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FRITES [62 records]

Filter results by subject field Alphabetical list of terms

Filter results by subject field

Alphabetical list of terms

Record 1 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Crustaceans
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Nephrops norvegicus
Latin
DEF

A lobster ... of European seas resembling the American lobster but much slender.

OBS

scampi: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

Key term(s)
  • deep-sea lobster

French

Domaine(s)
  • Crustacés
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Nephrops norvegicus
Latin
DEF

Crustacé décapode marcheur, de la famille des Homaridés, du genre Nephrops, qui vit dans les fonds sablovaseux des eaux tempérées froides, entre 20 et 500 m, dans l’Atlantique, de la Norvège au Maroc et en Méditerranée, surtout en Adriatique.

OBS

Dans la cuisine italienne, l'expression «scampi fritti» désigne des queues de langoustines enrobées de pâte et passées à la grande friture. En français, dire : langoustines, langoustines frites, coquetel de langoustines.

OBS

langoustine : appellation commerciale normalisée par l’OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Crustáceos
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Nephrops norvegicus
Latin
Save record 1

Record 2 - external organization data 2022-10-11

English

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Spanish

Save record 2

Record 3 - external organization data 2021-03-18

English

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

French fry cutter: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

French

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

éminceur pour frites : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Spanish

Save record 3

Record 4 2019-02-28

English

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

Tortilla chips are made from corn tortillas that have been cut into wedges and then fried. The corn tortillas are made from corn, vegetable oil, salt and water.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Les chips tortillas sont des chips faites à partir de tortillas de maïs taillées en morceaux et frites. Les ingrédients sont […] simples : maïs, huile végétale, sel et eau.

Key term(s)
  • croustille au maïs

Spanish

Save record 4

Record 5 2018-02-14

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

Sliced bread dipped in a batter of egg and milk and then fried.

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
DEF

Tranches de pain rassis trempées dans le lait et l'œuf, frites à la poêle et sucrées.

Spanish

Save record 5

Record 6 2018-01-05

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Several broiled meats and vegetables (as lamb chop, kidney, bacon, mushroom, and tomato) served on one plate.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

grillade : Pièce de viande, le plus souvent de bœuf cuite sur le grill. En principe, le mot ne s’emploie pas pour les autres aliments, charcuterie ou poissons, traités de la même façon. La grillade est généralement servie garnie de pommes de terre frites ou de légumes revenus à la poêle(tomates, champignons, aubergines, notamment) [...] Sont traités en grillade : des viandes(bœuf surtout, avec l'entrecôte, la côte, les chateaubriands, mais aussi porc et mouton, notamment les côtes et les côtelettes, le mixed-grill, les brochettes), certaines volailles à la crapaudine, des saucisses, des pieds de porc panés [...] des poissons [...] des légumes(champignons, tomates et poivrons en particulier) [...]

OBS

Je propose d’employer le terme grillade au pluriel pour rendre l’idée de «mixed» grill en français.

Spanish

Save record 6

Record 7 2017-12-13

English

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
DEF

[A dish of] boiled potatoes that have been diced or shredded, mixed with chopped onions and shortening, and fried usually until they form a browned cake.

Key term(s)
  • hashbrowns
  • hashbrown potatoes

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
CONT

Les paillassons de pommes de terre sont de petites galettes de pommes de terre râpées frites à la poêle.

Spanish

Save record 7

Record 8 2017-12-04

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Culinary Techniques
DEF

A dish of fried potatoes, cut into sticks twice as thick as matches.

OBS

Pont-neuf potatoes are generally used to garnish small cuts of grilled (broiled) beef, especially tournedos Henri IV (the name may come from the statue of the king on the Pont-Neuf in Paris).

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Techniques culinaires
DEF

Se dit d’un apprêt de pommes de terre frites, taillées en bâtonnets deux fois plus épais que les allumettes.

OBS

Les pommes pont-neuf servent surtout de garniture aux petites pièces de bœuf grillées, et notamment au tournedos Henri IV.

Spanish

Save record 8

Record 9 2017-01-26

English

Subject field(s)
  • General Vocabulary
  • Food Industries
CONT

Catfish strips are breaded, par-fried (partially fried), frozen, and ready-to-cook.

CONT

After the potatoes are peeled and sliced into thin strips, they are steam-blanched, air-dried, partially fried, and then flash frozen.

