support number: 3 CONT

La Unión Europea ha desarrollado una estricta normatividad para la evaluación, rotulación y admisión al mercado de alimentos foráneos, cuyo objetivo es garantizar que los productos sean inocuos para el consumo humano.  4, record 12, Spanish, - consumo%20humano

Record 13,  Textual support,  French

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record 14,  Textual support,  English

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Joint FAO [Food and Agriculture Organization of the United Nations]/PAHO [Pan American Health Organization] workshop, held in Uruguay in May 1994.  1, record 14, English, - Workshop%20on%20Control%20of%20Street%20Food

Record 14,  Textual support,  French

Record 14,  Textual support,  Spanish

Record 15,  Textual support,  French

Record 15,  Textual support,  Spanish

Record 16,  Textual support,  English

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

FAO [Food and Agriculture Organization]; held in Rome, 1993.  1, record 16, English, - Expert%20Consultation%20on%20Integration%20of%20Consumer%20Interest%20in%20Food%20Control

Record 16,  Textual support,  French

Record 16,  Textual support,  Spanish

Record 17,  Textual support,  English

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Beijing. To be established with UNFSSTD [United Nations Financing System for Science and Technology for Development] assistance.  1, record 17, English, - Food%20Technology%20and%20Quality%20Control%20Research%20and%20Development%20Centre

Record 17,  Textual support,  French

Record 17,  Textual support,  Spanish