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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Substance added to foods during processing to improve color, texture, flavor, nutritional value or keeping qualities; examples are antioxidants, emulsifiers, thickeners, preservatives, colorants, and enzymes.  2, record 1, English, - food%20additive

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Substance ajoutée intentionnellement à un aliment, généralement en petites quantités, pour en faciliter la conservation, pour stabiliser ou améliorer ses qualités, sa texture, sa saveur, son aspect ou pour faciliter sa préparation.  2, record 1, French, - additif%20alimentaire

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Le mot «additif» est à différencier du mot «contaminant» avec lequel il est trop souvent confondu par erreur.  2, record 1, French, - additif%20alimentaire

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

On peut concevoir certains additifs comme des «aides technologiques» tandis que d'autres font figure de «facteurs de valorisation commerciale».  3, record 1, French, - additif%20alimentaire

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento en sus fases de producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte(o pueda esperarse que razonablemente resulte) directa o indirectamente por sí o sus características.  2, record 1, Spanish, - aditivo%20alimentario

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Esta definición no incluye "contaminantes" o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.  2, record 1, Spanish, - aditivo%20alimentario

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

A functional food is similar in appearance to, or may be, a conventional food, is consumed as part of a usual diet, and is demonstrated to have physiological benefits and/or reduce the risk of chronic disease beyond basic nutritional functions.  1, record 2, English, - functional%20food

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Un aliment fonctionnel est semblable en apparence aux aliments conventionnels, il fait partie de l'alimentation normale et il procure des bienfaits physiologiques démontrés [ou] réduit le risque de maladie chronique au-delà des fonctions nutritionnelles de base.  2, record 2, French, - aliment%20fonctionnel

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Exemples d'aliments fonctionnels : muësli anticholestérol, boissons multivitaminées, yaourt bifidogène, etc.  3, record 2, French, - aliment%20fonctionnel

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona.  2, record 2, Spanish, - alimento%20funcional

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Además de los nutrientes, y componentes de aroma, sabor, color y textura, algunos alimentos contienen ciertas sustancias químicas capaces de tener efectos positivos para promover y/o restaurar la salud [...] El término funcional implica que el alimento tiene algún valor identificado que conduce a beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedad, para la persona que lo consume. [...] los alimentos enteros no modificados como las frutas y vegetales representan el ejemplo más simple de un alimento funcional. [...] Los alimentos modificados, que incluyen a aquellos que han sido fortificados con nutrientes o mejorados con fitoquímicos, también caen dentro de la esfera de los alimentos funcionales.  3, record 2, Spanish, - alimento%20funcional

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

En Europa se define alimento funcional a "aquel que satisfactoriamente ha demostrado afectar benéficamente una o más funciones específicas en el cuerpo, más allá de los efectos nutricionales adecuados en una forma que resulta relevante para el estado de bienestar y salud o la reducción de riesgo de una enfermedad.  2, record 2, Spanish, - alimento%20funcional

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

No confundir las expresiones "alimento funcional" y "producto nutracéutico".  4, record 2, Spanish, - alimento%20funcional

Record 3,  Textual support,  English

Record 3,  Textual support,  French

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La calidad [...] conjunto de atributos que hacen referencia [...] a la presentación, composición y pureza, tratamiento tecnológico [...] aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento. [Por lo tanto puede haber] confusión en el empleo de este concepto :"alimentos caros son de buena calidad". Calidad debe significar idoneidad con un patrón de atributos establecido.  1, record 3, Spanish, - buena%20calidad

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The emphasis of this trial is on fruit types that are known to have or are suspected of having high levels of antioxidants and other compounds that protect against cancer and other diseases - also known as nutraceutical value.  2, record 4, English, - nutraceutic%20value

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Des travaux de recherche portant sur l'utilisation d'emballages contenant de la vitamine E ont permis de démontrer une interaction entre la vitamine E de l'emballage et les niveaux de vitamine C dans les aliments lacto-fermentés. Cette interaction assure le maintien des taux d'antioxydants dans l'aliment à un niveau qui permet de retarder les phénomènes de brunissement enzymatique. La valeur nutraceutique des aliments en est ainsi protégée.  2, record 4, French, - valeur%20nutraceutique

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Entre los ejemplos de oportunidades para ampliación del agronegocio convencional en nuestro país podemos mencionar el interés de diferentes grupos de productores y consumidores por el desarrollo de productos vegetales con valor nutracéutico. La nutracéutica se refiere a la calidad nutricional de los alimentos, relacionada con la composición química(presencia de moléculas bioactivas) que le otorga valor adicional al alimento respecto a su contribución a la salud.  1, record 4, Spanish, - valor%20nutrac%C3%A9utico

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Sweeteners that contribute calories to the diet are called caloric or nutritive sweeteners. All common caloric sweeteners have the same composition: they contain fructose and glucose in essentially equal proportions. All caloric sweeteners require processing to produce a food-grade product.  2, record 5, English, - nutritive%20sweetener

Record number: 5, Textual support number: 2 CONT

Artificial sweeteners have been classified as nutritive and non-nutritive depending on whether they are a source of calories. The nutritive sweeteners include the mono-saccharide polyols (for example, sorbitol, mannitol, and xylitol) and the disaccharide polyols (for example, maltitol and lactitol). They are approximately equivalent to sucrose in sweetness (Dills, 1989).  4, record 5, English, - nutritive%20sweetener

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Les édulcorants nutritifs comprennent les sucres, les sirops de sucre et les polyalcools. On les considère comme des « édulcorants nutritifs » ou des édulcorants caloriques parce qu’ils fournissent de l’énergie.  1, record 5, French, - %C3%A9dulcorant%20nutritif

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Endulzantes nutritivos o calóricos. Su valor calórico por unidad de peso es igual a la sacarosa. En este grupo se incluyen la fructosa o levulosa, el jarabe de maíz, la dextrosa y los polialcoholes(sorbitol, manitol, xilitol, lactitol, maltitol). Deben considerarse como parte de la comida por su valor calórico. Se encuentran en forma de edulcorantes de mesa(fructosa) ;en alimentos, bebidas y fármacos(fructosa, dextrosa, jarabe de maíz) y en chicles y caramelos(polialcoholes).  1, record 5, Spanish, - edulcorante%20nutritivo

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

[The nutritional value of wheat] could be enhanced by heritable improvements in its protein content and amino acid balance.  2, record 6, English, - protein%20content

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Technique nouvelle de production du blé, cette amélioration de la teneur en protéines du blé par les apports tardifs [en azote] est vite limitée et l'enrichissement du grain en azote porte sur des fractions autre que le gluten.  2, record 6, French, - teneur%20en%20prot%C3%A9ines

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Cereales con alimentos adicionados de alto valor proteínico que están preparados o se tienen que preparar con agua u otros líquidos apropiados exentos de proteínas.  2, record 6, Spanish, - valor%20proteico

Record 7,  Textual support,  French

Record 7,  Textual support,  Spanish