French

Domaine(s)
  • Vocabulaire général
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Sachez que ce produit est préfrit donc la cuisson est déjà à moitié faite, ce qui simplifie le problème.

CONT

Les pommes de terre, selon la technologie mise en œuvre pour ces produits, sont soumises aux mêmes processus de départ des autres produits déjà mentionnés. Seule différence, les taux de rendement en produit fini : pour les frites, le bâtonnet classique surgelé préfrit, le déchet varie de 15 à plus de 30/35 %.

Spanish

Save record 9

Record 10 2015-02-12

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
  • Restaurant Menus

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
  • Menus (Restauration)
CONT

Servir les fondues frites avec le coulis de tomates.

OBS

Le complément qui détermine «coulis» se met habituellement au pluriel.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Cocina y gastronomía (Generalidades)
  • Menú (Restaurantes)
Save record 10

Record 11 2015-01-14

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

A dish of chips (French fried potatoes), topped traditionally with cheese curds and gravy.

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Plat populaire composé d’un mélange de frites et de fromage en grains, nappé de sauce brune.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
Save record 11

Record 12 2015-01-08

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

Rings of sliced onion coated with batter or crumbs and fried.

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

[Tranches] d’oignons crues trempées dans la pâte à frire et cuites à grande friture.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
Save record 12

Record 13 2013-02-22

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
  • Restaurant Menus
DEF

A French garnish [that] includes sweet (bell) peppers (stuffed or sautéed), tomatoes in some sort of rice (pilaf or risotto with peppers), fried aubergine (eggplant) slices and sometimes chorizo.

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
  • Menus (Restauration)
DEF

Appellation culinaire d’une garniture caractérisée par des demi-poivrons grillés, de la tomate(en moitiés étuvées, concassées ou en sauce) du riz pilaf ou risotto au chorizo et des rondelles d’aubergines frites.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Cocina y gastronomía (Generalidades)
  • Menú (Restaurantes)
Save record 13

Record 14 2012-12-27

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

Potatoes that have been peeled or scrubbed, cut into fine fingers and fried in oil or fat.

OBS

French fries: The name does not come from the fact that their origin is French, but because the potatoes are "frenched" - cut into lengthwise strips.

OBS

French fry; french fry; fry; chip potato; chip; french-fried potato: terms usually used in the plural.

Key term(s)
  • French fries
  • french fried potatoes
  • chip potatoes
  • chips
  • fries

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Pomme de terre coupée en bâtonnets et cuite en haute friture.

OBS

frite; pomme de terre frite; pomme frite; patate frite : termes généralement utilisés au pluriel.

Key term(s)
  • frites
  • pommes de terre frites
  • pommes frites
  • patates frites

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
OBS

Las papas o patatas están cortadas en forma de bastones.

Save record 14

Record 15 2012-09-12

English

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
  • Recipes
DEF

A compound butter [made with] lemon juice, tarragon and parsley.

French

Domaine(s)
  • Épices et condiments
  • Recettes de cuisine
CONT

Le beurre Colbert accompagne également les viandes et poissons grillés, les huîtres frites et les œufs mollets.

Spanish

Save record 15

Record 16 2008-12-10

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Industrial Techniques and Processes
CONT

... breeding programs have as one of their major aims the development of cultivars for the processing industry - canning, drying ... Fruit characteristics important in processing quality have ... been discussed under flavor, texture, color and size.

OBS

Terms used at the Canadian Grain Commission.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Techniques industrielles
CONT

On entend par aptitude technologique d’une matière première ou d’un produit intermédiaire, son degré d’adaptation aux opérations de transformation ultérieures prises au sens large.

OBS

Aptitude d’un produit à la congélation, à la fabrication de frites, compotes, etc.

OBS

Termes en usage à la Commission canadienne des grains.

Spanish

Save record 16

Record 17 2008-07-21

English

Subject field(s)
  • Food Services (Military)
OBS

When one enters the cafeteria at the National Defence Headquarters building in Ottawa from the door near the CANEX store and turns to the right upon entering, one finds various specialty areas offering beverages or various cold or hot food items.

OBS

One finds refrigerators full of beverages or yogurt, and if he/she proceeds to his/her left, there are refrigerated counters featuring fruit or vegetable salads, cold sandwiches, then comes the hot daily special counter, then the hot dog, french fries and hamburger counter, then there are soup and stew stock pots, the individual pizza bar, and the submarine sandwiches and wraps bar. These stations are the specialty areas.

