TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Canada Northern Hard Red (CNHR). Characteristics: red spring wheat; medium to hard kernels; very good milling quality; medium gluten strength; 3 milling grades. End uses: hearth breads, flat breads, steamed breads, noodles.  1, record 1, English, - Canada%20Northern%20Hard%20Red

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

A Canada wheat class.  2, record 1, English, - Canada%20Northern%20Hard%20Red

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Blé de force rouge du Nord canadien(CNHR). Caractéristiques :blé roux de printemps; dureté des grains moyenne à élevée; très bonne qualité meunière; force du gluten moyenne; trois grades meuniers. Utilisations finales : pains cuits sur la sole, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  1, record 1, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20du%20Nord%20canadien

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé canadien.  2, record 1, French, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20du%20Nord%20canadien

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Canada Prairie Spring Red (CPSR). Characteristics: red spring wheat; medium hard kernels; medium dough strength; 2 milling grades. End uses: hearth breads, flat breads, steamed breads, noodles.  3, record 2, English, - Canada%20Prairie%20Spring%20Red

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

A Canada wheat class.  4, record 2, English, - Canada%20Prairie%20Spring%20Red

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps Canada Prairie(CPSR). Caractéristiques :blé roux de printemps; dureté moyenne des grains; force moyenne de la pâte; deux grades meuniers. Utilisations finales : pains cuits sur la sole, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  2, record 2, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20Canada%20Prairie

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé canadien.  3, record 2, French, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20Canada%20Prairie

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A commercial instrument used to measure the hardness, gumminess and cohesiveness of wheat flour mixtures.  3, record 3, English, - Brabender%20texturometer

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

The products obtained were analyzed (moisture contents, expansion degree, oil absorption, and texture measurements) using a Brabender texturometer ...  4, record 3, English, - Brabender%20texturometer

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Instrument commercial servant à mesurer la dureté, la gommosité et la cohésivité des pâtes de farine de blé.  2, record 3, French, - texturom%C3%A8tre%20de%20Brabender

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Vitreousness is the natural translucence that is a visible sign of kernel hardness; hard vitreous kernels are whole or broken, reasonably sound kernels that show clear evidence of vitreousness, even though they may be bleached ...  2, record 4, English, - hard%20vitreous%20kernel

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Term usually used in the plural.  3, record 4, English, - hard%20vitreous%20kernel

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, record 4, English, - hard%20vitreous%20kernel

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Translucidité naturelle du grain constituant un signe visible de sa dureté; les grains vitreux durs peuvent être entiers ou cassés, raisonnablement sains, et sont clairement vitreux même s’ils ont subi une décoloration; comprennent les grains vitreux durs d’autres classes de blé propres au mélange [...]  2, record 4, French, - grain%20vitreux%20dur

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Terme généralement utilisé au pluriel.  3, record 4, French, - grain%20vitreux%20dur

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  3, record 4, French, - grain%20vitreux%20dur

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

The clean tempered wheat is conveyed in a continuous stream to the first pair of break rolls and the process of separating the floury endosperm from the outer layers of bran begins. The aim in milling is to break open the grain, scrape off as much endosperm from the bran skins as possible and gradually grind (reduce) the practically pure endosperm into flour.  5, record 5, English, - milling

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

of cereals and other grains  6, record 5, English, - milling

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Le but à atteindre par la mouture est l'obtention, sous forme de farine, du maximum de l'amande farineuse présente dans le grain. [...] La mouture est rendue possible, après préparation du blé, par la différence de dureté entre l'amande plus friable, qui se réduit en fines particules et les enveloppes, plus souples, plus plastiques, qui restent en plaques sous forme de sons.  3, record 5, French, - mouture

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Dans le cas du riz, on parle plutôt d’usinage.  2, record 5, French, - mouture

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Trituración de un producto o material hasta alcanzar tamaños de partícula muy reducidos.  2, record 5, Spanish, - molienda

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

An all-purpose flour of India made from wheat.  2, record 6, English, - maida

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La majeure partie du blé produit en Inde est tendre ou de dureté moyenne, idéale pour fabriquer le pain plat qu'on appelle «chapatti» ou le produit à base de blé le plus populaire, le «roti». Les consommateurs apportent généralement eux-mêmes leur blé à de petites meuneries, où on le transforme en farine de blé entier appelée «atta», qui sert à fabriquer les rotis. Bien que la capacité de mouture de l'Inde soit d’environ 15 Mt [millions de tonnes], on ne moud en fait que 8 ou 9 Mt [millions de tonnes] de blé, que l'on transforme principalement en farine tout-usage, ou «maida», et en semoule, ou «suji».  1, record 6, French, - maida

