TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A point or step in a food process at which control can be applied and, as a result, a food-safety hazard can be prevented, eliminated or reduced to acceptable levels.  3, record 1, English, - critical%20control%20point

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

critical control point: designation usually used in the plural.  4, record 1, English, - critical%20control%20point

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

critical control point; CCP: term, abbreviation and definition standardized by the Canadian Capability-Based Planning Terminology Committee and the Translation Bureau.  5, record 1, English, - critical%20control%20point

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Point ou étape au sein d'un processus alimentaire où l'on applique une mesure pour maîtriser un danger pour la sécurité sanitaire des aliments afin de prévenir ou d'éliminer ce danger ou de réduire celui-ci à un niveau acceptable.  8, record 1, French, - point%20critique%20de%20ma%C3%AEtrise

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

point critique de maîtrise : désignation habituellement utilisée au pluriel.  9, record 1, French, - point%20critique%20de%20ma%C3%AEtrise

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

point critique de maîtrise : terme et définition normalisés par le Comité de terminologie de la planification axée sur les capacités au Canada et le Bureau de la traduction.  10, record 1, French, - point%20critique%20de%20ma%C3%AEtrise

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

El Codex define un punto crítico de control (PCC) como "una etapa donde se puede aplicar un control y que sea esencial para evitar o eliminar un peligro a la inocuidad del alimento o para reducirlo a un nivel aceptable".  1, record 1, Spanish, - punto%20cr%C3%ADtico%20de%20control

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

punto crítico de control: designación utilizada generalmente en plural.  2, record 1, Spanish, - punto%20cr%C3%ADtico%20de%20control

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Hot carcass weight should be obtained [to the nearest pound] immediately after dressing and prior to carcass chilling. Equations for estimating carcass lean were developed using skin-on, head-off carcasses. The carcasses should be weighed without any of the offal (liver, heart, tongue, kidney, leaf fat). Jowls and feet should be left on the carcass. Hot carcass weights should be adjusted to a skin-on, head-off basis. If pork carcasses are skinned, the hot carcass weights should be multiplied by 1.06 to adjust to skin-on weight. If carcasses are head-on, the hot carcass weights should be multiplied by 0.94 to adjust to head-off weight. If the carcasses are skinned and head-on, no adjustment is necessary because skin-off, head-on carcasses weigh approximately the same as skin-on, head-off carcasses.  3, record 2, English, - hot%20weight

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le gain net par jour d'engraissement (poids mort chaud moins le demi-poids vif au début, divisé par le nombre de jours d'engraissement) est également calculé [...]  3, record 2, French, - poids%20de%20carcasse%20chaude

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

À l'abattoir, les demi-carcasses ont été pesées chaudes environ une heure après l'abattage et froides environ 40 heures après l'abattage.  3, record 2, French, - poids%20de%20carcasse%20chaude

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

poids mort : Poids de la carcasse d'un animal de boucherie [...] Il faut préciser si le poids est indiqué avec ou sans la réfaction de chaud.  5, record 2, French, - poids%20de%20carcasse%20chaude

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Medición en kilogramos de una canal, posterior a su lavado y que se realiza inmediatamente después del sacrificio.  5, record 2, Spanish, - peso%20de%20la%20canal%20caliente

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

El peso de la canal caliente se obtiene a la salida de las canales del túnel de oreo, que dura aproximadamente unos 20 minutos. El peso de la canal en frío se obtiene a las 24h. del oreo, realizado en cámara frigorífica a temperatura de unos 20 °C.  6, record 2, Spanish, - peso%20de%20la%20canal%20caliente

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

Una vez [los animales] desollados, eviscerados y lavados se determinó el peso de canal caliente y tras 24 h a 4 °C, se determinó el peso de canal fría.  4, record 2, Spanish, - peso%20de%20la%20canal%20caliente