French

Domaine(s)
  • Alimentation (Militaire)
OBS

Quand une personne entre dans la cafétéria de l’édifice du Quartier général de la Défense nationale à Ottawa depuis l’entrée située près du magasin CANEX et qu’elle tourne à droite, elle voit diverses aires de spécialités comportant des boissons ou de la nourriture froide ou chaude.

OBS

Il y a des réfrigérateurs pleins de boissons ou de yogourts et si on se dirige constamment vers sa gauche, on peut acheter, aux présentoirs frigorifiques, des salades de fruits ou de légumes, des sandwiches froids, puis on arrive au comptoir des repas chauds du jour, vient ensuite le comptoir des hot dogs, hamburgers et frites, il y a aussi des marmites remplies de soupe ou de ragoût, le buffet de pizzas individuelles et le comptoir des sous-marins et des roulés. Ces stations sont des aires de spécialités.

Spanish

Save record 17

Record 18 2008-07-09

English

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Peeled and pre-cooked potatoes are mostly sold as small potatoes, sliced potatoes or potatoes cut into quarter segments. These products are ready for easy further preparation in the kitchen. Some of these products are vacuum-packed and have a shelf life of a few months. In some brands taste makers like fresh herbs, cut fresh vegetables and/or other taste makers are added.

French

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

Plusieurs machines ont déjà été installées en usine produisant des pommes de terre frites ou des pommes de terre précuites pour trier des pommes de terre pelées par la vapeur. Mais en plus, Kiremko a récemment mis en service le premier trieur optique avec caméra/laser chez l'un des principaux fabricants de pommes de terre chips au Benelux travaillant exclusivement sur des pommes de terre pelées par abrasion.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
Save record 18

Record 19 2008-06-12

English

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

Frozen fries are fresh simply because they don't meet the standard necessary for them to be listed as processed, and adding batter to the fries does not change the classification.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Le canadien McCain va investir 350 MF [millions de francs] dans une nouvelle usine de frites surgelées.

Spanish

Save record 19

Record 20 2007-08-15

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

A thin crisp slice of potato fried in deep fat.

OBS

The terms potato chip, chip and potato crisp are usually used in the plural.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Pommes de terre coupées en rondelles très minces et frites.

CONT

Les croustilles Yum Yum enr. est une entreprise canadienne spécialisée dans la fabrication et la distribution de croustilles et de produits de collation (snack).

OBS

Croustille est le plus souvent utilisé au pluriel.

OBS

chips : terme toujours au pluriel.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
OBS

Las papas o patatas están cortadas en rebanadas finas y redondeadas.

Save record 20

Record 21 2007-04-27

English

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Peel and boil fresh potatoes, or prepare frozen or flaked potatoes per the package directions to make enough mashed potatoes for the number of consumers.

OBS

Product obtained by drying potatoes, Solanum tuberosum L., whether or not peeled, which have been steamed or boiled and crushed.

French

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

En 1960, Asselbergs, Saidak et Hamilton, à l'Institut de recherches sur les plantes, ont étudié les pommes de terre en granules offertes sur le marché [...] Ils ont constaté que les granules [...] étaient environ deux fois plus petits que les cellules des pommes de terre fraîchement cuites et qu'ils n’ avaient jamais les qualités gustatives des produits frais. Ils ont donc conçu une méthode de fabrication de pommes de terre en flocons ou en cristaux qui ressemblaient beaucoup plus à une purée de pommes de terre fraîche; leur technique consistait à faire bouillir, sécher et mettre en purée des pommes frites, à y ajouter une faible quantité de lait écrémé en poudre, puis à faire passer la purée dans un séchoir à deux tambours [...]. L'écrasement des tambours a été soigneusement réglé pour que la taille des flocons soit égale à celle des cellules d’une pomme de terre fraîchement cuite [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
Save record 21

Record 22 2007-04-23

English

Subject field(s)
  • Culture of Fruit Trees
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
DEF

The starchy fruit of the plantain [Musa paradisiaca] that is a staple item of diet throughout the tropics when cooked and that is distinguished in appearance from the ordinary banana by its angular shape and yellowish green color.

French

Domaine(s)
  • Arboriculture fruitière
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

[Les] bananes plantains [...] sont généralement consommées après cuisson(cuites à l'eau, mais également rôties ou frites).

