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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Even though wine grape prices are on average about four times the price of juice grapes, because of the high expense of inputs and labor for wine grapes, a juice grape grower in a good year can earn nearly as much as he or she would for wine grapes.  2, record 1, English, - juice%20grape

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

[...] il faut savoir qu'un raisin à jus ne donnera pas un bon vin : en effet, pour faire un bon jus, il faut limiter la teneur en sucre à 140 ou 150 g/l, ce qui correspondrait à un vin au degré d’alcool de 8 % vol. et au goût trop fade et acide.  2, record 1, French, - raisin%20%C3%A0%20jus

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Many fruit eaux-de-vie don't benefit from the oak-aging process because the fruit eau-de-vie is so lovely and delicate on its own. Pears, cherries, apricots, strawberries, and raspberries are examples of the fruits usually marketed unaged. That's why the brandy from these fruits is clear.  1, record 2, English, - fruit%20eau%2Dde%2Dvie

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

L'eau-de-vie de fruit est une boisson spiritueuse : a. obtenue exclusivement par la fermentation alcoolique et la distillation d’un fruit charnu frais ou d’un moût de ce fruit en présence ou non de noyaux, et b. distillée à moins de 86 % volume, de telle sorte que le produit de la distillation ait un arôme et un goût provenant du fruit. Elle doit avoir une teneur en substances volatiles d’au moins 2, 0 g par litre d’alcool pur.  1, record 2, French, - eau%2Dde%2Dvie%20de%20fruit

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Lorsque deux ou plusieurs espèces de fruits sont distillées ensemble, le produit est dénommé «eau-de-vie de fruits». Cette mention peut être complétée par le nom de chacune des espèces dans l’ordre décroissant selon les quantités mises en œuvre.  2, record 2, French, - eau%2Dde%2Dvie%20de%20fruit

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

... system of expressing the alcohol content of beverages in most of the Commonwealth countries.  2, record 3, English, - proof

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

... 1 percent equals 2 proof; 100 percent equals 200 proof.  3, record 3, English, - proof

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

[...] procédé compliqué et archaïque qui sert à déterminer la teneur en alcool des boissons dans la plupart des pays du Commonwealth.  1, record 3, French, - preuve

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Process of adding sugar to the must, or grape juice, before it ferments.  2, record 4, English, - chaptalisation

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

The purpose is not to make sweet wine, but one with a proper minimum alcoholic content.  2, record 4, English, - chaptalisation

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

[...] opération qui consiste à ajouter du sucre au moût.  3, record 4, French, - chaptalisation

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

La chaptalisation [...] [augmente] la teneur en alcool des vins [...]  4, record 4, French, - chaptalisation

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento.  3, record 4, Spanish, - chaptalizaci%C3%B3n

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Método desarrollado por el francés Chaptal.  3, record 4, Spanish, - chaptalizaci%C3%B3n

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A fermenting must used to seed the rest of the must in the fermenters, to start the fermentation.  1, record 5, English, - starter

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Ensuite se déroulent deux opérations simultanées, la fermentation, et la macération. La fermentation alcoolique peut se déclencher naturellement ou bien être provoquée. Dans ce cas, on ensemence le moût avec des levures, soit avec un pied de cuve, soit par levurage. Lorsqu'elle est nécessaire, la chaptalisation se fait au début de la fermentation, en ajoutant du sucre au moût, à la dose de 17 grammes par litre pour augmenter d’un degré la teneur du vin en alcool.  1, record 5, French, - pied%2Dde%2Dcuve

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Wine low in alcohol content.  2, record 6, English, - light%20wine

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

"light-bodied" refers to wine or liquors with relatively delicate flavor.  2, record 6, English, - light%20wine

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Vin dont la teneur en alcool(de 6 à 9 degrés) est inférieure à la norme usuelle.  2, record 6, French, - vin%20l%C3%A9ger

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Vino débil [...] que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.  1, record 6, Spanish, - vino%20ligero

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Literally, "tears", although English use the term "legs" Describes the traces left on the side of a glass by the wine. Often taken to denote a wine of high alcoholic content.  2, record 7, English, - leg

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

(...) en tenant le verre par le pied, on l'agitera et on remarquera, une fois le vin revenu en place, si des traînées visqueuses apparaissent le long de la paroi. Ces "jambes" contenues dans le vin, indiquent en général un vin riche, d’une bonne teneur en alcool.  3, record 7, French, - jambe

