TERMIUM Plus^®

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

... basically a mixture of starch and leavening ... that can only be used in baking.  2, record 3, English, - egg%20replacer

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Egg replacer ... can't be scrambled; it won't make a meringue; and it won't have the same effect as eggs in a sauce or custard.  2, record 3, English, - egg%20replacer

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Pour les végétaliens et pour toutes les personnes dont le régime alimentaire exclut les œufs, vous trouverez dans ce substitut d’œuf une aide à la cuisine tout à fait remarquable.  1, record 3, French, - substitut%20d%26rsquo%3B%26oelig%3Buf

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A Japanese dish consisting of food, such as beef or chicken, that has been marinated in a mixture of soy sauce, sake, ... sugar, ginger and seasonings before being grilled, broiled or fried.  2, record 5, English, - teriyaki

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

teriyaki: not to be confused with "teriyaki sauce." The term "teriyaki" by itself is used to describe the dish, while "teriyaki sauce" is used to describe the marinade (usually a mixture of soy sauce, sake, ginger and other seasonings) used in preparing teriyaki dishes.  3, record 5, English, - teriyaki

Record number: 5, Textual support number: 1 PHR

Beef, chicken, tofu teriyaki.  3, record 5, English, - teriyaki

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Plat japonais composé de poisson, de légumes ou de viande marinés dans une sauce [à base de soja, de saké et de gingembre] et grillés.  2, record 5, French, - teriyaki

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

teriyaki : Ne pas confondre avec «sauce teriyaki». Le teriyaki est un plat préparé à l'aide de la sauce teriyaki; la sauce teriyaki, utilisée dans la cuisine japonaise comme marinade, est un mélange de sauce soja, de saké, de gingembre et d’autres arômes.  3, record 5, French, - teriyaki

Record number: 5, Textual support number: 1 PHR

Bœuf, poulet, saumon teriyaki.  3, record 5, French, - teriyaki

Record number: 5, Textual support number: 2 PHR

Teriyaki au gingembre, au tofu.  3, record 5, French, - teriyaki

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Carne marinada y asada.  1, record 5, Spanish, - teriyaki

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Provides lodging for homeless men with drug/alcohol issues.  3, record 6, English, - Ressource%20d%27aide%20et%20de%20d%C3%A9pannage%20pour%20alcooliques%20et%20toxicomanes%20de%20Lucksville

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

La Ressource d’aide et de dépannage pour alcooliques et toxicomanes de Luskville(RADAT) est une maison d’hébergement pour hommes itinérants et vivant des problèmes d’alcoolisme et de toxicomanie. La ressource est située à Luskville et dessert tout le territoire de l'Outaouais. Les services comprennent, d’une part, une maison d’accueil et de traitement pour les personnes désireuses de mettre fin à leur consommation. Ceci est la maison de première étape. La maison de deuxième étape, quant à elle, permet l'intégration à différents programmes de travail(cuisine, chauffeur, maintenance, réponse au téléphone, sécurité du soir).  2, record 6, French, - Ressource%20d%26rsquo%3Baide%20et%20de%20d%C3%A9pannage%20pour%20alcooliques%20et%20toxicomanes%20de%20Lucksville

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Slightly yellowish or white crystals, pellets, sticks or powder. Oxidizes on exposure to air. Soluble in water; slightly soluble in alcohol and ether ... decomposition at 320°C ... Uses: ... rubber accelerators; color fixative and preservative in cured meats, meat products, fish, etc., pharmaceuticals; photographic and analytical reagent; dye manufacture; preparation of nitric oxide.  2, record 7, English, - sodium%20nitrite

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Chemical formula: NaNO₂  3, record 7, English, - sodium%20nitrite

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Sel sodique de l'acide nitreux, présenté sous forme de cristaux blancs tirant parfois sur le jaune, solubles dans l'eau. Mélangé au sel de cuisine, c'est un conservateur; combiné avec certains nitrates, il aide à fixer la couleur des viandes.  2, record 7, French, - nitrite%20de%20sodium