CONT

[...] la cuisine aux bananes [...] on utilise pour cela des bananes vertes ou des bananes à cuire (plantaniers) [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Fruticultura
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
CONT

Plátano macho o banana para cocinar. Es uno de los más utilizados en los trópicos de América o África como una verdura más que una fruta. Tiene poco sabor y su consistencia es muy dura por lo que no se come crudo sino que se puede utilizar como si fuera una patata, para freír o hervir, por ejemplo.

Save record 22

Record 23 2007-01-04

English

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
DEF

banana chips: Thin banana slices fried or whether or not salted, sweetened or otherwise flavoured.

OBS

Term usually used in the plural.

Key term(s)
  • banana chips

French

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
DEF

croustilles de bananes : Minces tranches de bananes frites [...] salées ou non, sucrées ou autrement assaisonnées.

OBS

Terme habituellement utilisé au pluriel.

Key term(s)
  • croustilles de banane

Spanish

Save record 23

Record 24 2006-10-05

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

A very thin slice of potato fried crisp and salted ...

OBS

The plural form of the terms is usually used.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Pommes de terre coupées en rondelles très minces [...] frites [et salées].

OBS

Les termes sont généralement utilisés au pluriel.

Spanish

Save record 24

Record 25 2006-03-20

English

Subject field(s)
  • Recipes

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
OBS

Pluriel : des sandwichs; des sandwiches.

OBS

sandwichs (pl.) : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Sandwich avec frites et salade ou autre combinaison.

Spanish

Save record 25

Record 26 2005-11-24

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Pastries
DEF

A popular Indian sweet dish comprised of fried milk balls in a sweet syrup flavoured with cardamom seeds and rosewater or saffron.

CONT

Shaped round or cylindrical, gulabjamun is golden to dark brown in color and has a soft to firm body and smooth texture. It is soaked in thick sugar syrup. In 1858, it attracted the fancy of Lady Canning, the first Vicereine of India, after whom a variety was "created" in her honor, named Ledikeni.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Pâtisserie
DEF

Spécialité indienne, composée de boules à base de farine de blé et de fromage frites dans l'huile puis mises à mariner dans un sirop de sucre.

Spanish

Save record 26

Record 27 2005-11-02

English

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils
CONT

Cooker-fryer with aluminum interior deep-fries, cooks, steams, all in one appliance. ... Automatic heat control, signal light.

Key term(s)
  • cooker fryer

French

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine
CONT

Friteuse-faitout de 5 pintes avec panier à pommes de terre frites. Cordon et thermostat amovibles. [...] En aluminium épais et émaillé.

Key term(s)
  • friteuse faitout

Spanish

Save record 27

Record 28 2005-10-05

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
  • Restaurant Industry (General)
CONT

Many fast food restaurants provide combination meals that are more economical than purchasing just a sandwich. For example, breakfast combination meals may include the sandwich, hash browns, and a drink for a cheaper price than the sandwich alone.

CONT

Bento or Obento [is a] combination meal served in a wooden box. A traditional bento consists of rice, fish or meat and one or more pickled or cooked vegetables as a side dish.

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
  • Restauration (Généralités)
CONT

Il arrive souvent que les entreprises combinent des produits ou services de façon à offrir aux consommateurs de meilleurs prix, des incitations ou des conditions plus favorables. En constituant de tels ensembles, elles sont en mesure de proposer leurs produits et services à un prix plus bas. Une chaîne de restauration rapide peut offrir, par exemple, un repas combiné comprenant un hamburger, des frites et une boisson et demander pour l'ensemble un prix inférieur aux prix total de ces mets achetés séparément.

Spanish

Save record 28

Record 29 2005-03-02

English

Subject field(s)
  • Sports Equipment and Accessories
  • Water Sports (General)
  • Swimming
CONT

The noodle is a brightly coloured styrofoam cylinder, about 10 cm (4 inches) in diameter and almost 2 metres (6 feet) in length. It was first developed as a pool toy for kids, but it is quickly catching on as a versatile prop for aquafitness workouts. ... It enhances aerobic workouts while benefiting muscular strength and endurance in the arms, legs, stomach and back. It also helps develop balancing skills and good posture.

CONT

Made of closed cell foam, floating Pool Noodles bend into all sorts of shapes.

CONT

The Water Noodle, Swim Noodle, Pool Noodle, what ever you call it, is a flexible, Fun-In-The-Sun water toy and exercise float that has unlimited uses.

