TERMIUM Plus^®

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

The meat processing industry ... is the largest sector of the food manufacturing industry.  3, record 2, English, - meat%20processing%20industry

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

[L] ’industrie de la transformation de la viande couvre les activités d’abattage, d’éviscération et de découpe(première transformation), de désossage(deuxième transformation) et de fabrication de produits à plus forte valeur ajoutée tels les fromages, les charcuteries, les aliments prêts-à-servir(troisième transformation). L'apparence, la texture, l'appétibilité et la valeur nutritive sont des caractéristiques des aliments dont sont soucieux les transformateurs alimentaires.  3, record 2, French, - industrie%20de%20la%20transformation%20de%20la%20viande

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

industrie de transformation de la viande : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  4, record 2, French, - industrie%20de%20la%20transformation%20de%20la%20viande

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A duck breast, usually taken from the fatened ducks that produce foie gras; it includes the skin but is usually boneless.  2, record 3, English, - magret

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Filet de viande maigre(d’où l'origine du mot magret), découpé à partir de la poitrine d’une oie ou d’un canard gras(gavé).  2, record 3, French, - magret

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Cette précision à propos de canard gras ou gavé nous semble importante, car c’est ce qui permet de distinguer le magret de la simple poitrine.  2, record 3, French, - magret

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

In order to ensure remunerative price to pig producers, bacon and pork processing plants were set up during Fourth Five Year Plan in different States in public sector. Apart from this, 150 meat processing plants which are mainly processing pork and pork products like sausages, bacon and ham are functioning on small scale in the private sector.  1, record 4, English, - pork%20processing

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

La transformation du porc est un secteur difficile. Le roulement du personnel est élevé et la formation, coûteuse. En outre, la découpe de la viande peut être dangereuse. Un engagement envers l'efficacité, la qualité et l'hygiène est indispensable pour demeurer rentable. Soucieux de recourir aux technologies les plus modernes, un des chefs de file de ce marché a entrepris de «dégraisser» ses opérations en automatisant les principales étapes de la transformation du porc.  1, record 4, French, - transformation%20du%20porc

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A thick wooden slab formed by bonding together thick laminated strips of unpainted hardwood.  2, record 5, English, - butcher%20board

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Billot : bloc de bois ou de métal à hauteur d’appui, sur lequel on fait un ouvrage. Billot sur lequel le boucher découpe la viande.  2, record 5, French, - billot%20de%20boucher

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

DSI has introduced a revolutionary dicer for poultry, seafood and red meat processing applications for producing a variety of cube sizes using high velocity water jets. The dicer works by automatically passing a row of high velocity water jets continuously across the product. By controlling the spacing of the water jets, the size of the cubes can be established.  1, record 6, English, - water%2Djet%20dicer

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

En dotant ses usines de jets d’eau à très haute pression en guise de couteaux pour ses pâtisseries surgelées, Miko-gel entend encore améliorer la qualité des services apportés à ses clients [...] le procédé reste pourtant simple dans son principe. La pression de l'eau est portée à 400 bars puis à 4000 bars. Un jet d’eau est alors projeté vers le bas par une buse de 1/10e de millimètre à une vitesse de l'ordre de Mach 2(2000 km/n). Directement dérivée de l'industrie métallurgique de pointe, cette découpe pilotée à l'avantage d’offrir une précision extrême, de permettre les formes et les portions les plus fantaisistes [...] Autres secteurs d’application de ce «couteau» : la viande, le poisson, la confiserie, les fruits et légumes [...]  2, record 6, French, - d%C3%A9coupeuse%20par%20jet%20d%27eau

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

La découpe par jet d’eau haute pression est une technique qui s’est répandue dans les années soixante dans le domaine de l’aéronautique [...] Un ordinateur pilote la trajectoire de coupe en fonction d’un schéma pré-enregistré détermine suivant les produits et les formes souhaitées grâce à un logiciel [...]  3, record 6, French, - d%C3%A9coupeuse%20par%20jet%20d%27eau

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

of meat carcasses  1, record 7, English, - wholesale%20cutting

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Découpe des carcasses de viande en grosses pièces.  1, record 7, French, - pi%C3%A9%C3%A7age

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Meat cut into pieces.  1, record 8, English, - fabricated%20meat

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Viande de boucherie fraîche, provenant d’une carcasse conditionnée dans un atelier de découpe agréé en vue de la vente au détail.  2, record 8, French, - viande%20conditionn%C3%A9e

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

découpe de la viande  1, record 9, French, - coupe%20pistolet

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Les viandes adhérentes aux coffres et aux cous de volailles qui n’ ont pas été prélevées à l'occasion de l'opération de découpe ou de désossage et qui sont ultérieurement séparées des os par broyage puis séparation mécanique. Il s’agit donc de viande broyée comportant une fraction de moelle osseuse et de moelle épinière.  1, record 10, French, - viande%20de%20volaille%20s%C3%A9par%C3%A9e%20m%C3%A9caniquement

Record 10,  Textual support,  Spanish