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Formule chimique : NaNO₂  3, record 7, French, - nitrite%20de%20sodium

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

[One who performs] any combination of the following duties to help maintain kitchen work areas and restaurant equipment in clean and orderly condition: ... washes pots, pans and trays by hand. ... may wash and peel vegetables ...  4, record 8, English, - kitchen%20helper

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Personne chargée d’effectuer des tâches variées comme l’épluchage des légumes, le nettoyage des ustensiles et de l’équipement, ou l’entretien de la cuisine.  3, record 8, French, - aide%20de%20cuisine

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Cuisine: French for the art of cookery.  2, record 9, English, - French%20cuisine

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Of all the genres of food, French cuisine is perhaps the most renowned in the world. While French cuisine can be traced to its roots, chefs today have developed a tendency to experiment with influences from around the world, ranging from Indian spices such as curry and Middle Eastern ones like cumin.  2, record 9, English, - French%20cuisine

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

La cuisine française connaît [...] des différences régionales : les régions du Nord font plutôt de la cuisine au beurre ou à l'aide de graisses animales, tandis que celles du Sud utilisent davantage d’huile. [...] même la cuisine du Sud-Ouest, célèbre pour sa gastronomie à base de foie gras et de confits, serait bénéfique : la graisse d’oie aurait des vertus insoupçonnées, qui la rendraient aussi bonne pour la santé que l'huile d’olive.  2, record 9, French, - cuisine%20fran%C3%A7aise

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Boiler ... fired ... by electricity....  4, record 10, English, - electric%20boiler

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Electric boilers are in a separate class. Since no combustion occurs, no boiler heating surface and no flue openings are necessary. Heating surface is the surface of the electric elements immersed in the boiler water. The design of electric boilers is largely determined by the shape and heat release rate of the electric heating elements used.  5, record 10, English, - electric%20boiler

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Chaudière dans laquelle la source de chauffage est électrique.  2, record 10, French, - chaudi%C3%A8re%20%C3%A9lectrique

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

[...] les systèmes électriques à l'eau distribuent la chaleur dans les zones habitées à l'aide de tuyaux et de radiateurs. La chaudière centrale est munie d’éléments électriques qui chauffent l'eau distribuée dans le système à l'aide d’une pompe. Les radiateurs s’installent le long des murs extérieurs sous les fenêtres. La chaudière électrique du système central à eau chaude est compacte parce que les éléments chauffants sont directement immergés dans l'eau qui doit être chauffée(exactement comme dans une bouilloire électrique). Dans le cas d’installations difficiles, on peut placer la chaudière sur un mur du sous-sol, la suspendre aux solives du plafond du sous-sol, l'installer dans un placard ou sous les placards de cuisine.  3, record 10, French, - chaudi%C3%A8re%20%C3%A9lectrique

Record number: 10, Textual support number: 2 CONT

Les chaudières électriques [...] sont formées par des nappes de conducteurs placés entre des blocs de matière réfractaire, c’est-à-dire dotés d’une grande capacité calorifique. Le tout est enfermé dans une enceinte calorifugée.  4, record 10, French, - chaudi%C3%A8re%20%C3%A9lectrique

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Chaudière: Certains auteurs incluent l’air dans les types de fluide caloporteur de la chaudière. En général, on devrait plutôt dire "chaudière" lorsque le fluide caloporteur est l’eau ou la vapeur et "générateur d’air chaud", lorsque le fluide, est l’air.  5, record 10, French, - chaudi%C3%A8re%20%C3%A9lectrique

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Tourisme Canada a accordé une aide importante à la Fédération des Chefs de Cuisine du Canada(FCCC) lorsque celle-ci a participé aux Olympiades culinaires mondiales qui se sont déroulées à Francfort(Allemagne) l'Équipe Nationale Canadienne a été désignée «meilleure équipe» dans toutes les catégories, face à vingt-huit pays concurrents(...)  1, record 11, French, - Olympiades%20culinaires%20mondiales

Record 11,  Textual support,  Spanish