OBS

The accompanying document shows a photograph of the "noodle" from source YOLVE, 1994, No. 2, p. 35.

OBS

This pool toy or aquafitness aid is also known as a "woggle," a portmanteau word probably derived from the blending of "wobble" and "wiggle."

Key term(s)
  • woggle

French

Domaine(s)
  • Équipement et accessoires de sport
  • Sports nautiques (Généralités)
  • Natation
CONT

Pour intensifier cet effort dans la bonne humeur, on se sert d’accessoires comme des frites en mousse, des ballons ou des flotteurs qu'on place entre les cuisses, de planche de battements et de marche-pied.

CONT

Votre fille ou votre garçon et leurs amis s’amuseront comme des petits fous à nager, sauter et jouer avec leurs frites en styromousse dans la piscine.

Spanish

Save record 29

Record 30 2005-01-13

English

Subject field(s)
  • Recipes

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Spanish

Save record 30

Record 31 2004-06-01

English

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
OBS

Term usually used in the plural.

Key term(s)
  • fried oysters

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
OBS

Terme habituellement utilisé au pluriel.

Key term(s)
  • huîtres frites

Spanish

Save record 31

Record 32 2004-06-01

English

Subject field(s)
  • Pastries (Cooking)
OBS

Special bakery products that are famous and that originated in France.

French

Domaine(s)
  • Pâtisserie (Art culinaire)
CONT

[En Haïti] la cuisine est d’inspiration française et créole. Les grillades, les frites, les pâtisseries françaises, et les fruits de mer se côtoient au menu des restaurants des hôtels. La nourriture créole s’accompagne de haricots rouges et de riz. La marinade de dinde, le homard en ragoût ou grillé, le poulet créole aux épices et le porc frit sont quelques-uns des plats typiques d’Haïti. Vous trouverez beaucoup de fruits tropicaux, du bon café et du rhum.

Spanish

Save record 32

Record 33 2004-03-23

English

Subject field(s)
  • Types of Restaurants
CONT

Calling all fish and chips lovers! It's time for another serving of the fantastically popular Fish and Chip Shop of the Year Competition. Don't miss your chance to vote for the most prestigious fish and chip shop of 2000 when the competition launches on 17th july.

CONT

High quality Fish & Chip shop situated just off city centre with 4 bedroom accommodation. Potential to develop business further.

OBS

Fish and chips is a traditional British dish.

French

Domaine(s)
  • Catégories de restaurants
DEF

Établissement populaire où l'on sert surtout du poisson et des frites.

Spanish

Save record 33

Record 34 2003-02-19

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

Very slender, short French fires.

OBS

Terms usually used in the plural.

Key term(s)
  • shoestring potato
  • shoe string potato

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
OBS

Terme habituellement utilisé au pluriel.

Key term(s)
  • pommes de terre frites en allumettes
  • pommes frites allumettes

Spanish

Save record 34

Record 35 2001-10-23

English

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
OBS

Hamburger served with french fries and vegetables. O.L.F.

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
CONT

Situé dans un coin tranquille du plateau Mont-Royal, cet endroit au décor original et subtil offre une grande variété de bières locales et internationales. Comme partout où la bière coule à flot, la nourriture se situe en arrière plan au point où l’on choisit son assiette de hamburger de gibier ou alors des saucisses épicées, selon la bière que l’on veut goûter. Le rapport qualité/prix laisse quelque peu à désirer, et pour les grands appétits, la place n’est pas à recommander.

CONT

Au menu une assiette de hamburger avec frites et salade de choux.

Spanish

Save record 35

Record 36 2001-07-04

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Industrial Crops
  • Vegetable Crop Production
CONT

The potatoes themselves are not intended to be sold as a consumer product. However, their starch is to be used as any other potato starch in the potato starch industry, in food as well as in animal feed.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Culture des plantes industrielles
  • Production légumière
DEF

Industrie de la fécule.

CONT

La capacité excédentaire de l’industrie de la fécule en Thaïlande place le pays en bonne position pour couvrir les besoins de tous les nouveaux marchés à travers le monde.

CONT

D'excellentes variétés [de pommes de terre] ont également été développées pour les transformateurs de pommes de terre, où des variétés adaptées sont requises pour les frites, les croustilles, les friandises, les salades et l'industrie féculière.

