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EPAISSISSEMENT CUISSON [6 records]

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Record 1 2015-01-29

English

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
  • Recipes
  • Restaurant Menus
DEF

A liquid (usually stock, wine or a sauce mixture) [that has been boiled] rapidly until the volume is reduced by evaporation, thereby thickening the consistency and intensifying the flavour.

French

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
DEF

Concentration ou épaississement d’un liquide, d’une sauce, d’une cuisson, par ébullition et évaporation de certains éléments.

CONT

Le but de toute réduction est de rendre le liquide plus savoureux, plus corsé ou plus onctueux.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Técnicas culinarias
  • Recetas de cocina
  • Menú (Restaurantes)
Save record 1

Record 2 2002-01-28

English

Subject field(s)
  • Water Treatment (Water Supply)
  • Wastewater Treatment
CONT

A thermal conditioning unit comprises basically: a raw-sludge buffer tank, a sludge screening and/or comminution unit, a high-pressure pumping unit ... one or more thermal conditioning lines, each comprising one or more exchangers followed by a pressure heating vessel, where the sludge is kept at the required temperature for the set time, a boiler ... heated sludge thickening and storage tanks.

French

Domaine(s)
  • Traitement des eaux
  • Traitement des eaux usées
CONT

Un atelier de conditionnement thermique comprend essentiellement : un bassin tampon de boues brutes, un poste de dégrillage [...] un poste de pompage [...] une ou plusieurs lignes de conditionnement thermique comprenant chacune un ou plusieurs échangeurs suivis d’un cuiseur, ballon sous pression où la boue demeure à la température de cuisson durant le temps préétabli, une chaufferie [...] des bassins d’épaississement et de stockage des boues cuites.

Spanish

Save record 2

Record 3 2001-11-05

English

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Fatty Substances (Food)
  • Milling and Cereal Industries
DEF

Thermal polymerisation process whereby drying and semi-drying oils are heated at temperatures around 290ºC to give a product having an increased viscosity, improved flow and pigment wetting properties, reduced after yellowing and good weather resistance of the dried film.

French

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Minoterie et céréales
DEF

Procédé de polymérisation thermique par lequel les huiles siccatives et semi-siccatives sont chauffées à des températures de l’ordre de 290°C pour augmenter leur viscosité, leur capacité d’écoulement et le mouillage de leurs pigments, diminuer leur jaunissement et conférer au film sec une bonne résistance aux intempéries.

Spanish

Save record 3

Record 4 1993-06-15

English

Subject field(s)
  • Pulp and Paper
DEF

The primarily calcium carbonate ... sludge that settles out and is separated from the white liquor during the clarification operation in the causticizing process in a pulp mill recovery cycle prior to pumping over to the lime recovery area.

French

Domaine(s)
  • Pâtes et papier
CONT

Clarification de la liqueur blanche. Il est important que la liqueur blanche utilisée pour la cuisson soit bien clarifiée afin d’éviter les problèmes de coloration avec les pâtes blanchies et d’éliminer les produits inertes du cycle de la liqueur. [...] Les boues de chaux de l'épaississeur sont évacuées à haute concentration(en général de 35 à 40 % de matières sèches) au moyen d’une pompe et lavées par dilution dans le matériel de sédimentation. On utilise parfois deux étages de dilution et d’épaississement. L'équipement servant au traitement des boues de chaux comporte également un réservoir de stockage qui permet d’alimenter régulièrement et sans interruption le filtre à boues qui déshydrate la boue à calciner. [...]

Spanish

Save record 4

Record 5 1981-01-26

English

Subject field(s)
  • Drying Equipment (Air Cond. and Heating)
CONT

A thermal conditioning unit comprises basically: a raw-sludge buffer tank, a sludge screening and/or comminution unit, a high-pressure pumping unit ... one or more thermal conditioning lines, each comprising cone or more exchangers followed by a pressure heating vessel, where the sludge is kept at the required temperature for the set time, a boiler ... heated sludge thickening and storage tanks.

French

Domaine(s)
  • Étuves et séchoirs (Cond. de l'air et chauffage)
CONT

Un atelier de conditionnement thermique comprend essentiellement : un bassin tampon de boues brutes, un poste de dégrillage [...] un poste de pompage [...] une ou plusieurs lignes de conditionnement thermique comprenant chacune un ou plusieurs échangeurs suivis d’un cuiseur, ballon sous pression où la boue demeure à la température de cuisson durant le temps préétabli, une chaufferie [...] des bassins d’épaississement et de stockage des boues cuites.

Spanish

Save record 5

Record 6 1981-01-26

English

Subject field(s)
  • Wastewater Treatment
CONT

A thermal conditioning unit comprises basically: a raw-sludge buffer tank, a sludge screening and/or comminution unit, a high-pressure pumping unit ... one or more thermal conditioning lines, each comprising one or more exchangers followed by a pressure heating vessel, where the sludge is kept at the required temperature for the set time, a boiler ... heated sludge thickening and storage tanks.

French

Domaine(s)
  • Traitement des eaux usées
CONT

Un atelier de conditionnement thermique comprend essentiellement : un bassin tampon de boues brutes, un poste de dégrillage [...] un poste de pompage [...] une ou plusieurs lignes de conditionnement thermique comprenant chacune un ou plusieurs échangeurs suivis d’un cuiseur, ballon sous pression où la boue demeure à la température de cuisson durant le temps préétabli, une chaufferie [...] des bassins d’épaississement et de stockage des boues cuites.

Spanish

Save record 6

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