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FOIE PORC [9 records]

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Record 1 2018-03-09

English

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Cooking and Gastronomy (General)
OBS

poultry pate: literal translation.

French

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
DEF

Pâté de volaille fabriqué à la manière d’une Kochwurst, à tartiner ou à couper en tranches, composé d’au moins 40 p. cent de viande de volaille, de viande de porc pauvre en tissus tendineux et adipeux, de tissus adipeux et d’une petite quantité de foie.

OBS

Le tout est broyé finement, souvent traité en salaison et additionné de lait condensé, de crème et d’œufs.

OBS

pâté de volaille : traduction littérale.

Spanish

Save record 1

Record 2 2018-03-09

English

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Cooking and Gastronomy (General)

French

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
DEF

Sorte de Kochstreichwurst broyée finement et composée d’au moins 25 p. cent de foie, de viande de porc riche en tissus adipeux, de graisse de rognons, de lard et de tissus conjonctifs.

OBS

Le plus souvent traitée en salaison. Dans certains cas, une partie de la viande est remplacée par des œufs ou du lait condensé. Vendue dans des moules ou en conserve.

OBS

pâté de foie : traduction littérale.

Spanish

Save record 2

Record 3 2017-12-14

English

Subject field(s)
  • Zoology
CONT

Included in the simple monogastric group are man, pig, dog, cat, monkey, fish and mink. These animals have the simplest of all digestive systems which consists of a mouth, esophagus, stomach, small intestine, large intestine, anus, pancreas and liver.

French

Domaine(s)
  • Zoologie
CONT

L'homme, le porc, le chien, le chat, le singe, les poissons et le vison appartiennent tous au groupe des monogastriques omnivores. Ces animaux possèdent le plus simple des appareils digestifs qui comprend une bouche, un œsophage, un estomac, un intestin grêle, un gros intestin, un anus, un pancréas et un foie.

Spanish

Save record 3

Record 4 2017-04-20

English

Subject field(s)
  • Regulations and Standards (Food)
  • Meats and Meat Industries
OBS

Canada approved Inspection Legend.

French

Domaine(s)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
DEF

[Marque qui] apparaît sur toutes les étiquettes des produits sujets à l’inspection fédérale tels que les viandes en boîtes ou emballées.

OBS

Elle est imprimée au fer chaud sur le porc fumé et aussi, bien qu'elle y soit peu discernable, sur le foie, le cœur, la langue et la queue.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
  • Industria cárnica, de fiambres y embutidos
CONT

La carne declarada apta para el consumo humano llevará una marca de inspección veterinaria, colocada a tinta, a fuego o mediante etiqueta, placa o marchamo de material apto para entrar en contacto con los alimentos, inamovible y no reutilizable, que se realizará bajo la responsabilidad del veterinario oficial.

Save record 4

Record 5 2012-02-07

English

Subject field(s)
  • Animal Science
DEF

A lobe of the liver bounded on the right by the inferior vena cava, on the left by the fissure of the ductus venosus, and connected with the right lobe by a narrow prolongation.

French

Domaine(s)
  • Zootechnie
CONT

Le foie a un lobe gauche, un lobe droit et, dans sa partie médiane, le lobe carré et le lobe de Spiegel.

OBS

Lobule qui se détache sur le lobe droit du foie du porc.

Key term(s)
  • lobe de Spigel

Spanish

Save record 5

Record 6 2010-04-20

English

Subject field(s)
  • Genetics
CONT

Hu and members of his laboratory are working to develop an artificial liver that might buy enough time for a faltering liver to recuperate or a failed liver to be replaced. His design combines man-made machinery with a colony of liver cells, called hepatocytes. Hu's experimental device uses pig cells because they are similar to human cells and more readily available. Unlike the heart, which has one major physiologic function, the liver is a complex metabolic factory with multiple functions essential for survival," Hu said. "A bioartificial liver comprised of viable hepatocytes on a mechanical support is more likely to provide these essential functions than a purely mechanical device."

French

Domaine(s)
  • Génétique
CONT

Des chercheurs de l'université de Tokyo ont développé un foie à base de cellules hépatiques de porc et de cellules hépatiques humaines. Avec cet organe artificiel, les chercheurs japonais ont pu vérifier in vitro, qu'on observait aucune perte des fonctions cellulaires et surtout que les cellules continuent à se multiplier. Ils s’apprêtent maintenant à passer au stade de l'expérimentation in vivo.

Spanish

Save record 6

Record 7 2007-03-22

English

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
CONT

Pork liver is generally available fresh or frozen. It is stronger flavored and not as tender as the liver from other animals. The liver should smell fresh, be bright colored and appears moist but not slimy.

French

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
OBS

Foie : Foie des animaux de boucherie, des volailles, du gibier, parfois des poissons, utilisé comme aliment ou ingrédient alimentaire.

Spanish

Save record 7

Record 8 1994-04-12

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés

Spanish

Save record 8

Record 9 1991-11-13

English

Subject field(s)
  • Animal Diseases
  • Meats and Meat Industries
DEF

1 mm diameter white spot in the capsule of the pig's liver caused by migration of Ascaris suum larvae.

OBS

Usually plural.

French

Domaine(s)
  • Maladies des animaux
  • Salaison, boucherie et charcuterie
DEF

Cicatrice sur le foie de porc causée par la migration des larves de parasites.

CONT

Le nombre de foies de porc qui doivent être saisis à l’abattage à cause de ce que l’on appelle "milk spots" ou taches blanchâtres est encore étonnamment grand.

Spanish

Save record 9

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