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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Many fruit eaux-de-vie don't benefit from the oak-aging process because the fruit eau-de-vie is so lovely and delicate on its own. Pears, cherries, apricots, strawberries, and raspberries are examples of the fruits usually marketed unaged. That's why the brandy from these fruits is clear.  1, record 1, English, - fruit%20eau%2Dde%2Dvie

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

L'eau-de-vie de fruit est une boisson spiritueuse : a. obtenue exclusivement par la fermentation alcoolique et la distillation d’un fruit charnu frais ou d’un moût de ce fruit en présence ou non de noyaux, et b. distillée à moins de 86 % volume, de telle sorte que le produit de la distillation ait un arôme et un goût provenant du fruit. Elle doit avoir une teneur en substances volatiles d’au moins 2, 0 g par litre d’alcool pur.  1, record 1, French, - eau%2Dde%2Dvie%20de%20fruit

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Lorsque deux ou plusieurs espèces de fruits sont distillées ensemble, le produit est dénommé «eau-de-vie de fruits». Cette mention peut être complétée par le nom de chacune des espèces dans l’ordre décroissant selon les quantités mises en œuvre.  2, record 1, French, - eau%2Dde%2Dvie%20de%20fruit

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A fermenting must used to seed the rest of the must in the fermenters, to start the fermentation.  1, record 2, English, - starter

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Ensuite se déroulent deux opérations simultanées, la fermentation, et la macération. La fermentation alcoolique peut se déclencher naturellement ou bien être provoquée. Dans ce cas, on ensemence le moût avec des levures, soit avec un pied de cuve, soit par levurage. Lorsqu'elle est nécessaire, la chaptalisation se fait au début de la fermentation, en ajoutant du sucre au moût, à la dose de 17 grammes par litre pour augmenter d’un degré la teneur du vin en alcool.  1, record 2, French, - pied%2Dde%2Dcuve

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A wine of medium to low alcohol content suitable for drinking with meals.  1, record 3, English, - table%20wine

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

In U.S.A. a wine containing 10 to 14 percent by volume of alcohol.  1, record 3, English, - table%20wine

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Vin courant de teneur alcoolique moyenne ou faible destiné à être consommé aux repas.  3, record 3, French, - vin%20de%20table

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La dénomination «vin de table» désigne une nouvelle catégorie de vins qui se substitue en partie à celle qui était connue antérieurement sous le vocable de «vins de consommation courante». Le vin de table doit présenter un titre alcoométrique acquis, après enrichissement éventuel, non intérieur à 8,5° et un titre alcoométrique total non supérieur à 15°. Le vin de table doit présenter, en outre, une acidité totale non inférieure à 4,5 g par litre exprimée en acide tartrique.  2, record 3, French, - vin%20de%20table

Record 3,  Textual support,  Spanish