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FECULE POMME TERRE [6 records]

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Record 1 2011-12-12

English

Subject field(s)
  • Sugar Industry
DEF

Any of a group of corn syrups that has undergone enzymatic processing to convert its glucose into fructose and has then been mixed with pure corn syrup (100% glucose) to produce a desired sweetness.

CONT

The usual use for glucose isomerase is to take glucose made by hydrolysis of corn starch and turn it into a mixture of mostly fructose with some glucose. The corn starch is broken down using amylases. The result is called "high fructose corn syrup (HFCS)."

OBS

"High-fructose corn syrup" is often used as a synonym for "isosyrup" since it is the main type of isosyrup.

OBS

On food labels, you may see HFCS called "glucose-fructose."

Key term(s)
  • glucose fructose

French

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

[...] sirop de maïs qui a été soumis à des processus enzymatiques en vue d’augmenter sa teneur en fructose et ensuite mélangé à du sirop de maïs pur (100 % de glucose) pour obtenir sa composition finale.

OBS

Bien que les sirops de glucose peuvent techniquement être à base de différentes sources de fécule(maïs, riz, pomme de terre, blé, etc.), ils sont généralement à base de fécule de maïs. C'est la raison pour laquelle les termes «sirop de glucose à haute teneur en fructose» et «sirop de maïs à haute teneur en fructose» sont souvent utilisés de façon interchangeable.

OBS

Sur l’emballage des aliments, le sirop de glucose à haute teneur en fructose est souvent appelé «glucose-fructose».

Key term(s)
  • glucose fructose

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria azucarera
Save record 1

Record 2 2005-03-11

English

Subject field(s)
  • Industrial Establishments
  • Industrial Crops
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

The proposal is to build a new, advanced potato starch factory, using technology and equipment from Holland, to produce 10,000 tons of superfine and first grade potato starch, annually.

CONT

It is quite probable that the Michigan Starch Co. will make an exhibit since this is the only potato starch manufactory of any account in the state and largest in the country.

Key term(s)
  • potato-starch factory
  • potato-starch manufactory

French

Domaine(s)
  • Établissements industriels
  • Culture des plantes industrielles
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
DEF

Usine dans laquelle on fabrique de la fécule, en général à partir de la pomme de terre.

Spanish

Save record 2

Record 3 2002-09-17

English

Subject field(s)
  • Industrial Crops
DEF

Any crop that provides materials for industrial processes and products such as soybeans, cotton (lent and seed), flax, and tobacco.

French

Domaine(s)
  • Culture des plantes industrielles
OBS

industriel : Se dit d’une plante ou d’une culture dont on retire des produits nécessitant un traitement industriel.(S’emploie) essentiellement pour la betterave à sucre, certaines cultures oléagineuses et textiles et la pomme de terre à fécule.

OBS

Le pluriel «plantes industrielles» est aussi utilisé pour rendre «industrial crops».

Key term(s)
  • plantes industrielles

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de plantas industriales
Save record 3

Record 4 2000-11-20

English

Subject field(s)
  • Fluid Mechanics and Hydraulics (Physics)
DEF

Fluids that show an increase in viscosity as agitation is increased at a constant temperature.

French

Domaine(s)
  • Mécanique des fluides et hydraulique (Physique)
CONT

En fait c'est simple : la fécule de pomme de terre est un fluide dilatant. Ça veut dire quoi au juste? La fécule de pomme de terre est composée de molécules qu'on appelle les polysaccharides(exemple de polysaccharide : l'amidon). Ces molécules ont une particularité : elles sont très longues. [...] quand on soumet le mélange à une contrainte [...] les molécules s’enchevêtrent, ce qui donne un aspect solide au mélange; mais dès que la contrainte cesse, les molécules se desenchevêtrent et le mélange reprend son aspect liquide.

Spanish

Save record 4

Record 5 1999-09-15

English

Subject field(s)
  • Photography
DEF

Obsolete additive colour process employing an irregular mosaic filter screen of microscopic red, green and blue dyed starch grains over-coated with a panchromatic emulsion.

OBS

Exposed through the screen the emulsion was reversal processed and the positive image viewed through the same screen (Auguste and Louis Lumière 1903). Marketed 1907 on glass, 1933 on sheet film base.

French

Domaine(s)
  • Photographie
CONT

La reproduction des couleurs du procédé autochrome se fait par réseau trichrome d’après le principe additif. Le réseau trichrome est constitué de fécule de pomme de terre tamisée, teintée en bleu, en vert et en rouge. Après les avoir mélangées, elles sont collées sur une plaque de verre. Les interstices entre les grains sont noircis avec de la poudre noire de charbon de bois. On recouvre la surface ainsi obtenue d’une couche de vernis très mince et imperméable, puis on coule sur ce vernis une couche d’émulsion photographique panchromatique. Ce procédé correspond à celui de la synthèse additive : 3 projecteurs équipés de filtres bleu, vert et rouge, reproduisant les différentes couleurs par addition, et les 3 plaques argentique en noir et blanc.

Spanish

Save record 5

Record 6 1994-05-11

English

Subject field(s)
  • Photoengraving
  • Photography
DEF

An irregular mosaic filter screen of microscopic red, green and blue dyed starch grains over-coated with a panchromatic emulsion.

French

Domaine(s)
  • Photogravure
  • Photographie
DEF

Plaque dont le support de verre est revêtu d’un réseau trichrome formé d’éléments microscopiques(grains de fécule de pomme de terre colorés en magenta, vert et orangé) et d’une émulsion panchromatique.

Spanish

Save record 6

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