TERMIUM Plus®

The Government of Canada’s terminology and linguistic data bank.

SEL CUISINE [11 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2012-02-02

English

Subject field(s)
  • Pharmacology
OBS

medicated: Containing a medicinal substance.

French

Domaine(s)
  • Pharmacologie
DEF

Sel de cuisine additionné d’un médicament.

Spanish

Save record 1

Record 2 2011-11-09

English

Subject field(s)
  • Pipes and Fittings
  • Sewers and Drainage
  • Water Supply
DEF

A clay pipe glazed so that it is impervious to water and has a high resistance to chemical corrosion.

OBS

vitrified-clay pipe: term officially approved by the Lexicon Project Committee (New Brunswick).

Key term(s)
  • vitrified clay pipe

French

Domaine(s)
  • Tuyauterie et raccords
  • Égouts et drainage
  • Alimentation en eau
CONT

Les tuyaux en grès vernissé s’obtiennent par étirage à la filière et cuisson d’une pâte bien corroyée d’argiles sélectionnées. La cuisson est poussée jusqu'à la vitrification, soit à température voisine de 1 300 °. Il en résulte un produit imperméable à l'eau et qui résiste parfaitement aux acides. Les produits en grès doivent leur aspect brillant à la mince couche de verre qui les recouvre; elle se forme à la fin de la cuisson, après introduction dans le four de sel de cuisine. Du point de vue utilitaire, ce vernis, supprimant la rugosité, facilite l'écoulement de l'eau.

OBS

tuyau en grès vitrifié : terme uniformisé par le Comité du projet de lexiques (Nouveau-Brunswick).

Spanish

Save record 2

Record 3 2011-03-01

English

Subject field(s)
  • Food Additives
DEF

Usually 1 part of iodine in 25,000 - 50,000 parts of salt.

DEF

Common table salt to which a small amount of sodium iodine or potassium iodine has been added.

French

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
OBS

iodé : Produit alimentaire enrichi d’iode. Cette technique est utilisée dans les régions où existe un risque de goitre par défaut d’apport en iode. On utilise souvent le sel de cuisine comme véhicule pour une fourniture supplémentaire d’iode, étant donné la régularité observée dans l'usage du sel.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
Save record 3

Record 4 2011-01-21

English

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
Universal entry(ies)
KI
formula
7681-11-0
CAS number
DEF

White crystals, granules or powder; strong bitter saline taste. Soluble in water, alcohol, acetone, and glycerol.

CONT

Potassium iodide [is used in] dietary iodine restricted to .01 percent. It is also used in some drinking water.

French

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s)
KI
formula
7681-11-0
CAS number
DEF

Sel potassique soluble dans l'eau et l'alcool et se présentant sous forme de poudre, de granules ou de cristaux blancs brunissant à l'air. Apport diététique d’iode(eau potable, sel de cuisine).

OBS

Aussi utilisé en photographie.

Spanish

Save record 4

Record 5 2011-01-19

English

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Medication
  • Dyes and Pigments (Industries)
Universal entry(ies)
NaNO2
formula, see observation
7632-00-0
CAS number
DEF

Slightly yellowish or white crystals, pellets, sticks or powder. Oxidizes on exposure to air. Soluble in water; slightly soluble in alcohol and ether ... decomposition at 320°C ... Uses: ... rubber accelerators; color fixative and preservative in cured meats, meat products, fish, etc., pharmaceuticals; photographic and analytical reagent; dye manufacture; preparation of nitric oxide.

OBS

Chemical formula: NaNO2

French

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Médicaments
  • Teintures et pigments (Industries)
Entrée(s) universelle(s)
NaNO2
formula, see observation
7632-00-0
CAS number
DEF

Sel sodique de l'acide nitreux, présenté sous forme de cristaux blancs tirant parfois sur le jaune, solubles dans l'eau. Mélangé au sel de cuisine, c'est un conservateur; combiné avec certains nitrates, il aide à fixer la couleur des viandes.

OBS

Formule chimique : NaNO2

Spanish

Save record 5

Record 6 - external organization data 2010-09-21

English

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Geochemistry
  • Biochemistry
  • Compartment - Canadian Nuclear Safety Commission
Universal entry(ies)
I
symbol
7553-56-2
CAS number
DEF

A nonmetallic ... element belonging to the halogens that is obtained usually as heavy shining blackish gray crystals subliming to a violet-colored irritating vapor, that occurs naturally only in combination in small quantities especially in seawater, rocks, soils, and underground brines and in marine plants and animals, that is essential for the normal functioning of the thyroid gland of all vertebrates ...

CONT

Nutritionists have found that the most efficient way to add iodine to the diet is through the use of iodized salt.

OBS

iodine: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) for the systematic name corresponding to the CAS number indicated on the present record; term adopted by Environment Canada, used in the list of pollutants measured in the National Air Pollution Surveillance Network (NAPS).

French

Domaine(s)
  • Chimie
  • Géochimie
  • Biochimie
  • Tiroir - Commission canadienne de sûreté nucléaire
Entrée(s) universelle(s)
I
symbol
7553-56-2
CAS number
DEF

Métalloïde très volatil [...] qui donne naissance à des vapeurs violettes quand on le chauffe.

CONT

L’iode existe à l’état combiné dans l’eau de mer, les végétaux marins; il est indispensable à l’organisme. [...] Utilisation de l’iode dans l’industrie, en photographie, en médecine comme révulsif et antiseptique.

CONT

L'insuffisance d’iode, l'un des constituants de l'hormone de la thyroïde, conduit au goitre hypothyroïdien. Dans les pays où le mal existe à l'état endémique, on a coutume de joindre de l'iodure de sodium au sel de cuisine.