Spanish

Save record 36

Record 37 2001-02-01

English

Subject field(s)
  • Recipes

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Spanish

Save record 37

Record 38 2000-11-07

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Fried, batter-coated fillets of fish served with French fried potatoes.

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)

Spanish

Save record 38

Record 39 2000-08-16

English

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

Phrase usually used in the plural.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Le Canada est le premier fournisseur de l'Indonésie pour les pommes de terre tranchées et transformées surgelées. En 1994 et 1995, les sociétés canadiennes qui ont exporté des frites surgelées ont capturé 91 % du marché, marché qui prend de l'envergure en raison de l'accroissement des chaînes internationales de restaurants-minute et de l'essor de l'industrie touristique.

OBS

Expression utilisée au pluriel.

Spanish

Save record 39

Record 40 1999-04-22

English

Subject field(s)
  • Organizations, Administrative Units and Committees
  • Vegetable Crop Production

French

Domaine(s)
  • Organismes, unités administratives et comités
  • Production légumière
OBS

Source : Traduction des débats, Assemblée législative du Nouveau-Brunswick.

Spanish

Save record 40

Record 41 1996-02-05

English

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Something, especially spicy food, which is characteristic of the Texas-Mexican border country.

CONT

I was going to go vegetarian for breakfast and had every intention of picking either oatmeal or granola, but when the waitress passed my table with a tray of Huevos Rancheros, I gave in. "TexMex" is mild compared to "JackMex". Nick Karas, "A Wild, Wild Week of Non-Stop Eating", Newsday (Nexis), Feb. 7, 1993, p. 28

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

La plupart des opérateurs positionnés sur le tex-mex sont des indépendants ou plutôt ils gèrent à la manière des indépendants. On ne note aucune duplication significative sur le territoire national. À la différence d’autres restaurants à thème qui admettent une déviation vers quelques «valeurs-refuges»(steaks grillés, frites, filets de poisson, etc.), le tex-mex s’oriente vers un seul objectif : le dépaysement, l'exotisme. Dans beaucoup de plats mexicains, on retrouve la combinaison chaud et froid. Une large place est faite soit au côté festif, soit au côté culturel, mais l'ambiance reste essentielle.

Spanish

Save record 41

Record 42 1993-06-09

English

Subject field(s)
  • Packaging in Plastic
DEF

A package that is made of plastic foam.

CONT

Foam packaging materials.

OBS

Used namely by the Association of Foam Packaging Recyclers located in Washington, DC.

French

Domaine(s)
  • Emballages en matières plastiques
DEF

Emballage, tel un contenant de frites ou de hamburger, fabriqué de mousse plastique(polyuréthane, polystyrène, polyéthylène, etc.).

Spanish

Save record 42

Record 43 1993-04-19

English

Subject field(s)
  • General Vocabulary
  • Commercial Practice (Restaurants)
DEF

A motorised vehicle, converted into a canteen service, that sells hot dogs, hamburgers and french fries to its customers. It usually stands at street corners or other area permitted by city by-laws.

CONT

The chips are never down with fans of Ottawa's chipwagons.

French

Domaine(s)
  • Vocabulaire général
  • Exploitation commerciale (Restauration)
OBS

friterie : Baraque de marchand de frites.

OBS

Il s’agit d’un véhicule que l'on transforme pour la cuisson et la vente de patates frites et de hots dogs et qu'on peut déplacer à volonté.

OBS

Courant en Amérique du Nord.

Spanish

Save record 43

Record 44 1992-04-13

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
OBS

Méthode qui consiste à réduire les tubercules en purée, à les mêler avec d’autres ingrédients, puis à passer cette pâte au travers d’une grille(...) qui découpe la pâte [Après] les pommes(...) sont frites et surgelées.

Spanish

Save record 44

Record 45 1992-02-26

English

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

Said of French-fried potatoes.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Se dit de frites précuites.

Spanish

Save record 45

Record 46 1991-11-04

English

Subject field(s)
  • Restaurant Equipment
CONT

A mandoline is used to slice vegetables into plain or waffled disks of varied thicknesses or into julienne strips. [The Well-Equipped Kitchen, p. 10].

French

Domaine(s)
  • Équipement (Restaurants)
DEF

Outil fait d’acier inoxydable composé de lames tranchantes unies ou cannelées. Utilisée pour tailler les pommes frites, gaufrettes, pailles, etc. ainsi que pour émincer les légumes.