Record number: 7, Textual support number: 2 CONT

A l’examen des "Jambes" : on appelle "Jambes" ou "Larmes" les traînées obtenues le long des parois du verre après rotation de celui-ci. Dues à la présence de glycérol, de sucre et d’alcool, elles laissent une certaine "rondeur" du vin.  4, record 7, French, - jambe

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Cours présenté par le Collège Marie-Victorin en collaboration avec le journal La Presse.  4, record 7, French, - jambe

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

In the south of England, a dark brown ale, sweet in palate, low in alcohol (3 - 3.5 per volume). In the northeast, a reddish brown ale, drier of 4-4.5.  3, record 8, English, - dark%20beer

Record number: 8, Textual support number: 2 CONT

Another of the main types of British beer is draught mild or bottled brown ale, generally not brown in colour, lightly hopped, often sweetish and on the average the least alcoholic.  4, record 8, English, - dark%20beer

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Les bières brunes anglaises ont une saveur douce et ont habituellement une bonne teneur en alcool.  4, record 8, French, - bi%C3%A8re%20brune

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

... "approved container" means (a) in respect of breath samples, a container of a kind that is designed to receive a sample of the breath of a person for analysis ...  1, record 9, English, - breath%20sample

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Samples of breath or blood where reasonable belief of commission of offence  1, record 9, English, - breath%20sample

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Prélèvement d’air expiré pour évaluer la teneur du sang en alcool.  2, record 9, French, - %C3%A9chantillon%20d%27haleine

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

«contenant approuvé» selon le cas : a) contenant d’un type destiné à recueillir un échantillon de l’haleine d’une personne et approuvé comme contenant approprié pour l’article 258 par un arrêté du procureur général du Canada.  3, record 9, French, - %C3%A9chantillon%20d%27haleine

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Prélèvement d’échantillon d’haleine ou de sang lorsqu’il y a motif raisonnable de croire qu’une infraction a été commise.  3, record 9, French, - %C3%A9chantillon%20d%27haleine

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

The importation of one dozen containers of beer, regardless of the size of the container, will be allowed, as long as the total duty tax and lab charges are less than five dollars.  1, record 10, English, - lab%20charges

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Il s’agit de frais pour les tests effectués en laboratoire afin de déterminer la teneur en alcool de la bière avant l'importation ou l'exportation.  1, record 10, French, - frais%20de%20laboratoire

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

... determining of the alcoholic strength of liquids.  1, record 11, English, - alcoholometry

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Mesure de la teneur en alcool des eaux-de-vie et des vins.  2, record 11, French, - alcoom%C3%A9trie

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record 12,  Textual support,  English

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Most Canadian malt beverages contain approximately 4% alcohol by weight or 5% by volume. This level is about the same as that of premium British ales and somewhat higher than regular British beers. Less hops are used in both lager and ale than is common in Europe. A number of lower-alcohol, lower-calorie beers have been produced in Canada in recent years and these now account for a small, but apparently increasing, fraction of total sales.  1, record 12, English, - British%20ale

Record 12,  Textual support,  French

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La teneur en alcool de la plupart des boissons de malt fabriquées au Canada est d’environ 4% en poids ou de 5% en volume. Cette teneur est à peu près la même que celle des ales anglaises de première qualité et légèrement plus élevée que celle des bières anglaises ordinaires. Les ales et les lagers canadiennes contiennent moins de houblon que les bières européennes de même catégorie. Depuis quelques années, les brasseries canadiennes fabriquent un certain nombre de bières à teneur moins élevée en alcool et en calories qui interviennent pour une proportion peu importante mais néanmoins croissante des ventes totales.  1, record 12, French, - ale%20anglaise

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record 13,  Textual support,  English

Record 13,  Textual support,  French

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

échantillon d’haleine : Prélèvement d’air expiré pour évaluer la teneur du sang en alcool.  2, record 13, French, - pr%C3%A9l%C3%A8vement%20d%27haleine

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record 14,  Textual support,  English

Record 14,  Textual support,  French

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Un vin à faible teneur en calories.(...) Opal, un vin blanc très léger, à faible teneur en calories et contenant 8 p. cent d’alcool.  1, record 14, French, - vin%20%C3%A0%20faible%20teneur%20en%20calories

Record 14,  Textual support,  Spanish

Record 15,  Textual support,  English

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Apparatus for determining the alcohol content of wine from its boiling point (- Maligand, - Salleron).  1, record 15, English, - ebulliometer

Record 15,  Textual support,  French

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Appareil donnant la teneur en alcool d’un vin par la mesure de la température à laquelle celui-ci entre en ébullition(-Malligand,-Salleron).  1, record 15, French, - %C3%A9bulliom%C3%A8tre

Record 15,  Textual support,  Spanish