OBS

iode : forme recommandée par l’UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée) pour le nom systématique correspondant au numéro CAS indiqué sur la présente fiche; terme retenu par Environnement Canada, utilisé dans la liste des polluants mesurés par le Réseau national de surveillance de la pollution atmosphérique (RNSPA).

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Geoquímica
  • Bioquímica
  • Compartimiento - Comisión Canadiense de Seguridad Nuclear
Entrada(s) universal(es)
I
symbol
7553-56-2
CAS number
OBS

Elemento de número atómico 53. Sólido de color negro grisáceo; con brillo metálico y olor característico. Soluble en alcohol, cloroformo, éter, tetracloruro de carbono y glicerina; insoluble en agua. No combustible. Tóxico por ingestión e inhalación; irritante para ojos y piel.

Save record 6

Record 7 2010-07-05

English

Subject field(s)
  • Residential Architecture
CONT

A saltbox is a building with a long, pitched roof that slopes down to the back, generally a wooden frame house. A saltbox has just one story in the back and two stories in the front. The flat front and central chimney are recognizable features, but the asymmetry of the unequal sides and the long, low rear roof line are the most distinctive features of a saltbox, which takes its name from its resemblance to a wooden lidded box in which salt was once kept.

CONT

More a building shape than a building style, the saltbox takes its name from a sloping gable roof that gives the house the shape of a wooden box used to store salt in Colonial times, like the reproduction of a 1770s saltbox by Replitiques. The saltbox house is formed by a one-story addition across the rear of a 1-1/2 or 2-story building. Initially an easy method of enlarging a house, it eventually became an accepted building form, particularly in New England after 1680. The style was common in New England before 1830, and it remained popular in other parts of the country until the late 1800s. A variation of early Colonial or Cape Cod style houses, the practical and simple saltbox was often a single room deep. Given that often a dozen or more people crowded into these early homes, colonists soon began looking for practical ways to expand living space.

Key term(s)
  • saltbox shape house
  • saltbox design house
  • saltbox style house
  • salt-box shape house
  • salt-box design house
  • salt-box house

French

Domaine(s)
  • Architecture d'habitation
CONT

Située à une heure de St. John’s, la petite ville de Brigus est la destination par excellence pour une excursion d’une journée. Avec ses paysages marins, ses pittoresques chaussées de roche et ses maisons de style «boîte à sel», cette communauté historique rappelle les belles années des villages de pêcheurs de Terre-Neuve.

OBS

Nouvelle-Angleterre. […] Le style colonial […] La partie arrière de certaines habitations appelées «boîte à sel», ou saltbox, présentait une particularité : le toit recouvrait une cuisine en forme d’appentis et touchait presque le sol.

OBS

Le chic de l’île (Nantucket) est fait de cette unité de style et d’échelle : tout est gris dans toutes les nuances, tout est petit, apparemment «modeste», telles ces anciennes maisons de pêcheur dites saltbox, boîtes à sel.

Key term(s)
  • maison boîte à sel
  • maison dite boîte à sel
  • maison saltbox
  • maison de style saltbox

Spanish

Save record 7

Record 8 2010-06-21

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Spices and Condiments
DEF

Any item added to a dish for flavor, including herbs, spices and vinegars...

OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Épices et condiments
DEF

Tout ingrédient naturel(sel, poivre, sucre, épices) ou préparé(moutarde, ketchup, chutney), utilisé en cuisine pour relever le goût d’un mets ou lui servir d’accompagnement au moment de le déguster.

OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Especias y condimentos
Save record 8

Record 9 2006-03-16

English

Subject field(s)
  • Winemaking
  • Cooking and Gastronomy (General)
CONT

A wine labeled cooking wine is generally an inferior wine that would not be drunk on its own. It lacks distinction and flavor and in times past has often been adulterated with salt.

French

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
CONT

La présente cause diffère de la cause [...] sur laquelle a statué la Cour fédérale. Cette dernière n’ état pas convaincue que le vin de cuisine se trouvait exclu de la définition du «vin» donnée par l'article 25 de la Loi du simple fait que du sel était ajouté à des vins avec pour résultat de les rendre non buvables.

Spanish

Save record 9

Record 10 2000-03-01

English

Subject field(s)
  • Physics
  • Pharmacodynamics
DEF

Solution in water and subsequent unequal distribution or loss ("leaching out") of a water-soluble drug mixed with crude, hygroscopic common salt that has absorbed water.

French

Domaine(s)
  • Physique
  • Pharmacodynamie
DEF

Dans un mélange solide, séparation des composants par action d’un solvant.

OBS

C'est ainsi que dans le sel médicamenté, par exemple, une partie de la chloroquine(médicament hydrosoluble) mélangée au sel de cuisine brut(substance hygroscopique) se dissout sous l'effet de l'humidité emmagasinée par le sel, ce qui entraîne une distribution inégale ou une perte de la substance médicamenteuse).

Spanish

Save record 10

Record 11 1999-02-19

English

Subject field(s)
  • Routes of Administration (Pharmacology)
  • Parasitoses
DEF

Distribution of common salt containing an antimalarial drug in such a proportion that every user will obtain with his regular food a daily amount of the drug sufficient to eliminate malaria parasites from the blood stream.

French

Domaine(s)
  • Voies d'administration (Pharmacologie)
  • Parasitoses
DEF

Fourniture exclusive à la population de sel de cuisine contenant un médicament antipaludique en proportion telle que tout individu ingère, avec sa ration alimentaire usuelle, une dose quotidienne de médicament suffisante pour faire disparaître le parasite du paludisme du sang circulant.

Spanish

Save record 11

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