TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

... major products exported (in monetary terms) were ice cream which accounted for 25% of total exports, followed by cheese (22%), whey products (16%), products consisting of natural milk constituents (PCNMC) or milk protein concentrates (MPC) (12%) and skim milk powder (6%).  1, record 1, English, - product%20consisting%20of%20natural%20milk%20constituents

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

[...] les principaux produits exportés(en valeur monétaire) ont été la crème glacée(25 % du total des exportations), suivie par le fromage(22 %), les produits à base de lactosérum(16 %), les produits constitués de composants naturels du lait(PCCNL)(12 %) et la poudre de lait écrémé(6 %).  1, record 1, French, - produit%20constitu%C3%A9%20de%20composants%20naturels%20du%20lait

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

... the container used to receive the milled or ladled curd and shape the cheese.  7, record 2, English, - cheese%20mould

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

The term "mould" is commonly used in Britain, and the word "hoop" in America and some other English-speaking countries ...  7, record 2, English, - cheese%20mould

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

cheese-pressing mould: Term standardized by BSI.  8, record 2, English, - cheese%20mould

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Ustensile donnant au fromage sa forme(origine de son nom). Ce sont soit des cuvettes percées, soit des cylindres perforés, soit de simples ceintures permettant de retenir le caillé tout en laissant s’égoutter le lactosérum. Le matériau constitutif est de nature diverse(bois, fer étamé, aluminium, plastique) [...]  3, record 2, French, - moule%20%C3%A0%20fromage

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

[Cream cheese composition, according to the National Dairy Regulation and Code:] - shall be the product made from cream with the use of coagulating agents to form curd and forming curd into a homogenous mass after the removal of whey - shall contain not more than 55% moisture - shall contain not less than 30% milk fat - shall in the case of cream cheese with (naming the added ingredients) contain not more than 60% moisture and not less than 26% milk fat - shall in the case of creamed cheese spread contain not more than 60% moisture and not less than 24% M.F. and be at least 51% cream cheese.  1, record 3, English, - cream%20cheese

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Normes de composition pour le fromage à la crème : Produit fait de crème à l'aide d’agents coagulants pour former une masse homogène de lait caillé après élimination du lactosérum.-Doit contenir au plus 55 % d’eau.-Doit contenir au moins 30 % de matières grasses.-Dans le cas de fromage à la crème avec(nom des ingrédients ajoutés), doit contenir au plus 60 % d’eau et au moins 26 % de matières grasses.-Dans le cas de tartinade de fromage à la crème, doit contenir au plus 60 % d’eau et au moins 24 % de M. G. et doit être composé d’au moins 51 % de fromage à la crème.  1, record 3, French, - fromage%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l’industrie laitière selon les normes de composition pour le fromage à la crème.  2, record 3, French, - fromage%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Queso blando, untable, no madurado y sin corteza, [con] coloración que va de casi blanco a amarillo claro, [su] textura es suave o ligeramente escamosa y sin agujeros, [...] se puede untar y mezclar fácilmente con otros alimentos.  1, record 3, Spanish, - queso%20crema

Record 4,  Textual support,  English

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Sorte de fromage obtenu : - soit par concentration (par évaporation sous faible vide ou par ébullition) de sérum de fromagerie; ce type de fromage se rencontre dans les pays nordiques, [par exemple] : Mysost, Primost, - soit par coagulation par la chaleur et par acidification des protéines du sérum (albumines en particulier); ce type de fromage se rencontre dans les pays méditerranéens et aux US, [par exemple] : Ricotta, Ziger.  2, record 4, French, - fromage%20de%20lactos%C3%A9rum

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

fromage de lactosérum : terme entériné par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière.  3, record 4, French, - fromage%20de%20lactos%C3%A9rum

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record 5,  Textual support,  English

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Protéines extraites du lactosérum(petit lait de fromage).  1, record 5, French, - prot%C3%A9ines%20lactos%C3%A9riques

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Confining the wet warm curds ... in a constricted wooden or metal form or a cloth bag ... or allowing the piled up curd to rest itself in the vat for fixed periods.  2, record 6, English, - pressing

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

The temperature of the curd before pressing should be below the liquid fat temperature.  3, record 6, English, - pressing

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Le rôle du pressage est double : compléter l'égouttage par élimination forcée du lactosérum et donner au fromage sa forme définitive.  2, record 6, French, - pressage

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

[...] [Le] découpage et le brassage sont souvent complétés par une mise sous presse des fromages une fois moulés provoquant ainsi l’expulsion du sérum résiduel tout en favorisant la soudure des morceaux de caillé, condition nécessaire d’une bonne homogénéité de la pâte.  3, record 6, French, - pressage

Record 6,  Textual support,  Spanish