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

... Because of marked differences in size, shape, degree of cleanliness and hardness of the grains, it is not unusual to find as many as four separate cleaning lines, each equipped with machinery best suited to clean a specific type of wheat. Wheats are grouped according to their characteristics, cleaned, washed if required, tempered or conditioned, and binned separately. They are combined together into a single grist for milling only a short time before the breaking process.  1, record 7, English, - into%20a%20single%20grist

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Grist: A quantity of grain for grinding at one time.  2, record 7, English, - into%20a%20single%20grist

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

[...] En raison des différences marquées dans la grosseur, la forme, la dureté et la propreté des grains, il n’ est pas rare de trouver dans une meunerie jusqu'à quatre séries de séparateurs différents, chacune d’elles équipée des machines les plus appropriées au nettoyage d’un type particulier de blé. Les blés sont groupés selon leurs caractéristiques, nettoyés, lavés au besoin, conditionnés et mis dans des cellules différentes. On les réunit ensuite en une seule mouture peu de temps avant le début du broyage.  1, record 7, French, - en%20une%20seule%20mouture

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

... Because of marked differences in size, shape, degree of cleanliness and hardness of the grains, it is not unusual to find as many as four separate cleaning lines, each equipped with machinery best suited to clean a specific type of wheat. Wheats are grouped according to their characteristics, cleaned, washed if required, tempered or conditioned, and binned separately. They are combined together into a single grist for milling only a short time before the breaking process.  1, record 8, English, - tempered

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

[...] En raison des différences marquées dans la grosseur, la forme, la dureté et la propreté des grains, il n’ est pas rare de trouver dans une meunerie jusqu'à quatre séries de séparateurs différents, chacune d’elles équipée des machines les plus appropriées au nettoyage d’un type particulier de blé. Les blés sont groupés selon leurs caractéristiques, nettoyés, lavés au besoin, conditionnés et mis dans des cellules différentes. On les réunit ensuite en une seule mouture peu de temps avant le début du broyage.  1, record 8, French, - conditionn%C3%A9

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

The technology to deal with this issue includes newly developed small-scale dough-testing equipment and protocols to determine the mixing, stretching and end-product (baking and noodle-making) properties of as little as two grams of flour. Small-scale testing equipment (micro-mill, 2 g-Mixograph, z-arm micro-mixer, micro-extension-tester, 2 g-baking, and 10 g-noodle-making machines) are used to develop methodologies for early selection for quality attributes and to investigate the structure/function relationships of flour components. The complexity of gluten composition complicates the task of in vivo investigation of the role of individual flour components.  2, record 9, English, - micro%20mill

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Parallèlement aux travaux de micro-rhéologie sur les tissus des grains, un micro-moulin instrumenté a été développé pour permettre de mesurer l'énergie nécessaire au broyage des grains et développer un indice de broyabilité(Contrat CTPS «Prédiction de la valeur meunière»). Cette approche a permis de mieux comprendre l'influence respective de la vitrosité et de la dureté des grains sur le mode de rupture(fragile ou ductile) et le comportement en mouture des grains de blé.  2, record 9, French, - micro%20moulin

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Wheat in this class is a multipurpose wheat of intermediate grain hardness with a protein level generally in the range of 9.5 to 12.0%. Australian Standard White wheat must satisfy a wide range of end-use requirements including conventional pan bread, steamed bread, unleavened bread and most types of noodles.  1, record 10, English, - Australian%20Standard%20White

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Le blé de cette classe convient à des usages multiples; il a une dureté moyenne et une teneur en protéines de l'ordre de 9, 5 à 12%. Le blé Australian Standard White doit satisfaire à une vaste gamme d’exigences quant à son utilisation finale, notamment la préparation de pain en moule, de pain à la vapeur, de pain azyme et de la plupart des types de nouilles.  1, record 10, French, - Australian%20Standard%20White

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Term(s) used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  2, record 11, English, - wheat%20hardness

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Terme(s) en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  2, record 11, French, - duret%C3%A9%20du%20bl%C3%A9

Record 11,  Textual support,  Spanish