Spanish

Save record 46

Record 47 1991-03-19

English

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

Method of preparation applied mostly to fish. The fish is filleted, (...) dipped into a light batter, fried in deep fat and accompanied by tomato sauce.

French

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Nom d’un apprêt de poisson frit. Les poissons ou [filets de poisson] sont trempés dans une pâte à frire (...) puis frits, égouttés et servis avec une sauce tomate. On ignore l’origine du nom de cet apprêt.

CONT

Orly de filets de saumon.

CONT

anguilles frites Orly.

Spanish

Save record 47

Record 48 1991-01-22

English

Subject field(s)
  • Recipes
DEF

oysters wrapped in bacon and skewered, broiled, and served on toast.

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Spanish

Save record 48

Record 49 1990-03-22

English

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)

French

Domaine(s)
  • Plats cuisinés

Spanish

Save record 49

Record 50 1988-11-21

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Industrial Tools and Equipment

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Outillage industriel

Spanish

Save record 50

Record 51 1988-04-25

English

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning

French

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie

Spanish

Save record 51

Record 52 1986-09-08

English

Subject field(s)
  • Small Household Appliances
OBS

A food processor accessory.

French

Domaine(s)
  • Petits appareils ménagers
OBS

Accessoire des robots de cuisine.

Spanish

Save record 52

Record 53 1986-07-21

English

Subject field(s)
  • Small Household Appliances
CONT

The 7 Speed Electronic Food Processor comes with ... stainless shredding and french-fry blades ...

French

Domaine(s)
  • Petits appareils ménagers
CONT

Le Moulin culinaire électronique à 7 vitesses comprend(...) lames en acier inoxydable pour déchiqueter et couper les frites(...)

Spanish

Save record 53

Record 54 1986-07-21

English

Subject field(s)
  • Small Household Appliances
CONT

The 7 Speed Electronic Food Processor comes with ... stainless shredding and french-fry blades ...

French

Domaine(s)
  • Petits appareils ménagers
CONT

Le Moulin culinaire électronique à 7 vitesses comprend(...) lames en acier inoxydable pour déchiqueter et couper les frites(...)

Spanish

Save record 54

Record 55 1986-07-21

English

Subject field(s)
  • Small Household Appliances
CONT

Food Processor Accessories. ... french-fry disc ...

French

Domaine(s)
  • Petits appareils ménagers
CONT

Accessoires de moulin culinaire.(...) disque à frites(...)

Spanish

Save record 55

Record 56 1986-07-21

English

Subject field(s)
  • Restaurant Equipment
CONT

Knife Segment: One piece die-casting in corrosion resisting aluminum alloy, proportioned to give years of service and produce perfect [potato] chips.

French

Domaine(s)
  • Équipement (Restaurants)
CONT

Sabot du couteau : Monopièce, coulé en un alliage d’aluminium résistant à la corrosion, construit pour débiter des frites de qualité exceptionnelle pendant de nombreuses années.

Spanish

Save record 56

Record 57 1986-05-27

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
OBS

Potatoes that are deep-fried, sliced and served warm. Served by Casey's food chain.

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)

Spanish

Save record 57

Record 58 1985-06-27

English

Subject field(s)
  • Recipes

French

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Spanish

Save record 58

Record 59 1980-09-01

English

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
CONT

Free-standing automatic fryer with automatic lift.

French

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
CONT

Friteuse automatique autonome(qui n’ a pas à être fixé au mur ou à autre chose) avec système de levage automatique c.-à-d. que le produit enrobé de pâte à frire est relevé automatiquement-dans un panier comme les frites par exemple-quand le temps de cuisson nécessaire est écoulé.

OBS

d’après M. Lingeman - Inspection.

Spanish

Save record 59

Record 60 1980-09-01

English

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
OBS

Free-standing automatic fryer with automatic lift.

French

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
CONT

Friteuse automatique autonome(qui n’ a pas à être fixé au mur ou à autre chose) avec système de levage automatique(c.-à-d. que le produit enrobé de pâte à frire est relevé automatiquement-dans un panier comme les frites par exemple-quand le temps de cuisson nécessaire est écoulé.

OBS

d’après M. Lingeman - Inspection.

Spanish

Save record 60

Record 61 1976-06-19

English

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)

French

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)

Spanish

Save record 61

Record 62 1976-06-19

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie
OBS

12 rec. quantité

Spanish

Save record 62

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